От правильного ухода за молодыми виноградниками в первые годы жизни в значительной мере зависит приживаемость растений, время вступления их в плодоношение, урожай и долговечность насаждений.
Почву на виноградниках поддерживают в свободном от сорняков и рыхлом состоянии. После завершения работ по посадке проводят чизелевание или культивацию в междурядьях на глубину 10 — 12 см с одновременным боронованием. За летний период почву 4—6 раз культивируют.
В засушливые годы в неорошаемых условиях молодые виноградники 1—2 раза за лето поливают с помощью гидробура. Под каждое растение в зону пяточных корней вводят 8—10 л воды. На орошаемых насаждениях через 7—10 дней после посадки проводят полив по бороздам (400—600 м3 воды на 1 га), нарезанным на расстоянии 50 см от кустов, после чего борозды заделывают и поправляют холмики возле саженцев. В течение вегетации насаждения орошают 2—3 раза. Осенью проводят влагозарядный полив (600—1000 м3/га).
На насаждениях 2-го и 3-го годов вегетации, где растения отстают в росте, целесообразно в мае — июне подкормить кусты минеральными удобрениями по 20—40 кг/га азота, фосфора и калия. Удобрения вносят в сухом или жидком виде по бороздам-щелям на глубину 30— 35 см и на расстоянии 50—70 см от кустов (одновременно с поливом).
На молодых виноградниках осуществляют весь комплекс мероприятий по борьбе с вредителями и болезнями.
На виноградниках, где саженцы высаживали без чехликов, ежегодно до трехлетнего возраста проводят катаровку, то есть удаляют поверхностные корни. На насаждениях первого года жизни кустов эту операцию выполняют в конце июня, на 2-й и 3-й годы — только весной. Для этого открывают каждый куст на глубину 20—25 см и удаляют все развившиеся корни на верхних узлах подземной части штамба. На привитых виноградниках срезают и подвойную поросль.
На 2-й год после посадки виноградники ремонтируют саженцами одноименного сорта.
Осенью в междурядьях проводят вспашку или чизелевание, плоскорезную обработку на глубину 20—25 см. На зиму молодые кусты окучивают землей. В местах, где виноградники повреждаются зимними морозами, надземные части куста укрывают слоем земли высотой 25— 30 см.
На молодых виноградниках, выращиваемых в условиях орошения, на песчаных почвах, а также на достаточно увлажненных бурых лесных и буроземно-подзолистых почвах Закарпатья целесообразно применять как паровую, так и паросидеральную систему содержания междурядий. Последняя состоит в том, что в первой половине вегетации почву содержат под черным паром, а в августе — сентябре заседают однолетними культурами на зеленое удобрение. На супесчаных почвах и песках хорошо зарекомендовала себя озимая рожь, которая при посеве в сентябре и запашке в конце апреля следующего года дает 25— 30 т/га биомассы и хорошо повышает плодородие и укрепляет поверхность почвы против ветровой эрозии. В Закарпатье против водной эрозии в августе в междурядьях высевают озимый рапс или в сентябре смесь озимой ржи и вики, а в конце апреля следующего года их задисковывают или запахивают.
Для уничтожения сорняков, сохранения влаги в почве и ускорения развития виноградного растения в неукрывной зоне на террасированных склонах, скелетных почвах или при создании на равнине привойных маточников интенсивного типа с загущенной посадкой кустов почву в рядах виноградников покрывают черной полиэтиленовой пленкой (толщина 0,7—1 мм и ширина 80 см). При этом сразу же после посадки над предварительно запарафинированными саженцами на пленке делают надрез ножом и заводят в отверстие надземную часть саженца. Края пленки заделывают в почву на глубину 8—10 см. На 1 га расходуется 400—450 кг пленки, которая сохраняется на винограднике до 4—5 лет.
На 2-й год после закладки виноградника устанавливают шпалеру и приступают к формированию кустов.
