Главная >> Статьи >> Книги >> Виноградарство Крыма >> Селекция и сортоведение

Краткая характеристика столовых сортов винограда - Селекция и сортоведение

Оглавление
Селекция и сортоведение
Селекция для заготовки посадочного материала
Техника проведения селекции
Селекция для улучшения существующих насаждений
Селекция, направленная на улучшение сорта
Сортоведение
Характеристика фаз вегетации
Отношение сортов к условиям среды
Продуктивность сорта, побега и коэффициент плодоношения
Агротехнические особенности сортов
Краткая характеристика технических сортов винограда
Краткая характеристика столовых сортов винограда
Cорта, введенные в стандарт только в некоторых районах
Распределение сортов по районам

Мадлен Анжевин. Кусты средней силы роста; молодые побеги гибкие, легко склоняющиеся вниз, окрашены у основания в красно-фиолетовый цвет. Однолетние вызревшие лозы сравнительно тонкие, со средними междоузлиями темносерой окраски.
Листья средней величины, округлые, пятилопастные, довольно сильно изрезанные и имеют волнистую или складчатую поверхность. Верхняя пластинка листа имеет только следы волосков, а нижняя негусто покрыта паутинистоволокнистым покровом.

Черешок листа средней длины, слегка окрашен и покрыт негусто щетинками. Соцветие небольшое, редкое, конической формы; цветки функционально женские, с загнутыми вниз тычиночными нитями. Для оплодотворения нуждается в перекрестном опылении другим сортом.

Рис. 70. Мадлен Анжевин.

Гроздь коническая, средней плотности, часто рыхлая, с заметным разветвлением у основания (рис. 70). Размер грозди средний. Плодоножка средней величины, сочная и к моменту созревания частично одревесневает.
Ягоды слегка овальной формы, среднего размера, светло- зеленой окраски с золотисто-желтым матовым оттенком на солнечной стороне. Кожица ягод имеет коричневые точки, просвечивающаяся, тонкая, непрочная.

Мякоть сочная, нежная, расплывающаяся, без особого аромата. Вкус довольно простой.
Начало "плача" в условиях Южного берега Крыма отмечается в конце марта, а в степных районах — в первой декаде апреля. Начало распускания почек в конце апреля. Цветение начинается в конце мая или начале июня, а массовое цветение наступает в конце первой декады июня.
Начинает созревать в условиях Южного берега в первой декаде июля, а в степных районах во второй декаде июля. Полная зрелость чаще наступает в первой половине августа.
Мадлен Анжевин является одним из наиболее холодостойких сортов винограда, приближаясь по своей холодостойкости к сорту Рислинг. Почки распускаются рано и дружно, поэтому Мадлен часто страдает от весенних заморозков.
В засушливые годы Мадлен довольно хорошо переносит недостаток влаги. В силу слабого прикрепления гроздей к побегам этот сорт часто страдает от ветров. При наличии осадков во время созревания ягод часто наблюдается их растрескивание и загнивание.
Мадлен легко подвергается заболеванию мильдью и обладает средней устойчивостью к оидиуму.
В Крыму Мадлен встречается в насаждениях на южном побережье, а также в Евпаторийском, Балаклавском и Новоселовском районах. Общая площадь его крайне ограничена.
Урожайность этого сорта достаточно высокая, хотя и непостоянная. Непостоянство урожая обусловливается необеспеченностью оплодотворения в годы, мало благоприятные для цветения (повышенная влажность, осадки). Коэффициент плодоношения относительно высокий — 1,2 — 1,3 грозди.
Побеги, расположенные в первом, втором и третьем узлах, характеризуются высокой продуктивностью. Средний вес грозди колеблется в зависимости от условий года от 100 до 200 граммов.
При физиологической зрелости имеет 16—17% сахара, и кислотность 0,4—0,5%.
Ввиду раннего созревания, умеренного содержания сахара и кислот, нежной и сочной мякоти, а также холодостойкости и высокой урожайности Мадлен Анжевин должен занять значительное место в посадках столовых сортов винограда.

К агротехническим особенностям этого сорта следует отнести:

  1. Проведение всех агротехнических мероприятий, направленных на задержание распускания почек во избежание их повреждения весенними заморозками (поздняя открывка, снегозадержание или поздняя весенняя обрезка).
  2. Площадь питания при посадке на Южном берегу Крыма—1,25 м куст от куста, а в степных и предгорных районах—1,5 м при стандартных междурядиях, принятых для этих районов.
  3. Смешанную посадку с сортом-опылителем, то есть 2—3 ряда сорта Мадлен и один ряд Саперави или Шасля.
  4. Посадку на более возвышенных местах и южных склонах для обеспечения более быстрого созревания плодов и меньшего поражения грибными болезнями.
  5. Обрезку кустов в условиях южного побережья на 5—6 глазков, а в степных и предгорных районах —на 7—8 глазков.
  6. Во избежание поломок молодых побегов производить более раннюю зеленую подвязку.
  7. В малоблагоприятные для цветения годы проводить искусственное нанесение пыльцы таких сортов, как Саперави, Шасля, Мурведр, Алеатико.
  8. Выборочный сбор винограда по мере созревания, исключительную осторожность при укладке гроздей в сборную тару и при транспорте для реализации на месте или в ближайшем городе или курорте.
  9. Исходя из холодостойкости этого сорта, укрытие можно производить в последнюю очередь, а в прибрежной полосе от Севастополя до Тарханкутского полуострова культура Мадлен Анжевин возможна и без защиты кустов на зиму землей, но при обязательной весенней подрезке кустов.

Мускат Александрийский отличается сильным развитием всего куста. Однолетние побеги длинные, толстые, с короткими междоузлиями. Окраска коры светлокоричневая, с коричневыми полосками. Листья крупные, сильно рассеченные, чаще пятилопастные, округлой формы. Верхняя пластинка листа голая, а нижняя густо покрыта щетинистыми волосками. Черешок листа средней длины, голый, слегка окрашен. Соцветие крупное, средней плотности, конической формы. Цветки обоеполые, самооплодотворяющиеся, но процесс самоопыления часто протекает неудовлетворительно, так как наблюдается осыпание цветков и завязей.

Гроздь крупная, довольно рыхлая, цилиндро-конической формы, слегка лопастная (рис. 71).
Плодоножка короткая, толстая, сочная, зеленой окраски. Ягоды слегка овальной формы или же круглые, зеленой окраски, со слабым восковидным налетом. Кожица ягод толстая, прочная. Мякоть нежная, слегка хрустящая, с приятным сильным мускатным ароматом. Начало вегетации наступает в середине апреля, а распускание почек — в конце апреля.
Цветение начинается в конце первой декады июня; максимальное цветение в середине июня.
Начинается созревание в конце августа, а физиологическая зрелость наступает в первой декаде октября.
Урожайность Муската Александрийского средняя, что объясняется большим числом кустов с осыпающимися цветками и завязями. Коэффициент плодоношения—1,2 грозди. Наибольшей продуктивностью характеризуются побеги, развившиеся из 2—3 узла от основания прошлогоднего побега; затем до 6—7 узла продуктивность побегов резко снижается, после чего снова увеличивается.
Мускат Александрийский лучше всего удается на почвах богатых и влажных. Как показали итоги зимы 1949—1950 года, он хорошо выдерживает низкие зимние температуры. Ягоды при влажной осени легко загнивают. Крайне неустойчив против заболевания грибными болезнями (мильдью, оидиум).
Размножение Муската Александрийского как сорта, обладающего высокими вкусовыми достоинствами, высокой устойчивостью при хранении и транспорте, представляет большое значение.
В условиях Крыма этот сорт может размножаться на всей территории южного побережья от Байдарских ворот до Феодосии, в прибрежной полосе западного побережья от Балаклавы до Тарханкутского полуострова и на Керченском полуострове.
Исходя из биологических особенностей Муската Александрийского, необходимо проводить, прежде всего, тщательный отбор более урожайных кустов, а в пределах кустов для посадки отбирать наиболее урожайные побеги.
Следует также увеличить при посадке расстояние между кустами в условиях южного побережья до 1,5 м, а на западном побережье до 2 м на богатых почвах и 1,75 м на почвах более бедных.
Кусты надо развивать с мощным штамбом и многолетними ветвями по веерной системе.
Обрезку кустов производить среднюю на южном побережье и длинную в условиях западного побережья и на Керченском полуострове.


Рис. 71. Мускат Александрийский.
Для ускорения созревания ягод и лучшего вызревания древесины на западном побережье и Керченском полуострове следует обратить особое внимание на подкормки фосфорными и калийными удобрениями, а также на своевременную чеканку.
Сенсо. Куст средней мощности. Однолетние побеги средней длины, тонкие, с умеренными по длине междоузлиями. Окраска их темнобурая, с розоватым оттенком. Листья сильно рассеченные, пятилопастные, среднего размера, с гладкой поверхностью, неопушенные.

Соцветия средней величины, умеренной плотности, конической формы. Цветки обоеполые, самоопыляющиеся. Гроздь средней величины, довольно плотная, конической формы, красивого внешнего вида. Встречаются также грозди цилиндро-конической формы. Плодоножка средней величины, тонкая, частично одревесневающая.
Ягоды крупные, темнофиолетовой или почти черной окраски, с густым сизым восковидным налетом, иногда слегка овальной формы, прочно прикрепленные к ножкам. Кожица ягод довольно плотная, мякоть сочная, хрустящая. Вкус ягод приятный, хотя и без особого аромата. Этот сорт отличается средней устойчивостью при хранении винограда.
Начало "плача" наблюдается в первой декаде апреля, а начало распускания почек — в конце апреля. Спящие почки распускаются медленно. Цветение наступает в конце первой декады или в начале второй половины июня месяца.
Начало созревания — в первой декаде августа, а физиологическая зрелость наступает в первой декаде сентября.
Однолетние побеги быстро вызревают даже в условиях степной части Крыма.
Сорт Сенсо характеризуется высокой урожайностью. Неурожайных и малоурожайных клонов почти не встречается. Коэффициент плодоношения—1,3 грозди.
Наиболее продуктивные побеги развиваются, начиная с четвертого узла и выше. Средний вес грозди определяется в 140—150 граммов.
Сахаристость ягод, в зависимости от района и условий года, колеблется от 17 до 21% при содержании кислот 0,7-0,8%.
Сенсо имеет умеренную холодостойкость. Благодаря позднему распусканию почек лучше других сортов сохраняется при действии весенних заморозков.
Сенсо хорошо переносит продолжительную засуху и не страдает от ожогов. При обильных осенних осадках ягоды растрескиваются, но не подвергаются гниению. Лучше удается на почвах богатых, но легких.
По сравнению с другими сортами Сенсо меньше подвергается заболеванию грибными болезнями.
Учитывая высокую урожайность, хорошее качество плодов и относительно высокую засухоустойчивость и холодостойкость, Сенсо введен в промышленный сортимент большинства районов Крыма.

Общая площадь насаждений сорта Сенсо в Крыму примерно около 20 гектаров, причем основные посадки сосредоточены на южном побережье. Учитывая свойства, присущие Сенсо (холодостойкость, болезнеустойчивость и пр.), при распределении сортового состава на участках его можно размещать в более пониженных местах, но по возможности ближе к виноградозащитным лесополосам.
В условиях южного побережья, в зависимости от плодородия почвы, посадка должна производиться при расстоянии между кустами 1,25—1,5 метра, а в степных и предгорных районах —от 1,5 до 1,75 метра при стандартном 2-метровом расстоянии между рядами.
Высокое плодоношение обеспечивается при создании мощных формировок типа веерной четырехрукавной. Обрезку следует производить длинную.
Позднее распускание почек позволяет открывать кусты сорта Сенсо в первую очередь.
Обломку жировых побегов можно производить после других сортов.
Ввиду неравномерности созревания ягод, сбор винограда этого сорта производится выборочно, и в целях обеспечения большей устойчивости ягод при их хранении и транспорте сбор надо производить осторожно, не допуская нарушения восковидного налета.
Чауш имеет мощный куст. Однолетние побеги длинные, толстые и с длинными междоузлиями, желто-бурой окраски. Листья очень крупные, сильно изрезанные, пятилопастные, верхняя пластинка почти голая, а нижняя сильно опушена. Черешок листа очень короткий, ярко окрашен, голый или слегка покрыт короткими щетинистыми волосками. Соцветие крупное, средней плотности, конической формы. Цветки функционально женские, со скрученными тычиночными нитями. Для получения нормального урожая требуется смешанная посадка с сортом-опылителем.
Гроздь очень крупная, средней плотности, а иногда и рыхлая, конической формы (рис. 72). Плодоножка средней длины и толщины, одревесневающая у основания.
Ягоды крупные, слегка овальной формы, желтовато-зеленой окраски, с коричневым загаром на освещенной солнцем стороне. Кожица ягод тонкая, с сизым восковидным налетом, средней плотности. Мякоть нежная, сочная, легко расплывающаяся. Вкус освежающий, приятный.
Начало первой фазы чаще наступает в первой декаде апреля, а распускание почек в последних числах апреля. Цветение начинается в первых числах и заканчивается в средних числах июня. Начало созревания — в конце июля. Физиологическая зрелость наступает в середине августа.
Чауш относится к сортам высокоурожайным, если процесс цветения протекает в нормальных условиях. Значительные колебания в урожайности обусловливаются физиологически женским типом цветка и повышенной влажностью во время цветения.
Средний вес грозди колеблется от 150 до 200 граммов. В период физиологической зрелости содержание сахара в ягодах бывает 15—17°/0, а кислоты—0,6—0,7%.
Чауш относится к сортам малоустойчивым к зимним морозам и весенним заморозкам.
Чауш довольно засухоустойчивый сорт, что проявляется в нормальном росте побегов и наливе ягод даже при продолжительном отсутствии осадков. Болезнеустойчивость Чауша незначительна, особенно сильно он поражается мильдью во время цветения.
В Крыму Чауш получил распространение почти во всех районах, но основные насаждения сосредоточены в Алуштинском, Балаклавском и Ялтинском районах. Общая площадь насаждений в Крымской области достигает 500 га.
К агротехническим особенностям этого сорта следует отнести:

  1. Посадку в смеси с сортами-опылителями (Саперави, Шасля, Сенсо). Посадка сортов-опылителей может производиться через 3—6 рядов.
  2. Обязательное искусственное опыление пыльцой дикого винограда или сортов-опылителей, если в период цветения наблюдаются продолжительные моросящие дожди.
  3. Необходимость увеличенных расстояний между кустами в рядах до 2 м в степных и предгорных районах на богатых почвах, до 1,75 м на почвах более легких и до 1,5    м на скелетных почвах южного побережья. Расстояния между рядами остаются стандартными.
  4. Создание более мощных формировок: веерной четырехрукавной для степных и предгорных районов и двухсторонней шпалеры для южного побережья.
  5. Выполнение длинной обрезки, так как продуктивность побегов увеличивается по мере удаления расположения побегов от основания прошлогодней лозы.
  6. Выполнение чеканки в более ранние сроки в целях обеспечения ускоренного вызревания лозы.
  7. Производство ранней многократной (3—4 раза) подвязки зеленых побегов.
  8. Создание более высоких шпалер на 4—5 проволоках.
  9. Внесение фосфорных и калийных удобрений в виде подкормок для лучшего вызревания побегов.
  10. Производство заготовки посадочного материала только от кустов урожайных, а в пределах этих кустов от наиболее продуктивных побегов.


Рис. 72. Чауш.
Шабаш, так же как и сорт Чауш, отличается сильным развитием кустов. Зеленые побеги длинные, прямостоящие, прочные.
Однолетние побеги желтовато-бурой окраски, с красноватым оттенком, междоузлия довольно длинные, средней толщины.
Листья крупные, умеренно рассеченные, чаще трехлопастные, но встречаются и пятилопастные, складчатые, округлой формы, с несколько вытянутой средней лопастью, без опушения. Черешок листа короткий, реже средней длины, слегка окрашенный. Соцветие среднего размера, довольно плотное, разветвленное у основания. Цветки обоеполые, самоопыляемые.
Гроздь средней величины, цилиндрической или цилиндро-конической формы, средней плотности. Плодоножка толстая, среднего размера, частично одревесневающая (рис. 73).
Ягоды относительно крупные, продолговатой формы, желто-зеленой окраски, с сизым восковидным налетом. Кожица толстая, грубая. Мякоть хрящеватая, ослизняющаяся. Вкус посредственный.
В промышленный сортимент введен ввиду высокой урожайности, позднего созревания ягод и высокой устойчивости при хранении и транспорте.
Начало вегетации этого сорта наступает в половине апреля, а распускание почек происходит в конце апреля или начале мая. Цветение чаще начинается в конце первой декады июня, а начало созревания ягод—в конце августа. Физиологическая зрелость наступает только в конце сентября.
Шабаш в условиях Судакского района дает до 200 и более центнеров с одного гектара. Коэффициент плодоношения высокий—1,4—1,5 грозди. Продуктивность побегов повышается от 3 до 8 узла. Вес грозди колеблется от 100 до 200 граммов.
В период физиологической зрелости содержание сахара в ягодах достигает 15—18% при кислотности 0,7—0,9%.
Шабаш—один из наименее холодостойких сортов, поэтому культура его возможна только в районах с относительно теплой зимой. Сильно повреждается этот сорт и поздними весенними заморозками.
Шабаш лучше удается на богатых, обеспеченных влагой почвах. При недостатке влаги наблюдается увядание нижних листьев, а ягоды становятся более грубыми.
Ягоды при повышенной влажности гниению не подвергаются. Устойчивость против грибных болезней средняя; при поражении мильдью в первую очередь могут погибнуть соцветия.
Сильный рост побегов и мощное развитие кустов диктуют необходимость в новых посадках создавать мощные формировки четырехрукавной формы. Для размещения рукавов и побегов в пределах ряда следует увеличить расстояние между кустами до 2-х метров на почвах более богатых и до 1,75 м на почвах более бедных.

Рис. 73. Шабаш.
В целях предохранения распускающихся почек от весенних заморозков необходимо применять позднюю весеннюю обрезку, а в районах укрывного виноградарства—снегозадержание и позднюю весеннюю открывку кустов.

Поздняя весенняя обрезка в районах неукрывного виноградарства необходима и для того, чтобы повысить холодостойкость этого сорта в зимний период, а при частичном повреждении почек—чтобы соответственно повысить нагрузку кустов.
Для повышения продуктивности сорта обрезка кустов должна производиться длинная, но не следует допускать перегрузку кустов, так как в этом случае резко снижается размер ягод и их качество.
Сильное развитие пасынков, при наличии большого числа листьев на основных плодовых побегах, требует своевременного прищипывания возникающих пасынков.
Для того, чтобы обеспечить полное вызревание древесины, следует выделять под культуру сорта Шабаш участки хорошо прогреваемые, а также своевременно проводить чеканку.
Шасля характеризуется сравнительно слабым развитием кустов. Зеленые побеги гибкие, тонкие и быстро поникают. Однолетние лозы также тонкие, средней длины, светлокоричневые, со средними междоузлиями.
Листья среднего размера, округлой формы, пятилопастные, довольно сильно разрезные, с загнутыми книзу краями. Верхняя пластинка листа слегка морщинистая, без опушения, а нижняя покрыта щетинками. Черешок листа средней длины, слегка окрашен.
Соцветие среднего размера и средней плотности, конической формы. Цветки обоеполые, самоопыляющиеся.
Гроздь средней величины, цилиндро-конической формы, средней плотности. Плодоножка короткая, средней толщины (рис. 74).
Ягоды округлой формы, средней величины, желто-зеленой окраски, с матово-золотистым загаром на освещаемой солнцем (верхней) стороне грозди. Кожица ягод тонкая, прочная. Мякоть нежная, расплывающаяся. Вкус сладкий, приятный.
Кроме сорта Шасля белый, в насаждениях встречаются Шасля мускатный, Шасля розовый и Шасля фиолетовый. Все эти три разновидности сорта Шасля имеют общие признаки и свойства, но различаются по аромату и окраске ягод. Шасля мускатный имеет такой же размер, форму и окраску ягод, но отличается от Шасли белого легким, приятным мускатным ароматом.
Шасля розовый отличается более рыхлой гроздью, немного более крупными ягодами и розовой окраской.
Шасля фиолетовый отличается от Шасли розового только более темной (фиолетовой) окраской.
Сорт Шасля характеризуется относительно ранним началом вегетации. Начало первой фазы чаще всего наблюдается в первой декаде апреля, а начало распускания почек—в двадцатых числах того же месяца. Цветение начинается в первых числах июня. Начало созревания ягод наступает в конце июля, а полная зрелость—в средних числах августа.

Рис. 74. Шасля.

Шасля относится к сортам, которые характеризуются средней урожайностью. Продуктивность побегов, независимо от места их положения на плодовой лозе, почти одинаковая. Коэффициент плодоношения средний (1,3—1,4 грозди).
Средний вес грозди—100—120 граммов. Сахаристость ягод в зависимости от условий колеблется от 15 до 22%, а кислотность—от 0,4 до 0,7%.
Шасля малоустойчив против низких зимних температур, но весенние заморозки и осенние морозы этому сорту почти не наносят вреда.

Засухоустойчивость сорта средняя. Продолжительная засуха отражается главным образом на уменьшении прироста лозы и в меньшей степени на наливе ягод.
Болезнеустойчивость у этого сорта также средняя. Ягоды при длительном пребывании на кустах гниению не подвергаются.
Общая площадь сорта Шасля в Крыму около 400 га. Сорт получил повсеместное распространение благодаря высокому качеству плодов и раннему созреванию.
Учитывая слабое развитие кустов, посадку сорта Шасля следует производить с загущением в рядах. В степных и предгорных районах на почвах более богатых расстояние кустов в ряду должно быть 1,5 м, а на южном побережье и на скелетных почвах в других районах—1,25 м.
При размещении сортов для Шасли следует отводить почвы более плодородные, но хорошо прогреваемые.
В новых насаждениях кустам следует придавать веерную четырехрукавную форму, а на скелетных почвах южного побережья двухстороннюю шпалеру. Обрезку производить длинную, то есть на 7—8 глазков.
Обломку жировых побегов нужно производить пораньше.



 
< Способы размножения винограда   Агротехника >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх