Сурхак белый, среднеазиатский столовый сорт винограда очень раннего периода созревания. Листья средние, округлые, трехлопастные, слаборассеченные, снизу голые. Черешковая выемка открытая, лировидная. Цветок функционально-женский. Грозди средние, конические, часто крылатые, плотные. Ягоды сравнительно крупные, овальные, беловато-зеленые. Кожица плотная. Мякоть мясисто-сочная. Кусты сильнорослые. Вызревание побегов хорошее. Урожайность высокая. Сорт относительно устойчив против болезней и вредителей.