Глобализация винного рынка

Д. РОЛЛО,
директор Международного Департамента
В. ЛИТВАК,
собственный корреспондент журнала в США
Институт вина Калифорнии

Еще сравнительно недавно винный рынок воспринимался как часть общего рынка алкогольных напитков, а международная торговля винами была уделом лишь некоторых крупных стран-экспортеров. Положение стало постепенно меняться с середины 90-х годов. Аналитики, следящие за тенденцией издания и развития винной торговли, указывают на весьма противоречивые обстоятельства, способствующие этому явлению:

с одной стороны, отрицательный факт: площади виноградников во всем мире сократились на 10 % и на столько же снизилось потребление вина;

с другой стороны, положительные явления: глобальные изменения в виноградарстве, винодельческом бизнесе, торговле винами и отношении международного сообщества к приобретению и потреблению вин. Специалисты приводят многочисленные обстоятельства, способствующие созданию винного рынка, в том числе

информационная революция, преодолевшая границы многих стран мира;

интенсификация новых посадок виноградников на юге Франции, во многих штатах США, в Австралии, Чили, ЮАР;

увеличение доходов многих граждан, позволяющее им тратить больше средств на высококачественные продукты питания, включая вина;

изменение стиля жизни, в котором семейная трапеза и отдых зачастую сопровождаются ритуалом умеренного потребления вина;

бесспорные доказательства положительного влияния умеренного потребления вин на здоровье и предотвращение некоторых заболеваний;

дегустации и коллекционирование вин, ставшие частью познавательной культуры многих граждан мира;

международный туризм, включающий в ознакомление с достопримечательностями посещение винарен, дегустации местных вин в сочетании с блюдами национальной кухни;

проведение международных выставок, аукционов, презентаций и дегустаций вин;

приобретение национальных винарен владельцами из других государств;

совместный выпуск оригинальных вин;

торговля винами в международных супермаркетах типа Costro, Walmart, Duty Free shops;

появление Интернета, дающего возможность получать сведения по конкретным наименованиям вин и приобретать их, минуя традиционные виды торговли алкогольными напитками;

возросшая осведомленность о специфике виноделия и качестве вин, достигнутая благодаря появлению специальных винодельческих журналов для потребителей и откровенной доброжелательности к вину средств массовой информации;

повышение качества вин и увеличение выпуска вин высшего качества (это обстоятельство вызвало падение спроса на дешевые вина и увеличение объема торговли винами по цене свыше 7 долларов за бутылку вместимостью 0,75 л);

мнение наркологов о том, что в борьбе с алкоголизмом и наркоманией умеренное потребление вин может оказать более благотворное влияние, чем полный запрет.

Необходимо также отметить, что к концу 90-х годов выпуск вин в мире стабилизировался на уровне 2,6 млрд. дал вина в год, а наиболее крупными производителями вина в 1998 году считались Франция (569 млн. дал), Италия (439), Испания (304), США (205), Аргентина (125), Германия (108), ЮАР (82), Австралия (74), Чили (55), Румыния (50 млн. дал).

Знаменательные события произошли в области экспорта и импорта вин. Поданным ООН, объемы международной торговли винами беспрерывно увеличивались и, согласно недавно опубликованным данным, только за 1997—1998 годы возросли на 8 % (табл. 1, млн. дал).

Таблица 1

Анализ приведенных данных свидетельствует, что экспорт вин ныне достиг 25 %, а импорт 22 % общего объема их выпуска (разница в объемах экспорта и импорта вин связана с тем, что часть экспортных виноматериалов отправляется наливом для купажей).

При существующих темпах роста экспорта и импорта международная торговля винами может занять 50 % объема их производства и в нее будут вовлечены большинство стран мира, за исключением тех, где потребление вина запрещено по религиозным соображениям.

Отметим и другой, не менее важный фактор: многие страны — производители вин одновременно являются экспортерами и импортерами вин. Известно, что Франция покупает дешевые виноматериалы для купажирования со своими виноматериалами. Вместе с тем спрос населения заставляет импортировать вина в бутылках из различных регионов мира. Проведенный недавно журналом «Экономист» международный опрос показал, что рядовой европейский потребитель предпочитает покупать «Шардоне» и «Шираз» из Австралии, «Совиньон» из Новой Зеландии, «Цинфандель» и «Каберне-Совиньон» из Калифорнии, «Мерло» из Чили. Более того, многие потребители знакомы с качеством вин различных винарен и их спецификой по годам урожая винограда. Например, немцы влюблены в калифорнийские вина и это связано с тем, что Сан Франциско занимает 1 -е место в туризме Германии, а маршрут по Калифорнии включает посещение винарен Напы и Сономы. Такая же предрасположенность к американским винам наблюдается и в ряде азиатских стран, особенно в Японии, Гонконге, Южной Корее, Тайване.

Нашим читателям будут весьма интересны особенности экспорта и импорта вин в США и перспективы на ближайшие годы. Ныне США занимает 4-е место в мире по площадям виноградников, выпуску и импорту вин. Необходимо отметить, что в отличие от многих государств винодельческий бизнес США, в основном, всегда был ориентирован на реализацию вин внутри страны. Как все в жизни, эта направленность имеет положительные и отрицательные стороны. При относительно малом потреблении вин (в 1999 году около 8 л на душу населения, а максимум приходится на 1996 год—8,6 л) всегда существует опасность перепроизводства и накопления излишков вин на винарнях и в торговле. Один из вариантов решения этой проблемы — экспорт вин, оказавший благоприятное влияние на развитие виноделия и международное признание высокого качества американских вин. За последние 10 лет экспорт вин США возрос в 12 раз, но это всего лишь 13,5 % общего объема производства, а занимаемое 6-е место в мировом экспорте не соответствует потенциалу американского винного бизнеса. На долю Калифорнии приходится 95 % всего экспорта вин США, а на остальные 47 штатов лишь 5 %.

Недавно созданный альянс винарен штатов Орегон, Вашингтон и Айдахо в 1999 году впервые экспортировал на 8 млн. долларов вина, а винарни штата Нью-Йорк — на 4 млн. долларов. Активным экспортом вин занимаются всего 125 винарен, при этом треть этого объема экспортирует компания Галло. Бесспорный лидер в этой области — винарня Венте (она направляет 61 % своей продукции в 160 стран мира). Вместе с тем, наличие свободных земель, благоприятный климат для возделывания винограда, желание фермеров занимать свои угодья виноградниками, приемлемые предложения по инвестиции капитала в развитие виноградарства и виноделия могут способствовать тому, что США станут самым крупным производителем винограда в мире. В ближайшие несколько лет в стадию полного плодоношения вступят около 50 тыс. га насаждений раннего срока созревания; столько же планируется занять дополнительно техническими сортами. Эти обстоятельства могут способствовать увеличению существующих среднегодовых сборов урожая (7-7,8 млн. т) как минимум на 1 млн. т, что вплотную приблизит США к объему производства винограда Франции и Италии. За счет ориентации на посадку технических сортов повысится выпуск вин, хотя в силу специфики использования значительного количества винограда на производство изюма и потребление в свежем виде США будет продолжительное время занимать 4-е место по производству винодельческой продукции.