Пособие для производителей столового винограда - Закладка виноградных насаждений

2. ЗАКЛАДКА ВИНОГРАДНЫХ НАСАЖДЕНИЙ

2.1. Выбор участка для посадки виноградника

Виноград - это многолетняя высокопродуктивная культура. Период интенсивной эксплуатации промышленного виноградника составляет 20-25 лет. Поэтому от правильности выбора участка и агротехнических мероприятий по закладке виноградника во многом зависят его продуктивность и долговечность. Ошибки, допущенные на начальном этапе при закладке виноградника, дают о себе знать много лет и снижают, порой значительно, экономическую эффективность возделывания винограда.
Первое, что должно быть сделано для закладки виноградника это разработке проекта. Составлением проекта занимаются организации, имеющие необходимый штат специалистов и соответствующую лицензию.

2.1.1. Проектное задание

Работа над проектом начинается с выдачи задания на проектирование, которое составляет заказчик проекта при непосредственном участии проектной организации. При составлении этого задания определяется принципиальная возможность и целесообразность культивирования винограда в данном месте, специализацию виноградника (столовые или технические сорта), способ ведения культуры (укрывная, полуукрывная, неукрывная), возможность применения орошения и его вид.
Общую схему организации территории определяют с учетом рельефа местности и проходящих рядом дорог с твердым покрытием.
Принципиальная возможность культивирования винограда в данной местности устанавливается, прежде всего, по сумме активных температур и длине вегетационного периода. Минимальная сумма активных температур должна быть не менее 2500 градусов, а длина вегетационного периода составлять не менее 130 дней. Для производства винограда, предназначенного для длительного хранения, а также изготовления сушеной продукции сумма активных температур должна быть не менее 3600 градусов.
При решении вопроса об укрывной или неукрывной культуре винограда следует принимать во внимание повторяемость критических зимних температур в данной зоне и морозоустойчивость возделываемых сортов. Так, к группе высокоморозостойких сортов, выдерживающих непродолжительное понижение температуры до -30°С относятся сорта и гибриды, выведенные на основе Vitis labrusca или Vitis amurensis (Конкорд, Ниагара, Изабелла, Лидия и др.). К группе сортов с повышенной морозоустойчивостью, выдерживающих кратковременное понижение температуры до -25°С относятся сорта Сурученский белый, Декабрьский. Среднеустойчивыми к морозу, выдерживающими понижение до -22°С, являются сорта Кодрянка, Аркадия, Лора, Талисман, Молдова. Сортами слабоустойчивыми к морозу, выдерживающими понижение температуры лишь до -18...20°С являются многие столовые сорта. Неустойчивыми к морозу сортами являются сорта, которые существенно повреждаются при снижении температуры ниже -18°С, такие как Кардинал, Италия, сорта среднеазиатского происхождения, бессемянные сорта.
Следующим важным вопросом является водообеспеченность данной зоны. Она определяется путем оценки показателей суммы осадков за год с учетом количества их выпадения в период вегетации винограда. Так, при сумме осадков за год ниже 400 мм и неблагоприятном их годовом распределении культура винограда возможна только при орошении. Более точно характеризует водообеспеченность зоны такой показатель как гидротермический коэффициент, поскольку он учитывает и сумму активных температур. Оптимальная водообеспеченность винограда имеется при гидротермическом коэффициенте 0,9 - 1,2. При коэффициенте выше 1,6 имеется переувлажнение, а при его величине 0,8 - 0,6 имеем недостаточную водообеспеченность, что увеличивает долю риска в получении нормального урожая. При гидротермическом коэффициенте 0,5 и ниже делается однозначный вывод о необходимости орошения.

2.1.2. Оценка рельефа местности

По рельефу участок для закладки виноградника может располагаться на равнинных или склоновых землях. Более благоприятными для виноградника являются склоновые участки. В этом случае необходимо учитывать экспозицию и крутизну склона.
Склоны бывают:
• незначительные, крутизной менее 8°
• пологие, крутизной от 8 до 12°
• покатые, крутизной от 12 до 18°
• крутые, крутизной от 18 до 25°
• очень крутые, крутизной более 25°
При использовании под виноградник незначительных склонов нет смысла говорить об их экспозиции, и закладка плантации производится также, как и на равнине. При более крутых склонах их экспозиция имеет большое значение. В зонах с недостаточной теплообеспеченностью наиболее предпочтительны склоны с южной экспозицией. С учетом направления господствующих ветров в некоторых местах более предпочтительны склоны с юго-западной или юго-восточной экспозицией. В зонах с высокой теплообеспеченностью вполне пригодны и более холодные склоны: северные, северо-западные и северо-восточные.
Более теплые склоны необходимо отводить под сорта винограда поздних сроков созревания, а также в тех случаях, когда необходимо высокое сахаронакопление. Более холодные склоны следует отводить под сорта с рано распускающейся почкой, чтобы снизить риск повреждения молодых побегов поздними заморозками.
Низины и котловины непригодны под культуру винограда, поскольку в них собирается холодный воздух со склонов и создается опасность повреждения виноградников зимними морозами, а также ранними осенними и поздними весенними заморозками. Кроме того, в низинах и котловинах, как правило, плохая проветриваемость, что резко увеличивает степень риска развития грибных болезней.
Принимая во внимание крутизну склонов, выбирают схемы организации территории, изменяют параметры ее структурных звеньев: величину кварталов, направление рядов и их длину. На очень крутых склонах необходимо устройство террас различного типа.
На пологих склонах, крутизной до 12° ощущаются некоторые сложности в работе сельскохозяйственных машин, которые имеют различное качество работы, в зависимости от того, движется ли трактор вверх или вниз по склону. Поэтому на таких склонах надо избегать использования колесных тракторов и укорачивать длину гона при проходах агрегатов. Размеры кварталов на таких землях надо уменьшать. По возможности следует проектировать контурную посадку винограда, располагая ряды поперек склона, по горизонталям.
На покатых склонах крутизной от 12 до 18° еще можно обойтись без устройства террас, однако необходимо предусмотреть бульдозерную планировку отдельных участков плантации, чтобы снизить крутизну склона и облегчить работу почвообрабатывающих машин.
На склонах с крутизной более 18° устройство террас обязательно. Эту работу выполняют с помощью бульдозера и специального агрегата - террасера. Нарезка террас начинается с нижней части склона и заканчивается наверху. Целесообразно нарезать террасы шириной 6,5 - 7м, чтобы заложить на каждой террасе 3 ряда винограда.
Очень крутых склонов с крутизной 25° и более следует избегать, потому что стоимость земляных работ по устройству террас прогрессивно возрастает с увеличением крутизны склона, в связи с чем культивирование винограда на таком склоне может оказаться нерентабельным.

2.1.3. Организация территории

Схему организации территории виноградника разрабатывают исходя из основных требований заказчика с учетом видов используемых заказчиком техники и технологии, уровня механизации основных процессов, а также создания оптимальных организационно-экономических условий для функционирования предприятия по производству товарного винограда.
Наиболее удобная форма участка для возделывания винограда - это вытянутый прямоугольник. Его разбивают на клетки длиной 100 или 50 метров в зависимости от вида выращиваемого винограда и технологии его возделывания. Клетки разделены между собой дорогами шириной 4-6 м. По этим дорогам осуществляется проход и разворот машин и механизмов, транспортировка различных материалов и вывоз собранного урожая. На торцевых сторонах участка устраиваются дороги шириной в 8 м, а по необходимости в 10 м. Кроме выполнения транспортных функций они служат местом для разворота громоздких агрегатов, проходящих через весь участок, а также местом временной парковки различных машин, механизмов и вспомогательных средств для работы на винограднике.
Вокруг участка виноградника, согласуясь с направлением господствующих ветров, желательно расположить ветрозащитную полосу из высокорослых деревьев.
При выборе направления рядов руководствуются решением задачи лучшей освещенности кустов в течение светового дня. Это достигается при расположении рядов с севера на юг. При расположении участка винограда на склоне, направление рядов выбирают с учетом направления уклона так, чтобы ряды, по возможности, располагались по горизонталям поперек склона.
После того, как проектное задание выдано и проектант вместе с заказчиком определили приоритетные задачи, необходимо приступить к тщательному исследованию почвы на участке, где планируется закладка виноградника.

2.2. Оценка почв для закладки виноградной плантации

Виноград является довольно пластичной культурой, способной возделываться на широком спектре почв, в том числе на малоплодородных, где другие культуры дают значительно меньший экономический эффект. Однако для создания долговечных и высокопродуктивных насаждений необходимы определенные почвенные условия.
От механического состава, химических, физических и водных свойств, водно-воздушного, питательного, солевого режима почв зависит величина и качество урожая, устойчивость к неблагоприятным условиям среды.
Обладая мощной корневой системой, проникающей на значительную глубину, виноградное растение в процессе роста и развития испытывает влияние не только почвенных горизонтов, но и подстилающих пород.
Корни винограда могут проникать до 3-4 м и глубже, если их росту не препятствуют плотные породы, грунтовые воды, скопление вредных солей и другие неблагоприятные факторы. Поэтому при оценке пригодности почв необходимо изучение почвогрунтов до глубины не менее 2 - 2,5 м.
Пригодность почвы для возделывания конкретных сортов винограда определяется проектной организацией (в агрохимической лаборатории), в результате глубокого анализа почвы участка. Показатели пригодности почв подразделяются на следующие группы:
а) Физические и водно-физические показатели почвы: механический состав, скелетность, плотность почвы, твердость, пористост, порозность аэрации, воздухоемкость, структура, наименьшая влагоемкость, водопроницаемость;
б). Химические и физико-химические показатели почвы: содержание гумуса, содержание элементов минерального питания, емкость поглощения, состав поглощенных катионов, глубина залегания уровня грунтовых вод, реакция почвы, окислительно-восстановительные условия, оценка хлорозоопасности карбонатных почв.

2.2.1. Оценка хлорозоопасности карбонатных почв

Под хлорозоопасностью почв понимают наличие у них комплекса свойств, обуславливающих развитие эдафического хлороза.
Эдафический хлороз может возникать у растений винограда, произрастающих на почвах с избыточной карбонатностью, высокой щелочностью, близким залеганием к поверхности грунтовых вод, большой плотностью почвенных горизонтов и другими отрицательными свойствами.
Чаще всего на карбонатных почвах хлороз вызывается недостатком железа. В щелочной среде (рН более 7) и при избыточной аэрации железо находится в нерастворимом состоянии в виде окислов и гидроокислов, которые не усваиваются растениями. Считается, что железо поступает в растение в двухвалентной форме и в виде железогумусовых соединений хелатного типа. Кроме железа в условиях щелочной среды труднорастворимы цинк, марганец, кобальт и некоторые другие микроэлементы.
До настоящего времени основным критерием оценки хлорозоопасности почв для филлоксероустойчивых подвоев и привитого винограда является индекс Гале, выражающий содержание в почве подвижных карбонатов (активной извести).
Существующие шкалы устойчивости основных подвоев винограда к карбонатному хлорозу различаются по величинам предельно допустимого содержания подвижных карбонатов для одних и тех же подвоев. Вместе с тем общая последовательность подвоев в ряду карбонатоустойчивости сохраняется. Различия в величине показателя могут быть обусловлены не только почвенно-климатическими факторами, но и неодинаковым подходом к определению максимальных значений признака в конкретных условиях.
Существуют различные точки зрения по вопросу о мощности слоя почвы, в котором следует определять этот показатель. Мы считаем, что глубину отбора образцов для определения активной извести в каждом конкретном случае следует уточнять, принимая во внимание характер размещения корневой системы. В черноземах южных и темно-каштановых почв горизонт скопления карбонатов, как правило, находится на глубине 70-100 см. В этом случае глубину отбора образцов для определения активной извести можно ограничить метровым слоем. В почвах, сформированных на продуктах разрушения известняков и мергелей, глубину отбора проб следует увеличивать до 1,2-1,5 м, а иногда и глубже.
Большинством исследователей, работавших с почвами Причерноморской зоны, считается, что более объективным показателем хлорозоопасности почв является максимальное содержание активных карбонатов в одном из горизонтов почвенного профиля корнеобитаемой зоны. В связи с этим уровень хлорозоопасности почвы следует оценивать по средней арифметической, рассчитанной из максимальных значений содержания активной извести в каждом почвенном разрезе.

Таблица 2.1. Пределы выносливости основных сортов подвоев к содержанию в почве подвижных карбонатов

При оценке хлорозоопасности участка следует учитывать помимо подвоя и различную устойчивость привоя. Вопрос об устойчивости привоя к хлорозу на карбонатных почвах изучен еще недостаточно, но некоторые данные уже имеются. Так слабохлорозоустойчивыми привоями являются Рислинг и Траминер розовый, среднехлорозоустойчивыми - Мускат белый и Пино черный, высокохлорозоустойчивыми - Ркацители и Каберне Совиньон.
В целом вопросы оценки хлорозоопасности почв и подбора сорто-подвойных комбинаций требуют дальнейшей проработки и активизации усилий по решению этой важной проблемы.

2.3. Подготовка почвы и посадка виноградника

После окончательного решения о пригодности выбранного участка под закладку виноградника приступают к работам по освоению этого участка.
2.3.1. Планировка и подготовка почвы
В первую очередь выбранный участок необходимо очистить от всех видов растений. При наличии на участке каких либо дикорастущих деревьев или кустарников, а также остатков предыдущих многолетних плантаций растений их необходимо тщательно выкорчевать, удаляя заодно с участка камни, пни, остатки крупных корней. Потом поверхность участка надо выровнять с помощью бульдозера или скрепера. На конечном этапе выравнивания весьма желательно применить длиннобазовый планировщик или грейдер. На участках, засоренных злостными многолетними сорняками (свинороем, пыреем и горчаком), проводят борьбу методами механического уничтожения и применением искореняющих гербицидов. Этот этап крайне важен, ибо впоследствии уничтожить оставшиеся многолетние сорняки будет намного труднее.
Далее наступает самый важный этап предпосадочной обработки почвы - поднятие плантажа. Рассмотрим физиологическое значение этой операции.
Для того, чтобы виноградная плантация имела мощное развитие и высокую продуктивность в течение 25 и более лет, необходимо в первые годы жизни виноградного растения создать оптимальные условия для глубокого проникновения корневой системы и быстрого нарастания ее объема. Дело в том, что уже практически нет целинных земель с естественной структурой почвы, которые подходят под закладку виноградников. Поэтому закладка виноградников происходит на старопахотных почвах. Однако при многократной и многолетней вспашке земель на стандартную глубину (25-28см) образуется плужная подошва. Так называется компактный, сильноуплотненный слой почвы, расположенный непосредственно под пахотным горизонтом. Этот слой препятствует проникновению воды в более глубокие горизонты почвы. Он также труднопроходим для корней и приводит к ослабленному развитию корневой системы и куста в целом. Поэтому этот компактный слой необходимо разрушить, вследствие чего улучшатся физико-механические свойства почвы, увеличится ее влагоемкость и порозность, что в свою очередь усилит интенсивность микробиологических процессов и в конечном итоге повысит плодородие.
Глубокое рыхление почвы с разрушением плужной подошвы называется плантажем. Существуют различные методы выполнения плантажа:
• сплошной плужный с оборотом пласта, выполняемый с помощью плантажных плугов с предплужниками;
• сплошной глубокий без оборота пласта, выполняемый с помощью глубокорыхлителей;
• траншейный, выполняемый с помощью экскаваторов и бульдозеров;
• взрывной, осуществляемый с помощью взрывчатых веществ;
• полосовой, выполняемый с помощью специальной скобы.
Сплошной плужный плантаж является наиболее широко распространенным способом плантажной обработки почвы. Он представляет собой вспашку на глубину 50см и более с оборотом пласта плантажными плугами. Ее глубина определяется структурой подпочвенных горизонтов с учетом целесообразности вынесения на поверхность почвы нижних горизонтов, а также мощности агрегатируемого с плугом трактора.

Рис. 2.3.1. Проведение сплошного плантажа с оборотом пласта в осеннее время

Сплошной безоборотный плантаж представляет собой глубокое рыхление участка в двух поперечных направлениях с помощью глубоко-рыхлителей РН-80 или аналогичных орудий. Такой плантаж применяется там, где оборот пласта невозможен или нежелателен по ряду причин. Как правило, такие случаи наблюдаются при маломощном почвенном слое с каменистой или щебнистой подпочвой. Этот плантаж обычно получается глубже, чем плужный и во многих случаях дает неплохие результаты.
Траншейный плантаж применяют в горных условиях на участках с близким залеганием плотной материнской породы (ракушечника, известняка и т.п.). При применении такого вида плантажа вначале делают разбивку участка, намечая ряды. Потом с помощью бульдозера с одного из намеченных рядов сдвигают плодородный слой почвы. Далее роторным экскаватором роют траншею шириной 80-120см и глубиной 140-150см. Бульдозером сдвигают плодородную землю соседнего ряда в вырытую траншею. Эта процедура повторяется на каждом ряду. Выброшенную из траншей породу впоследствии разравнивают по участку. Этот вид плантажа является самым дорогим.
Взрывной плантаж применяют в особых случаях в горных условиях при невозможности использования экскаваторов. Вместо экскаваторов употребляются шнуровые заряды специальных взрывчатых веществ. Все остальные процедуры аналогичны траншейному плантажу.
Полосовой плантаж приобретает в настоящее время все большую популярность. Он является самым экономичным видом плантажа. Дело в том, что продолжительность действия плантажа сохраняется в зависимости от почвы от двух до пяти лет. За это время корневая система куста не успевает освоить всю ширину междурядья. Поэтому плантажная обработка ведется полосами, согласно разметке рядов. Основное внимание уделяется глубокому рыхлению почвы в зоне ряда. Рыхление производится специальной скобой шириной 90см на глубину 80см. При определенной скорости агрегата режущая полоса скобы приподымает и встряхивает всю полосу почвы, добиваясь ее разрыхления. На очень тяжелых и влажных почвах непосредственно за режущей полосой скобы посередине устанавливается вертикальный рыхлитель от РН-80, который не позволяет скобе образовывать в почве большие глыбы. Данный вид плантажа хорошо себя проявил как в осенние, так и в ранневесенние сроки.
Сроки проведения плантажа. Плантаж можно проводить как весной, так и осенью. Конкретные сроки его проведения должны быть привязаны ко времени закладки виноградника. Обязательное агротехническое условие - это разрыв минимум в 2 месяца между подъемом плантажа и посадкой виноградника. При траншейном плантаже этот разрыв должен быть не менее 7-8 месяцев. Этот период необходим для оседания почвы.

Рис. 2.3.2. Скоба для проведения полосового (ленточного) плантажа без оборота пласта

2.3.2. Подбор и размещение сортов на участке

При подборе сортов необходимо, прежде всего, учитывать апробированный сортимент для данной зоны. Он всегда отражается в списке районированных сортов винограда, утверждаемый соответствующим государственным ведомством. Кроме того, наряду с эколого-географическими необходимо также учитывать и экономические показатели. То есть сорта должны соответствовать требованиям рынка в такой мере, чтобы возделывание их в данной зоне было высокорентабельным.
Не следует увлекаться обилием сортов и состязаться в этом плане с научными учреждениями. Лучше всего иметь на участке 3-4 сорта по каждому направлению использования. В этом случае вы сможете применять сортовую агротехнику и получать крупные партии винограда каждого сорта, что создаст благоприятные условия для его реализации.
При размещении сортов внутри участка с различным рельефом и после поднятия плантажа. Если же данный срок не соблюдается и посадка происходит по свежему плантажу, то при дальнейшем оседании почвы может произойти обрыв корней развивающихся саженцев, что резко снижает приживаемость саженцев и ослабляет развитие прижившихся растений. С учетом этого поднятие плантажа в осенний период более предпочтителен, так как под влиянием зимних осадков почва оседает хорошо и в ней накапливается больше влаги. Выбирая время поднятия плантажа, надо также учитывать влажность почвы, ибо при повышенной влажности зачастую образуются крупные глыбы, почти не поддающиеся дальнейшей обработке. В этом случае, если оптимальный осенний срок упущен и прошли обильные осадки, лучше перенести поднятие плантажа на весну.
микроклиматом очень важно учитывать биологические особенности сортов, чтобы обеспечить максимальное соответствие их конкретным экологическим условиям. Так, например морозостойкие сорта лучше размещать на склоновой части участка, где укрывная культура потребует больше труда и средств.
При наличии сортов винограда с функционально-женским типом цветка через один-два ряда нужно проводить посадку сорта опылителя.
Чтобы снизить напряженность труда при уборке урожая, подобранные сорта должны иметь разный срок созревания и представлять собой своеобразный конвейер.

2.3.3. Схема посадки

Выбор схемы посадки является исключительно важным вопросом, поскольку от этого напрямую зависят продуктивность насаждений и возможность использования различных машин и механизмов. Вначале следует определиться какой способ ведения культуры (укрывной или неукрывной) следует применять для отобранных сортов. Также необходимо учитывать и силу роста избранных сортов, привитых на определенном подвое.
В результате многолетних испытаний для средне- и сильнорослых сортов на плодородных почвах при использовании вертикальной плоской шпалеры установлена оптимальная ширина междурядий 3,0 м. Эта ширина соответствует подавляющему большинству применяемых в виноградарстве агрегатов и сельхозмашин.
При ведении укрывной культуры винограда на плодородных почвах расстояние между кустами в ряду должно быть 1,5 м для слаборослых сортов, 1,75 м - для среднерослых и 2,0 м для сильнорослых сортов.
При неукрывной культуре расстояния в ряду должны быть несколько больше, чтобы обеспечить свободное расположение побегов в плоскости ряда: 1,75 м, 2,0 м и 2,25 м соответственно.
При использовании орошения в сочетании с сильнорослым подвоем, расстояния между кустами следует еще несколько увеличить до 2,0 - 2,5 м соответственно.
В зонах с достаточной теплообеспеченностью при наличии неукрывной культуры винограда есть смысл применять объемные формировки на высокой шпалере. В этом случае ширину междурядий необходимо увеличить до 3,5 м, а в особо благоприятных условиях и до 4,0 м.

2.3.4. Разбивка участка под посадку

После того как готов проект производится разбивка участка. Первую часть разбивки, где намечаются кварталы, дороги, ветрозащитные полосы проводит квалифицированный геодезист проектной организации с помощью теодолита и других соответствующих приборов.
Далее проводится ручная разбивка с помощью троса. Перед разбивкой участка надо тщательно спланировать и обработать почву, чтобы ее поверхность была разделана без комьев. Потом с обеих сторон квартала натягивают разбивочный трос, на котором специальными прочно закрепленными отметками обозначены междурядные интервалы. После натяжки и выравнивания троса напротив этих отметок забивают колышки. Когда полностью закончена разбивка рядов, приступают к разбивке кустов. Для этого используют другой трос, на котором отмечены межкустные расстояния. Перенося этот трос с ряда на ряд, отмечают колышками каждое кусто-место. Для отметки кусто-мест обычно используют виноградные черенки, окрашенные в белый цвет известковым раствором.

2.3.5. Сроки и глубина посадки

При определении оптимальных сроков посадки саженцев необходимо учитывать, в первую очередь, два фактора: температуру и влажность корнеобитаемого слоя почвы. Если посадка производится однолетним вызревшим саженцем, то ее можно осуществлять весной или осенью. В южных зонах виноградарства, где отсутствует опасность глубокого промерзания почвы, лучшим сроком посадки является осень. Дело в том, что в конце периода вегетации, когда воздух стал уже прохладным, почва еще сохраняет достаточный запас тепла, достаточный для приживаемости в ней корневой системы саженца. Также в осенне-зимний период выпадает достаточное количество осадков, которые аккумулируются в посадочной яме и обеспечивают мощное развитие саженца после прогрева почвы и наступления вегетационного периода.
На песчаных почвах, которые могут промерзать в зимний период на значительную глубину, виноградные растения лучше сажать весной, как только погодные условия позволят это сделать. Весеннюю посадку саженцев вызревшим посадочным материалом необходимо заканчивать до конца мая, поскольку молодые растения должны иметь достаточный период времени для вызревания основания нижней части побега. При отсутствии орошения на участке посадку вызревших саженцев надо заканчивать до начала мая, чтобы растения смогли использовать зимне-весенние запасы влаги.
Закладку виноградников вегетирующим посадочным материалом с ненарушенной корневой системой можно начинать с момента, когда минует критический период возможного наступления последнего заморозка для данной климатической зоны. Продолжать ее можно вплоть до конца июня, а при наличии саженцев с мощными хорошо развитыми побегами и корнями - до середины июля.
Глубина посадки саженцев зависит от глубины и интенсивности промерзания почвы, так как корни большинства подвойных сортов выдерживают без повреждения температуру не ниже -11...-12°С. В связи с этим на песчаных почвах глубину посадки необходимо несколько увеличивать. Глубокая посадка также необходима в засушливых районах при возделывании винограда без орошения. В этом случае растение разовьет более глубокую корневую систему и дольше сможет выносить недостаток влаги в летний период.

2.3.6. Виды привитого посадочного материала и способы его посадки

Основным широко распространенным посадочным материалом для закладки виноградных плантаций являются привитые вызревшие однолетние саженцы. Согласно требованиям стандарта длина саженца должна быть не менее 40 см. Диаметр однолетнего привойного побега не менее 5 мм. Саженец должен иметь как минимум три корня, расположенные равномерно по окружности базального конца, толщиной не менее 2 мм в месте отхода корня от подвойного черенка. Влажность тканей саженцев не должна быть менее 44%. В месте спайки компонентов прививки у саженцев должно наблюдаться круговое срастание.
Допустимо также закладывать виноградники двухлетними вызревшими саженцами, прошедшими перешколку в питомнике. Они выглядят более мощными и по виду и по количественным показателям, однако особых физиологических преимуществ перед однолетними они не имеют.
Согласно Положению о производстве, тестировании, сертификации и реализации материала для размножения и посадки винограда, классификация посадочного материала осуществляется по разным критериям, но особенно важным является биологическая ценность и фитосанитарное состояние. По этому критерию материал для размножения и посадки винограда подразделяется на следующие категории:
а) Материал Селекционера - материал для размножения и посадки винограда, который: был выращен селекционером или при его непосредственном участии и под его ответственность; представлен ценными клонами и аттестован как свободный от вирусных болезней и бактериального рака (Agrobacterium tumefaciens vitis), а также от всех вредных организмов ограничительного порядка для виноградного растения, предназначен для производства материала для размножения и посадки винограда биологической категории «Предбазисный».
Материал сертифицируется селекционером или обладателем документов, гарантирующими его происхождение. Материал селекционера хранится в теплицах, исключающих его вторичное заражение.
б) Материал «Предбазисный» - материал для размножения и посадки винограда, который: был выращен селекционером или при его непосредственном участии и под его ответственность; представлен ценными клонами, свободными от вирусных болезней и бактериального рака (Agrobacterium tumefaciens vitis), а также от всех вредных организмов ограничительного порядка для виноградного растения; происходит с плантаций консервации клонов, заложенных селекционером, где существует полная гарантия, что субстрат или почва не заражены вредоносными организмами или их переносчиками; является свободным от вредных организмов ограничительного характера; предназначен для производства виноградного посадочного материала для закладки насаждений, предназначенных для первичного размножения и производства впоследствии материала для размножения и посадки винограда биологической категории «Базисный»; производится, как правило, в теплицах в асептических условиях «in vitro»; может быть произведён и в полевых условиях с полным исключением вторичного заражения вирусами, бактериального рака (Agrobacterium tumefaciens vitis) и др.
Примечание: Виноградный посадочный материал биологической категории «Предбазисный» представлен только вегетирующими саженцами на стерильном субстрате с целью предупреждения вторичного заражения Agrobacterium tumefaciens vitis.
в) Материал «базисный» - материал для размножения и посадки винограда, который: был произведен селекционером или обладателем, или под их непосредственной ответственностью; происходит от насаждений исходного размножения, заложенных вегетирующим посадочным материалом биологической категории «Предбазисный» на участках свободных от вредоносных организмов или их переносчиков; является свободным от вирусных болезней, бактериального рака (Agrobacterium tumefaciens vitis) и вредоносных организмов ограничительного характера; предназначен для создания маточных насаждений привоя и подвоя, производящих впоследствии материал для размножения и посадки винограда биологической категории «Сертифицированный».
Примечание: Виноградный посадочный материал биологической категории «Базисный» представлен, преимущественно, вегетирующими саженцами на стерильном субстрате, в целях предотвращения вторичного заражения Agrobacterium tumefaciens vitis; виноградный посадочный материал биологической категории «Базисный» в обязательном порядке тестируется на латентную форму Agrobacterium tumefaciens vitis (в том числе и импортный посадочный материал) с 01.01.2006. В противном случае данный посадочный материал будет деклассирован в «Стандартный»; начиная с 01.01.2008 закладка маточников привоя и подвоя будет проводиться в обязательном порядке только виноградным посадочным материалом биологической категории «Базисный».
г) Материал «Сертифицированный» - материал для размножения и посадки винограда, который: был произведен лицензированными экономическими агентами; происходит из маточных насаждений подвоя и привоя, свободных от вредоносных организмов ограничительного характера, заложенных посадочным материалом биологической категории «Базисный», преимущественно вегетирующим посадочным материалом; предназначен для производства виноградного посадочного материала для закладки маточных насаждений, в которых будет производиться материал для размножения и посадки винограда биологической категории «Стандартный» или для закладки производственных виноградников.
Примечание: Виноградный посадочный материал биологической категории «Сертифицированный» в обязательном порядке тестируется на латентную форму Agrobacterium tumefaciens vitis (в том числе и импортный посадочный материал) начиная с 01.01.2006. В противном случае данный посадочный материал будет деклассирован в «Стандартный»; с 01.01.2008, закладка маточников привоя и подвоя посадочным материалом биологической категории «Сертифицированный» запрещена.
д) Материал «Стандартный» - материал для размножения и посадки винограда, который: был произведен лицензированными экономическими агентами; происходит из маточных насаждений привоя и подвоя, свободных от вредоносных организмов ограничительного характера, заложенных посадочным материалом биологической категории «Сертифицированный»; предназначен для производства виноградного посадочного материала для закладки производственных виноградников.
Примечание: Закладка маточников посадочным материалом биологической категории «Стандартный» запрещена; Виноградный посадочный материал биологической категории «Стандартный» тестируется на латентную форму Agrobacterium tumefaciens vitis по желанию производителя или покупателя.
е) Материал «Рядовой» - материал для размножения и посадки винограда, который: был произведен лицензированными юридическими лицами; происходит из маточных насаждений привоя и подвоя a также c производственных виноградников, в которых была проведена апробация и массовая селекция; предназначен для закладки производственных виноградников.
Представляет самую низкую биологическую категорию. Примечание: Производство виноградного посадочного материала биологической категории «Рядовой» запрещено начиная с 01.01.2006.

Рис. 2.3.3. Однолетние вызревшие стандартные привитые саженцы после хранения

От качества используемых саженцев во многом зависит их приживаемость на плантации и интенсивность их развития. В конечном итоге это оказывает существенное влияние на продуктивность плантации. Также важно, чтобы саженцы, предназначенные для посадки, не были подсушены, подморожены, повреждены вредителями или болезнями.
Перед посадкой вызревшие саженцы проходят специальную обработку. Однолетний прирост саженца подрезают, оставляя 2-3 глазка. На подвойной части саженца удаляют все корни, кроме базальных, а те укорачивают, оставляя их длиной 10-12 см для посадки в ямки и 2-3 см для посадки под гидробур. После этого саженцы вымачивают в чистой воде в течение 2 суток с полным погружением в воду. Это позволит им быстро прийти в активное физиологическое состояние.
После вымочки саженцы парафинируют, погружая их верхнюю часть в расплавленный парафин, так чтобы защитным парафиновым слоем был покрыт весь привой, место спайки и 5-6см подвойной части.

Посадка в ямы.

Это наиболее старый метод посадки. Однако он еще до сих пор применяется на плантациях малого размера, на очень каменистых и крутосклонных почвах.
Посадочная яма выполняется с помощью лопаты (вручную) или с помощью тракторного ямокопателя. Ее глубина должна быть на 10-15см больше, чем глубина посадки саженца. На дно ямы помещают органические и минеральные удобрения и засыпают небольшим количеством рыхлой плодородной почвы. Потом в яму устанавливают саженец и засыпают его почвой наполовину. Далее в яму наливают воду до краев. В каждую яму должно входить около 8 - 10 литров воды. После того как вода впитается, яму полностью заполняют землей, утаптывают ее поверхность и после этого окучивают саженец так, чтобы его верхушка была покрыта землей на 3-4 см. Эта процедура обеспечит защиту саженца от подсыхания на период до ассимиляции корней в почве.

Посадка под гидробур.

В настоящее время это наиболее распространенный метод посадки вызревших саженцев. Главное его преимущество - высокая производительность агрегата.
Посадочный агрегат представляет собой цистерну с насосом, агрегатируемую с трактором. От насоса, который производит давление воды порядка 1,5 - 2,0 атмосферы отходит от 4-х до 8-ми резиновых шлангов, заканчивающихся гидробурами. Гидробур представляет собой кусок трубы с ручками, заканчивающийся конусообразным гидромониторным наконечником. К этому отрезку трубы и подходит шланг с водой под давлением. Рабочий, найдя место будущей посадки куста, нажимает на наконечник и включает мощную размывную струю. Продолжая нажимать на бур и делая вращательные движения, он производит достаточно глубокую посадочную скважину, заполненную сметанообразной грязевой пульпой. Далее в эту пульпу сажальщик помещает саженец, устанавливая его на необходимую глубину. Следующий за ним трамбовщик с помощью специального лома с наваренными на него ребрами производит прижатие корневой системы саженца стенками ямы. В итоге посаженный саженец окучивается рыхлой землей.
Этот метод посадки очень хорошо зарекомендовал себя в различных регионах виноградарства.

Посадка вегетирующих саженцев.

С интенсификацией виноградного питомниководства все большее распространение стала приобретать закладка виноградных плантаций вегетирующим посадочным материалом. Этот материал представляет собой стратифицированную прививку, высаженную в картонажный или пластиковый горшочек, заполненный торфо-перлитной смесью. После двухмесячного выращивания в теплице зеленый прирост такого саженца достигает 15 см и более, каллус имеет круговое смыкание, а в горшочке обильно развиваются корни. Такой вегетирующий саженец готов к высадке на плантацию. Закладка плантаций саженцами с ненарушенной корневой системой обеспечивает более мощное развитие растений на 2-й год вегетации, ускоренное формирование кустов и вступление в плодоношение на 1 год раньше.

Рис. 2.3.4. Гидробур для посадки винограда GB 35-28

a) б)
Рис. 2.3.5. Вегетирующие саженцы в картонажных горшочках (a) и в пластмассовых горшочках многоразового использования (б)

Вначале посадка вегетирующих саженцев производилась под гидробур с употреблением специальных захватников, однако это процедура оказалась весьма трудоемкой и не позволяла достичь высокой производительности труда на посадке. И тогда технологи вернулись к способу посадки в ямы, которые стали выполняться с помощью автономных мотобуров. В этом случае было достигнуто высокое качество посадки при хорошей производительности труда.

Рис. 2.3.6. Яма, выполненная мотобуром. Время выполнения 7-8 секунд.

При выполнении ям по предварительно произведенному плантажу 1 рабочий в смену может пробурить от 800 до 1000 ям, в зависимости от типа почвы. После выполнения ямы в нее помещается вегетирующий саженец на такую глубину, чтобы место спайки находилось на уровне 2-3 см над уровнем почвы. Далее в ямы засыпается земля так, чтобы она покрыла полностью горшочек и достигла примерно половины длины саженца.

Рис. 2.3.7. Укладка вегетирующих саженцев в яму и засыпка почвой до соответствующего уровня

Потом следует полить посаженный саженец. Это производится с помощью шланга из бочки, транспортируемой трактором. В поливную воду предварительно добавляется полное минеральное удобрение (NPK) из расчета по 100-110 г каждого действующего вещества на 100 л воды. Вода наливается так, чтобы на каждый саженец пришлось по 10-12 литров.

Рис. 2.3.8. Полив вегетирующих саженцев во время посадки из расчета 10-12 литров на саженец

После полива надо подождать пока вода полностью впитается и сразу же после этого засыпать лунку полностью землей, оставляя сверху лишь вегетирующий зеленый прирост. Это предотвратит потери воды из лунки, а одревесневшую часть саженца от перегрева.
Далее после посадки плантации необходимо вести борьбу с сорняками путем культиваций в 2-х направлениях и с грибными болезнями путем опрыскиваний. Через 20 дней после посадки происходит полная адаптация саженцев в почве и можно провести учет их приживаемости. При наличии запаса саженцев в это время можно произвести подсадку вместо неприжившихся растений.
При засушливых условиях летнего сезона необходимо через 20 дней после посадки провести еще один полив с помощью бочки и шланга и через следующие 20 дней повторить его. В конце сезона саженцы, как правило, имеют неплохое развитие. Перед наступлением зимних морозов их надо окучить так, чтобы 3-4 глазка были надежно укрыты землей. Это обеспечит хорошую перезимовку саженцев и благодаря ненарушенным первичным корням следующей весной они мощно пойдут в рост.

рис. 2.3.9. Общий вид поля после посадки саженцев и засыпки лунки

рис. 2.3.10. Вид виноградной плантации в середине мая. Плантация была заложена вегетирующими саженцами в прошлом году