Дефолиация (от де... и латинского folium - лист), искусственное удаление листьев у растений. Осуществляется в основном химическими препаратами из группы пестицидов - дефолиантами. В виноградарстве дефолиация используется на плодоносящих насаждениях для подготовки фона при механизированной уборке урожая, в питомниководстве - для удаления листьев у саженцев перед их выкопкой из школки и на маточниках привоя - для облегчения заготовки черенков в доморозный период. Дефолиация способствует оттоку питательных веществ из листьев в другие органы виноградного куста. Обезлиственные саженцы винограда легче выкапывать, укладывать на хранение, в процессе которого уменьшается возможность развития грибковых заболеваний. Наилучшим дефолиантом винограда является хлорат магния, который применяется на саженцах в виде 1%-ного раствора в количестве 800-1000 л/га, на плодоносящих насаждениях - 1,5-2,5%-ного раствора препарата при норме 1000-1500 л/га, на маточниках европейских лоз - 1,5%-ного раствора при норме расхода жидкости 1500 л/га. Дефолиация проводится в утренние часы путем однократного опрыскивания виноградных насаждений или школки за 10-15 дней до уборки урожая или выкопки саженцев.