Главная >> Словарь >> Справка >> Классификация вин (общепринятая)

Классификация вин (общепринятая)

Типы вин

Объемная
часть
этилового
спирта, % об.

Массовая
концентрация
сахаров,
г/100 дм3

I. Тихие вина

 

 

1. Столовые вина

9-14

до 0,3

сухие

 

 

полусухие

9-14

1-3,0

полусладкие

9-12

3-8

2. Крепленые вина

 

 

крепкие

17-20

1-14

полу десертные

14-16

5-12

десертные

15-17

14-20

ликерные

12-17

21-35

3. Ароматизированные вина

16-18

6-16

II. Вина, которые содержат диоксид углерода

 

 

1. Шампанское

 

 

брют

10,5-12,5

до 0,3

сухое

10,5-12,5

3,0

полусухое

10,5-12,5

5,0

полу сладкое

10,5-12,5

6,0

сладкое (только для резервуарного способа)

10,5-12,5

8,0

2. Игристые вина

 

 

красные

11-13,5

7-8

розовые

10,5-12,5

6-7

мускатные

10,5-12,5

9-12

3. Шипучие, или газированные вина

9-12

3-8

4. Жемчужные вина

8-12

3-8

 

Литература: Валуйко Г.Г., Домарецкий В.А., Загоруйко В.О., Технология вина. - Киев: Центр учебной литературы, 2003.

Метки: вино |
 
< Качественные показатели и категория бессемянности сортов винограда   Классификация вин ЮАР по происхождению >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх