Главная >> Статьи >> Применение биопрепарата Свит с целью улучшения товарных качеств винограда столовых сортов

Применение биопрепарата Свит с целью улучшения товарных качеств винограда столовых сортов

УДК 634.8:631.563

А.Ю. Потапенко, И.А. Яковлева, Л.А. Майстренко

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко» Россельхозакадемии, г.Новочеркасск

Выявлено влияние препарата Свит на изменение товарных качеств винограда межвидового происхождения в северной зоне промышленного виноградарства. Определены сроки обработки и концентрации биостимулятора, оказывающие положительное влияние на качество винограда.

Регулирование роста и развития растений с помощью физиологически активных веществ (ФАВ) является одной из актуальных проблем в современной биологии. В настоящее время уже обнаружено и в той или иной степени исследовано более 5 тыс. соединений химического, микробиологического и растительного происхождения, обладающих регуляторным действием, из которых в мировой практике используется около 1 %. Вышли на стадию практического применения в сельском хозяйстве препараты третьего поколения, дозы которых на 1 га исчисляются миллиграммами. Таким образом, сформировалась, по выражению А.Л. Курсанова, «фармакология растений», позволяющая в необходимых случаях корректировать важнейшие физиологические процессы у растений.
Наряду с положительными признаками, практически все сорта винограда обладают недостатками, которые необходимо устранять или регулировать. Учитывая биологические особенности винограда, его отзывчивость на внешние воздействия, делают оправданным и целесообразным использование физиологически активных веществ на всех этапах возделывания. Характер и интенсивность влияния зависят от вида регулятора, регламентов и вариантов их сочетания и сорта. Одним из препаратов, широко используемых в зарубежной практике корректирования товарных качеств столового винограда, является Свит.
Свит - новый листовой интегратор, применяемый в течение заключительных фаз культивационного цикла, выделяет такие качественные характеристики продукции, как цвет, плотность и сохраняемость плодов, и улучшает ее органические характеристики (аромат, особый вкус и т.д.), биостимулятор окраски и промотор сахаристости, совершенно новый продукт по своему составу и сфере применения, достойное пополнение ряда листовых интеграторов фирмы «Фармера».
Рекомендации по применению препарата Свит были разработаны в Италии, где климат резко отличается от северной промышленной зоны виноградарства России, и на сортах вида V. vinifera L. Как известно, отзывчивость сортов на обработки регуляторами роста различна и зависит от генетических особенностей сорта, условий произрастания, погодных условий периода вегетации, агротехники возделывания, сроков применения препарата и т.д. Поэтому нами была поставлена цель - отработать сроки и концентрации применения препарата Свит на столовых сортах межвидового происхождения в условиях северной промышленной зоны виноградарства России.

Объект исследования - изменения качественных и агробиологических показателей столовых сортов винограда Кодрянка, Августин, Аркадия, Талисман, Восторг, Молдова, Памяти Вердеревского и Юбилей Молдавии под влиянием регуляторов роста.

Предмет исследования - кусты, ягоды, грозди межвидовых сортов винограда.
Опыт был поставлен в хозяйствах ОАО «Южно-Цимлянское» Мартыновского района, ООО «КФ Галайко» Зерноградского района, ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко г. Новочеркасска Ростовской области. Культура ведения корнесобственная, богарная, веерная формировка для сортов Августин, Кодрянка, Аркадия, Талисман; для сортов Молдова, Памяти Вердеревского, Юбилей Молдавии и Восторг - привитая, штамбовая. Проводилась двухкратная обработка: первая - через 5-10 дней после цветения (в стадии завязывания ягод), вторая -через 14-15 дней после первой.
Обработка препаратом Свит оказала существенное влияние на все качественные показатели исследуемых сортов винограда. Лучшие результаты получены в ООО «КФ Галайко» Зерноградского района, где своевременно и качественно были проведены уходные работы.
Например, у сорта Кодрянка средняя масса грозди в опытных вариантах превосходила контроль от 1,2 раза при обработке препаратом Свит в концентрации 1 мл/л до 2,4 раз - при концентрации 2 мл/л. Показательны результаты по снижению горошения ягод в грозди, Лучшие результаты на всех сортах получены после применения двухкратной обработки препаратом Свит 1 мл/л с добавлением при второй обработке препарата Плантафол 2,5 г/л. У всех исследуемых сортов средняя масса ягоды превосходит контроль при всех видах обработки, что свидетельствует о положительном влиянии препарата Свит на формирование и развитие ягод, и в результате значительно улучшается внешний вид грозди в целом (табл.1).
При несвоевременно проведенной агротехнике (подвязка зеленых побегов, пасынкование и т.д.) в ОАО «Южно-Цимлянское» результаты не такие очевидные, но тенденция к улучшению качественных показателей сохраняется в опытных образцах. Лучшие результаты получены при концентрации 3 мл/л и 1 мл/л с добавлением + Плантафол 2,5 г/1 л.

Таблица 1
Влияние препарата Свит на качественные показатели гроздей и ягод столовых сортов винограда


Наименование обработки

 

Средняя m грозди, кг

 

Кол-во ягод в грозди, шт.

Ср. m ягоды, гр.

 

Сахар, г/дм3

 

Кислота, г/дм3

 

 

Ктр

норм.

гор.

Сорт Кодрянка (ООО «КФ Галайко», Зерноградский район)

Свит 0,5 мл/ 1л

487

87

6

4,9

119

6,2

2,4

Свит 1 мл/ 1л

297

74

9

3,5

105

6,4

2,2

Свит 2 мл/ 1л

613

92

9

4.3

110

10.3

2,5

Свит 3 мл/ 1л

438

59

8

5,3

130

6,6

2,3

Свит 1 мл/ 1л + Плантафол 2,5 г/ 1л

373

70

6

3.1

128

7.4

2.1

Свит 1 мл/ 1л + Кальбит 1 мл/1 л

285

64

14

2,8

98

8,9

2,4

Контроль

255

79

42

2,1

65

8,0

2.3

Сорт Августин (ООО «КФ Галайко». Зерноградский район)

Свит 0.5 мл/ 1л

335

89

5

3,2

145

7.7

2,4

Свит 1 мл/ 1л

445

112

0

3.8

149

7,0

2.2

Свит 2 мл/1л

435

89

5

3,9

163

9,0

2,5

Свит 3 мл/ 1л

587

107

0

3.6

142

8.1

2.5

Свит 1 мл/ 1л + Плантафол 2.5 г/ 1л

350

64

0

4.1

138

8.0

2,3

Свит 1 мл/1л + Кальбит 1мл/ 1л

422.5

81

4

3.5

123

7,9

2.7

Контроль

252

107

18

3,0

157

7,3

2.6

Сорт Августин (ОАО Южно-Цимлянское)

Свит 0,5 мл/ 1л

292

1  81        

4

2.8

165

5.9  

2,1

Свит 1 мл/ 1л

354

106

0

3.2

166

5,6

1,8

Свит 2 мл/ 1л

300

112

0

3,4

180

8,8

1,9

Свит 3 мл/1 л

373

186

7

3.3

165

6,1

1.9

Свит 1 мл/ 1л + Плантафол 2.5 г/ 1л

339

112

10

3,0

158

6.5

1,7

Свит 1 мл/ 1л + Кальбит 1мл/ 1л

304

108

0

3,5

165

6.1

1.8

Контроль

380

66

0

2,4

198

6.9

1,9

Сорт Аркадия (ОАО Южно-Цимлянское)

Свит 0,5 мл/ 1л

321

55  

0

3,9

169

5,5

2.0

Свит 1 мл/ 1л

424

84

0

4,5

151

5,7

2,1

Свит 2 мл/ 1л

527

103

0

3,8

129

5,2

2.4

Свит 3 мл/ 1л

417

104

0

3,85

119

5,0

1,9

Свит 1 мл/ 1 л + Плантафол 2.5 г/ 1л

410

50

0

4,6

156

4,2

2.1

Свит 1 мл/1 л + Кальбит 1мл/ 1л

355

46

1

4,6

142

4,3

2,0

Контроль

223

104

4

2,2

134

7,2

1,9

 

Продолжение таблицы 1

 


Наименование обработки

Средняя m грозди, кг

Кол-во ягод в грозди, шт.

Ср. m ягоды, гр.

Сахар, г/дм3

Кислота,
г/дм3

Ктр

норм.

гор.

Сорт Талисман (ОАО Южно-Цимлянское)

Свит 0,5 мл/ 1л

299,5

86

3

3,7

128

4,7

1,7

Свит 1 мл/ 1л

238.5

49

 

4,9

128

5,3

1,6

Свит 2 мл/ 1л

182,4

54

0

5,0

173

3,9

1,9

Свит 3 мл/ 1л

232

67

0

3,6

104

4.8

1,4

Свит 1 мл/ 1л + Плантафол 2.5 г/ 1л

265.5

56

0

6,9

165

4.1

1.6

Свит 1 мл/ 1л + Кальбит 1мл/ 1л

233

40

0

6.5

189

4,9

2.1

Контроль

269

49

10

3,1

135

5,1

1,4

Сорт Восторг (ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко)

Свит 1 мл/ 1л

405

62

0

4,1

184

8.2

2,7

Свит 2 мл/ 1л

392,5

115

6

3,8

186

9,1

2,3

Свит 3 мл/1 л

204

41

5

4,4

184

8,5

2,5

Свит 1 мл/1 л + Плантафол 2,5 г/ 1л

583

178

0

4.2

165

7,3

2.4

Свит 1 мл/ 1л + Кальбит 1мл/ 1л

297.5

136

36

2.5

129

10.0

2.4

Контроль

242

146

19

2.9

146

8,8

3.1

Наблюдалось увеличение содержания сахаров в соке ягод под воздействием препарата Свит, особенно у сорта Кодрянка (в 1,5- 2,0 раза). Лучшие результаты получены при концентрации препарата 3 мл/л и совместном применении Свит 1 мл/ 1л + Плантафол 2,5 г/ 1 л.
Сорт Августин менее отзывчив на обработку, сахаристость сока ягод незначительно снижалась по сравнению с контролем. Сахаристость сока ягод сорта Аркадия повышалась в 1,1 и 1,3 раза при снижении кислотности после обработок в концентрации 1 мл/л и 0,5 мл/л соответственно. Содержание сахаров у сорта Талисман повышалось в 1,3 и 1,4 раза после применения Свит в концентрации 2 мл/л и Свит 1 мл/л с добавление препарата Кальбит 1 мл/ 1 л. Лучшие результаты по сахаристости сока ягод на сорте Восторг получены после двухкратной обработки в концентрациях препарата 1, 2 и 3 мл/л (увеличение в 1,3 раза). Были проведены опыты на раздавливание и отрыв ягод, что позволило рассчитать коэффициент транспортабельности. Как видно из табл.1, этот коэффициент незначительно отличается от контроля.
У поздних сортов винограда - Памяти Вердеревского, Юбилей Молдавии и Молдова была проведена технологическая оценка содержания химических компонентов в соке ягод в обработанных Свитом образцах и контроле (без обработки).
У сорта Памяти Вердеревского содержание сахара было 222 г/дм3, у сорта Молдова - 208 г/дм3 и у сорта Юбилей Молдавии - 224 г/дм3. В опыте содержание инвертного сахара превышало контроль на 6 г/дм3 у сорта Памяти Вердеревского, на 23 г/дм3 - у сорта Молдова и на 11 г/дм3 -у сорта Юбилей Молдавии, в основном, за счет увеличения фруктозы, что положительно сказалось на вкусовых качествах ягод. При этом показатели титруемой кислоты отличались незначительно: на 0,1, 0,7 и 0,8 г/дм3 соответственно. Такая же закономерность прослеживалась и по содержанию общей винной кислоты, связанной винной кислоты и яблочной кислоты (табл.2). Видно, что обработка препаратом Свит оказала воздействие на все показатели изучаемых сортов.

Таблица 2
Содержание сахаров и органических кислот в ягодах винограда


Вариант опыта

Дата анализа

Ин-верт. сахар.
г/дм3

Глюкоза, г/дм3

Фруктоза, г/дм3

Т/к. г/дм-5

Общая винная к-та.
г/дм3

Связанная винная
к-та.
г/дм3

Яблочная к-та, г/дм3

Сорт Памяти Вердеревского

Опыт

27.09

222

96,3

126

7,3

7.77

5,5

3,4

Контроль

27.09

216

95.4

121

7,4

6,15

4,8

3.4

Сорт Молдова

Опыт

4.10

208

81,9

126

8,3

7,56

5,0

3,3

Контроль

4.10

185

75

110

9,0

7,34

5,3

3,2

Сорт Юбилей Молдавии

Опыт  

13.10

224

103,5

121

7.0

5.73

4,1

3,3

Контроль

13.10

213

100

113

7,8

6,6

4,7

3.5

По содержанию химических компонентов наблюдается небольшое увеличение фенольных веществ, пектинов и кальция в опытном варианте (табл.3).
Коэффициент дыхания в опыте значительно превышает контроль: на 2,3 мг CO2/кг час у сорта Памяти Вердеревского, на 0,8 мг CO2/кг час у сорта Молдова и на 1,0 мг CO2/кг час у сорта Юбилей
Молдавии. При нормальном состоянии плодов и овощей интенсивность дыхания зависит от степени зрелости. Чем выше коэффициент дыхания, тем быстрее идут процессы, обуславливающие созревание.

Таблица 3
Содержание химических компонентов в ягодах винограда исследуемых сортов


Вариант опыта

Феноль ные
в-ва,
г/дм*1

Пектиновые в-ва.
г/дм3

Кальций, г/дм3

Спирт % об.

Ко-
эфф.
ды-хан.,
мг CO2/кг
час

SO2, мг/дм3

ГАП

Сорт Памяти Вердеревского

Опыт

0,219

0.32

0,224

0.021

   12,6

7,68/11.3

30.41

Контроль

0,197

0,3

0,201

0.023 

   10.3

7.2/10,1

30.4

Сорт Молдова

Опыт

0,20

0.59

0,308

0,012

15,2

6,0/14.6

25.0

Контроль

0.237

0.53

0,225

0,027

14,0

6,9/15,2

25,0

Сорт Юбилей Молдавии

Опыт

0,17

0.37

0.208

0,088

14,9

8.9/16,6

32,0

Контроль

0.19

0,33

0.201

0,09

13,9

8.7/16,3

27,3

Лежкоспособные и транспортабельные сорта характеризуются более высоким уровнем дыхания. Содержание спирта в контроле превосходит опыт, что свидетельствует о влиянии обработки на торможение процесса брожения.
Для определения действия препарата на вызревание побегов нами проведены промеры. Особых различий между контролем и опытом нет, однако наблюдается положительная реакция у всех сортов на обработку. Средний прирост побегов в опыте у сорта Памяти Вердеревского на 14,6 см длиннее контроля, у сорта Молдова - на 15,9 см и у сорта Юбилей Молдавии - на 12,3 см. Несколько выше в опыте и процент вызревания побегов: на 9, 7 и 3 % соответственно.

Выводы:
Обработка биостимулятором Свит оказала влияние на изменение качественных показателей в ягодах и гроздях винограда у сортов Августин, Кодрянка, Аркадия, Талисман, Восторг, Памяти Вердеревского, Молдова и Юбилей Молдавии.
У всех исследуемых сортов средняя масса ягоды превосходила контроль при всех видах обработки, значительно улучшая внешний вид грозди в целом. Показательны результаты по снижению торошения ягод в грозди, лучшие результаты на всех сортах получены после применения двухкратной обработки препаратом Свит 1 мл/ 1 л с добавлением при второй обработке препарата Плантафол 2,5 г/1 л и при концентрации 3 мл/л и 1 мл/л с добавлением + Плантафол 2,5 г/1 л.
Установлено, при увеличении содержания инвертного сахара в опытных вариантах происходит уменьшение титруемой кислотности и в незначительной степени наблюдаются различия в содержании винной и яблочных кислот, что улучшает вкус и качество продукции.

Источник: Мобилизация и сохранение генетических ресурсов винограда, совершенствование методов селекционного процесса: сборник научных статей / ГНУ Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко Россельхозакадемии. - Новочеркасск: Издательство ГНУ ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2008.

 
< Практика применения гиббереллина на некоторых сортах винограда. Часть 2   Применение крезацина для повышения жизнеспособности зародышей бессемянных сортов винограда >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх