Синонимы: Бальтазар (Balthazar), Бальзак нуар (Balsac, Balzac, Balzac Noir), Веремета (Veremeta), Друг (Drug), Карие, Клерет нуар (Clairette Noire), Мурастель, Монастель* (Monastrell), Негрет (Negrette), План де Сен-Жиль (Plant de Saint Gilles), Россола нера (Rossola Nera), Торрентес (Torrentes).
Морастель (Morastell, Morrastel) - технический сорт винограда, относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов. Родиной его считают Испанию, где он и распространен. Встречается и во Франции.
Коронка и первые листья молодого побега светло-зеленые, имеют густое войлочное опушение, на зубчиках слабо выражено винно-красное окаймление. Однолетний вызревший побег красновато-коричневый, с более темными узлами. Лист средней величины, средне- и слаборассеченный, 3- или 5-лопастный, воронковидный, с вытянутой верхней лопастью. Верхние вырезы средней глубины, закрытые, с овальным просветом или открытые, щелевидные, нижние - мелкие, открытые. Черешковая выемка закрытая, с просветом овальной или округлой формы. Конечные зубцы треугольные, с острой вершиной. Краевые зубчики пиловидные или куполовидные. Опушение нижней поверхности листа густое, паутинистое. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины или крупная (длиной 17-20, шириной 13-14 см), цилиндро-коническая, иногда с лопастями или ветвистая, средней плотности. Средняя масса грозди 124 г. Ягода средней величины (диаметром 15-17 мм), округлая, темно-синяя, покрыта густым пруином. Мякоть сочная. Вкус гармоничный. Сок не окрашен. Кожица прочная. Средняя масса 100 ягод 120 г. Ножка грозди короткая - длиной 2-2,5 см. Семян в ягоде 2-3.
Ведущие признаки сорта винограда Морастель: густая облиственность побегов; варьирующие по рассеченности листья, со слегка вытянутой, закрученной центральной лопастью и загнутыми вниз краями; винно-красные пятна на листьях ко времени созревания винограда; округлая, темно-синяя ягода.
Саженцы прямостоячие, средней силы роста. Коронка беловато-зеленая. Листья трехлопастные, с отогнутыми вниз краями лопастей. Окраска листьев долго остается зеленой, но к осени они покрываются характерными красноватыми точками.
Вегетационный период. От начала распускания почек до съемной зрелости ягод винограда проходит 163 дня при сумме активных температур 3150 °С. Сила роста кустов хорошая. Побеги вызревают хорошо.
Урожайность сорта средняя. Плодоносных побегов на кусте 60-62 %. Количество гроздей в среднем на побеге 0,6-0,9, на плодоносном 1,1-1,5. На многолетней древесине виноградного куста развиваются плодоносные побеги.
Устойчивость.
Сорт винограда Морастель сравнительно устойчив к оидиуму и серой гнили ягод, но поражается милдью и антракнозом. Гроздевой листоверткой виноградные гроздья повреждаются слабо благодаря плотной кожице.
Морозоустойчивость сорта средняя. При минус 21 °С вымерзают все глазки. Морастель не выдерживает избыточной влаги в почве в начале вегетации и плохо переносит засуху. Сравнительно хлорозоустойчив.
Особенности агротехники винограда.
Насаждения сорта Морастель лучше размещать на хорошо прогреваемых щебенчатых и известковых почвах, избегая наносных почв с близким залеганием грунтовых вод, а также сухих склонов. При обрезке оставляют 6-7 глазков на побегах, нагрузка на куст от 18 до 35 глазков.
Технологическая характеристика.
Механический состав грозди, %: сок -78,7, гребни - 4,8, кожица, плотные части мякоти и семена - 16,5. Средняя сахаристость ягод 19-20 г/100 мл, кислотность 7-8 г/л. Даже в Крыму сорт винограда может созревать только в наиболее обеспеченных теплом районах.
Морастель относится к сортам, улучшающим качество виноматериалов для красных вин, полученных из винограда других сортов. Виноматериалы отличаются мягкостью, полнотой вкуса, хорошей окраской. Их используют в купаже с виноградом Каберне Совиньон и Саперави для производства марочного столового вина Алушта.
*Общепринятое международное наименование сорта.
