Вещества применяемые для очистки вин
|
|
Большинство вин в период формирования очищают (оклеивают).
Оклеивание вина необходимо, чтобы освободить вино от присутствующей в нем мути.
Для этого применяют специальные средства обработки вина:
| Рыбий (белужий) клей | Красные и белые вина | | Белок | Красные вина | | Желатин | Красные и белые вина | | Танины | Белые вина | | Каолин | Сладкие вина | | Бентонит | Красные и белые вина |
Для устранения пороков запаха и вкуса разрешены следующие средства:
| Казеин | Для устранения затхлости | | Винные дрожжи | Для освежения | Уголь
древесный | Для устранения пороков запаха | | Кровяная соль | Для устранения тяжёлых металлов | | Кальциумфитат | Для устранения тяжёлых металлов | | Гуммиарабик | От винного камня | | Сульфат меди | Для устранения тяжёлых металлов |
|
Translator
