Классификация вин ЮАР по происхождению

Важность происхождения вина

Из-за важности роли происхождения вина в течение многих лет в традиционных винных землях Европы существовала система контроля, которая защищала и производителя и потребителя вина. Двумя факторами, которые играют самую важную роль в определении характеристики и качества вина, являются природа (почва, климат и местоположение виноградника) и человеческая рука (выбор сорта винограда, методы виноградарства и технические приемы виноделия). Из этих двух факторов природа считается более важным фактором с большей сферой влияния. В некоторых районах виноградники растут лучше, и в пределах южноафриканских винодельческих земель есть различия в почвах, климате и расположении виноградников, что делает вино разным из различных регионов.

Если вино претендует на происхождение, существуют законодательные предписания, которые обеспечивают подлинность происхождения вина. Когда на этикетке появляется термин «Происхождение вина» (Wine of Origin) или сокращенно 'WO' вместе с указанием винодельческой земли Стелленбош, Дурбанвиль или Робертсон, это на 100% гарантирует, что виноград, из которого сделано вино, произрастает именно в этом районе.

Разграничение винодельческих земель

Производственной единицей может быть любая разграниченная территория, начиная с единичного виноградника и до географической единице. Границы всех производственных единиц, больших и маленьких, определяются законом и официально определены в Правительственном бюллетене.

Первая и самая маленькая разграниченная производственная единица - поместные винодельни - в соответствии с первоначальным законодательством могли производить вино только из винограда, выросшего на территории поместья. В 2004 году новый порядок положил конец традиционным «поместьям», и вместо этого внимание было сосредоточено на «поместном вине», которое должно производиться в смежных виноградниках, располагающихся как отдельные единицы. Эти единицы должны также иметь в своем распоряжении все оборудование, необходимое для осуществления всех процессов вплоть до конечной сертификации. Все зарегистрированные до сих пор поместья автоматически получили регистрацию в качестве Единиц производства поместного вина. Впервые они могут использовать собственные названия для маркетинга своей конечной винной продукции (т.е. поместья и единицы, не являющиеся поместьями), но только сертифицированные поместья могут маркировать и реализовывать свою продукцию как поместные вина.

Критерий для разграничения винодельческих земель по происхождению

Когда определяется палата, почва, климат и экологические факторы играют очень важную роль, так как их влияние можно четко определить. Предлагаемое название винодельческой земли также должно совпадать с реальным географическим местом, а природа должна указать на ту местность, где действительно может быть произведено вино с таким особых характером.

Районы должны отвечать тем же критериям, что и палаты, но с более широким определением соответствующей территории, используя такие макро географические характеристики как горы и реки. Естественно, что здесь возможно большее разнообразие типов почвы, чем в классификации палат.

Регионы определяются, главным образом, в соответствии с соответствующим названием территории, которое в случае с рекой охватит пространство от истоков реки до ее устья. Когда речь идет о поместье, включающем одну или более ферм, очевидно, что природные факторы могут быть различными, но для поместья характерно то, что в большинстве случаев есть только один производитель и фермы работают как одна единица.

Географическая единица

2 апреля 1993 года схема «Классификации по происхождению вина» была изменена, чтобы включить определение географической единицы. В данным момент существуют две выделенные географические единицы, называемые Западный Кейп и Северный Кейп.

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЗЕМЛИ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ СХЕМЫ 'КЛАССИФИКАЦИЯ ВИНА ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ' С УКАЗАНИЕМ РЕГИОНА И РАЙОНА, ГДЕ ОНИ НАХОДЯТСЯ

БОБЕРГ (BOBERG) (в применении к крепленым винам Парля и Тулбаха).

СЕВЕРНЫЙ КЕЙП (NORTHERN CAPE)  является географической единицей, которая включает производственные земли Hartswater, Douglas, Lower Orange и Rietrivier FS; КВАЗУЛУ-НАТАЛЬ (KWAZULU-NATAL) это географическая единица, в которую не входят другие производственные земли; в то время как ЗАПАДНЫЙ КЕЙП (WESTERN CAPE) это географическая единица, которая включает все другие производственные земли.

Источник: WOSA