Мусаляс

Мусаляс, напиток, в прошлом приготавливаемый в Средней Азии из виноградного сока, умеренно увариваемого на огне, с добавлением небольшого количества воды. Слитый в глиняные кувшины сок сбраживался в течение 2—3 дней, затем отверстия кувшинов замазывали гипсом. Спустя 40 дней напиток был готов к употреблению. Мусаляс готовили также из разваренного в воде кишмиша или изюма путем последующего сбраживания в глиняных кувшинах.

Источник: Энциклопедия виноградарства: в 3-х томах./Гл. ред. А. И. Тимуш; ред. коллегия А. С. Субботович и др. Кишинев: Гл. ред. Молд. Сов. Энциклопедии, 1986.

Метки: продукция |
 
< Мульчирование   Муст >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх