(Шардоне x Плавай)
[ИВиВ им. В.Е. Таирова, Украина]
Сухолиманский белый - универсальный сорт винограда. Коронка и первые два листа молодого побега с густым войлочным опушением. Молодые листья светло-зеленые с лимонно-желтым оттенком и розовыми пятнами, снизу покрыты густым паутинистым опушением. Однолетний вызревший побег светло-коричневый с интенсивным коричневым оттенком на узлах. Лист крупный, округлый, трехлопастный, почти цельный, воронковидно изогнутый, с загнутыми вниз краями, с грубосетчато-морщинистой или мелкопузырчатой поверхностью. Верхние боковые вырезы едва намеченные или в виде входящего угла, нижние отсутствуют или едва намеченные. Черешковая выемка закрытая, с узкоэллиптическим просветом, иногда открытая, стрельчатая. Зубцы на концах лопастей треугольные, с широким основанием, краевые зубчики треугольные, с выпуклыми сторонами. Опушение нижней поверхности виноградного листа паутинисто-щетинистое. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины (длиной 14-18, шириной 9-10 см), цилиндрическая и цилиндро-коническая, часто с крылом, довольно плотная или среднерыхлая. Ножка грозди средней длины - до 5 см. Средняя масса грозди 140 г. Ягода средней величины (диаметром 14-15 мм), круглая, зеленовато-желтая, покрытая слабым пруином. Кожица тонкая, прочная. Мякоть сочная. Вкус гармоничный, с оригинальным сортовым ароматом. Средняя масса 100 ягод 160-190 г. Семян в ягоде 2-3.
Ведущие признаки сорта винограда Сухолиманский белый: сильнорослые кусты, грубоморщинистые и пузырчатые, воронковидные листья; цилиндрические, нередко с крылом грозди; светло-зеленые округлые ягоды. Саженцы сильнорослые, с прямостоячими побегами и почти цельными листьями. Осенняя окраска листьев желтая.
Вегетационный период. От распускания почек до съемной зрелости ягод винограда проходит 145-150 дней при сумме активных температур 2800-2960 °С. В условиях Одессы созревание ягод наступает в конце второй - начале третьей декады сентября. Кусты сильнорослые. Однолетние побеги вызревают хорошо (85 %).
Урожайность высокая и устойчивая. Плодоносных побегов 65-75 %, Среднее количество гроздей на развившемся побеге 1,2, на плодоносном 1,5-1,8. Урожайность 105-135 ц/га.
Устойчивость. В годы эпифитотий сорт винограда поражается серой гнилью, милдью, оидиумом. Повреждается филлоксерой. Сорт относится к числу сравнительно зимостойких, т. е. его можно культивировать без укрытия кустов на зиму до изолинии среднего из абсолютных минимумов температуры воздуха минус 19 °С. Он способен формировать плодоносные побеги из замещающих почек, поэтому при гибели центральных почек от неблагоприятных условий может дать до 40-45 % нормального урожая.
Особенности агротехники. В основных виноградарских районах Одесской области сорт культивируется без укрытия на зиму. Формировка кустов - низкоштамбовая, многорукавная, веерная. При обрезке оставляют 35-40 глазков или 30-35 побегов на куст в сочетании с длиной обрезки плодовых стрелок на 8-10 глазков.
Технологическая характеристика. Состав грозди, %: сок - 81, гребни, кожица, плотные части мякоти и семена-19. Сахаристость при сборе урожая 18-19,7 г/100 мл, кислотность 8,5- 9 г/л. Урожай используют для приготовления легких столовых и полусладких купажных вин, а также шампанских виноматериалов с оригинальным букетом, потребляют в свежем виде. Белое столовое вино Сухолиманское отличается светло-соломенной окраской, ярким сортовым букетом с цветочными тонами, легким, умеренно свежим вкусом. Дегустационная оценка 8,2 балла. Оригинальное полусухое вино Золотые ворота (купаж с сортом Алиготе) получило оценку 8,5 балла.
Обсуждение сорта винограда Сухолиманский белый на форуме
