Главная >> Статьи >> Книги >> Физиология винограда >> Основные закономерности созревания и нарастания объема ягод винограда

Рост гроздей и ягод - Основные закономерности созревания и нарастания объема ягод винограда

Оглавление
Основные закономерности созревания и нарастания объема ягод винограда
Рост гроздей и ягод
Общие сведения о химическом составе гроздей и ягод
Накопление органических веществ в ягодах  в процессе роста и созревания
Влияние различных факторов на накопление сахаров в процессе роста и созревания ягод
Литература

Рост объема соцветий и ягод протекает  не   равномерно.
А. С. Мержаниан (1967) отмечает, что как ножка соцветия, так и остальная его часть сначала растут очень быстро, затем их рост замедляется и к началу цветения почти полностью останавливается. В разгар цветения, однако, наступает новый значительный подъем роста соцветия, достигающий максимума примерно ко времени достижения ягодами величины горошины. Таким образом, у соцветия наблюдаются два периода роста. Временная остановка роста осей соцветия к началу цветения, отмечает А. С. Мержаниан, как бы определяет момент перехода соцветия в гроздь, т. е. окончание оплодотворения и начало роста завязи — ягоды. Появляется новый орган — гроздь с ягодами.
Уинклер (1962) различает три периода роста ягод винограда. Первый и третий периоды, по его мнению, характеризуются интенсивным, а во второй — сильно пониженным ростом ягод.
Аналогичную закономерность наблюдали К. Д. Стоев и 3. Д. Заикой (1958) в Болгарии (табл. 37), А. С. Мержаниан (1967) в условиях вегетационного опыта, Г. Ф. Кондо (1944) в Средней Азии, Н. П. Ерыгина (1947) в условиях Южного берега Крыма.

Таблица 37
Динамика роста ягод винограда* (Стоев, Закков, 1958)

 

Памид

Мускат белый

Гибрид X — 10

Даты

г

мл

г

мл

г

мл

26/VI — 4/VII

2,7

2,3

1,8

1,8

1,7

2,0

4/VII —14/VII

4,8

4,9

0,5

0,1

1,1

1,4

14/VII —22/VII

1,2

1,0

2,6

3,0

0,4

0,2

22/VII —27/VII

5,3

5,5

8,0

8,5

5,7

5,6

27/VII —22/VI1I

1,5

2,0

6,0

6,6

3,0

3,7

22/VIII- - 9/VIII

2,0

2,0

4,2

6,5

2,1

2,3

* В расчете на 100 ягод в день.

Г. Ф. Кондо (1944), изучая рост ягод нескольких сортов путем периодического определения прироста веса и объема 100 ягод, установила специфические особенности динамики роста ягод ранних и поздних сортов, хорошо заметные в первый период (первые 16—20 дней после цветения), названный им первой фазой. У ранних сортов рост ягод вначале протекает довольно интенсивно. К концу первой фазы темп роста замедляется, однако   все же   суточное   увеличение   объема 100 ягод у сорта Дорой белый достигает 4 см3, а у сорта Ак халили — около 3 см3. У поздних сортов в конце первой фазы темп роста сильно замедляется — у одних составляет 3—4 см3 в день (Тайфи розовый), а у других полностью приостанавливается (Нимранг). Через некоторое время как у ранних, так и у поздних сортов наблюдается новое резкое увеличение прироста ягод, сильнее выраженное у последних. Г. Ф. Кондо называет этот период второй фазой. Прирост сопровождается интенсивным увеличением сухого вещества в ягодах, в то время как в первую фазу увеличивается процентное содержание воды. К моменту физиологической спелости рост ягод полностью прекращается.

Динамика роста ягод винограда
Рис. 28. Динамика роста ягод винограда   в   условиях вегетационного опыта:
I — начало созревания,   2 — физиологическая зрелость

Рис.  29.   Изменение   окраски ягод разных сортов винограда в процессе созревания:
1 — Памид;  2 — Мускат белый;  3 —гибрид X—10

А. С. Мержаниан, рассматривая характер роста ягод винограда в первый период, когда он осуществляется главным образом путем деления клеток, и в третий, когда он осуществляется путем увеличения объема (налива) клеток, и, учитывая тот факт, что оба периода разграничены между собой приостановкой роста (рис. 28), считает, что ягоды в эти два периода по существу «представляют собой два различных органа растения». Зольние-Блаш (Saulnier-Blache, 1963) установил, что в момент наступления начала созревания резко усиливается рост ягод, сразу достигая наиболее высоких пределов, затем темп роста снижается и остается замедленным много недель. Резкое усиление роста приводит к значительному перерыву в развитии важных энзимных систем.
Начало созревания ягод Уинклер (Winkler, 1962) считает повторным моментом в развитии их. В этот период наступают значительные изменения в окраске и твердости ягод, причем происходят они резко, почти скачкообразно (Стоев, Занков, 1958) (табл. 38, рис. 29).

На рост гроздей и ягод винограда оказывает значительное влияние обработка гиббереллином.
Действие гиббереллина изучали многие авторы (Weawer, 1958; Jones, 1958; Rotini, 1958; Weawer, McCune, 1959; Mit-tempercher, 1959; Branas, Vergnes, 1960, 1963; Журавель, Милованова, Фролов, 1960; Катарьян, Дрбоглав, Давыдова, 1960, 1963; Мананков, 1960, 1963; Филиппенко, 1960; Плакида, Габович, Черненко, 1961; Катарьян, Чайлахян, Дрбоглав, Кочанков, Давыдова, 1963; Мехти-Заде, 1963; Болгарев, Мананков, 1963; Архангельская, Могильская, 1963; leterniezky, 1963; Hidalgo, 1963; Hobl, 1963; Цанков, Брайков, 1964, 1964а; Смирнов, Перепелицина, 1965, и др.). Обработка гиббереллином дает следующее.

 

Таблица 38
Динамика плотности ягоды винограда (в г на раздавливание одной ягоды)


Дата

Памид

Мускат белый

Гибрид X—10

22/VI    .............

2870

2470

2200

4/VII.............

3090

3369

3030

12/VII.............

3110

3490

2870

21/VII.............

1680

1440

1430

26/VII.............

1176

1100

1330

1/VIII.............

760

700

1140

7/VIII.............

760

670

1100

14/VIII............

602

670

1000

 

602

601

757

22/IX    .............

602

604

750

1. Центральная ось, боковые ответвления гребня удлиняются.
2. Укрупняются ягоды. Более сильно это проявляется у бессемянных сортов и сортов с функционально-женским типом цветка. Чем меньше рудименты семян, тем сильнее действие гиббереллина. У сортов с семенами укрупнение ягоды отмечается не всегда. Установлены даже случаи отрицательного действия.
3. Снижается транспортабельность винограда.
4. Увеличивается средний вес гроздей.
5. В результате укрупнения ягод и увеличения среднего веса гроздей урожай повышается иногда значительно, особенно у бессемянных сортов (в 1,5—3 раза).
6. Увеличивается бессемянность и осыпаемость у некоторых обоеполых сортов. У женских сортов обработка гиббереллином заменяет опыление. Эффект в этом случае тем выше, чем хуже условия естественного опыления.
7. Как правило, обработка соцветий до цветения (за 15— 20 дней) особенно двух- и трехкратная действеннее.
Положительное влияние на рост гроздей и ягод винограда оказывают и некоторые другие физиологически активные вещества. Несколько увеличивается объем гроздей под влиянием обработки 0,5%-ной сх-нафтилуксусной кислотой (Galzy, Nigond, 1957) (рис. 30). Под влиянием а-нафтилуксусной кислоты увеличиваются также размеры ягод.

Положительные результаты получены от применения 4-хлор-феноксиуксусной кислоты и 2,4 ДФУ (Breviglieri, 1956, и др.).
Влияние а-нафтилуксусной кислоты<!-- WP_SPACEHOLDER -->на рост гроздей винограда
Рис. 30.  Влияние а-нафтилуксусной кислоты  на рост гроздей винограда:
1 — обработка 23 июля; 2 — контроль



 
< Формирование почек и соцветий винограда   Физиология размножения винограда семенами >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх