Магний - это краеугольный камень зеленого красящего вещества хлорофилла. Если магний отсутствует или обеспечение винограда магнием сильно снижается, то никакого хлорофилла не может образовываться. Листья желтеют, образование веществ в растении нарушается. Растению требуется 15-25% общего содержания в нем магния для образования хлорофилла. Остальное количество служит преимущественно для ферментативного регулирования процессов обмена веществ, связанных с фотосинтезом.
Следовательно, если отсутствует магний, то нарушаются также процессы ассимиляции, качество продукции снижается (уменьшается содержание сахара, усиливается паралич гребней).

Магний служит также носителем фосфатов и таким образом существенно влияет на поглощение фосфатов, их перемещение и преобразование в растениях винограда.
В почве магний встречается в различных соединениях минералов горных пород. Наряду с этим следует также назвать карбонат магния (магнезит, MgCO₃) и доломит.
Водорастворимость карбоната магния выше, чем карбоната кальция. В зависимости от наличия магнийсодержащих минералов и от соединений карбоната магния выветривание таких почвенных минералов приводит к образованию бедных или богатых магнием почв. Гипскейперные почвы, например, очень богаты легкорастворимым магнием, в то время как почвы из среднего пестрого песчаника и эолового песка содержат мало обменного магния. Легкорастворимый обменный магний сильно вымывается, и если его запасы не пополняются за счет выветривания магнийсодержащих глинистых минералов, то происходит сильное обеднение почвы легкорастворимым магнием. Вследствие этого песчаные почвы представляют собой типичные местообитания с недостатком магния.

Вынос магния из почвы виноградом, включая все его органы, составляет 14-20 кг MgO/ra при хорошем урожае (100-200 ц/га) и, следовательно, не совсем достигает размеров выноса фосфатов. Большая часть этого количества используется для образования листьев и новых побегов. Учитывая многосторонние физиологические функции магния и частое обеднение почвы легкорастворимым магнием, удобрению магнием следует придавать особое значение. Его нужно проводить повсюду, где в результате анализов почвы не обнаружено высокого содержания в ней магния.

Внесение магния на кислых, нуждающихся в известковании почвах производится в форме извести с высоким содержанием магния, а в остальных случаях вносят стандартные удобрения, содержащие магний, такие, как кизерит, калимагнезию (смесь сернокислого калия и сернокислого магния) и другие.

Литература:
Ein Lehr- und Handbuch fur Praxis und Schule
Begrundet von E. VOGT, Herausgegeben von B. GOTZ