3. ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ КУСТАМИ ВИНОГРАДА
Извлечение питательных веществ из почвенных запасов кустами винограда — это произведение массы ежегодно образуемых органов на содержание в них этих элементов питания. Зная размер общего выноса растением питательных веществ из почвы, виноградарь получает представление, как велико количество тех или иных питательных веществ, ежегодно извлекаемых из почвы. Он может тогда составить баланс питательных веществ, подсчитав, какие количества питательных веществ поглощает виноград и какое количество соответствующего питательного вещества он должен внести в почву в виде органических и минеральных удобрений. Этот баланс очень важен, однако в нем не учитываются те количества, которые не могут быть использованы виноградом, вследствие вымывания, почвенной эрозии или процессов фиксации. При расчете доз удобрений по результатам почвенных анализов большое значение имеют данные о выносе питательных веществ из почвы, так как эти данные служат основой для расчета доз отдельных питательных веществ при различном содержании этих веществ в почве (табл. 11).
По данным различных исследователей с каждыми 100 ц гроздей винограда из почвы извлекаются следующие количества основных питательных веществ: 18—23 кг азота (N), 6—8 кг фосфора (Р2O5), 34—40 кг калия (К20), 5—6 кг кальция (СаО), 2—2,5 кг магния (MgO).
Однако питательные вещества содержатся не только в ягодах, но и в вегетативных органах (листьях, побегах, древесине), и, таким образом, размер урожая, сила роста, возраст, система ведения виноградника с учетом образуемой массы листьев и побегов — это параметры, которые должны учитываться при расчете выноса питательных веществ из почвы. Если принять для этих отдельных параметров виноградник со средней урожайностью и силой роста и другой виноградник с очень высокой урожайностью и сильным ростом, то получают значения выноса питательных веществ, приведенные в таблице 11 для двух насаждений с очень различной урожайностью и силой роста.
Для остальных микроэлементов (цинк и медь) в литературе указаны следующие значения выноса: цинк 100—120 г/га, медь 61—115 г/га.
Так как листья остаются на винограднике и за год минерализуются микроорганизмами почвы, то количества питательных веществ, содержащихся в массе листьев возвращаются в почву. Если это учитывать, то количество отдельных питательных веществ, удаляемых из виноградника, будет меньше. Из данных, таблицы 11 видно, что калий и азот извлекаются из почвы в значительно больших количествах, чем фосфор и магний. Их влияние на урожай очень значительно, и поэтому их отсутствие в почве может быстро сказаться отрицательно.
