Главная >> Статьи >> Вино >> Сорта винограда для северного вина

Сорта винограда для северного вина

Оглавление
Сорта винограда для северного вина
on English

 

 

 

Андрис Дишлерс 

Андрис Дишлерс – Латвия, Первая международная Конференция "Северное виноградарство",
8-11 ноября, Юрмала, Латвия

 

 

Сорта на базе амурского винограда

 
Смуглянка

 

Смуглянка 

Мадлен Анджевин x Амурский

Valentīna Grandāne, винный эксперт о вине из Смуглянки:

Вино 2002 года, дегустация в феврале 2003:

“По внешним признакам - красное вино, с теплым тоном зрелого вина и матового, дымчатого цвета. Аромат перезрелых фруктов и джема. Вкус не плох, но с легким тоном жареного миндаля (напоминающим портвейн). Вкус не чистый ("лисий") ”. pH фактор 3.37

Сеянцы Смуглянки

 

Варвана-1 

Варвана-1
(E.Pūpols)
Кислотность вина, pH фактор 3.06

 

Варвана -2 

Варвана -2
(E.Pūpols)
Густоокрашенное вино, богатое пигментами, pH фактор 3.2, высокие вкусовые качества

 

Другие сорта из России

 

Кузминский синий’ (CGL-02-5-43)

В своей книге Гвидо Добелис говорит: “есть виноградари, которые критикуют этот сорт (Сукатниек и другие), потому что его сок – напоминает вино”...
Образцы вин из него не были найдены интересными, но сусло с невысокой кислотностью, и Кузминский синий может улучшить вина из Зилга.

 

Алешенькин

V.Grandāne, эксперт: “бледно-розового цвета; выразительный аромат яблок, горько-кислый вкус; окисленное пустое послевкусие”, pH фактор 3.41

 

Мускат московский

V.Grandāne, эксперт: “разбавленный желто-розово-коричневатый цвет; виноградный запах; вино легкое, сухое; ‘монпансье’ во вкусе; горькое послевкусие, ощущения чистые”, pH фактор 4.11

 

Хасанский сладкий’ – плоское вино, светлое, брожение с Зилгой дает уравновешенное вино, pH фактор 3.52, сахаристость 18

‘Юбилейный Новгорода’ - сильный, долгий специфический аромат, легкотелое, pH фактор 3.55, сахаристость 20-21
Сорта ‘Северный’ и ‘Августовский фиолетовый’ не проверялись на вино, но с “винным характером”

 

Сорта для вина Сукатниека

‘Зилга’, сахаристость 14-16, pH фактор 3.2
“Не винный виноград” - доминирующий вывод многих винных экспериментов по многим странам.

Данные об условиях, делающих возможным получать лучшее вино из Зилги: позвольте ягодам хорошо созреть, длительный контакт с кожицей при брожении, использование дрожжей с высокой экстрактивной способностью, смешивать Зилгу с другими сортами - Хасанский Сладкий, Кузьминский синий, Гуна.

‘Гуна’

 

Гуна
Полученное вино:

без кожицы, pH фактор

с кожицей, pH фактор 3.13

с двойной кожицей, pH фактор 3.25

 

Вино из ‘Гуна’

 

V.Grandāne, эксперт по вину о винах из Гуна 1, 2, 3:

1. Без кожицы - “бледный коричневато-розовый цвет соломы; кисловатый запах, вкус свежих ягод; уравновешенное, но без послевкусия”, pH фактор 3.21

2. С кожицей - “разбавленный цвет малины- земляники; в аромате – отчетливо кожица зимних яблок; более густое чем другие вина, кислотность и горечь во вкусе”

 

3. С двойной кожицей: “хорошего розового цвета; вино не водянистое, экстрактивное; недостает характера живых фруктов и в аромате и во вкусе, доминирование танинов, сухое послевкусие”

 

Вина из других сортов Сукатниека

Сукрибе’ - нейтральный, вино для купажей, pH фактор 3.5, никакой лабруски в аромате
Супага’ – лисий аромат, pH фактор 3.36 довольно интересное с медом как замена сахара для исправления сахаристости

'Сильва' (Gailiuna)
V.Grandāne, винный эксперт о вине из Сильвы (2002):
“светлый окрас Бургундера, приятно на вид, очень высокий уровень алкоголя; винный аромат, не виноградный; весьма приемлемый, сбалансированное, сухое; ведет себя как вино

 

Селекция А. Фазеркаша

 

Vidzemes Skaistule 

Vidzemes Skaistule
Богатый аромат, в Латвии вино не делают, Том Плочер
делает вино в штате Миннесота

 

‘Толди’

 

Толди 

Ежевика, с высоким сахаронакоплением, вино, сделанное в Латвии и Эстонии, густо окрашено, pH фактор 3.39

 

Белоягодная селекция А. Фазеркаша с сильным ароматом

Тураида’ - мелкие грозди, мелкие желтые ягоды с плотной мякотью, и очень сильным ароматом.

 

F-1-8-5 

F-1-8-5 – виноград хорошо созревает

 

Общие заключения

Мы заинтересованы в развитии нашего местного Северного Вина, основанного на местных сортах. Не исключено, что Зилга может занять место своего рода основного местного красного сорта для дальнейшего исследования.

Технология и выращивание винограда должны быть решены для местного производства виноградного вина.

 



 
< Современные вина древней земли   Состав виноградного вина >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх