Главная >> Поиск расширенный
выборка по сайту-виноград
Поиск по ключевой фразе: найдено 245 совпадений
Метка: вино
Все разделы
Издание (1)
Книги (58)
Новости (32)
Справка (69)
Статьи (84)
Чаво (1)

Общее количество гектар под винным виноградом Источник: SAWIS Общий экспорт SA Год Литры Тенденция 1992 22 000 000 ...
вино страны и регионы

Общий объем переработанного на вино винограда в 2011 году в штате Калифорния составил 3 874 146 тонн, что на 3% меньше, чем в 2010 году (3 986 314 тонны). Сорта виногра...
США вино страны и регионы

Виноделы всегда считали, что сигналом к сбору урожая для переработки на вино служит изменение цвета семян винограда, то есть чем менее вызревшие семена при уборке, тем больше в виноматериале буд...
США вино страны и регионы

Столовые белые вина приготовляют из светлых сортов винограда, не содержащих в ягодах красных красящих веществ, По так называемому белому способу можно готовить столовые белые вина и шампанские винома...
вино

Столовые вина, вина, получаемые в результате полного (сухие) или частичного (полусухие и полусладкие) брожения сусла или мезги. При приготовлении столовых вин не разрешается введение в сусло при броже...
вино

Сульфитация - технологический прием, при котором в мезгу, сусло или вино вводится определенное количество диоксида серы. Проводится с целью угнетения в них жизнедеятельности микроорганизмов, подавле...
вино

Сухие вина, вина с ненарушенным балансом спиртового брожения, в которых сбраживаемый сахар использован дрожжами полностью. Относятся к категории столовых вин, характеризуются содержанием спирта естест...
вино

Танины (от франц. tannin, дубильные вещества, лейкоантоцианы) — это фенольные соединения без запаха, обладающее горьковатым вкусом, вяжущим язык. Под названием «танины» объединяют вещества часто раз...
вино

Глава 18 СОВРЕМЕННАЯ ТЕОРИЯ ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫХ ПРОЦЕССОВ Биологические окислительно-восстановительные процессы, которые протекают во всех биологических средах, являются одной и...
вино

УДК 634.8 M.P. Бейбулатов, А. П. Игнатов, T.И. Трапезникова Национальный институт винограда и вина «Магарач», Украина, г. Ялта Совершенствование сортимента винограда - естественный и постоянный ...
вино сорта

УДК 663.223 И.Г. Таран, Е.В. Солдатенко, П.И. Главан, И.Н. Пономарева, М.С. Кухарский, СИ. Унгуряну, В.А. Адажук Национальный Институт виноградарства и виноделия. Республика Молдова, г. Кишинев ...
вино сорта

Название сорта и основные синонимы Период созревания Кондиции зрелого винограда Направление использования массовая концентрация сахаров, г/100 см3 массовая концентрация ти...
вино сорта

Часть первая ТИПЫ И ХАРАКТЕРИСТИКА ВИН Глава 1. ПОНЯТИЯ  КАЧЕСТВА И ТИПА ВИН ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВА Качество вина есть, совокупность свойств, делающих его приемлемым или желательным для пот...
вино

Тираж (франц. tirage), один из технологических процессов производства шампанского бутылочным способом, включающий розлив тиражной смеси в бутылки, укупорку бутылок и закрепление пробки. Температуру ...
вино

Токайские вина, вина, производимые в Венгрии из винограда Фурминт, Гарс Левелю, Мускат белый (Люнель), произрастающего на склонах горы Токай в северо-восточной части страны. Для выработки Токайских ...
вино

Среди  виноделов  возникает множество споров и разногласий,  когда они пытаются оценить потребительские предпочтения тонов эвкалипта в австралийских красных винах. Исследователи и...
вино страны и регионы

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВИНОГРАДА И ПРОДУКТОВ  ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ (УВОЛОГИЯ) Проф. Н.Н. ПРОСТОСЕРДОВ  Хозяйственно-технологические свойства винограда тесно связаны с природой сорта и в то ж...
вино продукция

Глава 14. УКСУСНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ Возбудители образования уксуса и уксусного скисания или закисания, которых в просторечии называют уксусным ферментом, уксуснокислыми бактериями или ацетобактером —...
вино

Часть I СПОСОБЫ ПРОИЗВОДСТВА ВИН Глава 1. УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА ВИНОГРАДА  В некоторые годы из-за неблагоприятных условий происходит неполное созревание винограда. С давних пор ведутся поиск...
агротехника вино

Управление спиртовым брожением - ключ к уходу от остановившегося или вялого брожения, при производстве качественных вин. Отбор подходящих рас дрожжей, основанный на условиях и типах желаемого стиля...
вино

УСЛОВИЯ РАЗВИТИЯ И АКТИВНОСТИ ДРОЖЖЕЙ АНАЛИЗ МИКРОБИАЛЬНОГО РОСТА Для роста микроорганизма необходимо взаимодействие ряда факторов (питательные вещества, факторы роста) и физико-химических услов...
вино

Глава 12. УСЛОВИЯ РАЗВИТИЯ И АКТИВНОСТИ МОЛОЧНЫХ БАКТЕРИЙ ВИНА СПОСОБЫ ИССЛЕДОВАНИЯ РОСТА БАКТЕРИЙ Бактериальная популяция определяется двумя параметрами: микробиальной плотностью, т. е. массой к...
вино

Инструменты, которые можно создать на основании этих, ранее неизвестных фенолов, добавят возможности науки к искусству виноделия. Пара ученых из Университета Британской Колумбии (UBC) вы...
вино

Глава 8. ФАКТОРЫ РОСТА ДРОЖЖЕЙ И АКТИВАТОРЫ БРОЖЕНИЯ В предыдущей главе были исследованы потребности дрожжей в питании пластическими элементами, необходимыми для построения их составных частей. Э...
вино

Глава 6 ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ Фенольные вещества широко распространены в растительном мире, они встречаются в самых различных органах растений. Химическая природа фенольных соединений д...
вино

Глава 4 ФЕРМЕНТЫ Энзимология — наука о ферментах, так называемых биологических катализаторах белковой природы, которые образуются в любой живой клетке и обладают специфической способностью а...
вино

Фоллетаж, явление, наблюдаемое у виноградного растения при внезапном наступлении засушливой жаркой погоды после длительного дождливого периода, вызывающее увядание и частичное высыхание зеленых побего...
вино

УДК 634.8 :631.52 ФОРМИРОВАНИЕ СОРТИМЕНТА ВИНОГРАДА ДЛЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО ВИНОДЕЛИЯ B.C. Петров, Т.А. Нудьга, А.И. Талаш, Т.И. Гугучкина, Е.А. Даурова, ГНУ Северо-Кавказский зональн...
вино сорта

            Гайяк. Группа винодельческих кооперативов на юго-западе Франции решила объединить свои усилия с ведущими учеными, чтобы "высвободить" букет, в наибольшей степени ценимый по...
Франция вино

Глава 19 ХИМИЧЕСКАЯ ПРИРОДА ВЕЩЕСТВ, ОБУСЛОВЛИВАЮЩИХ БУКЕТ ВИНА Букет и аромат вина образуются из эфирных масел винограда, из вторичных продуктов алкогольного брожения, а также из веществ, ...
вино

После выхода в свет первого издания монографии «Биохимия виноделия» прошло более 10 лет. За это время появилось много работ по биохимии виноделия как в Советском Союзе, так и за рубежом. Раз...
вино

УДК 634.8:631.527 УДК663.2/.3 И. Г. Павлюченко, М.Г. Чекмарёва ГНУ «Всероссийский научно исследовательский институт виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко» Россельхозакадемни, г. Новоче...
вино сорта

Чили гордится, что старое национальное виноградарство, история которого восходит к XVI веку, когда испанские конкистадоры привезли виноградную лозу, позволило создать виноград высокого качеств...
Южная Америка вино

Шаптализация, технологический прием, заключающийся в подсахаривании сусла. Предложена в 1800 французским химиком Ж. А. Шапталем. Применяется в годы с неблагоприятными для созревания винограда услов...
вино

различного качества по 10-балльной системе   Группы вин Категории качества отличное хорошее удовлетворительное низкое плохое Тихие ординарные 8,6-9,5 7,8-8,59 ...
вино дегустация

при 10-балльной системе Показатели качества вина Характеристика Оценка в баллах Прозрачность - кристально прозрачное, с блеском 0,5   - очень прозрачное, без блеска...
вино дегустация

УДК 663.2:577.4 Н. Кравец Национальный институт виноградарства и виноделия. Молдова, Кишинев Дается обоснование целесообразности возделывания экологического винограда. В настоящее время ...
агротехника вино здоровье страны и регионы

УДК 634.8:631.1 Экономическая эффективность возделывания технических сортов винограда П.П. Чигрик, О. А Моногарова ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и...
вино сорта

Как сообщает отраслевая ассоциация Вина Южной Африки (WOSA), основной южноафриканский производитель вина, экспорт вина в Южной Африке в 2012 составил приблизительно 417 миллионов литров, на 17% боль...
Африка вино страны и регионы

  Энотека, коллекция вин, хранилище для вин, разлитых в бутылки. Энотеки создают в специальных подвальных помещениях, достаточно сухих, хорошо вентилируемых, в которых поддерживается температур...
вино

Глава 7 ЭФИРНЫЕ МАСЛА Эфирные масла широко распространены в растительном мире. Они образуются в железах и железистых волосках, чешуйках, в цветках и других органах растений. Эфирные масла обла...
вино

13. ПРЕВРАЩЕНИЯ ВИНА, ВЫЗЫВАЕМЫЕ БАКТЕРИЯМИ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ И БОЛЕЗНИ Эта глава посвящена превращениям, благоприятным или неблагоприятным для качества, которые происходят в составе в...
вино

Глава 9. ЯВЛЕНИЯ ИНГИБИРОВАНИЯ ДРОЖЖЕЙ Термин «ингибирование» применяется здесь в смысле торможения и остановки активности дрожжей, замедления и подавления их развития. Известно большое число хими...
вино

Второе рождение японского вина При упоминании алкогольных напитков из Японии, чаще всего вспоминается сакэ. Однако виноделие в этой стране претерпевает радикальные изменения. Основной проект сосре...
вино страны и регионы

Австралийская винодельня «Australian Vintage», занимающаяся производством и экспортом вина как в бутылках, так и наливом, под руководством Нейла МакГигана укрепляет свои позиции на винном рынке ...
вино страны и регионы
<< [Первая] < Предыдущая 1 2 3 4 5 Следующая > [Последняя] >>

Поиск по сортам винограда

сверхранний
ранний
раннесредний
средний
среднепоздний
поздний
-15-18°С
-19-22°С
-23-26°С
-27-30°С
ниже -30°С
фото
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх