Влияние водного режима на рост кустов винограда, формирование урожая и его качество - Водный режим

Оглавление
Водный режим
Динамика фракционного состава воды и водоудерживающая способность
Осмотическое давление
Концентрация клеточного сока
Сосущая сила листьев
Работа устьичного аппарата листьев в условиях разной влагообеспеченности
Интенсивность транспирации
Содержание углеводов и азотистых веществ в листьях винограда в связи с водным режимом
Влияние водного режима на рост кустов винограда, формирование урожая и его качество
Влияние способов выращивания на водный режим

Влияние орошения на рост побегов. Виноград относится к засухоустойчивым растениям. Тем не менее кусты, культивируемые в южных районах с резко засушливым климатом, испытывают острую потребность в воде и без искусственного орошения имеют угнетенный рост и слабое плодоношение.
Трехкратное орошение во время вегетации сорта Белый Шенин в условиях Калифорнии повысило прирост побегов на 130% (по весу) по сравнению с неорошаемыми участками и на 33% по сравнению с орошаемыми двукратно (Vaadia, Каsimatis, 1961). Бравдо и Герон (цит. по Spiegel, Brawdo, 1964) сообщают, что в условиях Израиля у сорта Дабуки под влиянием трехкратного орошения прирост побегов увеличился на 55% по сравнению с участками без орошения. Орошение сказалось благоприятно не только на росте в длину и утолщении побегов, но и на их вызревании.

По наблюдениям А. И. Цейко и К. Кожевникова (1961), орошение виноградников значительно усиливает рост побегов, но к периоду наступления устойчивых заморозков они в Крыму, как правило, успевают хорошо вызреть.
Влияние орошения на величину урожая. Изучая влияние орошения на урожай винограда, различные авторы установили неодинаковый эффект (табл. 96). Несмотря на большие различия в условиях экспериментирования, можно сказать, что под влиянием 2—3-кратных вегетационных поливов урожай повышается «а 20—40%. Эффективность орошения особенно увеличивается в условиях засушливой погоды.
Таблица 96
Влияние орошения на повышение урожая винограда


Страна н автор данных

Краткие сведения об условиях орошения

Повышение урожайности,
0/ /0

Италия (Carrante, Di Prima,

67 мм, 1957 г.

10

1959)..........

170 мм, 1958 г.

43

Италия (Longo, 1948)   . . .

Орошение в апреле

30—50

СССР (А. И. Цейко)   . . .

Зимняя влагозарядка

15

 

То же

 

 

2 вегетационных полива

50—80

Италия (Di Prima, 1961) . .

.—

55

Австралия (Tonlloch, 1961) .

250 мм в конце весны, 550 мм

 

 

летом или 333 мм зимой

25

Франция (Muntz, 1899) . . .

Ранневесеннее орошение

20

 

Позднее орошение

10

Франция (Branas, Bernon et

Сорт    Кариньян,    трехкратное

 

Levadoux, 1946) .....

орошение

83

 

Сорт Арамон, однократное оро-

 

 

шение

23

Югославия   (Pontic,   Lazic,

Сорт Арамон, двукратное оро-

 

1961) ..........

шение

43

США (Hendrickson, Veihme-

Сорт Арамон, трехкратное оро-

 

ver, 1950)........

шение по 60 мм

18—20

Четырехкратное орошение

83

В исследованиях К. Д. Стоева и Ю. Н. Магрисо (1957) на поливных участках получено почти аналогичное увеличение урожая. В 1953 г. оно составляло по сорту Болгар 23,96%, Димят 17,4%. В 1954 г. соответственно 33,32% и 17,47%. В среднем за 4 года исследований повышение урожая по сорту Болгар составляло 24,48%, Димят — 15,03%.
Анализ данных показывает, что в первый год исследований урожай возрос главным образом в результате увеличения среднего веса гроздей и ягод винограда, а во второй л последующие годы в основном в результате повышения коэффициента плодоношения.
В условиях Средней Азии П. М. Бушин (1952) установил, что под влиянием орошения увеличивается средний вес гроздей и ягод. Аналогичные данные имеются в работах Б. Л. Гад-жиева (1962) и Ю. Н. Магрисо (1959) (табл. 97).
Таблица 97
Нарастание величины гроздей и ягод винограда (в % к величине до орошения) сорта Болгар под влиянием орошения (данные Ю. Н. Магрисо)

 

После орошения

Вариант опыта

3-й день

10-й день

18-8 день

 

 

 

 

 

 

 

грозди

ЯГОДЫ

грозди

ягоды

грозди

ягоды

С поливом   . .

 

119

132

137

144

148

Без полива . .

115

119

127

131

132

138

Ряд других авторов также отмечает укрупнение ягод под влиянием орошения, причем это выявляется еще на самых ранних фазах роста и наблюдается на протяжении всего вегетационного периода (Мержаниан, 1939; Longo, 1948; Саг-rante, di Prima, 1953, 1959; Vaadia, Kasimatis, 1961, и др.).
Как правило, эффективность орошения при ежегодном его применении из года в год увеличивается. Как сообщают Брав-до и Герон (цит. по Spiegel, Brawdo, 1964), урожай сорта Дабуки в районе Евен Сапир возрастал на орошаемых участках по сравнению с неорошаемыми после трехкратных поливов (июнь, июль, август) следующим образом: первый год на 7%, второй на 80, третий на 150, четвертый год на 280%. Величина ягод повышалась на 10—25%.
Аналогичные результаты получены и другими авторами (Vaadia, Kasimatis, 1961).
Прогрессивное увеличение урожая из года в год свидетельствует о том, что орошение положительно влияет на закладку соцветий в почках. А. Л. Подражанский (1951) сообщает, что ранневесенний полив увеличивает число соцветий в почках на 9—11% и оказывает более благоприятное влияние на формирование урожая, чем летний.
К. Д. Стоев и Ю. Н. Магрисо (1957) также установили, что вегетационные поливы оказывают положительное влияние на закладку и размер соцветий. Поскольку первые соцветия в почках закладываются значительно раньше орошения (Стоев, Ников, 1955, и др.), следует полагать, что число соцветий в почках орошаемых кустов увеличивается в результате формирования вторых и третьих соцветий. Это подтверждает факт значительного увеличения под влиянием орошения процента почек с двумя и тремя соцветиями. При этом характерно, что на орошаемых участках соцветия лучше закладываются в средних зонах побега.

Влияние орошения на качество урожая. В исследованиях ряда авторов значительное внимание уделялось влиянию орошения на качество винограда.
Согласно опытным данным, созревание винограда на орошаемых участках несколько запаздывает (Цейко, 1955, 1960; Vagnoli, 1961). Это особенно заметно на виноградниках, перегруженных урожаем.
Хендриксон и Веймейер (Hendrickson, Veihmeyer, 1950) в одних случаях наблюдали задержку созревания ягод у сортов Султанина, Мускат александрийский и Бургундский ранний, а в других нет. Маймон (Maimon, 1961), Бравдо и Герон (цит. по Spiegel, Brawdo, 1964) констатировали в условиях Израиля запаздывание созревания под влиянием 3—5-кратного орошения на 7—15 дней.
В некоторых случаях, однако, установлено ускорение созревания винограда иод влиянием орошения (Hochberg, 1954; Стоев, Магрисо, 1957). Это особенно выявляется в резко засушливые годы, когда почвенная и атмосферная засуха сильно подавляет фотосинтетический процесс и накопление сахаров в ягодах винограда.
В некоторых южных районах запаздывание созревания винограда желательно для удлинения срока сбора урожая.
По данным А. И. Цейко (1960), содержание сахаров в ягодах орошаемого винограда либо сохраняется на уровне неорошаемого, либо слабо изменяется в ту или другую сторону. Незакономерное изменение содержания сахаров в ягодах винограда под влиянием поливов объясняется тем, что они, как правило, приводят к увеличению размеров ягод и общего урожая.
Влияние орошения на сахаристость винограда разных сортов в различных районах неодинаково, поэтому в литературе нет единого мнения по этому вопросу. Некоторые авторы сообщают, что во время сбора урожая сорта Дабуки с неорошаемых участков (23/VIII) сахаристость ягод составляла 24,7%, в то время как сахаристость их на орошаемых участках (6 поливов) была на 4,1% ниже (20,6%). Сахаристость винограда на орошаемых кустах достигла уровня сахаристости неорошаемых лишь 19 сентября, т. е. приблизительно на месяц позже.

В опытах других авторов (Vaadia, Kasimatis, 1961), однако, не установлено значительной разницы в сахаристости ягод, собранных с неорошаемых и орошаемых участков (сорт Белый Шенин, орошение 3-разовое, последний полив за 7 недель до сбора урожая). П. Т. Болгарев (1960), Лонго (Longo, 1948 и др.), наоборот, отмечают, что даже незначительное орошение приводит к повышению сахаристости винограда.
В засушливых районах и в годы с недостаточным увлажнением почвы орошение приводит к повышению, а в условиях .достаточной влагообеспеченности к снижению сахаристости ягод (Hochberg, 1954; Vaadia, Kasimatis, 1961, и др.).
Орошение повышает кислотность сусла, что полезно в районах средиземноморского и субтропического климата. Причиной этого явления считается некоторое снижение температуры, которое отмечается на орошаемых участках, и большая затененность гроздей вследствие более сильного развития листовой поверхности.
Неодинаково мнение авторов и о влиянии орошения на окраску сусла и вина. Некоторые считают, что окраска сусла и вина, полученных из винограда с неорошаемых участков, интенсивнее и объясняют это увеличением процентного содержания кожицы ягод в неорошаемых условиях, а также лучшим извлечением красящих веществ вследствие повышенного содержания спирта (Hendrickson, Veihmeyer, 1950; Hochberg, 1954). Предполагается также, что снижение содержания Сатаров в ягодах орошаемых кустов отрицательно сказывается на синтезе антоцианов.
Другие авторы (Vaadia, Kasimatis, 1961; Maimon, 1961) не установили существенной разницы в окраске сусла и вина, полученных из винограда с орошаемых и неорошаемых участков.
По данным А. И. Цейко (1960), орошение не снижало дегустационную оценку вин.
Различны данные о влиянии орошения на качество столового винограда. Ягоды винограда сорта Режина в районе Бари (Италия) на участках без орошения были более светлыми (Carrante, 1962), Муската гамбургского окрашивались менее интенсивно и неравномерно, у них уменьшался мускатный аромат (Hochberg, 1954). А. И. Цейко (1960) и Уинклер (Winkler, 1962) установили улучшение окраски ягод столовых сортов в условиях орошения.
Специальное изучение влияния орошения на качество столового винограда (Магрисо, 1959) показало, что поливы за 35—40 дней до сбора урожая практически не снижают транспортабельности ягод и не усиливают предрасположения их к заболеванию серой гнилью. При более поздних сроках орошения, так же как и в условиях дождливой погоды, резко снижается лежкость и транспортабельность винограда и тем самым усиливается склонность его к заболеванию серой гнилью.
Предрасположение <к загниванию винограда под влиянием орошения отмечалось и другими авторами (Vaadia, Kasimatis, 1961; Meynharde, 1957).
Дождевание перед созреванием винограда наиболее опасно и значительно усиливает склонность ягод к загниванию. Растрескивание ягод всегда наступало в случае насыщения атмосферы влагой на протяжении не менее 5 ч при слабом испарении воды (Meynharde, 1957). Поэтому в Израиле орошение прекращают почти за 5 недель до сбора урожая, а в Калифорнии в период созревания рекомендуется орошать виноградники через междурядье.
Своевременное прекращение орошения повышает также лежкость винограда после сбора урожая. Однако это наблюдается не во всех случаях и зависит как от условий выращивания, так и от биологических особенностей сортов. Как правило, хорошо созревший виноград на кустах не слишком перегруженных, лежкий и транспортабельный, хотя и выращивался в условиях орошения. Иногда перезревший виноград, даже и с неорошаемых участков, имеет более низкую лежкость (Spiegel, Brawdo, 1964).



 
< Дыхание   Минеральное питание винограда >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх