Синонимы: Силоградский, Венгерский, Темно-сизый крупный, Крестовский, Жирный слитной, Венгерец, Столовый ядреный, Раздорский
Венгерский синий - сорт довольно часто встречался на старых виноградниках Дона, где его нередко смешивали с сортом Бурый, с которым Венгерский синий сходен глубоко рассеченными листьями. Венгерский синий встречался также на старых виноградниках Ставропольского и Краснодарского краев, а также Астраханской области. В Ставропольском крае его называли Силоградский, в Краснодарском крае – Венгерский, Темно-сизый крупный, Крестовский, в Астраханской области – Жирный слитной. В Ростовской области его называют также Венгерец, Столовый ядреный, Раздорский, Бурый.
Листья большие, тонкие, округлых очертаний, воронковидные, края пластинки слегка отгибаются кверху, очень глубоко рассеченные, пятилопастные с глубокими дополнительными вырезками на основных лопастях; сверху гладкие или мелко сетчато-морщинистые, снизу голые или с короткими щетинками на жилках. Верхние вырезки очень глубокие, закрытые с крупными овальными или яйцевидными просветами. Нижние вырезки также глубокие, обычно открытые, лировидные, реже закрытые. Черешковая выемка закрытая почти наглухо или с эллиптическим просветом, редко открытая лировидная; дно острое. Зубцы на концах лопастей очень крупные, узко-треугольные, острые. Краевые зубчики также крупные, со слабо выпуклыми сторонами, острые.
Цветки обоеполые. Грозди большие (средняя масса 220 г), конические или цилиндроконические с развитыми верхними лопастями, иногда крылатые, чаще плотные. Ножки гроздей короткие, толстые. Ягоды средние и крупные (масса 3-3,5 г), слабо овальные, обычно неравномерно окрашенные (пестрые), при полной зрелости темно-синие, с густым восковым налетом. Кожица толстая, грубая. Мякоть мясисто-сочная. Вкус простой. Средняя сахаристость ягод в третьей декаде сентября 18 г/100 см3, кислотность 8 г/дм3.
Венгерский синий – поздний столовый сорт винограда, ягоды отличаются хорошей лежкостью и транспортабельностью, но недостаточно высокими вкусовыми качествами. На Дону этот сорт винограда использовали для мочки, приготовления маринадов, частично для хранения на зиму.
Рост кустов сильный, вызревание лозы вполне удовлетворительное.
© фото Красохиной С.И.
