Главная >> Статьи >> Семейство Vitaceae Lindley

Европейский и азиатский виноград - Семейство Vitaceae Lindley

Оглавление
Семейство Vitaceae Lindley
Европейский и азиатский виноград
Американские виды рода Vitis
Группа восточноазиатских видов рода Vitis

I. ЕВРОПЕЙСКИЙ И АЗИАТСКИЙ ВИНОГРАД

Vitis vinifera L.2

Линнеевский вид Vitis vinifera включает культурный, одичавший и дикий виноград. В настоящее время некоторые ботаники называют культивируемый виноград Европы V. vinifera L., а дикий — V. silvestris Gmel. Другие относят их к двум подвидам: V. vinifera subsp. sativa D. 0. (культурный виноград) и V. vinifera subsp. silvestris Gmel. (дикий виноград). Диким называют двудомный виноград, растущий в районах, расположенных в бассейнах Средиземного, Чёрного и Каспийского морей, по осыпям в поймах рек и в лесах. Однако кроме этого винограда, представляющего определённый тип с характерным комплексом признаков, найдены также дикорастущие гермафродитные формы, приближающиеся по типу к культурному винограду. Такая форма встречается в Западном Тянь-Шане и Памиро-Алае. Баранов 8 отнёс её к  одичавшему subsp. sativa D. С.; Попов  рассматривает эту же форму как дикий V. vinifera spontanea Pop.
Дикий виноград subsp. silvestris Gmel. — наиболее древняя форма в Европе. Имеющиеся палеонтологические данные б свидетельствуют о наличии этого винограда с конца третичного периода (в верхнеплиоценовых слоях Веттерау). Виноград неолитического и бронзового периодов, найденный во многих местах Италии, Франции и Швейцарии, также имел мелкие семена с коротким носиком, что заставляет отнести его к subsp. silvestris Gmel. В стоянках Средней Европы найдены остатки культурного винограда, относящиеся к железному веку«. Археологические находки показывают, что на острове Крит7 культура винограда существовала в бронзовом веке.
1 Planchon J., Les Vignes Américaines . .. (1873),  102.
•Linnaeus, Sp. pi. ed., l (1753), 202. Название культурного винограда Vitis vinifera употреблялось еще до Линнея, например у Диоскорида.
• Баранов П. А., Дикий виноград Средней Азии, 1. Западный Тянь-Шань. Труды Ак-Кавакской станции (1927), 4.
4 Поп ob M., Происхождение таджикского плодоводства. В кн.: «Плодовые Среднего Таджикистана», Академия наук СССР, Л., 1935, вып. 7, стр. 3—30.
6 Kirchheimer F., Das Hauptbraunkohlenlager des Wetterau. Hanau, 1934 (Wett. Ges. gee. Naturkunde).
6 81 u m m е г A.,Urgeschichte der Rebe und des Weinbaues. Mitt. Antrop. Ges., Bd. 41. Fase. 5, Wien, 1911.
7 G l o t z,   La  civilisation  égéenne, Paris,   1923.
Дикий виноград subsp. silvestris Gmel. довольно однороден и по ряду основных признаков очень близок к другим видам Vitis. Культурный виноград, наоборот, очень полиморфен.
Некоторые ботаники склонны рассматривать V. vinifera L. как сборный вид и делают попытку разбить его на несколько видов 1.
Дикий виноград V. vinifera subsp. silvestris Gmel., повидимому, представляет собой ту форму, от которой в далёком прошлом произошёл культурный виноград V. vinifera subsp. sativa D. 0.

Культурный «европейский»  виноград

V. vinifera subsp. sativa D. С. 8

Растения V. vinifera L. subsp. sativa D. 0. представляют собой кусты, имеющие в зависимости от данной им формировки самый различный вид. По морфологическим признакам культурный виноград проявляет чрезвычайно большой полиморфизм, начиная от признаков, свойственных дикому винограду, и кончая новообразованиями, возникшими в результате искусственного отбора: грозди]—от небольших до очень крупных, разной формы и плотности; ягоды — от мелких (6 мм в диаметре) до крупных (35 мм в диаметре), различной формы, окраски, консистенции мякоти, вкуса и т. д.
V. vinifera mibsp. sativa D. 0. (табл. V и VI)—так называемый «европейский виноград» — был широко распространён в древнейших очагах культуры во всем Средиземноморье: от Португалии до Средней Азии, включая Иран, Афганистан, Индию, Северный Китай, Сирию, Палестину и Египет. Позднее культура винограда проникла в Южную Африку, на остров Мадагаскар, в Южную Австралию, в Новую Зеландию, в Японию, Корею, на Гавайские острова, в Северную Америку (где особенно широкое развитие получила в Калифорнии и Мексике), в Южную Америку (Аргентина, Чили, Уругвай, Бразилия и Перу).
По Хеги (Hegi, 1925), северная граница культуры винограда проходит во Франции, начинаясь от устья Луары (47° 15'северной широты), поднимается через Редон, Ножан ле Ротру (50°), идёт выше Клермона и Парижа, около Маастрихта, Льежа, Бона (51°), Майнца (50°), через Гаммельбург, Тюрингию, Бранденбург, Силезию, Познань (52°30'), Галицию (49°) и Венгрию (48°).
В СССР (по Давитая 4) северная граница промышленной культуры винограда проходит через Каменец-Подольск (48° 40'), Тульчин, южнее
1 Androsovsky I., Die Bedeutung der Traubensamen für die Unterscheidung der Sorten der Weinrebe, Bor. azati Lapek, Budapest, 1915, Jear 47, № 37, 39; G a у е г Julius, Die systematische Gliederung von Vitis vinifera, Mitt. d. Deutsch. Dendrol. Gesch. Thyron(1925), Bd. 35, 284-287.
2 Общепринятое название V. vinifera L. — «европейский виноград» — по существу неправильно; дикий виноград этого вида распространён не только в Европе, но и в Передней Азии, включая Кавказ, в Иране и Средней Азии, а также в Северной Африке.
3 De С a n d о 11 е, Fl. Franc, v. H815), 857; V i a l a, Ampelogr. (1910), 447 — 9; Kopжинский Ампел. Крыма (1910); M о 1 o n, Ampelogr. (1906); Goethe, Handb. d. Ampelogr. (1878); O d a r t, Ampelogr. univers., VI (1874); Regel, Acta Horti Petr. (1873); Hegi, Fl. von Mitt. Europa, V (1925), 365; V. sativa D u harn, Ard. Fruit, Ed. 8 (111), 200.
4 Давитая Ф. Ф., Климатические зоны винограда в СССР, Гидрометиздат, Л. 1938.

ТАБЛИЦА V
ВИННЫЙ ГРУЗИНСКИЙ СОРТ РКАЦИТЕЛИ
ВИННЫЙ ГРУЗИНСКИЙ СОРТ РКАЦИТЕЛИ  (V2) (ФОТОГРАФИЯ  Г.   Н. СОШАЛЬСКОГО)

 

ТАБЛИЦА VI
УЗБЕКСКИЙ СОРТ ТАИФИ РОЗОВЫЙ
СТОЛОВЫЙ УЗБЕКСКИЙ СОРТ ТАИФИ РОЗОВЫЙ (Va) (ФОТОГРАФИЯ H. H. КОСТОМАРОВА)
Умани (48° 44'), через Кировоград (48°41'), севернее Запорожья (48°15'), Шахты (47°45'), по Днепру у ст. Пятиизбинская (48°35'), доходит почти до Урюпинской и достигает самой северной точки на Широком Буераке, на правом берегу Волги, против ст. Балаково (52°03'). Затем граница опускается до Астрахани и доходит до края Каспийского моря к устью Урала и до Гурьева (48°15'). Далее на восток в Средней Азии она проходит у Кизил-Арвата (39°5'), Ашхабада (38°), через Хорезм (43°), Чимкент (42°20'), Джамбул (42°50'), Алма-Ату (43°5/) и Зайсанский район; в Восточной Азии она пересекает устье Амура. В Северной Америке граница проходит через Северную Калифорнию (42°), от Шаста до Нью-Йорка (41°). В Южном полушарии виноград возделывается между 20 и 40° южной широты. Граница проходит в Чили, Аргентине, в Южной Африке (Капская Земля), в Австралии и Новой Зел ндии (43°).
При особом подборе сортов и при применении специальной агротехники виноград можно разводить значительно севернее указанной границы. В СССР европейские и мичуринские сорта возделывают в Воронежской, Курской, Смоленской, Московской, Ивановской, Горьковской, Куйбышевской, Саратовской областях и Башкирской АССР, в Кировской (58°) и в Ленинградской областях (59°).
В Северной Америке американские виды и гибриды с V. vinifera L. тоже культивируются значительно севернее указанной границы: в Орегоне (48°), Южной Канаде, Манитобе, Онтарио и Квебеке (52°). Следовательно, в северном полушарии виноград возделывается между 20 и 52°, а в южном полушарии — между 20 и 40°. Основная масса виноградников расположена между 30 и 45° северной широты.
В горах граница возможной культуры винограда поднимается до различной высоты над уровнем моря в зависимости от географической широты:

Широта          ШИРОТА                                        Высота над уровнем моря (в м)


Тропический пояс (Боливия, Перу)          до 3000
30—35° с. ш. (горы ю.-з. Китая)   .  .               1400—2900
36—40° с. ш. (Гиссарский хребет). .               1600—2200
41—45° с. ш. (Дагестан) .......                 700—1400
46—50° с. ш. (Швейцарские   Альпы)      450—1200
51—55° с. ш.   (Рейнские   сланцевые
горы)   ...............                      300
Считается, что в Европе виноград лучше всего растёт на участках, расположенных не выше ЗО0 м над уровнем моря, а в Закавказье — на высоте 400—600 м. Наиболее высокая точка культуры винограда в СССР—2310 м— отмечена на Памире.
В зависимости от высоты над уровнем моря меняется и качество продукции винограда. Так например, по данным министерства экономики в Риме за 1924 г.1, анализы ягод сорта Nerello mascolese показали, что при культуре его на склонах Этны сахаристость снижается на 0,8—1% по мере повышения уровня на каждые 100 м.

-----------------
1Carpentieri Fr., Nuovi Annali dell'agric. Anno IV, n. I, Min. dell'économie... Roma (1924), 166—191.
-------------
Мировая площадь чистых насаждений винограда1 составляла в 1937 г. 8,45 млн. га, из которых в северном полушарии — 95% и в южном — 5%. В Европе и в Западной Азии сосредоточено около 85% площадей, в Америке — 8%, в Африке — 6%, в Австралии — 1%.
В Западной Европе виноградарство достигло наиболее высокого развития во Франции, Португалии, Испании и Италии.
Во Франции главными виноградными районами являются Бордо, Сотерн, Бургундия и Шампань. В Бордо из сортов Каберне-Совиньон, Каберне фран,ЭДальбек, Мерло и Вердо производят лёгкие столовые вина, пользующиеся мировой известностью (Grands crus). В Сотерне из сортов Семильон, Совиньон и Мюскадель делают полуликёрные вина шато-икем, шато-рабо и др.; в Бургундии из сортов Пино фран и Пино шардоне приготовляют тонкие столовые вина. В Шампани из тех же сортов готовят шампанское вино.
В Португалии лучшие виноградники расположены в гористых берегах рек Дуеро, Тамега и Рио Корго. Там получают знаменитый портвейн опорто из сортов Бастардо, Турига, Альварельо, Гувейо, Муриско и др. На острове Мадейра приготовляют известное вино мадера из сортов Вердельо, Серсиаль, Мальвазия и др.
В Испании лучшие вина выделывают в провинциях Аликанте (столовое вино того же названия), в Кадиксе (вино херес — из сортов Альбильо, Педро хименес, Мантуаидр.), в Малаге (сладкое вино того же названия — из сортов Мюскадель и Педро хименес, а также изюм малага — из сорта Мускат александрийский).
В Италии виноград широко культивируется в смешанных насаждениях с другими культурами (свыше 4 млн. га). Чистых насаждений винограда в Италии насчитывается 1 691 000 га. Основные районы — Пьемонт, Лигурия, Ломбардия, Венеция и Эмилия. Лучшие по качеству вина получаются из винограда, возделываемого на склонах Везувия (Палермо и Лакриме Кристи) и в Сицилии, на склонах Этны.
В указанных четырёх странах сосредоточено более 60% мировой площади виноградников и более 60% мирового производства вина.
В СССР главные районы виноградарства находятся в Закавказье (Восточная и Западная Грузия, Армянская ССР, Шемахинский и Кировабад-ский районы Азербайджана), в Крыму, в Краснодарском и Ставропольском краях, в Ростовской области, в Дагестане, в Средней Азии, в Молдавии и на юге Украины.
В Германии виноградники в основном расположены по берегам Рейна и Мозеля, где из сорта Реслинг получаются тонкие столовые вина высокого качества. В Венгрии большой известностью пользуются токайские вина, которые изготовляются из сортов Фурминт и Гарс Левелю. В Румынии виноградники расположены, главным образом, в Трансильвании, Молдавии и Мунтении.

1 Статистические данные приведены по материалам Международного  агрономического института в Риме за 1935—1936, 1937—1938 и 1938—1939 гг.

В Болгарии виноград культивируется по всей стране. В Югославии главными виноградными районами являются Далмация и Словения. В Греции большая площадь виноградников находится под сортом Коринка, идущим на сушку. В Турции, Сирии, Палестине, Ираке, Афганистане и Аравии, главным образом, культивируются местные столовые сорта для еды и бессемянные — для сушки. В Индии европейские и среднеазиатские сорта винограда культивируются в Белуджистане, Бомбейской провинции и в Декане (около 500 га).
В Северной Америке крупный виноградный район оформился только в XX в. в центральной части Калифорнии (Фресно, Тулар, Сакраменто и др.). Здесь виноград идёт на сушку (Султанина), на изготовление вина, а также потребляется в свежем виде.
В Южной Африке выращиваются столовый экспортный виноград и винные сорта. На Мадагаскаре распространены прямые производители. В Аргентине, Чили, Перу, Уругвае, Бразилии, в Южной Австралии и т. д. производят вино, столовый и сушёный виноград, идущий, главным образом, на потребление местным населением.
Культурный виноград, как и дикий, — древесное вьющееся растение (лиана) с опадающей листвой, достигающее возраста 50—300 лет. Ствол винограда имеет иногда в диаметре 0,5 м.
В тропических районах, например в Индии, виноград растёт непрерывно в течение всего года, и созревание плодов может быть приурочено к любому времени. В Декане виноград собирают в марте — апреле и иногда второй раз в сентябре—октябре.
В умеренной полосе у винограда период физиологического покоя проходит в течение 1—1,5 месяца при температуре примерно +10—15°.
Для разных сортов винограда необходима различная сумма температур за период вегетации в зависимости от срока созревания и района. В северных районах для ранних сортов необходима сумма активных (выше 10 °) температур не менее 2200°. Лучшие столовые вина и шампанское получаются при 3000—3200°; крепкие и ликёрные вина — при 3600—3800°; столовый экспортный и сушёный виноград — при 3800—4200°. Соответственно сумме температур повышается и уровень температуры самого тёплого месяца (16, 18, 20 и 24°). Изолиния средней из абсолютных годовых минимумов температуры —15° соответствует границе не закрываемого на зиму виноградарства. Изолиния абсолютных минимумов —35° определяет границу культуры при закрывании кустов на зиму (по Давитая).
Корни V. vinifera L. выносят температуру —5—7°, а хорошо вызревшие побеги выдерживают кратковременное действие мороза до —20°. Более холодостойки северные западноевропейские и кавказские сорта.
Виноград достаточно засухоустойчив и очень нетребователен к почве. Он растёт на сыпучих песках и на твёрдых породах (гранит, гипс, базальт), на лавах и туфах, на известняках и меловых образованиях, на шиферных сланцах, на каменистых почвах, содержащих до 75% гальки, на сухих и даже на слегка засоленных почв х. Но качество получаемой продукции в значительной степени зависит от почвы.
Европейский виноград неустойчив против филлоксеры (Phylloxera vastatrix Planch.) и против грибных болезней: мильдью [Plasmopara (Pèrenospora) viticola Berl. et de ToniJ, оидиум (Oïdium Tücken Berk.), ант-ракноз [Gloeosporium ampelophagum (Pass.) Sacc.] и др. Однако некоторые сорта всё же обладают известной устойчивостью. Например, кахетинские сорта — Мцване, Ркацители и др. — относительно устойчивы против филлоксеры, а некоторые имеретинские сорта (Цоликаури и др.), а также сотернский сорт Семильон — против грибных болезней.
В культуре виноград размножается вегетативно (черенками, отводками и прививкой), а в естественных условиях — семенами. Семенным размножением пользуются при селекционных работах.
Гермафродитные сорта культурного винограда относятся к факультативным самоопылителям, а функционально женские сорта — к облигатным перекрёстникам. Все женские сорта самостерильны, и поэтому при их культуре для получения нормальных урожаев необходимо заботиться о посадке соответствующих сортов-опылителей. Ввиду отсутствия у винограда интерстерильности подбор сортов-опылителей определяется совпадением периодов цветения. Некоторые гермафродитные сорта винограда склонны к клейстогамии, т. е. оплодотворению до раскрывания колпачка.
Бессемянные ягоды дают, главным образом, сорта группы orientalis Negr. и pontica Negr.1 Многим сортам, особенно с функционально женскими цветами, свойственна частичная партенокарпия(«горошение», или «мелкоягод-ность»), которая происходит вследствие развития околоплодников в отсутствие оплодотворения. Облигатная бессемянность известна только у нескольких сортов (Кишмиш белый, чёрный и др.). Отсутствие или слабое развитие семени у этих сортов зависит от дегенерации лицевого аппарата зародышевого мешка и неправильного развития интегументов.
Европейский культурный виноград насчитывает в настоящее время свыше 3000 сортов. Точно учесть все сорта невозможно, так как во многих районах, где растёт дикий виноград, стирается грань между культурными, дикими и одичавшими формами. Некоторые сорта культивируются и широко распространены почти во всех странах (Шасла, Мускат александрийский, Кишмиш и др.). Большинство сортов локализовано в местах их происхождения. Поэтому те районы, где встречается дикорастущий виноград, отличаются наиболее богатым ассортиментом1.

Дикий виноград Vitis vinifera L. snbsp. silvestris Gmel. (prosp.)3

Дикий виноград Европы, Западной Азии и Северной Африки—лиана или при отсутствии подпорки распластанный по земле кустарник, образующий иногда заросли и обычно произрастающий в местах достаточного увлажнения.

1 НегрульА. М., Эволюция культурных форм винограда, Доклады Академии наук СССР, т. XVIII, № 8, 1938.
2В настоящей статье приведены только краткие ампелографпческие данные о культурном винограде. Более полный материал о происхождении культурного винограда и его классификации изложен в специальной статье, а характеристика сортов культурного винограда составляет основное содержание сАмпелографни СССР».
3 G m el i n, FI. Badensis, I (1806), 543; B eck von Mannagetta, Fl. Nieder-Oester-reich. (1892), 692; Fl. exsic. austro-hunparica, 2092; K o l е n a t i, Vers, einer syst. Anordn. d. in Grus, einen.   Reben,  Bull. d. Soc. Imp. Nat., II (1848), 379; B r o n n е r, Die wilden Trauben des Rheintales (1857); E n g l е r,  Vers ein. Entw. Geschichte d. Pflanzw. d. Tertiai peri ode

 

ТАБЛИЦА VII
ЛИАНЫ ДИКОГО ВИНОГРАДА В ЛЕСАХ ДОЛИНЫ РЕКИ КУРЫ
ЛИАНЫ     ДИКОГО     ВИНОГРАДА    В   ЛЕСАХ   ДОЛИНЫ РЕКИ КУРЫ  (АЗЕРБАЙДЖАН)(ФОТОГРАФИЯ Г. Я. АРТЮХОВА)

                     ТАБЛИЦА VI11
ЛИАНЫ ДИКОГО ВИНОГРАДА В ЛЕСАХ ДОЛИНЫ РЕКИ КУРЫ, АЗЕРБАЙДЖАН

 

ЛИАНЫ   ДИКОГО   ВИНОГРАДА   В   ЛЕСАХ   ДОЛИНЫ   РЕКИ  КУРЫ,   АЗЕРБАЙДЖАН (ФОТОГРАФИЯ Г. Я. АРТЮХОВА)
Растения двудомные с цветами функционально женскими и мужскими; листья небольшие, слабо рассечённые, трёх- и реже пятилопастные, с лёгким паутинистым или клочковатым налётом снизу или голые; грозди небольшие, часто компактные; ягоды круглые, до 10 мм, чёрные; семена мелкие, с коротким носиком.
По совокупности признаков дикий виноград subsp. silvestris Gmel., как уже указывалось, близко примыкает к другим видам рода Vitis, но его основной тип сохранился не во всех частях ареала.
Дикий виноград встречается почти на всём пространстве от Испании до Копет-Дага (Туркмения) (рис. 3). Он отмечен в южной, средней и восточной частях Франции, в южной Испании, в богатых лесами долинах провинции Альмерия, а также в Новой Кастилии и северной Испании. Дикий виноград встречается в Италии и на островах Сицилия, Корсика и Сардиния; в Швейцарии — в долине Роны; в Тироле — по всему Адиджу, в нижней Штирии; в Германии — в Бадене и по правому берегу Рейна; в Австрии — в поймах реки Дунай. В Далмации встречается повсюду, даже в горных районах; в Боснии и Герцеговине — по рекам Нарента и Дрина. В Венгрии дикий виноград растёт в дубовых и ольховых лесах, а в Румынии — по берегам Дуная и Прута. На Балканском полуострове дикий виноград отмечен Энгле-ром (Engler) в лесах у Стамбула, в Добрудже, в горных районах Балкан; особенно часто он встречается среди кустарников и лесов Фракии, на острове Фазос, в южной Албании и по берегам рек Греции. Дикий виноград отмечен также в Малой Азии и Палестине, в Северной Африке — от Алжира до Марокко. О наличии дикого винограда в Аравии и Египте ничего неизвестно.
В СССР дикий виноград растёт на берегах Дуная и Днестра (между сёлами Выхватинцы и Ягорлык), по Бугу (мало) и правому берегу Днепра, в Крыму—по обеим сторонам хребта. В большом количестве распространён по Черноморскому побережью Кавказа, в Дагестане, на Кубани и во всём Закавказье, главным образом в лиственных лесах нижней зоны—до 1500 м над уровнем моря (в Кахетии, в нижней зоне Малого Кавказа, в Ленкорани, в предгорьях долины Аракса) (табл. VII и VIII), а также в ущельях западного Копет-Дага, где проходит его граница.
Указания о существовании в Европе дикого винограда Labrusca l и его описания имеются у древних авторов (Вергилий, Плиний и др.). Крещенцио
(1878—1832); R a t h а у D., ОэзоЫ. d. КэЬэ u. ihra Bed. f. С. Woinb., II (1889); P o s ρ ίο h al, E. d. 093ter. Kiinstenl. 2 (1898); ПачоскиЙ, Дикий херсонский виноград (Vitis silve-stris Gmel.). Тр. по пр. бот., 7(1912), 205; H eg i, PI. von Mitt. Europa, V (1925), 364; Баранов П., Дикий виноград Ср. Азии. 1. Зап. Тянь-Шань, Тр. Ак.-Кавакск. оп.-оросит, станции, 4 (1927); Тр. по пр. бот., ген. и сел., 1 (1929—1930), 319; Баранов П., Три года исследований дикорастущего винограда Средней Азии, Тр. Вс. съезда по генетике, селекции, семеноводству и плем. животноводству, т. III, Л- (1929), стр.69 — 73; Попов, Дикие плодовые деревья и кустарники Ср. Азии, Тр. по пр. бот., ген. и сел., 22, 3 (1929); Pop Emil, V. silvestris Qrael. in Rumänion, Bull. d. Jard. et d. mus. Bot. de L'Univ. Rom., XI (1931), 3;Franchino, La Vitis vinifera silvestris Gmel., Corriere vinic. di Roma, M 33—35 (1935); var. silvestris, Willdenov, Hort. Berol., I (1809), 267.
1 Labrusca — латинское слово (по-итальянски Lambrusca), означающее «дикий». Это название, применяемое древними авторами к дикому винограду Европы, не следует смешивать с названием V. Labrusca L., относящимся к американскому винограду.

карта ареала винифера

(Pier Crescenzio) описывает растущий в лесу виноград с мелкими белыми и чёрными ягодами и гроздями под названием Lambruscha. Трагус 1 (1552) среди культурных сортов упоминает и о лесном винограде Labrusca. Каспар Баухин (Caspari Bauhini, 1671) пишет, что дикий виноград имеет мелкие чёрные и редко белые ягоды2. Сакс (Sachs, 1661) упоминает о Vitis silvestris, который Плинием называется Uva Taminea, затем Labrusca vitis vinifera silvestris, который Баухин отличает от дикого, и Staphis — дикий, который в Италии называют Uva passa silvestra — близкий к дикому винограду.
Турнефор 3 назвал дикий виноград Lambruche С. В., Гаридель (Gari-del, 1715) — Vitis silvestris Labrusca С. В.
Виллифранки (Villifranchi, 1775) говорит о белой разновидности Lambruscha или Uva selvatica. B 1806 г. Гмелин4 описал дикий виноград Европы и назвал его V. silvestris..Мендола (Mendola, 1868) описывает дикорастущий виноград «Lambrusca», имеющий разновидности с различными оттенками красного цвета и одну белую, о которой упоминает Виллифранки; этот виноград легко поддаётся окультивированию, но при этом сохраняет свойственный дикому характер листьев и мелкий размер ягод («птичий виноград»). Однако этот виноград отличается от настоящего дикого винограда (Labrusca древних авторов), который растёт в рощах, лесах и по склонам гор. Таким образом, Мендола устанавливает различие между дикорастущим и иногда культивируемым в Италии Lambrusche и настоящим диким виноградом Labrusca.
Проф. Негри указывает, что одичавшие лозы имеют мелкие листья, слабо ветвятся, плохо размножаются и встречаются только вблизи культурных виноградников, в открытых местах, обнаруживая ограниченную способность выдерживать борьбу за существование с дикой флорой. V. silvestris, наоборот, является естественным компонентом лесного сообщества (по Франкино).
Франкино 5 (1935) описанный им дикий виноград в Апеннинах относит к V. vinifera silvestris Gmel. Этот виноград двудомен, имеет чёрные мелкие ягоды и по типу листа разбивается на ряд форм. Такой же виноград описан Броннером в Рейнской долине (Bronner, 1857), Ратеем — на Дунае (Rathay, 1889), Попом — в Буковине и Марамуреше (Emil Pop, 1931), Пачоским — на Днепре (1912).
Эти работы показывают, что в северных районах обитания дикий виноград очень однороден и везде сохраняет характерные черты silvestris. Однако по мере продвижения на юг на фоне основного типа встречаются всё большие отклонения. Подобно тому как в Италии имеется дикорастущий виноград, приближающийся по типу к культурному Lambrusche, так и в СССР обнаружены формы и заросли дикорастущего винограда, отличающегося от дикого silvestris.

1Т r a g u s, Hieronymi Tragi de stirpium, Strasburg, 1552.
Эти данные взяты по Roy-Chevri er J., Ampélographie rétrospective. 2Montp., Goulet, Paris, Masson, 1900.
3Tournefort, Institutiones rei herbariae, Paris, 1694.
4G m е 1 i n, Flora Badensis, I (1806), 143.
5Franchi no A., La Vitis vinifera silvestri* Gmel., Descrizione délia Vitis sel-vatiche studiata suirAppenino bolognese, Corriere vinicole di Roma (1935), 33, 34, 35.

 

При детальном изучении дикого херсонского винограда проф. Боровиков1 выделил несколько разновидностей: а) круглолистную, б) рассечённолистную, в) с закрытой черешковой выемкой и г) гермафродитную. Первая разновидность наиболее распространена и была описана Шчоским как V. silvestris umel. Однако у неё найдены экземпляры с белой и розовой окраской ягод (5—11 мм). Наибольший интерес представляет гермафродитная форма, названная Боровиковым V. vinifera var. Borysthenica Bor., имеющая и белые и розовые ягоды.

семена дикого винограда
В Крыму, по исследованиям Стевена2 , Зеленецкого 3 и Вульфа4, растёт настоящий двудомный subsp. silvestris Gmel. (табл. IX, Х, и XI) с чёрными ягодами (6—12 мм), мелкими семенами (рис. 4), имеющий несколько разновидностей по типу листа. Установлено, что те заросли, которые расположены дальше от культурных виноградников (по северному склону гор), более однородны и сохраняют тип silvestris; заросли же, находящиеся невдалеке от культурных виноградников (по
южным склонам гор), сильнее варьируют и приближаются к типу sativa. Это наблюдение Зельгейм подтвердил экспериментально, путём высева семян: потомство отдалённых зарослей было однотипным и воспроизводило тип silvestris, потомство же зарослей, близких к культурным виноградникам, давало пёстрое расщепление.
Указания о большом количестве всходов и молодых сеянцев винограда в Крыму (см. отчёты Филлоксерного комитета, 1889—1910) и приведённые данные доказывают, что в результате высева семян культурные формы одичали и дали ряд гибридов с диким виноградом subsp. silvestris Gmel.
Исследования дикого винограда Черноморского побережья Кавказа  обнаружили наличие мужских, женских и гермафродитных форм с опушёнными и реже голыми листьями и плодами различной окраски — чёрными, розовыми и белыми.

1 Боровиков Г. А. и ЗотовВ. В., Дикий виноград Украины, Сборник статей по виноградарству, Укр. научно-исследовательский институт виноградарства, XIII (1936), 49—72.
2Steven Gh., Verzeichnis der wildwachsenden Pflanzen der taurischen Halbinsel (1856—1857).
3 Зеленецкий Н. M., Материалы для флоры Крыма, 1906.
4ВульфЕ. В., О диком винограде Vitis silvestris Gmel. в Крыму, "Советская ботаника", № 2, 1939.
5 Работа секции виноградарства Всесоюзного института растениеводства (1935— 1937).

ТАБЛИЦА IX
ДИКИЙ ВИНОГРАД КРЫМА
ДИКИЙ ВИНОГРАД  КРЫМА (ВЫШЕ АЛУПКИ) (1/1) (ОРИГ. РИС. А. Л. БЕЛЯНИНОВОЙ)
ДИКИЙ ВИНОГРАД КРЫМА (ВЫШЕ АЛУПКИ)
ДИКИЙ ВИНОГРАД КРЫМА (ВЫШЕ АЛУПКИ) (УМЕНЬШЕНО) (ОРИГ. РИС. Е. А. ДЕРЕВИЦКОЙ

Однако совершенно ясно выделяется основной тип subsp. silvestris Gmel. (табл. XII) с мужскими и женскими цветами, с мелкими (8—10 мм) черными ягодами и голыми или слегка опушёнными клочковатым налётом листьями. Гермафродитный же белый и розовый виноград представляет собой одичавшие растения запущенных черкесских садов или гибриды диких и культурных форм.
По данным сотрудницы секции виноградарства Всесоюзного института растениеводства Р. X. Гзириан (1931) и сотрудницы Дагестанской опытной станции М. Я. Пейтель (1940), в Дагестане, в пойме Самура, дикий виноград двудомен, имеет небольшую гроздь (9—10 см), чёрные мелкие (не более 7— 10,5 мм) ягоды, но варьирует по форме и величине листа. Данные о механическом и химическом составе ягод дикорастущего винограда и приведены в таблице.
анализ винограда
Ещё Коленати (1848) указал, что в Закавказье, в долинах рек Кура, Араке, Алазань, у Арарата и его предгорий существует два подвида дикого винограда: V. vinifera anebophylla (с голыми листьями или с паутинистым опушением) и V. vinifera trichophylla (имеющий с нижней стороны листьев щетинистое опушение). Об окраске ягод этих подвидов Коленати сообщает, что она не константна.
Дикий виноград в зарослях Кахетии в районах Уриатубани и по склону Цивгомборгского хребта, согласно обследованию Д. И. Табидзе, двудомен, имеет опушённые листья и чёрные мелкие ягоды. Гололистные формы попадаются очень редко.
Секцией виноградарства Всесоюзного института .растениеводства в 1936 г. было произведено обследование в Кубинском и Шемахинском районах Азербайджанской ССР, в результате которого была установлена следующая общая характеристика дикого винограда: ягоды на всех лианах имеют чёрную окраску; ягоды мелкие (5—6 мм — 37%, 5—10 мм — 60% и более 10 мм — 3%), мякоть сочная, вкус простой, бессемянные ягоды отсутствуют; преобладают рассечённолистные формы—75%; щетинистое опушение на листьях имеет 63% лиан, паутинистое опушенпе — 25%; у 12% лиан опушение на листьях отсутствует; отдельные растения имеют сильное войлочное опушение; мужских форм —56,5%, женских — 37%, остальные— гермафродитные.
Близость культурных форм к дикорастущим в этих районах неоспорима. Наряду с настоящими дикими формами типа silvestris здесь попадаются и одичавшие растения старых запущенных садов.
Ещё большую смесь дикого винограда silvestris с культурным  типом
типы листьев
sativa можно встретить в Армении, Туркмении, а также в горах северной части Ирана.
Детальные  исследования дикорастущего винограда, произведённые сотрудниками Всесоюзного института растениеводства (проф. Барановым, Поповым, Фроловой и Негрулем) в Западном Копет-Даге, обнаружили чрезвычайное многообразие форм, какого не наблюдается в перечисленных ранее районах (рис. 5).
Среди диких форм Копет-Дага попадаются заросли, обладающие частичной партенокарпией, что не наблюдалось у subsp. silvestris Gmel. других районов.
Установлено, что в Копет-Даге сохранился в небольшом количестве настоящий дикий виноград subsp. silvestris Gmel. (табл. XIII) со всеми свойственными ему признаками. Но эта древняя форма претерпела значительные изменения в сторону большего полиморфизма под влиянием природных условий юга, искусственного отбора и естественной гибридизации.
Как указывалось, ареал распространения дикого винограда subsp. silvestris Gmel. заканчивается у Копет-Дага. В Западном Тянь-Шане и Памиро-Алае Баранов (1927) нашёл виноград с гермафродитными и функцио нально- женскими цветами, относящийся  по  типу  к  subsp.   sativa D.  С. (табл. XIV и XV).
Хозяйственному использованию дикого винограда до сих пор уделялось мало внимания. Между тем, помимо непосредственной ценности ягод дикого винограда он может быть использован при селекции. Для получения холодостойких сортов в северных районах наибольший интерес представляют северные популяции дикого винограда. В южных районах для этой цели могут быть использованы дикие формы, произрастающие в горных районах Кавказа и Средней Азии. Для получения сортов, сравнительно устойчивых против грибных болезней, может быть использован виноград Черноморского побережья Кавказа. Засухоустойчивые формы следует искать среди дикого и одичавшего винограда, произрастающего вдали от источников воды на склонах гор, в Средней Азии.

ТАБЛИЦА XIII

ГРОЗДИ ДИКОГО ВИНОГРАДА
ГРОЗДИ  ДИКОГО  ВИНОГРАДА (OK.  1/1)  (ЗАПАДНЫЙ   КОПЕТ-ДАГ)   (ФОТОГРАФИЯ И.  А.   РАЙКОВОЙ)

 

ТАБЛИЦА XIV
ЗАРОСЛИ ДИКОРАСТУЩЕГО ВИНОГРАДА
ЗАРОСЛИ ДИКОРАСТУЩЕГО ВИНОГРАДА НА ОСЫПЯХ В ДОЛИНЕ      ПЯНДЖА ( ПО П. А. БАРАНОВУ и И. А. РАЙКОВОЙ)

Для селекции на качество плода дикий виноград особенного интереса не представляет. Искусственный отбор, производившийся тысячелетиями, сделал столь крупные успехи в улучшении качества  плода винограда, что нельзя сравнивать дикий виноград с культурным.  Однако в  южных районах, особенно в Закавказье и Туркмении (Копет-Даг), имеются гибридные формы дикого и одичавшего винограда, которые часто представляют большой хозяйственный интерес1. Многие местные сорта в этих районах получены путём селекции из этих и одичавших форм. Некоторые «дикари» не уступают  по   качеству  плода  культивируемым  сортам.   Заросли  дикого винограда в этих районах представляют интерес для селекции столовых, а также винных сортов (табл. XVI). Большое многообразие встречающихся здесь форм дикого винограда позволяет вести отбор в любом направлении.
Сбор плодов дикого винограда имеет некоторое значение только в южных районах, где его заросли достаточно обширны и дают ощутимый урожай.

1 Выделенный для размножения на Среднеазиатской станции Всесоюзного института растениеводства в Тарнау дикий копет-дагский виноград ДК № 39 имеет вес грозди 400—800 г; размер ягоды —20—29 мм, сахаристость 21 % при кислотности 6,3 %·



 
< Селекция столовых сортов винограда: достижения и задачи   Система санитарной селекции в виноградных питомниках Украины >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх