Главная >> Статьи >> Книги >> Гроздья здоровья >> Столовые сорта винограда

Столовые сорта винограда


Жемчуг Саба. Самый ранний сорт. Открывает сезон потребления свежего винограда. Период от распускания почек до полной зрелости ягод 100—110 дней, в Донбассе— 102 дня с суммой активных температур 1970°С.
Выведен в Венгрии. Районирован во всех зонах промышленного виноградарства Украинской ССР и среди столовых сортов по площади занимает четвертое место. На всей территории Украины и за ее пределами пользуется большим спросом у виноградарей-любителей.
Кусты средней силы роста. Листья небольшие, очень слабо-рассеченные, изогнуты в виде желобка. Цветок обоеполый. Грозди среднего размера, весом 106—110 г, цилиндроконические, средней плотности. Ягоды небольшие, округлой формы, белые с соломистым оттенком с солнечной стороны. Ягоды обладают высокими вкусовыми качествами, мускатным ароматом. В Донбассе, как и в других районах Украины, накапливают 16—18% сахара при кислотности 5—б г/л. Урожайность 50—70 ц/га.
После созревания ягод урожай не следует долго держать на кустах, так как он теряет свои товарные и вкусовые качества, в значительной степени повреждается осами и пчелами.
Лоза на кустах обычно хорошо вызревает (на 75—85%) и достаточно хорошо переносит условия зимовки.
В привитой зоне виноградарства Украины лучшие подвои для этого сорта — РипариаХРупестрис 101-14, Кобера 5ББ, Рипариа Глуар; Берландиери Х Рипариа Телеки 8Б (А. Г. Ми-шуренко, 1970).
Кусты формируются по веерной бесштамбовой формировке с подрезкой плодовых стрелок на 7—9 глазков. На юге Украины, где средняя из многолетних минимальных температур не бывает ниже минус 19°С, можно испытать этот сорт на высокоштамбовой формировке без укрытия на зиму.
Иршаи Оливер (Золотистый ранний). Выведен в Венгрии. Сравнительно недавно завезен на Украину, поэтому площади его пока незначительны. Урожай созревает примерно на неделю позже,, чем у сорта Жемчуг Саба, может потребляться в свежем виде и для переработки на соки, десертное вино.
Период от распускания почек до полной зрелости винограда 113—140 дней, в условиях Донецкой области 110 дней с суммой активных температур 2100°С.
Кусты не сильнорослые, средняя длина побега в условиях юга Донецкой области (г. Жданов) 160 см, а в районе г. Донецка— 230 см. Лоза вызревает на 64—67%.
Листья среднего размера, пропеллеровидные, светло-зеленые, расположены на длинном черешке, поэтому создается впечатление, что куст малооблиствлен. Цветок обоеполый. Грозди небольшие, в условиях Донбасса весят 100 г, в других районах Украины—125—150 г, имеют длинную плодоножку, конические, не плотные. Ягоды в условиях Донбасса накапливают 18% сахара (в отдельные годы 20—22%) при кислотности 6,2 г/л. Урожайность этого сорта на Украине 60—80 ц/га, в Донбассе — 54—60 ц.
Для приготовления десертных вин урожай собирают несколько позже, в середине сентября, однако при влажной погоде ягоды поражаются гнилью и осами.
Из винограда этого сорта в условиях Донбасса получаются превосходные соки с нежным очень приятным мускатным ароматом, а на юге Украины, помимо соков, нежное гармоничное десертное вино с тонким мускатным букетом.
В привитой зоне виноградарства Украины хорошо растет на подвоях БерландиериХРипариа Телеки 8Б, Кобера 5ББ, РипариаХРупестрис 101-14.
Благодаря раннему созреванию и высоким вкусовым качествам как свежего винограда, так и продуктов его переработки, сорт заслуживает самого широкого распространения на Украине.

Королева виноградников. Выведен в Венгрии от скрещивания сортов Елизавета и Жемчуг Саба. Столовый сорт раннего периода созревания с довольно крупными гроздьями и большими ягодами. Получил распространение в Молдавии и на Украине (Закарпатская, Одесская, Донецкая и Ворошиловградская области).
В Донецкой области период от распускания почек до сбора урожая длится 125 дней при сумме активных температур 2410°С, на юге __ Одесской области — соответственно 125—128 дней и 2500°С. Средняя дата сбора урожая 8 сентября. Сахаристость ягод 15—16%, кислотность 6—8 г/л. Урожайность кустов высокая — 3,1 кг в Донбассе, 3,8 — в Одесской области. Средний вес грозди 280 г. Ягода крупная, весом 3 г. Виноградари-любители получают до 10—12 кг ягод с куста и выращивают грозди весом от 1 до 1,5 кг благодаря внесению удобрений, орошению и хорошему уходу (правильная подрезка, обломка и подвязка побегов).
Кусты средней силы роста, длина побега достигает в среднем 160 см. Лоза в Донбассе вызревает на 65—70%, на юге Одесской области — на 80—90%. В дождливые годы лоза вызревает плохо, дожди вызывают растрескивание и загнивание ягод.
В привитой зоне виноградарства Украины лучшими подвоями являются: БерландиериХРипария 41 Б, РипарияХРу-пестрис 101-14, РипарияХРупестрис 3309 (А. Г. Мишуренко, 1970).
Сорт отзывчив на хорошее освещение, отрицательно реагирует на перегрузку кустов урожаем. Следует удалять слабые побеги, даже несущие соцветия, так как гроздья на них обычно бывают невыполнены, ягоды горошащие, слабо вызревшие.
Кусты следует тщательно опрыскивать против мильдью и хорошо защищать от мороза.

Мускат таировский. Выведен УкрНИИ виноградарства и виноделия им. Таирова путем скрещивания сортов Одесский ранний и Мускат гамбургский. На Украине районирован в Одесской и Николаевской областях. Сорт столового направления, очень раннего периода созревания.
По данным Е. Н. Докучаевой (1978) период от распускания почек до полной зрелости ягод составляет 109 дней, на 3—4 дня больше, чем у сорта Жемчуг Саба. По устойчивости к низким температурам и грибковым болезням, вредителям находится на уровне европейских сортов (Жемчуг Саба).
Лист средней величины, пятилопастный, округлый, морщинистый, темно-зеленого цвета. С нижней стороны имеет слабое щетинистое опушение. Верхние боковые вырезы бывают открытые или закрытые, лировидные или с яйцевидным просветом и округлым дном; нижние вырезы — не глубокие, открытые, лировидные с почти параллельными сторонами и заостренным или округлым дном. Черешковая выемка открытая, лировидная, дно слегка острое. Лопасти слегка отгибаются вверх.
Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, цилиндро-конической или конической формы, средней плотности, некоторые грозди плотные. Ягода средней величины, красивой овальной формы, черная, покрыта густым пруином. Мякоть мясистосочная с приятным нежным мускатным ароматом Кожица тонкая, легко поедается. Семена небольшие, их 2—3 в ягоде. Средний вес грозди 280 г. Урожайность в пределах 100 ц/га. Сахаристость ягод 16—17% при кислотности 6—7 г/л. Сила роста кустов средняя, побеги вызревают на 86%.
Сорт хорошо растет и плодоносит на подвое РипарияХРупестрис 101-14 при веерной формировке с обрезкой плодовых стрелок на 6—8 глазков.
Как ранний столовый сорт с богатыми вкусовыми качествами заслуживает внимания для промышленного и приусадебного возделывания.

Кардинал. Выведен в США путем скрещивания сорта Альфонс Лавалье и Флейм Токай. Столовый сорт очень раннего периода созревания. Завезен в Молдавию из Франции в 1958 г. В настоящее время испытывается и на Украине — в Одесской, Николаевской, Херсонской, Закарпатской областях.
Урожай на кустах созревает неравномерно во второй декаде августа, иногда — в третьей. Ягоды накапливают 16—18% сахара при кислотности 6—7 г/л. Урожайность 100—120 ц/га.
Лист трех-, пятилопастный, слабо- или среднерассеченный без опушения. Цветок обоеполый. Грозди нарядные, большие, средний вес 400 г, наиболее крупных— 1000—1100 г, средней плотности, иногда рыхлые, Ягода крупная (6—7 г), красивая, с красно-фиолетовой или темно-фиолетовой окраской. Обладает высокими вкусовыми качествами с легким мускатным ароматом. Мякоть ягод плотная, кожица рвущаяся почти полностью вместе с мякотью, не ощущается при еде. Семена средней величины.
Сорт довольно восприимчив к мильдью, оидиуму и морозам. Чувствителен к перегрузкам урожаем.
Благодаря раннему периоду созревания, привлекательному внешнему виду и высоким вкусовым качествам сорт заслуживает широкой производственной проверки в южных районах Запорожской области.

Чауш белый. Крупноягодный столовый сорт раннего периода созревания. Наибольшее распространение получил в Крыму. Возделывается в Одесской, Херсонской, Запорожской ц Донецкой областях.
В Донецкой области урожай созревает в середине сентября. В ягодах накапливается 14—15% сахара при кислотности 5—6 г/л. В прохладное лето наблюдается неравномерное созревание ягод в грозди, в сырую погоду — гниение. Урожай с куста от 2 до 3 кг, при хорошем опылении — до 5 кг.
Примерно такие же показатели по урожайности и качеству ягод Чауш белый имеет на южном берегу Крыма, в Одесской области, на шабских песках и в Анапе.
Сорт сильнорослый. Лоза вызревает не во все годы хорошо. Чувствителен к мильдью и морозам. В филлоксерной зоне хорошо растет и плодоносит на подвоях: РипарияХРупестрис 101-14, Рипария Глуар.

Шасла белая. Стародавний столовый сорт. Наиболее распространенный среди известных разновидностей — Шасла мускатная, розовая, петрушечная, фиолетовая и т. д. Его родиной считают Египет. Большие массивы этого сорта имеются в Молдавии, на Украине, в Краснодарском и Ставропольском краях. Как столовый сорт распространен почти во всех виноградарских районах СССР.
Сорт раннего периода созревания. От распускания почек до съемной зрелости ягод в Донецкой области (в среднем 10 сентября) проходит 128 дней с суммой активных температур 2440°С. В годы с прохладным летом этот период увеличивается до 146 дней, с теплым — сокращается до 115 дней. Средний урожай с куста 2,2 кг ягод (70 ц/га), средний вес грозди 102 г, ягоды — 2,6 г. Содержание сахара в ягодах — 16—17% при кислотности 6 г/л. Вкусовые качества сорта довольно высокие. Хорошее сочетание сахаристости и кислотности в ягодах придает гармоничность вкусу.
Лист среднего размера, трех-, пятилопастный, края лопастей отгибаются вниз. Верхние вырезы глубокие, открытые, с заостренным дном. Черешковая выемка бывает закрытая или открытая с острым дном. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая, цилиндро-коническая, средней плотности. Ягода средней крупности, округлая, золотисто-зеленого цвета, с солнечной стороны имеются пятна загара.
По морфологическим признакам листа сорта Шасла белая, мускатная, розовая трудно различимы, сделать это можно только по цвету и вкусу ягод.
Мякоть мясисто-сочная, приятная; кожица тонкая, легко поедаемая; семена мелкие, легко отделяются от мякоти и не мешают при еде.
У Шаслы белой, в отличие от сорта Жемчуг Саба, ягоды после созревания длительное время хорошо сохраняются на кустах (25—30 дней). При этом количество сахара в соке ягод увеличивается до 20—25% при кислотности 4 г/л. Вкусовые качества не ухудшаются и приобретают медовые оттенки.
Сила роста кустов средняя. На юге Украины сорт развивает до 79% плодоносных побегов и обеспечивает урожай до 100—120 ц/га.
В филлоксерной зоне хорошо растет и плодоносит на подвоях: РипарияХРупестрис 101-14, РипарияХРупестрис 3309, БерландиериХРипария Кобера 5ББ, СолонисХРипария 1616.
Сорт отличается слабой морозо- и мильдьюустойчивостью, поэтому требует защиты от зимних морозов и тщательного опрыскивания бордоской жидкостью или ее заменителями.

Ранний магарача. Выведен селекционерами Всесоюзного НИИ виноделия и виноградарства «Магарач» от скрещивания сортов Мадлен Анжевин и Кишмиш черный. Столовый сорт очень раннего периода созревания. Обладает большой экологической пластичностью. Хорошо зарекомендовал себя на Украине, в Молдавии, на Дальнем Востоке и во многих зарубежных странах.
Сорт отличается высокой стабильной урожайностью, в Одесской области до 100—120 ц/га, в Крыму — до 170 (в предгорных районах — до 200). Ягоды накапливают 16—17% сахара при кислотности 7,1 г/л.
Листья средней величины, иногда крупные, пятилопастные, средне- или сильнорассеченные, сверху голые, снизу слабо-опушенные, мелкопузырчатые или сетчатоморщинистые. Черешковая выемка открытая, иногда закрытая со стрельчатым или узкоэлиптическим просветом. Верхние боковые выемки бывают открытые и закрытые, лировидные или яйцевидные с округлым дном. Лопастные зубцы треугольные, краевые — треугольно-пиловидные с округлыми сторонами и острой вершиной.
Цветок обоеполый. Грозди большие (200—350 г), конические, рыхлые или средней плотности. Ягоды крупные, округлые или слегка овальные, темно-синие с густым пруином. Семян в ягоде две-три. Кожица средней плотности, прочная. Мякоть плотная, тающая. Вкус ягод гармоничный, простой, при перезревании появляются шоколадные и изюмные тона.
Кусты сильнорослые, хорошо накапливают многолетнюю древесину. Устойчивость к мильдью и оидиуму на уровне европейских сортов. В укрывной зоне виноградарства кусты следует формировать по типу многорукавного веера; в неукрывной-— на штамбах.

Сенсо. Выведен во Франции. Высокоурожайный столовый сорт с красивыми гроздьями и ягодами. Распространен на Украине и в Молдавии.
Сорт среднего периода созревания, однако в Донбассе он созревает 5—6 октября, и зачастую ягоды имеют довольно высокую кислотность (8—9 г/л). Поэтому его необходимо высаживать в теплых, более южных местах. Отличается стабильной высокоурожайностью—130—140 ц/га при среднем весе грозди 220—320 г.
Лист небольшой, пятилопастный, плоский, светло-зеленой окраски. Верхние вырезы глубокие, лировидные, открытые с острым дном. Нижние — неглубокие, лировидные с острым дном. Черешковая выемка бывает закрытая с элиптическим просветом или открытая с параллельными сторонами. С верхней стороны лист гладкий без опушения, с нижней есть щетинистое опушение по жилкам.
Цветок обоеполый. Гроздь крупная, коническая или цилиндроконическая, от плотной до очень плотной. Ягода крупная, красивой овальной формы, темно-синяя, покрыта плотным пруином, что придает ей приятный сизый оттенок. Кожица не толстая, легкопоедаемая. Семена мелкие, легко отделяются от мякоти. Мякоть плотная и в то же время сочная, приятного освежающего вкуса.
Сенсо чувствителен к грибковым болезням и морозу. В филлоксерной зоне лучшие подвои: БерландиериХРипария Кобера 5ББ, РипарияХРупестрис 101-14, РипарияХРупест-рис 3309, Рипария Глуар.

Восток. Выведен УкрНИИ виноградарства и виноделия им. Таирова путем гибридизации двух сортов: Нимранг и Матяш Янош. Районирован на Украине в Николаевской области.
По данным Е. Н. Докучаевой (1978) средний вес грозди 376 г, наиболее крупных— 1000 г. Урожайность 120 ц/га. Сахаристость сока ягод 14,8%, кислотность 7,4 г/л.
Перспективен только в южных районах, так как обладает слабым сахаронакоплением и высокой кислотностью ягод.
Лист среднего размера, пятилопастный, сердцевидный, морщинистый, края загибаются вверх. На нижней стороне листа слабое щетинистое опушение. Лист имеет глубокие верхние вырезы, которые бывают открытые лировидной формы или закрытые с яйцевидным просветом. Дно вырезов острое или округлое. Нижние боковые вырезы обычно открытые лировидной формы с округлым дном, черешковая вйемка средней глубины, открытая, лировидная, с острым дном.
Цветок обоеполый. Гроздь крупная, цилиндроконическая, средней плотности. Ягоды большие (22 мм), овальные, бело-розовые или темно-розовые с ярким красно-фиолетовым оттенком, что придает им и грозди нарядность. Мякоть мясисто-сочная с приятным, нежным мускатным ароматом. Кожица нежная, рвущаяся и не ощущается при еде. Семян в ягоде мало. Грозди крупные.
По устойчивости к морозу и грибковым болезням сорт Восток находится на уровне европейских сортов, поэтому требует специальной защиты. Представляет большой интерес для любителей-виноградарей, которые могут создать исключительно благоприятные условия для развития крупных гроздей и ягод с редкой гаммой красок и прекрасными вкусовыми качествами,

Мускат гамбургский. Сорт среднего срока созревания. Имеет прекрасный внешний вид гроздей и очень приятный мускатный аромат ягод.
Цветок обоеполый. Гроздь коническая, средней величины, с лопастью, рыхлая. Ягода крупная, слабоовальная, темно-синей окраски. Вкус приятный с ярко выраженным мускатным ароматом, хорошим сочетанием сахара и кислоты, мякоть тающая. Виноград пригоден для зимнего хранения. Урожайность на Украине составляет 50—100 ц/га.

Карабурну. Превосходный столовый сорт с крупными гроздьями и ягодами позднего срока созревания. Лист небольшого размера, округлый, не опушен, обычно пятилопастный, черешковая выемка открытая, сводчатая или лировидная, окаймлена жилками. Цветок обоеполый. Гроздь коническая или цилиндрическая, большая, бывает плотная и рыхлая. Ягода крупная, яйцевидной формы или длинная. Окраска желто-зеленая с приятным соломистым загаром с солнечной стороны. Кожица толстая, грубоватая, но легко поедается. Мякоть плотная, мясистая, простого вкуса.
Урожай обычно потребляется в свежем виде, но из него получается хорошее варенье, мармелад. Хорошо хранится в холодильниках.
Сорт довольно урожайный — 100—150 ц/га. Виноградари-любители при хорошем уходе получают по 10—15 кг ягод с куста.

Италия. Поздний столовый мускатный сорт. Выведен в Италии путем скрещивания сортов Бикан и Мускат гамбургский.
Лист крупный, темно-зеленый, пятилопастный с глубокими боковыми вырезками. Листовая пластинка грубая, пузырчатая, волнистая, края приподняты вверх. Цветок обоеполый. Гроздь большая, цилиндрическая, гребненожка длинная, хрупкая. Ягода крупная овальная, покрыта густым пруином, желто-белой окраски. Мякоть плотная с мускатно-цитронным привкусом.
Зимостойкость сорта слабая, наблюдается значительная гибель центральных почек, в силу чего резко снижается урожайность. Сорт любит накопления многолетней древесины и длинную подрезку плодовых лоз.
Грозди винограда хорошо хранятся в холодильнике и переносят транспортировку на большие расстояния.

Красавица Цегледа. Столовый сорт с очень нарядными гроздьями, среднего срока созревания. Получен в Венгрии от скрещивания сортов Шасла белая и Шасла розовая королевская.
Лист среднего размера, пятилопастный, вытянутый в длину, воронковидный, почти не опушен снизу. Имеет очень глубокие и широкие верхние боковые вырезки, а нижние менее глубокие, открытые, лировидные. Цветок обоеполый. Гроздь
небольшая, цилиндрическая, плотная. Ягода обычно крупная, почти округлая, покрыта густым пруином. Бледно-розовая окраска придает грозди очень приятный внешний вид. Вкус простой. Урожай созревает в конце сентября.
Урожайность более 100 ц/га. Ягоды устойчивы к гниению и хорошо хранятся в зимний период.

Метки: сорта |
 
< Родословная солнечной ягоды   Технические сорта винограда >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх