Главная >> Статьи >> Книги >> Системы возделывания винограда на Дону >> Краткая история виноградо-винодельческой отрасли Дона

Доклады по виноградарству и виноделию на Дону - Краткая история виноградо-винодельческой отрасли Дона

Оглавление
Краткая история виноградо-винодельческой отрасли Дона
Доклады по виноградарству и виноделию на Дону

Доклад Б. Б. Опелля «Виноградарство в 1-м Донском округе и меры для его улучшения».
«1-й Донской округ является колыбелью Донского виноградарства и наиболее крупным его центром. Здесь, по преданию, еще во времена Петра Великого были заложены первые казачьи виноградники в станицах Раздорской и Цимлянской под руководством французских специалистов.
По сведениям, добытым от станичных Правлений, из общего количества виноградников Донской области 12000 десятин на 1-й Донской округ приходится 7300 десятин и, по данным Областного Статистического Комитета, за 1911 год считается 8032 десятины. Виноградники этого района расположены главным образом на южном, юго-восточном и юго-западном склонах правого берега реки Дона и его притоков. Виноградарство находится исключительно в руках мелких виноградарей-казаков и составляет очень важное подспорье в их хозяйстве.
Культура винограда ведется крайне примитивно и очень своеобразно (основное хлебопашество, удаленность от жилища виноградников на расстояние более 10 верст) ...Нередко виноградник с момента открытия и весенней подвязки кустов забрасывается на произвол судьбы, и весь уход ограничивается одной «проборкой», т.е. виноградник только один раз подвязывают и процапывают в течение лета.
Но, несмотря на недостаточный уход, до появления грибных болезней все же получались урожаи довольно вызревшего винограда. В особенности в этом отношении выделялись всегда Цимлянские виноградники, расположенные на самых крутых южных склонах с песчано-глинистою и известковою почвой.
Для получения хорошего Цимлянского вина необходима сахаристость винограда 24-26 % и, очевидно, такой степени зрелости винограда можно было достигнуть даже при всей примитивности ухода за виноградным кустом...

Раздорская система виноградарства.
По особенностям культуры 1-й Донской округ можно разделить на два главных района: Раздорский и Цимлянский.
В первом, как известно, виноградники ведутся большими чашеобразными кустами, во втором же практикуется рядовая, или шпалерная система. Между этими крайними формами существует также и переходная в виде двухсторонней шпалеры, наподобие Астраханской.
При кустовой системе виноградный куст достигает громадного размера и состоит из огромного количества длинных, оголенных снизу плетей, заканчивающихся разветвлениями с плодовыми лозами. Плети куста распределяются равномерно на четыре стороны и подвязываются к двум перилам, расположенным в виде двух квадратов, один в другой на известном расстоянии от куста. Привязанный таким образом куст представляет правильную чашу, занимая площадь до четырех квадратных саженей и вышиною до одного и более саженей.
Первоначально кусты выводятся из нескольких чубуков, посаженных в ямки на расстоянии 2-3 саженей одна от другой без предварительного взрыхления всей площади, назначенной под виноградник....
Путем применения более рациональной подрезки, понижением куста при помощи подрезки на замен и оставления на нем числа плетой и плодовых лоз в соответствии с его силой роста эта культура может дать прекрасные результаты, что и доказывается виноградниками интеллигентных лиц, где применяется более тщательный уход за кустом и более правильная подрезка. Для примера могу указать на виноградник И.М. Сулина в Раздорской станице, состоящий из 200 кустов местных сортов винограда на площади 800 кв. сажен. По словам самого владельца урожайность его виноградника колеблется от 400 до 600 пудов, что составляет от 1200 до 1800 пуд. на десятину...

Цимлянская система виноградарства
Здесь виноградный куст не имеет такого могучего развития. Все лозы, оставляемые также в большом количестве, подвязывают к деревянным шпалерам, стараясь по возможности занять ими всю шпалеру. Разветвленные плети, несущие на своих концах несколько плодовых лоз, называют «лапами». Формировка куста совершенно отсутствует. Подрезка преследует те же цели удаления невызревших лоз, причем на лапе оставляют по 2-5 плодовых лоз, укороченных на 4-6 глазков. Плодовые лозы выбираются верхние, а все нижние, как более слабые, удаляются. Подставы при этом не оставляют.
При такой подрезке лапы очень быстро удаляются и, достигая длины иногда до двух и более саженей, стелятся по земле наподобие лиан. Для обновления лап применяется, так называемая «осадка» винограда, состоящая в том, что вся лапа закапывается на глубину 4-5 вершков в землю, откуда выводится ее разветвленный конец для подвязки к шпалере. Для той же цели иногда выводится новая лапа из побегов, выросших от корня. Такой длинный побег оставляют иногда на всю его длину и называют «сорокопудом», считая его наиболее плодоносным. Все пустые места в рядах густо заполняются отводками лап, причем они не отделяются от маточных кустов, так что невозможно разобраться, где начало куста и где его конец.
Неудивительно, что у цимлянских виноградарей и понятие о кусте отсутствует. Отводками пользуются и с целью расширения своих виноградников. Нередко встречаются виноградники, разведенные от 2-3 кустов, первоначально посаженных. Такой виноградник представляет как бы один сплошной организм, состоящий из гигантской сети корневищ, находящихся близ поверхности почвы. В этом отношении Цимлянская система напоминает несколько старинную Бургундскую, где было принято часто отводить кусты с целью их омолаживания.
Это отдаленное сходство, в связи с историческими данными о происхождении лоз из Бургундии и посадке первых виноградников под руководством французских специалистов, позволяет пред- полагать с некоторой достоверностью, что первыми инструкторами местного виноградарства были бургундские виноградари и что первоначально здесь была заложена именно Бургундская система, изменившаяся затем под влиянием местных условий.
Таким образом, характерной особенностью Цимлянской системы составляет ежегодное частичное омолаживание лап при помощи отводков и размещение лоз в одну линию на шпалеру. Последнее представляет некоторое преимущество цимлянской формы, так как значительно облегчает уход за виноградниками и лечение от грибных болезней...».

Пути к улучшению виноградарства.
Улучшение местного виноградарства на первый план выдвигает вопросы: 1)о введении технических приемов борьбы с милдью; 2) необходимо упорядочение местных систем культуры путем применения более рациональной подрезки и ухода за виноградным кустом и 3) очень важный вопрос представляет введение валовых более интенсивных форм виноградарства, в частности, культуры на американских подвоях.
В Донской области филлоксера пока отсутствует, но с возможностью появления ее необходимо теперь считаться, чтобы надлежащим образом подготовиться к встрече врага...
Если о виноградарстве 1-го Донского округа говорят, что оно находится на низком уровне и ведется примитивно, то о виноделии можно сказать еще меньше: оно находится лишь в зачаточном состоянии...
...В настоящее время намечается движение в сторону кооперативной организации в виноделии: так, например, в хут. Зацимловском, ст. Персиановской, открыло свои действия небольшое Товарищество виноградарей для совместной выделки и продажи вин.
В ст. Цимлянской Сельскохозяйственное Общество также закупило небольшую партию винограда и приготовило вино с целью приохотить виноградарей для образования кооперативного Товарищества виноделия.
Некоторым тормозом для таких организаций является отсутствие у нас нормального устава, наподобие устава для Сельскохозяйственного Товарищества.
Несомненно, что только кооперация в виноделии может вывести его на широкий путь технических улучшений, повышенного качества вина и выработки типа вин.
...Для скорейшего введения технических улучшений в виноградарстве наиболее важными нужно считать следующие мероприятия:

  1. Увеличение штата инструкторов при Комитете виноградарства и предоставление в помощь им штата опытных рабочих для выполнения показательных работ. Устройство сети показательных виноградников, преследующих цели показа борьбы с вредителями и улучшение местных форм культуры.
  2. Организация опытной станции и сети опытных виноградников для научной и практической разработки всех вопросов, связанных с улучшением виноградарства и виноделия в частности.
  3. Устройство маточных питомников американских лоз и привитых саженцев для изучения адаптации, сродства и подбора наиболее подходящих подвоев.
  4. Устройство школы виноградарства и виноделия в ст. Цимлянской.
  5. Желательно развитие кооперации в виноделии и выработка нормального устава для винодельческих Товариществ».

Доклад Павла Ивановича Павлова «Меры для развития и улучшения Донских виноградников.
«Виноградарство в Донской области находится в самом плачевном состоянии. Я беру районы Бессергеневской, Мелеховской, Раздорской, Кочетовской, Золотовской станиц с хуторами: Пухляковским, Каныгинским, Виноградным и Крымским.
...За последнее десятилетие на виноградарство стали смотреть иными глазами, стали приглядываться и прислушиваться к более правильному уходу за виноградниками, и много жителей стали виноградарством пользоваться, как главным доходом в жизни.
...У нас почти все виноградники старые, лет 10-50-100 и более... При нашей подрезке виноградник в 4 года уже старый, т.е. менее продуктивный.
У нас при подрезке осенью удаляют только несозревшую часть чубука, а остальная созревшая будь она от корня или от старой древесины в 10,20,30 почек -глазков пускается на плод...».
Докладчик рассказывает далее о применяемом им методе омолаживания - укладке куста по методу «катавлак».

Доклад садовладельца Раздорской н/Д станицы И.Н. Данилова «Меры для развития и улучшения Донских виноградников».
«Виноградарством в Донской области занимаются не одну сотню лет и хотя площади под виноградниками с каждым годом и увеличиваются, однако, культура винограда не улучшается. Это главным образом зависит от того, что жители очень мало или совсем не знакомы с правильным уходом за виноградником.
...Так, виноградники побережья реки Дона до последнего времени не изменяли своей примитивности в культурном отношении, пока, наконец, не обратило на это серьезного внимания Правительство. Благодаря заботам последнего, в помощь донским садовладельцам присланы были два специалиста по виноградарству и виноделию в лице старших инструкторов.
...Виноградники Донского побережья почти все, за немногими исключениями, сгруппированы в 1-м Донском округе, почему последний разделен на два участка...
Первый виноградный район, или участок, обнимает станицы: Бессергеневскую, Мелиховскую, Раздорскую, Семикаракорскую, Кочетовскую и Золотовскую. Второй участок - станицы: Константинов- скую, Николаевскую, Марьинскую, Камышевскую, Цимлянскую, Филипповскую, Терновскую и Нижне-Курмоярскую. По официальным сведениям, полученным из станичных Правлений каждой станицы, известно, что общая площадь, занимаемая виноградниками всех упомянутых станиц, равняется 10000 десятин. Нужно сказать, что в Донской области мало виноградников, занимающих целую десятину пространства, по большей части они занимают площадь в половину или одну четверть десятины.
...Чтобы способствовать развитию и улучшению Донских виноградников прежде всего: 1) нужно ходатайствовать об открытии кредита на улучшение старых и на развитие новых виноградников на юртовых казачьих землях, на льготных условиях и с льготным погашением в течение возможно большего периода времени; 2) озаботиться устройством образцовых и опытных виноградников в разных пунктах виноградных районов Донской области; 3) необходимо возможно короче ознакомить жителей на практике со всеми приемами виноградной культуры.
...Все виноградники Донской области разделить не на два участка, как это практикуется, а на шесть (для лучшего обслуживания инструкторами).
Первый участок - Новочеркасский, занимающий виноградники Аксайских гор, окрестностей г. Новочеркасска, хут. Персиановского и ст. Бессергеневской;
Второй участок - Раздорский, заключающий виноградники ст. Мелиховской и Раздорской;
Третий участок - Крымский - станица Кочетовская, Семикаракорская, Нижне-Кундрюченская и Верхне-Кундрюченская;
Четвертый участок — Константиновский - станицы Константиновская, Золотовская, Николаевская, Богоявленская и Марьинская;
Пятый участок - Цимлянский - состоит из станиц Цимлянской, Камышевской, Кумшацкой, Филипповской, Терновской и Нижне- Курмоярской;
Шестой участок - Таганрогский, к которому причисляется весь Таганрогский округ.
Старшие инструктора должны в весеннее время знакомить владельцев виноградников на практике с выломкой побегов и пасынкованием винограда, приготовлением и применением бордоской жидкости.
Осенью в течение всего периода времени подрезки винограда подробно знакомить со способом подрезкою.
...Кроме того, необходимо возбудить ходатайство об отводе в распоряжение каждого из инструкторов участка земли для устройства опытного виноградника, где можно было бы испытывать виноградные сорта, пригодные для данной местности, и для устройства виноградного питомника на американских подвоях.
Кроме Правительственных деятелей, было бы весьма желательно привлечь и областных специалистов к деятельности по виноградарству и виноделию в виноградных районах Донской области».

Доклад О. Лозина «Меры для развития и улучшения донских виноградников».
«Я постараюсь в нескольких словах указать на те условия, среди которых приходится развиваться нашему Донскому виноградарству. Господа, не так давно известный ученый, профессор Фортунатов, взял на себя труд исследовать почву под виноградниками, находящимися в Донской области. С этой целью он обошел главные полосы наших виноградников, изучая повсеместно состав почвы. Результаты его исследований для нас, виноградарей, оказались самыми благоприятными.
«В Донской области, - высказал свое мнение профессор, - имеются такие богатые места для винограда, которые по своему почвенному составу нисколько не уступают местам, занимаемым рейнскими виноградниками в Германии».
Точно так же климатические условия Донской области не могут затруднить прогресса виноградарства, ибо осень обычно бывает продолжительная и теплая, а зима не слишком холодная. При правильной постановке дела чубук всегда успевает выспеть, а виноград налиться и дойти до полного своего созревания, как показали образцовые виноградники. Стихийные бедствия, весенние заморозки, град, бури бывают сравнительно редко и во всяком случае не могут явиться тормозом для развития виноградарства.
Далее. Сама система общественного землепользования так или иначе способствует увеличению площади виноградников, ибо каждый казак, достигший совершеннолетия и отошедший от родителей, имеет право на небольшой клочок земли, который общество дарит ему в частную собственность для усадьбы сада и огорода, и таким образом желающему заняться садоводством на первых правах предоставляется хотя и небольшой, но все же даровой клочок земли.
Господа, наше виноградарство переживает в настоящее время тяжелый кризис: неурожай, цены на виноград, вследствие того, что он не вызревает и не вполне наливается, благодаря поражению милдью, сильно пали, да и сами вина из милдьюозного винограда, как показали исследования уважаемого г. Простосердова, грубы, мало спиртуозны и склонны к разным заболеваниям...
...Поэтому я предлагаю Съезду ходатайствовать об издании постановления об обязательном для каждого садовладельца лечении виноградника».

Доклад члена 2-го Донского Округа Сельскохозяйственного общества В.И. Меньших.
«...Как известно, для виноградника почва должна быть приготовлена перевалом, а работа эта пугает, т.к. много надо сил, больше средств, чтобы очистить место от кустарников и корней, затем 4-5 лет предприниматель должен ждать урожая и надеяться. А надежда не кормит; подумает заняться виноградарством, да и отдумает. В этих случаях нужен не только дешевый, но совсем беспроцентный, долгосрочный кредит, который может быть обеспечен залогом предназначенным под виноградник местом. Эту потребность предусмотрело Областное Правление войска Донского и установило когда-то право на ссуду 500 руб., но, во-первых, для казаков, а во-вторых, пожелание это так и осталось на бумаге, по крайней мере, для казаков 2-го Донского округа.
Надо учредить кредит для всех, без изъятия сословий, т.к. теперь на Дону других сословий не меньше, чем казаков, надо чтобы капиталом действительно пользовались и без особых препон, тем более обеспечение налицо.
На это должно пойти Правительство общегосударственными средствами, здесь также будет временный убыток, как от разрешения свободного безакцизного распространения виноградного вина своего производства, сознавая, что все эти временные недоборы служат к поднятию благосостояния населения, к его будущей мощи. Винодельческие районы на Дону известны для всех наперечет, да в них наладилось дело с чисто промышленными приемами. Местного, мелкого, так сказать кустарного производства, нет или по крайней мере очень и очень мало, да и те также поступают, как большие промышленники: получают сначала терпкое, кислое подобие вина, а потом сдабривают всем, что при- дает так называемые сладимость, нужную густоту и мягкую вяленность, и приправами, конечно, далеко не безвредными, такими, которые не только окрашивают губы пьющего, но и все его жизненные источники. Это установлено на Областной Юбилейной Выставке в г. Новочеркасске.
Нужно единение - товарищество, а с объединенной силой можно будет поднять виноградарство и виноделие, поднять доходность, устранить возможность отравляться из года в год увеличивающейся фальсификацией, подойти к так нуждающимся в натуральном вине рынкам. Нужно просвещение.
К многому виноградари - товарищи могут подойти своими силами, но завоевание рынка может быть только с помощью Общества и Правительства.
Общество для того, чтобы прислушаться к предложению кустарей-нефальсификаторов, а Правительство - к понижению провозной платы за вино по железным дорогам и оборудованию хранилища для вина на станциях отправления. Говорю только о вине потому, что по крайней мере в ближайшем будущем мы вывозить виноград не будем.
Итак, нужно прийти к окончательному выводу: нужно разводить виноградники, местные сорта винограда заменять культурными, разводить только частью столовые ранние сорта, а больше винные, устраивать товарищества садоводов и виноделов, ходатайствовать об открытии питомников и учреждения должностей руководителей, открывать специальные школы или, по крайней мере, курсы, открыть беспроцентный кредит для всех сословий, желающих разводить виноград на своей земле (собственной и надельной), ходатайствовать об устройстве приспособлений для перевозки вина по железным дорогам и льготном тарифе, ежегодно производить статистическую анкету о развитии виноградарства и виноделия на Дону, привлекая к этому делу учительский персонал, а где этого сделать нельзя, то за неимением статистических органов возложить эту работу на станичную администрацию».

Доклад Представителя от Ллексеевского с.-х. Общества, Донецкого окр., Мигулинской станицы, хут. Ллексеевского Областного войска Донского Е.С. Камышева.
(Рассказывает о своем винограднике).
«Площадь виноградника % десятины. Склон западный, местоположение возвышенное, сухое, почва - верхний слой от одной до трех четвертей - легкий супесчаный чернозем, а далее глина. Почва подготавливалась наполовину сплошным перевалом, в 5 четв. глубиной, а наполовину - глубокими канавами - с оборотом пласта верхнего вниз. В течение 13 лет пришел к выводу, что посадку нужно производить только однолетними саженцами, а не чубуками. Испытав 8 форм кустов и обрезку лоз на разную длину (от 2-3 до 8-12 гл.), остановился на Гюйо и низкой чашевидной с короткой и длиной - между кустами 2 аршина, а между рядами 2 и 3 аршина. Обрезку кустов в северной зоне следует делать только весной. Применял разные способы укрытия с использованием соломы, в канавы. При использовании соломы виноградник засоряется всевозможными жуками, личинками, плесенью».
В течение 13 лет испытал много сортов. Остановился на сортах: Шасла розовый, Шасла белый, Шасла мускатный, Мускат белый, Португизер, Мускат Гамбургский и Мадлен Анжевин».
Высказывает пожелание иметь инструктора и в Северном районе виноградарства.

Доклад И. Л. Кучерова «Краткий отчет моего сада за 1913 год».
Виноградник находится в трех верстах от станицы Раздорской и хут. Пухляковского, на противоположной стороне Дона (в 200 саженях от берега Дона, по балке, называемой Крутая или Маяк дальний).
Виноградник занимает около десятины земли, половина виноградника ведется по старому способу казаков - чашеобразно (350 кустов старого), а половина - рядовая односторонняя и двухсторонняя (250 кустов молодого). Сад существует более 100 лет и переходит из рода в род по наследству. Посадка состоит из 20 сортов. Главное место занимает Пухляковский, затем Мускат белый (Ладанный) и на третьем Долгий белый. (Приводит подробные данные на все виды работ, прихода и расхода в зимний, весенний, летний и в осенний периоды, а также итоговые за 1913 год).
Итого приход составил 672 руб.42 коп., в расходе 265 руб. 61 коп., чистый остаток 406 руб. 81 коп. На эти деньги при настоящем житье-бытье - жить невозможно и одному, а с семьей и подавно. Для того, чтобы есть борщ с мясом и одеваться прилично и учить детей, нужно иметь виноградник не менее трех десятин. Наши же сельские общества отводят в количестве 1/4  десятины, такое садоводство служит казаку только обременением, а не подспорьем, а поэтому в настоящее время часто можно встретить, проезжая молодые сады, вишневника, да подсолнуха, а винограда там никогда не было, а осенью такие сады служат попасом для скота, что гибельно отзывается и на старых садах.
Желательно, чтобы все сады были обмеряны и переименованы, на что должны иметься книги в станичном Правлении. Сейчас этого нет. Правление часто дает сведения, что называется «с потолка» и они печатаются в периодических журналах. Когда будут обмеряны и описаны сады, тогда прекратятся самовольные прихватки и обществу будет видно, кто, сколько имеет земли, как ведет свое виноградарство. На десятину сада виноградного можно даже делать налог по 5 руб. в фонд на будущий общественный погреб, ввиду того, что виноградарство без виноделия совсем невозможно, на погреб нет денег, а между прочим их можно найти у самих же себя, только стоит порыться. Итак, кто имеет до десятины - платит в фонд погреба 5 руб., у кого 2 десятины - 10 руб., у кого 3-15 руб. и т.д. Тогда, наверное, не увидели бы дикий вишневник да репейник, заполнивший у нашей станицы более 300 десятин самой лучшей пахотной земли и были бы на Дону настоящие сады, а не пустая забава.
15 сентября из Новочеркасска Василий Васильевич Харитонов пожелал купить винограда для вина. Я, как более знакомый с местностью, а еще более всего и сам интересовался урожаем 1913 года, поехал с ним от ст. до хут. Пухляковского и обратно. Мы нашли не более как 10 садов с зеленью и виноградом; в других же садах не было решительно ничего, и это на протяжении семи верст.
На сделанный мною вопрос одной из казачек, почему у нее плохой урожай в саду? - она ответила, что от неурожая винограда она убытков не видит «мак семь лет не родил, а голоду не было» и лечить виноградник не будет, да ей и некогда: нужно в поле смотреть - там уходу меньше, а пользы больше. У нее сад служит попа- сом для скота, а чубуки для топлива».

Доклад Павла Ивановича Дзенгилевского «Винные сорта винограда».
Из винных сортов винограда других местностей, пригодных для распространения на Дону, автор считает необходимым обратить внимание собрания, прежде всего, на сорт Мускат венгерский. По его наблюдениям, под Аксайскими горами, в 6 верстах от Ак- сайской станицы, этот сорт имеет прекрасный рост, раннее и дружное распускание почек. При нормальных условиях созревает в первом периоде, на солнечной стороне имеет янтарно-желтую окраску, иногда даже с розоватым оттенком. В дождливую погоду ягода загнивает, лопается, но в августе такая погода - исключение.
Из прямых производителей автором выделяются гибриды Кудерк N° 28 х 112 и Террас № 20.
«По Кипену Evilu Rupestris 28 х 112 отличается хорошим ростом, высокой филлоксероустойчивостью, устойчивостью к зимним морозам. Мало подвержен заболеванию милдью, устойчив против хлороза, урожайность средняя. Вино вкусное, но плоское, достигает 8,3 гр. крепости на юге Франции; густо окрашено и краска прочная.
Второй сорт Аликант Рупестрис, Террас № 20 очень сильного роста, довольно высокой филлоксероустойчивости. Устойчив против хлороза. Очень обильно плодоносит и рано созревает. Вино невысокого качества, хорошо окрашено, но краска непрочная и синеет на воздухе. В отдельные годы страдает от милдью, лоза плохо созревает. Сорт на зиму не закрывается.
При самом незначительном уходе эти сорта дают дешевое вино, вполне могущее удовлетворить невзыскательного производителя».

Доклад г. Питтингера «Винные сорта в Раздорском районе Донской области».
«Начало виноделия Донской области теряется во временах греческой колонизации по берегам Азовского моря и низовьем Дона. Русское же виноделие на Дону началось со времени Петра Великого, который в 1706 году выписал специалистов по виноделию и приказал разводить на Дону виноград.
Вторым этапом развития виноградарства на Дону является время Наказного Атамана графа Платова. Тогда были выписаны на войсковые средства рейнские виноделы и устроен подвал в хут. Пухляковском (тогда Собачьем), на месте нынешней школы виноделия. Приготовляемые этими виноделами « на манер рейнских» вина хотя и уступали рейнским, но во всяком случае пользовались вполне заслуженной репутацией, доказательством чего может служить то, что в 20-х годах прошлого столетия вывоз донского вина в Москву доходил до 70000 ведер, в Харьков и Курск до 60000 ведер и до одного миллиона бутылок игристого вина развозилось по разным городам.
Начиная со второй половины прошлого столетия, донское виноделие начало падать. Первым и грозным толчком этого падения было развитие виноградарства и поднятие культуры виноградной лозы в других русских винодельческих районах, а в частности в Крыму, который явился в данном случае очень сильным и опасным конкурентом Дона. Ряд других факторов этого падения, как-то: засуха и холодные зимы, индеферентное отношение виноградарей к поднятию культуры лозы, для которых даже близкое соседство культурных начинаний графа Платова в хут. Пухляковском не послужило примером, а прошло бесследно, довершили былую славу донского виноделия и привели к тому положению, в котором оно находится в данное время.
Одним из этих факторов, несомненно, является также полное отсутствие установленного ассортимента правильно подобранных винных сортов винограда. Насколько важен этот вопрос можно судить по тем европейским винодельческим районам, которые завоевали своими винами всемирную славу. Так, в Департаменте Жиронды (бордосские вина) весь ассортимент состоит из 6 сортов: Каберне- Совиньон, Каберне-фран, Каберне-Карменер, Мерло, Мальбек и Вердо, а в Бургундии из 4-х: Пино фран, Гамэ для красных и Шардонэ и Алиготе для белых вин. В любом же винограднике Раздорского района, в большинстве случаев занимающих площадь не больше 1/2  десятины, можно найти до 15-ти различных сортов. Здесь имеются как винные, так и столовые местные сорта, а в некоторых виноградниках попадаются еще и иностранные. Почти в каждом винограднике можно найти следующие сорта: Пухляковский, Кругленький, Сибирьковый, Косоротовский, Ладанный, Молдавский, Венгерский, Долгий, Буланый, Горьюн, Аленький, Цимлянский белый, Цимлянский черный, Астраханский, Кизиловый и др.
При таком разнообразии сортов не может быть и речи о выборке какого-нибудь определенного типа вина, без которого немыслим постоянный рынок для сбыта его.
Из перечисленных выше сортов в Раздорском районе наиболее часто встречаются и используются для выделки вина следующие сорта: Белый Долгий (Кокур по Клаусену). Сорт этот является одним из лучших белых винных сортов Донской области. Вино из этого сорта, конечно, при правильном уходе за ним, получается очень высокого качества. Примером может служить вино Долгий урожая 1907 года подвала ст. Раздорской на Дону школы виноделия. Названное вино является прекрасным образцом столового вина - оно вполне гармонично, достаточно спиртуозно и умеренно кислотно».
Барбарос - ягода средней величины, сочная, сладкая, со слегка розовой окраской. Кисть очень большая, ветвистая, цилиндрическая, скученная. Из этого сорта приготавливают хорошее тонкое вино.

Доклад Петра Григорьевича Шерстюкова «Лучшие виноградные сорта, пригодные для Донской области».
«Виноградарство в Донской области существует около двух столетий, но несколько улучшенная постановка дела замечается в последнее время.
«...Главные факторы правильной постановки виноградарства в области, заключаются в следующем:
1) в правильном выборе виноградных сортов для соответствующих мест и границ виноградного района; 2) состав, почва и ее пригодность для культуры винограда; 3) формировка куста.
Раннему созреванию плодов способствует, помимо климатических и почвенных условий, защитное местоположение, а также и склоны возвышенностей, обращенные на юг или юго-восток. Виноград на этих склонах дает больше алкоголя, сравнительно с виноградником на других склонах. Склоны, обращенные на запад, как пользующиеся меньшим притоком тепла, обусловливают среднее созревание ягод и потому по климатическим условиям Донской области менее пригодны для виноделия, а северные - не годятся. На последних могут с успехом разводиться столовые сорта».
Приводятся далее: описание почвенных и геологических условий во всех округах и простейшая методика определения физического состава почв; сорта винограда для северной полосы и южной зоны - винные и столовые, белые и черные.

Доклад В.Г.Кравцова «К вопросу о мерах для развития и улучшения донских виноградников».
«Упадок виноградарства на Дону - факт общеизвестный. Между теми причинами, какими он вызывается, главную роль играют экономические. В Донской области земли разделяются на станичные, войсковые, городские, крестьянские и частновладельческие. В юртах станиц сосредоточено главное население края и здесь же более всего находится виноградников, но развитие виноградарства поставлено в невозможные условия.
Если старый виноградник еще кое-как можно приобрести, то попробуйте выпросить у общества новое место под виноградник. Сход в вашем домогательстве совсем откажет, а если и согласится отвести место, то на таких условиях, что вы и сами от него откажетесь. Общинное пользование с его полевым довольствием и стремлением безобидного распределения общественной земли между однообщественниками ничем не регулируемое, кроме усмотрения станичного сбора, служит непреодолимым препятствием в деле разведения виноградников. Новые виноградники почти не разводятся и даже говорят, что на Дону нет уже удобных для них мест. Виноградарство не развивается, а в большинстве случаев жалко прозябает на старых заимках, захваченных много десятков лет тому назад, в то блаженной памяти доброе время, когда население не имело понятия о разделе земли, когда каждый садил и сеял где, сколько и что хотел. Если 30 лет тому назад виноградарь захватил клочок земли, допустим на 300 кустов, и вырастил на нем виноградник, то последний вполне мог оправдать все его нужды и служить большим подспорьем во время неурожая хлеба. Членам семьи такого виноградаря, при всем их желании и любви к делу, уже невозможно было производить новые заимки под виноградники, так как станичные общества стали ревниво оберегать общественную землю от захватов в чье-либо исключительное владение и стремились лишь к распределению ее между общественниками для полеводства. Волей-неволей приходится делить отцовский сад между членами семьи. В результате получались нередко сады в десяток кустов. Такой сад уже не мог прокормить своего владельца и зачастую был ему в тягость. При таком положении о развитии виноградарства нечего было и думать. Всякое дело прежде всего требует любовного к нему отношения. Там же, где труд не оплачивается, где вас ожидают к тому же неприятности, не может быть и речи о правильной постановке дела.
Станичные Общества под флагом безобидного распределения своих угодий облагают посаженные и подесятичною платою сады даже казаков в чрезвычайном размере. Обыкновенно, без соображения с доходностью, требуют 10-15 руб. в год за десятину. Были случаи, когда требовалось за десятину 48 руб. в год. Обложение платой вызывает жалобы начальству, судебную волокиту, сопряженные с тратой массы дорогого времени и с непроизводительными расходами. Лица, не принадлежащие к казачьему сословию, совсем лишены возможности заниматься виноградарством, так как на них налагается плата до 120 руб. за десятину в год. На войсковых землях дело с виноградарством обстоит не лучше. Специального закона, в силу которого отводилась бы войсковая земля под устройство виноградников, нет. Правда, существует закон, в силу которого Областному войска Донского Правлению предоставлено право отдавать участки земли под насаждения сроком на 24 года и за весьма умеренную плату, всего в размере одного рубля за десятину в год. Но для насаждения виноградников такой срок является крайне недостаточным и нецелесообразным, т.к. долговечность виноградного куста зачастую достигает сотни лет, и арендатору нет никакого смысла производить огромные затраты на перевал земли и дорогие насаждения. Ввиду краткости срока, и чтобы никто другой не воспользовался трудами виноградаря-арендатора, последний вместо того, чтобы создавать солидный виноградник, постарается выжать из арендуемой земли все соки и по окончании аренды возвратить ее войску совершенно негодной. Нельзя не отметить также трудность получения войсковой земли под насаждения. Определенных для этого участков нет. Поэтому каждый раз при возбуждении ходатайства об отводе земли нужно указывать площади, желательные для насаждений, составлять планы, а это связано с изменением прежде составленных планов и с разрешением вопросов не обесценится ли целый участок войсковой земли, если от него будет отрезана площадь под насаждения. Наконец, низкая арендная плата, установленная законом, по сравнению с той доходностью, какая приносит в настоящее время земля, отданная под распашку. Все это, вместе взятое, представляет собой совокупность условий, тормозящих развитие виноградарства на войсковой земле. На крестьянских землях почти нет виноградарства, а городских земель так мало и они так дороги, что о занятии на них виноградарством не приходится останавливаться. Только частновладельческие земли в области, где приобретение земли свободно и в распоряжение собственника никто не может вмешиваться, где деятельность виноградаря никем со стороны не может быть стеснена, - только там и представляется возможность для широкого развития и совершенствования в деле виноградарства. Для развития виноградарства необходимо, чтобы право пользования площадями под виноградники первых двух категорий земель, т.е. станичных и войсковых, были точно урегулированы, чтобы сами условия об отдаче земли под виноградники, не только не заключали в себе тормозов в развитии виноградарства, но и служили к поощрению его. Понятно, что все вышеперечисленные препятствия к развитию виноградарства должны быть прекращены раз и навсегда законодательным порядком, - тогда только виноградарство и разовьется, когда оно самим законом будет ограждено от произвола и усмотрения общества....
...Необходимо, прежде всего, сделать доступными под виноградарство новые места из-за опасности нашествия филлоксеры на донские виноградники.
Поэтому, не отрицая мер предосторожности, указанной законом, мы попутно рекомендовали бы не дожидаться того времени, когда филлоксерные очаги распространятся по области, когда область будет признана неблагополучной по филлоксере и когда местному виноградарю придется нести убытки от гибели виноградников и терпеть разорение от филлоксеры, советовали бы теперь же принять все меры к тому, чтобы филлоксера, если она и будет занесена в область, не оказала пагубного влияния на наше виноградарство...
...Сохраняя виноградники до поры до времени, необходимо обратить самое серьезное внимание на разведение новых виноградников на свободных местах. Разведение таких виноградников следует допустить только прививками на американской лозе. Точно так же должно- происходить и возобновление виноградников на прежних местах. Таким путем, наряду со старыми виноградниками, могущими подвергнуться филлоксере, возникнут новые, застрахованные от нее. Последние виноградники, без сомнения, будут заложены на совершенно иных основаниях, соответственно требованиям современного рынка...».

Доклад Василия Николаевича Попова «О нуждах Донского виноградарства (о необходимости войскового винокурения).
«Законопроект о виноградном вине, рассматриваемый в настоящее время Государственным Советом, прошел через Государственную Думу почти без изменений, и по всей вероятности, в том же виде будет разрешен и в Верхней палате.
.. .В первой статье законопроекта о виноградном вине сказано, что прибавление к вину спирта допускается не свыше 4 % по объему и сахара не свыше 6,5 %. Эта статья законопроекта, ограничивая добавление в сусло сахара и спирта указанной нормой, имеет целью недопущение к выделке для продажи вин из сильно недозрелого или водянистого винограда и рекомендует употреблять такой виноград на выкурку из него спирта. Кажется никто из вас не будет оспаривать того, что даже в нагорных виноградниках из 10-летнего периода 1-2 раза только бывает урожай полной зрелости и потому, если мы примем во внимание, что весь громадный район лугового виноградарства: Заплавский, Бессергеневский, Мелеховский, Кочетовский, Семикаракорский, Золотовский и др. станиц, дающий 3/4 всего количества винограда на Дону, вследствие ли сентябрьских утренников, либо от милдью или других каких-либо причин, дает в одном из годов виноград, не удовлетворяющий требованию 1-й статьи законопроекта о вине, то благосостоянию казачьего населения этого обширного района будет нанесен смертельный удар, если мы заранее не позаботимся и не примем мер для предотвращения этого удара.
Главное Управление Землеустройства и Земледелия в приложенных к законопроекту о виноградном вине «соображениях» рекомендует негодный для выделки вина виноград употреблять на выкурку из него спирта...
Глубоко веруя, что все спасение казака-виноградаря, в неблагоприятный для винограда год, заключается в хорошо поставленном винокурении, я думаю, что это серьезное дело должно быть войсковым, и чтобы завод мог без задержки принимать всю массу негодного винограда, и только при этом условии мы можем ожидать применения в жизни нового закона о вине.
Предлагаю ходатайствовать об учреждении войскового винокуренного завода в г. Новочеркасске, могущего принять всю массу негодного для виноделия винограда. Этот винокуренный завод, не преследуя коммерческих целей, должен снабжать своих виноделов виноградным спиртом по самым минимальным ценам, делая надбавку в них лишь для покрытия расходов по эксплуатации завода...».

Доклад И.А. Авилова «О привлечении средств в виде ссуд из общеимперского кредита для воспособления Донскому виноградарству».
«...По сведениям, собранным 28 лет назад, в Области войска Донского считалось около 7 тыс. виноградных садов, состоящих каждый средним числом из 200-300 кустов. А так как стоимость хорошего сада, по тем же сведениям, колеблется между 500-1000 рублей, смотря по величине и разведенным в нем сортам виноградных лоз, а чистая доходность определялась в 200-300 рублей с каждого сада, даже при среднем урожае винограда, стоимость всех виноградников на Дону могла выразиться в то время в сумме свыше 5000000 рублей, чистая же доходность - свыше 1,5 млн руб.
По официальным сведениям, собранным в последнее время, а именно за 1911 год, общая площадь виноградников выражается в 12094 десятины:
Число виноградных садов - 14,291, Число садовладельцев -     12,800,
Собрано винограда в пудах - 530,060, Выделано вина и сусла, ведер-5,536, Продано продуктов виноделия на сумму в рублях - 88,658,
Продано, кроме того, винограда, приблизительно, на сумму - 305,449. Стоимость всех виноградников на Дону выражается в сумме свыше 11 млн руб.
Г. Клаусен, в бытность его главным садовником Императорского Никитского сада, в 80-х годах, по поручению Министра Государственных Имуществ, исследовал Донские виноградники, и несмотря на многие неблагоприятные условия для виноградарства, обнаруженные им тогда на Дону, как-то: отсутствие среди населения понятия о рациональных приемах, выработанных наукой и практикой лучших виноградных садов и винодельческих хозяйств (в Крыму и Закавказье), тем не менее признал, что Донские виноградники дают хороший продукт как столовый виноград, так и винный. Это благодаря тому обстоятельству, что большинство сортов виноградных лоз, разводимых в донских садах, принадлежит к лучшим сортам французских, венгерских, рейнских и других лоз, которые под влиянием культуры и своеобразных приемов ухода за ними, хотя и изменили несколько первоначальные свои качества, но сохранили основные. Причем для произрастания этих лоз климатические и почвенные условия виноградного района Донской области, по исследованию того же Клаусена, оказались вполне подходящими. В последнем я лично убедился при обследовании моем в 1905 году, когда был совместно Областным войска Донского Распорядительным Земским Делам Комитетом и Областным войска Донского Статистическим Комитетом послан в виноградный район области для обследования виноградников и подания советов населению по борьбе с грибными болезнями, появившимися в то время в значительном количестве в садах Донской области.
Войсковое начальство в последние годы обратило серьезное внимание на поддержание и развитие виноградарства и виноделия на Дону.
По ходатайству его была учреждена школа виноградарства и виноделия в одном из центральных пунктов виноградного района Донской области, а именно, в юрте Раздорской на Дону станицы, устроило 24 плодовых питомника в разных местах области, при которых заложены виноградные школки, учреждена была должность специалиста по виноградарству и виноделию и инструктора по этим отраслям...
...Придавая донскому виноградарству чуть ли не общегосударственное значение и озабочиваясь принятием мер к возможно большему развитию этой отрасли сельскохозяйственной промышленности, войсковое начальство разновременно ходатайствовало в высших инстанциях о предоставлении донским виноградарям и садоводам более удобного способа получения, с указанной выше целью, ссуд из общеимперского мелиоративного кредита, значащегося в специальных средствах Министерства Земледелия и Государственных Имуществ. И если не получило это ходатайство реальной формы, то исключительно по обстоятельствам от них независящим... Но этот мелиоративный кредит относится как выдача вооб- ще ссуд на сельскохозяйственные улучшения, так и в частности на разведение виноградников, сооружения подвалов для выдержки вина, устройство виноделия и приобретение винодельческого инвентаря, а также приборов и приспособлений для огневой сушки плодов...
...Обращаясь к Высочайше утвержденному 29 мая 1900 г. положению о ссудах на сельскохозяйственное улучшение и вопросу, в какой мере это положение могло бы быть применено к Донской области, мы наталкиваемся на ряд затруднений, являющихся результатом тех особенностей, которыми отличается Донская область от других губерний. Так, по положению о ссудах (ст.24) ссуды выдаются: 1) земствам, 2) землевладельцам и 3) сельским обществам.

  1. В Донской области земства в полном смысле этого слова нет, а есть своего рода административные органы, областной и окружные по земским делам Комитеты;
  2. Землевладельцев, имею в виду виноградниковладельцев, почти не существует, а виноградные сады, принадлежащие, главным образом, казакам, расположены на общественных станичных землях, которые составляют собственность станиц и находятся в потомственном пользовании виноградарей-казаков до тех пор, пока существуют на этих землях их сады, а потому их земли не могут быть предметом залога, а следовательно, и обеспечением ссуд;
  3. Что касается выдачи ссуд сельским обществам, а для казаков - станичным обществам, то нужно отметить, что существующими узаконениями не предусмотрена возможность круговой поруки общества за отдельного члена, желающего пользоваться ссудой. Выдача обществами приговоров о круговой поруке практикуется лишь в тех случаях, когда целое общество получает ссуду из войсковых сумм на экстренную необходимость по случаю неурожая, или иного бедствия, по арендованию обществом войсковых запасных земель по особым положениям Войскового Совета. Таким образом, по-видимому, можно рассчитывать, что при широком осведомлении станичных обществ о возможности им воспользоваться общеимперским ссудным мелиоративным кредитом при круговой поруке, проведенной в общественных приговорах для получения ссуд - станичные общества для улучшения носящих общественный характер, пойдут навстречу и без затруднений могут воспользоваться ссудой из общеимперского мелиоративного кредита...

.. .На основании сказанного, выражаю следующие пожелания:

    1. В   видах поспособления виноградарству и виноделию в Области войска Донского, как винодельческой местности, следует применить высочайше утвержденное положение 29 мая 1900 г. о ссудах для улучшений, имеющих значение для всей Области или отдельных округов в таком порядке, чтобы ссуды выдавались Областному войска Донского Распорядительному по Земским Делам Комитету, как учреждению, исполняющему земские функции в Области.
    2. Для общественных мероприятий по воспособлению виноградарства и виноделия в станицах, где представляется тому надобность, рекомендовать широко применять принцип круговой поруки и проводить его чрез общественные приговоры на случай получения ссуды из общеимперского мелиоративного кредита.
    3. Для воспособления отдельным хозяйствам-виноградарям и виноделам-казакам, для главнейшей части населения Донской области, занимающейся этой отраслью хозяйства, необходимо применительно к условиям Донской области и особенностям землепользования казаков внести в законодательном порядке некоторые дополнения в Положение от 29 мая 1900 г. о ссудах в той части, где они касаются обеспечения недвижимых имуществ выданной ссуды и гарантии погашения таковой в соответствии с местными особенностями землепользования и землевладения.
    4. Для заведывания в Области войска Донского делами по выдаче ссуд образовать, применительно к ст. 6 Положения от 29 мая 1900 г., Донской Областной Комитет, возложив обязанности уполномоченного Комитета на особое лицо».

Доклад инспектора мелкого кредита Г.А. Зайцева «Кредит и организация сбыта продуктов виноградарства на кооперативных началах».
«...В числе причин, задерживающих развитие этой важной промышленности (виноградарство и виноделие), следует признать отсутствие достаточного на этот предмет кредита и неорганизован- ность сбыта продуктов. До сих пор Государственный Банк направляет кредитование, главным образом, на торговлю и только косвенным образом через это влияет на развитие промышленности, в том числе и сельскохозяйственной во всех ее видах.
В последнее же время Государственный Банк проектирует включить в число своих клиентов промышленников другого рода, а именно, плодопромышленников (садоводов), виноградарей, огородников и т.п., но поставил его в такие естественные условия, что кредит этот не получил применения и развития.
Существующие учреждения мелкого кредита при настоящем своем положении так мало оказывают помощи названным видам промысла, так как выдаваемые ссуды, не обеспеченные залогом, ограничиваются небольшой суммой в 150-300 рублей, и срок этих ссуд бывает не более года. Для виноградарства требуется как раз более значительные затраты и на более продолжительный срок. Ссуды в большем размере, до 1000 рублей, должны быть обеспечены залогом.
Таким обеспечением может быть или сам виноградник, если хозяин его собственник, или продукты его промысла. Так как большинство мелких хозяев - казаки общинники, то виноградники их с юридической стороны не могут служить залогом и в этом встречается главное препятствие к выдаче учреждениями мелкого кредита ссуд под обеспечение недвижимого имущества, в данном случае виноградника.
Тем не менее, потребность в этом нарастает и требования населения в такой форме кредита предъявляются все больше и больше.
Другой вид кредита - это выдача ссуд под залог продуктов, а именно вина. Однако такую ссуду получить при настоящих условиях нельзя. Прежде всего, для этого необходимо товариществу иметь подвал для хранения такого рода залога. Вместе с выдачей такого рода ссуд связана организация сбыта этого заложенного вина. Всех этих условий в Донской области ни при одном кооперативе нет, следовательно, нет и того необходимого для развития промысла кредита. Если это так было, то это не значит, что так Должно остаться.
Примеры других убеждают нас, что кооперативный сбыт продуктов виноградарства вполне возможен, а следовательно, является возможным и кредит под залог этих продуктов.
В немецкой колонии «Ольгино» Ставропольской губ. весь урожай винограда всех домохозяев сводится в общественный винный подвал. Там опытные виноделы приготавливают из него вино, которое выдерживается и сбывается на главные рынки в первые руки по цене в 3-4 раза больше, чем выручают за вино соседи, их русские крестьяне, не имеющие такой организации. Такому начинанию Государственный Банк приходит на помощь своими средствами, субсидируя кооперативы на постройку подвалов на сроки до 20 лет и отпуская особые кредиты для выдачи ссуд под залог продуктов. Так, в Черноморской губернии в настоящее время уже оборудован такой кооперативный подвал и для этого Государственным Банком выдана долгосрочная ссуда в сумме 40 тыс. руб.
Проектируемые меры вполне соответствуют условиям виноградарства в Донской области, где в настоящее время почти во всех станицах и хуторах, более населенных, имеются кредитные судосберегательные товарищества, сельскохозяйственные общества и другие кооперативы, кои могли бы взять на себя организацию сбыта вина. Точно так же не встретится препятствий к организации особых сельскохозяйственных товариществ, организованных с специальной целью ведения означенных операций. Вообще, кооперативные организации могли бы сыграть важную роль в деле поднятия виноградарства и виноделия в Донской области.
Из изложенного, позволю себе сделать такой вывод:

      1. Признать главным условием поднятия и дальнейшего развития виноградарства и виноделия в Донской обл. организацию сбыта продуктов его на кооперативных началах. Для этого организовать особые сельскохозяйственные винодельческие товарищества, строить кооперативные подвалы, приглашать на службу опытных инструкторов виноделия и т.п.
      2. Ходатайствовать, чтобы Департамент Земледелия пошел бы навстречу этой потребности и путем командирования своих инструкторов и отпуском средств способствовал проведению в жизнь этого важного начинания.
      3. Выразить пожелание, чтобы учреждения мелкого кредита винодельческого района приняли бы посредничество по сбыту продуктов виноградарства своих членов и снабжали бы их кредитом под залог таких продуктов в полной мере.
      4. Признать необходимым, чтобы сам виноградник, как доходная статья, являлся бы обеспечением выданной под его обеспечение ссуды, хотя бы таковой был на юртовой или общественной земле.
      5. Возбудить соответствующее ходатайство, чтобы Государственный Банк допустил к кредитованию на общих основаниях и лиц, промышляющих виноградарством и виноделием».

Доклад А.В. Афанасьевского «Устройство показательно- опытных виноградников на Дону».
«В Донской области 12 тысяч десятин виноградников, по сведениям Областного Статистического Комитета, но если бы вы захотели посмотреть образцовый виноградник, поучиться, то такого на Дону нет. То же разочарование постигает вас при желании выпить бутылочку виноградного вина: если это будет не уксус и не изделие г.г. Цируновых, Сидоровых, Бабковых, Василевских, Лозинных, Кривенцовых и др. - продукт, фигурировавший на Юбилейной Областной выставке и в котором салициловая кислота обнаружена от присутствия ее до большого и огромного количества (данные лаборатории питательных веществ Ллексеевского Донского Политехнического Института), то в лучшем случае, добавления сахару не миновало (стр. 90).
...Судя по тому материалу, который уже имеется о виноградарстве и виноделии Донской области на Дону, можно очень успешно заниматься в одних районах - столовым виноградарством (для еды), в других - выделкой типа легких натуральных столовых вин, если и невысокого качества, то по своей дешевизне доступного массе, а потому и более обеспеченного сбытом.
Если же говорить о Цимлянских винах, то мне приходит на память заключение, высказанное моим учителем, специалистом, химиком-виноделом М.А. Ховренко о лучших представителях их: « Оно прелесно. И эти образцы могут быть путеводными звездами затерявшегося Донского виноделия. С ними можно идти вперед.
...в Донской области предполагается учреждение Областной опытной с.-х. станции с отделами - виноградарство и виноделие. Совместная работа научного учреждения с будущими показатель- но-опытными виноградниками будет наиболее продуктивной и желательной...
В Донской области существует Раздорская на Дону школа виноградарства и виноделия; школа садоводства при Персиановском войсковом плодовом питомнике, в низшем Черкасском сельскохозяйственном училище изучают виноградарство как обязательный предмет...».

Доклад заведующего Алешковским казенным питомником Н.И. Воинова «О культуре винограда на песках».
В начале доклада приводится характеристика песков в Днепровском уезде, о цели заложения казенного виноградника на песках.
«Пески в уезде занимают площадь 200 тыс. десятин, толща песка местами доходит до двух и более саженей, местами слой его бывает 1 аршин. Пески эти неоднородны. По анализам, приведенным проф. Костычевым в «Вестнике Виноделия» 1894 г. № 1, в разных образцах этих почв гигроскопической воды содержится от 0,13 до 4,67%. В сухой почве потеря от прокаливания (органических веществ и химических соединенной воды (от 0,31 до 3,06 %, минеральных веществ от 96,94 до 99,69 %, из них растворимых в соляной кислоте от 0,90 до 17,94 %; нерастворимых веществ: песка от 79,02 % (жерства) до 98,66 %.
Обратить внимание на пески заставила возможность культивировать виноград, не боясь появления на таком винограднике филлоксеры.
Первоначальная цель была организовать маточный питомник для выращивания американской лозы, завозимой из Франции и др. стран, а из этого маточного питомника распространять чубуки по Бесарабии, обеззараженные от филлоксеры. Питомник заложен Одесским Филлоксерным Комитетом в 1897 г. в Алешках на площади 34 десятины исключительно сыпучего песка.
Главной трудностью явилась борьба с мраморным хрущом на протяжении более 10 лет, пока в 1907 г. не был найден паразит в виде личинки живородящей мухи Микрофмальма. Главные же меры борьбы - выборка личинок с отсортировкой заражённых мухой, ловля хрущей-самок, предварительное закультивирование песков однолетними растениями, как-то: огородными, культурой табака, что тоже способствует уничтожению личинок. Опыт показал, что лучшим способом подготовки почвы перед посадкой является копка сплошным плантажом на глубину 1 1/2  арш. (с выборкой личинок хруща). Для избежания переноса песка ветром прибегают к укрывке взрыхленной площади тонким слоем осоки или соломы и уплотнению его. После посадки обычным способом в междурядьях очень хорошо первые 1-2 года посеять люпин, при квадратной посадке - и в ряду между кустами (посеять его «в клетку»). Дальнейший уход за виноградником не отличается от культуры на других почвах. Закрывание на зиму производится тем же песком, а сверху него соломой или осокой с присыпкой песком.
Наибольший спрос имеют в районе сорта: Альварна, Алим- шао, Алиготе, Кабассия, Сенсо, Серексия, особенно - Шасла. Из возделываемых здесь гибридов и прямых производителей наибольшее распространение имеют Зайбель № 1, Террас № 20 и Шасла розовый х Рупестрис № 440, как наиболее морозостойкие, урожайные».

Доклад П. Г. Шерстюкова «Разведение виноградников на песках и меры к поднятию виноградарства в Донской области».
«...Донские виноградники существуют около двух столетий в Раздорской станице на Дону. Предками были вывезены виноградные лозы из западных государств, еще во время казачьих походов без всяких путей сообщения и названы собственными именами: Пухляковский, Венгерский, Молдавский, Буланый (французский) - по окраске плодов (белый - долгий), по форме плодов и т.д. и посажены на местности гористой, волнистой, защищенной от северных ветров, на почвах: каменистой, песчаной и супеске, не удобной Для земледельца, по правому берегу Дона, от которой впоследствии распространились виноградники на сотни верст в следующем направлении: первоначально на ю.-з. в расстоянии 25 верст до ст. Бессергеневской и в то же время на с.-в. за Цимлянскую и в Нижне- Чирскую 2-го Донского округа и, наконец, под Аксайскими горами, в окрестностях г. Новочеркасска, по склону Персиановского хутора и, в слабой степени, в разных направлениях от главной полосы виноградного района в виде групп и отдельных садов.
...Недостатка в подходящих местах под виноградники за пределами главного виноградного района не может быть, т.к. в тех местах имеются удобные склоны с хорошей почвой и сотни тысяч десятин земли с песчаной почвой и чистыми передвижными песками, часть из которых можно использовать под виноградники...
...Со стороны областного начальства были приняты энергичные меры по распространению виноградной лозы во всех местах области...
...Областным Правлением отправлялись виноградные чубуки (до 200 тысяч) для бесплатной раздачи казачьему населению...
С открытием станичных плодовых питомников порядок распределения лоз в населении изменился, т.к. все виноградные чубуки хотя и в меньшем количестве поступили в питомники, а уже окоренившиеся в 1 -2-летнем возрасте продаются населению за незначительную плату от 1 до 3 руб. за сотню.
В результате чего впоследствии стали появляться виноградники на склонах и песках в северной части области в следующих станицах: Добринской, Павловской, Алексеевской, Слащевской, Кумылжинской и др. Хоперского округа; в хуторах Ермаковском - Вешенской ст. Донецкого округа; Есауловской ст. 2-го Донского округа; Усть-Белокалитвинской ст. Донецкого округа и во многих других местах - на песках...
...Имея виноградные насаждения в соседстве с зараженными виноградными районами (Бессарабии, Кавказа и Кубанской обл.), от которых приходится выписывать виноградные чубуки, нельзя быть уверенным, что филлоксера не будет занесена на наши виноградники, и со страхом мы ожидаем ее открытия, т.к. уже были случаи ее занесения в Донскую область, но, благодаря своевременно принятым мерам, она была уничтожена»...
Далее приводится подробная по годам смета расходов на открытие показательного виноградника с питомником в размере 6-ти десятин, на разведение виноградных саженцев при Вешенской станице для развития виноградарства в Донской области. Всего в сумме 4790 руб.

Доклад А. В. Грабовского, заведующего Раздорской школой виноградарства: «Типы учебных заведений по виноградарству и виноделию».
«Прислушиваясь к голосу народа и нуждам по воспособлению виноградарству и виноделию, Войсковым начальством в 1875 году при Никитском училище виноградарства и виноделия было учреждено 6 войсковых стипендий для жителей местных станиц, занимающихся виноградарством, с щелью распространения знаний по виноградарству среди казаков, но пользы от таких стипендиатов было мало, т.к. они старались устроиться получше в частных имениях и лишь немногие из них занялись своим хозяйством, их виноградники в настоящее время могут служить показательными.
В 1885 году количество таких стипендий было сокращено до трех, а для поднятия виноградарства, согласно докладной записке Советника Областного Правления П.А. Павлова, был поднят вопрос об открытии на Дону школы виноградарства и виноделия...
Последовали представления и 22 декабря 1902 года, разрешено учредить в юрте Раздорской станицы, на основании ВЫСОЧАЙШЕ утвержденного 27-го декабря 1883 г. положения о низших сельскохозяйственных школах, школу виноградарства и виноделия 2-го разряда. Место для школы было отведено безвозмездно, согласно приговора, в Раздорской станице в хут. Собачинском, ныне Пухляковском. с площадью земли 19 десятин и в 1905 году была открыта школа.
С этого времени в хут. Пухляковском при школе началась энергичная работа по закладке виноградника...
...Для этого, чтобы скорее возможно было провести в жизнь специальные знания по виноградарству и виноделию, желательно

  1. Ускорить преобразование Раздорской школы виноградарства и виноделия из второразрядной в перворазрядную;
  2. Устроить в Цимлянской станице низшую народную сельскохозяйственную школу для лиц обоего пола с отделениями виноградарства и виноделия;
  3. Учредить при винодельческих школах и частных хозяйствах периодические курсы с целью образования кадров следующих рабочих по виноградарству и виноделию».

Доклад В.И. Дзенгелевского «Из практики по культуре американской лозы».
«В 1912 и 1913 гг. мы производили наблюдения над американской лозой под Аксайскими горами в 6-ти верстах от станицы Аксайской. В винограднике имеются следующие виды лоз, рекомендуемых для подвоев: Рипария, Глуар де Монпелье, Рипария Глабр, Арамон, Ганзен № 1, Рупестрис дю Ло и Рипария Рупестрис № 3309 и 101-14. На супесчаной почве с глинистой подпочвой все эти виды растут буйно; на обоих видах Рипария лозы вызревают сравнительно хорошо, что касается Арамона Ганзен № 1, то вызревание его лоз неудовлетворительно. Относительно вызревания лозы на остальных видах пока сведений недостаточно.
В 1913 году для опыта были взяты подвои Рипариа Глуар де Монпелье, Арамон Ганзен № 1 и Рупестрис дю Ло; привоями служили сорта Шасла Доре, Шасла мускатный и Сенсо.
Прививку начали 1 апреля. Способ прививки ручная английская копулировка. Длина подвоев 8 вершков, привой - с одним глазком. Перед началом прививки чубуки 2 дня намачивали в воде. С подвоев все глазки удаляли и на нижних концах бороздовали кору. Прививки ничем не обвязывали, укладывали в ящики для стратификации. Привито всего 4150 шт. В ящиках были сделаны отверстия для доступа воздуха. В каждый ящик помещалось до 1200 прививок. Стенки ящиков обкладывали и прививки прослаивали смесью мха и древесного угля в пропорции 2:1. Смесь смачивалась. Дно и стенки обкладывали толщиной в 2 вершка, а пустоты между рядами прививок засыпали крупнозернистым углем с малой примесью мха.
Верхний настил делали так: непосредственно на верхние срезы клали слой угля, следующий слой - из размельченного мха с углем, а сверху - слой рыхлого нерубленного мха. Проращивали в теплице при температуре в 24° по R. Никаких оросительных ванн не делали. Для поддержания влажности воздуха в теплице поливали дорожки и сменяли просохший верхний слой мха, заменив его влажным. Обрызгивали также наружные стенки ящиков. Появившаяся в некоторых местах ящиков плесень после посыпки серой пропала. В течение 10 дней прививки дали великолепные наплывы каллуса. С этого момента приступили к закаливанию прививок. Закаливание, т.е. приучение к свету и воздуху, продолжалось еще 8 дней. Постепенно давалось все больше и больше воздуха и света, понижалась температура. Последние 2 дня держали прямо во дворе. Верхняя настилка тоже постепенно убиралась, а побеги осторожно опрыскивались водой. Таким образом, с начала стратификации до момента высадки в школку прошло 18 дней.
Во время высадки в школку прививки представляли совершенно сросшиеся растения с молодыми побегами до одного вершка с одним-двумя листиками и с наплывом каллуса на нижних концах. При посадке прививок в школку они сейчас же поливались. Дальнейший уход за прививками в течение лета состоял в следующем: 2 раза за лето основательно поливали напуском воды в междурядья, после каждого дождя разрыхляли почву и удаляли земляную корку на гребнях валиков, в которых находились прививки. Удаляли сорные травы, 5 раз в лето обрызгивали бордосской жидкостью и своевременно удаляли верхние корешки, появившиеся на привоях.
В начале июля постепенно раскрывали прививки, а с первого августа совершенно раскрыли, предоставив влиянию воздуха и света места спайки. В конце августа произведена была чеканка верхушек побегов. Осенью при выкопке и тщательной сортировке процент первосортных прививок оказался следующим:
Сенсо на Рупестрис дю Л о                           50 %,
Шасла Доре на Арамон Ганзен № 1            38 %,
Шасла Доре на Риприа Глуар де Монпелье 60 %,
Шасла мускатный на Арамон Ганзен № 1 42 %,
Шасла мускатный на Рупестрис дю Ло        70 %».



 
< Предисловие   Современное состояние и перспективы развития виноградарства и виноделия Ростовской области >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх