Поиск расширенный | Все разделы Книги (21) Справка (12) Статьи (12) |
|
Авлон, товарное название продукции винограда, получаемой из семянных сортов, высушенных на солнце без обработки. См. товарные названия сушеного винограда.
|
|
Бедона, товарное название сушеного винограда, получаемого из сорта Кишмиш белый, высушенного на солнце без предварительной обработки. См. товарные названия сушеного винограда.
|
|
Виноградное масло, масло, извлекаемое из свежих виноградных семян несброженной выжимки; представляет собой комплекс липидов и жирных кислот. Виноградное масло имеет светло-желтоватую окраску с зеленым...
|
|
...ВИНО СОЗДАНО
ДЛЯ ВОЗБУЖДЕНИЯ В ЧЕЛОВЕКЕ
РАДОСТНЫХ И ДОБРЫХ ЧУВСТВ,
ДОБРЫХ НАСТРОЕНИЙ, ЭНЕРГИИ,
ДЛЯ ВДОХНОВЕНИЯ...
ТОЛЬКО ТАКИМ ПРАЗДНИЧНЫМ, БОДРЯЩИМ
НАПИТКОМ И ДОЛЖНО ОСТАВАТЬСЯ В...
|
|
УДК 634.8:631.563
А.Ю. Потапенко, Т.В. Гапонова
ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт им. Я.И. Потапенко Россельхозакадемии, г. Новочеркасск, Россия
Представлены результ...
|
|
Завяливание винограда, технологический прием, направленный на повышение концентрации сухих веществ и содержания сахара в зрелых ягодах, главным образом за счет испарения воды. Используется преимуществ...
|
|
Оскільки столовий виноград вживають переважно свіжим, то його збирають тоді, коли він повністю достигне. Чим довше ягоди висять на лозі, тим солодшими й запашнішими стають вони. З іншого боку, виног...
|
|
Изюм (тюрк. - виноград), сушеный виноград, получаемый из ягод семянных сортов. Основные изюмные сорта винограда: Султани, Катта-Курган, Нимранг, Кара джанджал, Кара калтак, Мускат александрийский, Риз...
|
|
УДК 631.362.7
А.Н. Шевцов
ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко, Новочеркасск, Россия
Излагаются результаты сравнительных и...
|
|
Каза, специальное устройство из дерева, кирпича или железобетона в виде полки с отделениями в помещениях для хранения вина в бутылках (см. Энотека). Казы располагаются по стенам и между ними параллель...
|
|
Задача виноградаря — дать трудящимся людям своей страны, наряду с хорошим свежим виноградом, хорошее и вместе с тем дешевое вино. Но, как показывает опыт, это легче сказать, чем сделать. Наши типич...
|
|
Концентрат виноградный, брикеты, полученные из протертых до однородной массы ягод винограда, замороженных до — 30°С и высушенных методом сублимации до остаточной влажности 5%. Концентрат сохраняет в...
|
|
ПОГОВОРИМ теперь о некоторых экономических сторонах любительского садоводства. Все новые тысячи гектаров земли отводятся для нас, городских почитателей природы. Чем и в какой мере окупается щедрая э...
|
|
Мусаляс, напиток, в прошлом приготавливаемый в Средней Азии из виноградного сока, умеренно увариваемого на огне, с добавлением небольшого количества воды. Слитый в глиняные кувшины сок сбраживался в...
|
|
Муст (от латинского mustum - виноградный сок), свежеотжатый
виноградный сок, полученный из зрелого винограда. Вырабатывается из
европейских или гибридных сортов винограда. Муст должен соответствоват...
|
|
А.Ю. Потапенко, С.И. Красохина, Т.В. Гапонова ГНУ ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко Россельхозакадемии
Представлены результаты сортоизучения новых перспективных сортов и гибридных форм столового виног...
|
|
УДК 663.8
ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДНЫХ СОКОВ ПРЯМОГО ОТЖИМА ИЗ НОВЫХ СОРТОВ СЕЛЕКЦИИ АЗОСВИВ
M. И. Панкин
Анапская зональная опытная станция,
И.В. Оселедцева, Т.И. Гугучки...
|
|
"Пособие для производителей столового винограда" Кишинев, 2008 г. авторы: Николаеску Г.И., Апруда П.И., Перстнев Н.Д. Терещенко А.П.
© Gh. NICOLAESCU, P. APRUDA, N. PERSTNIOV, A. TER...
|
|
УДК 634.8:631.563
А.Ю. Потапенко, И.А. Яковлева, Л.А. Майстренко
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко» Россельхозакадемии, г.Новочер...
|
|
По международному определению, столовый виноград — это плод, предназначенный специально для потребления в свежем виде и полученный от специально выращенных для этой цели сортов. По объему валового ...
|
|
Для приготовления сушеной продукции винограда используют урожай специальных сортов. Около 95% сушеной продукции всех стран мира производят из винограда бессемянных сортов и около 5%—семенных. Сушену...
|
|
ПРОГРАММА нашей заочной школы подходит к концу. Позади — десятки тематических уроков, раскрывающих любителям природы грани земледельческого мастерства. Перечтет эти «строгие» наставления и советы ин...
|
|
УДК 634.8:631.365
А.И. Шевцов, Л.А. Майстренко
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко» Россельхозакадемии. г. Новочеркасск
Приведе...
|
|
УДК 663.256
РЕЗУЛЬТАТЫ СУШКИ БЕССЕМЯННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА
А. Н. Шевцов, Л.A. Майстренко
ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко...
|
|
УДК 634.8:631.1
О.А. Моногарова, П.П. Чигрик
ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко Россельхозакадемии, г. Новочеркасск, Россия
...
|
|
Сбор винограда представляет самый трудный период на протяжении года в винограднике. За кратчайшее время, в среднем не более чем за 4 недели, нужно затратить 250—300 чел.-ч на 1 га.
Эта операция вклю...
|
|
При социалистическом плановом виноградарстве большое значение имеет определение величины будущего урожая на корню. Эти предварительные данные необходимы для составления плана сбора винограда (подготов...
|
|
Цель всех работ, проводимых на винограднике, — получение высокого урожая хорошего качества. Не менее ответственная задача — его, своевременная уборка, сохранение, доведение до нужных кондиций в соот...
|
|
Собирать урожай начинают с наступлением полной его зрелости и при благоприятных погодных условиях.
Виноград, снятый с кустов не вполне созревшим, в лежке не дозреет.
Семена вполне созревшего ви...
|
|
СЕРЕДИНА осени. Не за горами первые морозы. А на шпалерах еще десятки несрезанных гроздей. Как продлить их использование хотя бы до Нового года? Что говорит об этом наука, какие рецепты утверждены п...
|
|
2006 год
(ИНФОРМАЦИОННЫЙ СПРАВОЧНИК)
СОЗДАНИЕ ВИНОГРАДНЫХ НАСАЖДЕНИЙ
СТОЛОВЫХ СОРТОВ
(ИНФОРМАЦИОННЫЙ СПРАВОЧНИК)
Информационный справочник разработан с целью помочь ма...
|
|
УДК 634.8: 631
СОРТА ВИНОГРАДА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЙ ПРОДУКЦИИ
М.И.Тулаева, М.Г.Банковская, М.И.Стасева, Л,В. Герус, И.А. Барышева
Национальный научный центр «Институт вин...
|
|
Сушеный виноград, полученный из сорта Кишмиш белый, называется сабза золотистая, а из сортов Каттакурган, Султани и Нимранг — гермиан золотистый.
Способ обджуш. Виноград сортируют, укл...
|
|
|
|
Сорт винограда
Способ сушки
Название сушеной продукции
Кишмиш белый
Афтоби
Бедона
—
Обджуш
Сабза
—
Штабельный
Сабза золотистая или
Сабза штабельная
—
Сояги ...
|
|
Своевременно и качественно убрать урожай — задача не менее ответственная и сложная, чем вырастить его. Установлено, что каждый день промедления с уборкой созревшего винограда приводит к потере 2—3% и ...
|
|
Уборка является одной из наиболее трудоемких операций в виноградарстве. Затраты труда на уборку технических сортов составляют около 30%, а столовых— свыше 40% всех трудовых затрат. К ее проведению н...
|
|
Увология (от лат. uva - виноград и .. . логия ), наука о структурных компонентах грозди и ягод винограда; химико-технологическая дисциплина, изучающая виноград как сырье для пищевой промышленности. О...
|
|
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВИНОГРАДА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ (УВОЛОГИЯ)
Проф. В. Я. ПРОСТОСЕРДОВ
Хозяйственно-технологические свойства винограда тесно связаны с природой сорта и в то ...
|
|
Кроме агротехнических мероприятий, проводимых на винограднике в течение вегетационного периода, имеющих общее значение для развития виноградного куста и урожая на нем, существуют отдельные приемы, к...
|
|
Как известно, процессы, протекающие в ягодах винограда и первый период после укладки их на хранение, являются в значительной мере продолжением тех, которые происходили в них еще на растении. Этим об...
|
|
Виноград в свежем виде можно потреблять на протяжении всей зимы.
Для успешного продолжительного хранения винограда требуются определенные условия, при которых на нем не образовывалась бы плесень....
|
|
Потребление свежего винограда важно для человека не только в летний и осенний периоды, но и в зимне-весенний. Народный опыт показывает, что свежий виноград можно сохранять в домашних условиях д...
|
|
УДК 634.8:631.563
А.Ю. Потапенко, В.Л. Ганич
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. Я.И.Потапенко» Россельхозакадемии, г. Новочеркасск
В течение ...
|
|
Шигани, товарное название сушеного винограда, полученного из сорта винограда Кишмиш черный, высушенного на солнце с предварительной бланшировкой сырья или без нее.
|