Виноград и окружающая его среда

1. МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ
К природным факторам, определяющим качество виноградника, часто относят климат, почву и местоположение. Если понятие «местоположение» употребляется в таком сочетании, то под ним понимается микроклимат виноградника внутри какой-то климатически однородной области. Однако каждый виноградарь связывает с понятием о местоположении также и определенное представление о почвенных условиях. Поэтому мы будем понимать местоположение как местообитание виноградного куста, определяемое микроклиматом и почвой.
Микроклимат и почва в районах виноградарства ФРГ в особой степени влияют на размер и качество урожая, а также на тип и характер производимых вин. Микроклимат влияет прежде всего на урожаи и на концентрацию сусла. Почва сообщает винам основной вкусовой характер. Микроклимат и почва в тесном взаимодействии определяют многообразную индивидуальность и назначение вин северной зоны. Закон о виноделии определяет местоположение как площадь под виноградом, из урожаев которого производят вина всегда одинакового качества и одинакового вкуса.
Условия местоположения, создаваемые микроклиматом и почвой, определяют выбор сортов привоев и подвоев, систему формировки и способ ухода за почвой. Появление болезней и вредителей также зависит от условий местоположения. Наконец, производственные затраты, а также размер и качество урожая и зависящая от них рентабельность виноградарства определяются формой, крутизной и качеством местоположения.