Главная >> Статьи >> Технологическая оценка новых сортов винограда селекции института «Магарач» в условиях западной Предгорно-приморской зоны Крыма

Технологическая оценка новых сортов винограда селекции института «Магарач» в условиях западной Предгорно-приморской зоны Крыма

УДК 634.8

M.P. Бейбулатов, А. П. Игнатов, T.И. Трапезникова Национальный институт винограда и вина «Магарач», Украина, г. Ялта

Совершенствование сортимента винограда - естественный и постоянный процесс. Окончательную оценку пригодности сорта к условиям среды может дать только опыт. В связи с этим объектом исследования служат сорта винограда, которые будут изучены и рекомендованы для включения в Реестр сортов растений и пополнят сортимент, при высокой продуктивности и хорошем качестве винограда этих сортов.

Сорт является одним из основных факторов увеличения урожайности винограда и играет главенствующую роль в повышении качества вина. В связи с этим вопрос подбора высокорентабельных сортов винограда для той или иной экологической зоны имеет актуальное производственное значение. В основу пространственного размещения сортов винограда должен быть положен принцип максимального и рационального «использования природных и экономических условий местности. Чем больше условия местности и технология возделывание соответствуют биологическим требованиям сорта, тем он лучше развивается и плодоносит, и тем меньше необходимо искусственно создавать для него условия при помощи агротехники. Всё это уменьшает затраты средств и труда на единицу продукции и повышает урожайность виноградных насаждений [1].
Наибольший интерес сорта с групповой устойчивостью представляют в условиях морозоопасных и засушливых районов, на территориях непосредственно прилегающих к жилым и рекреационным зонам, где нельзя использовать пестициды для защиты растений, а также в зонах виноградарства с ограниченными трудовыми ресурсами для выращивания привитого посадочного материала. Сортоизучение и промышленное возделывание сортов нового поколения показали преимущество перед классическими европейскими по продуктивности и устойчивости к стрессовым условиям среды. Рентабельность производства сухих виноматериалов из урожая новых сортов составила 39-97 % против 13-35 % у европейских. Использование для виноделия урожая винограда сортов нового поколения оправданно не только в количественном, но и в качественном плане [2].
Целью исследований является изучение хозяйственно-технологических признаков новых сортов винограда. В задачу исследований входило: изучение агробиологии новых сортов; хозяйственно-технологическая оценка признаков изучаемых сортов; оценка адаптивности, целесообразность возделывания сортов в данной местности.
Условия и методики проведения исследований. Учёты и наблюдения выполняются на виноградниках ЗАО им. С.Перовской, г. Севастополь и в коллекции ГП ОХ АФ «Магарач» п. Вилино Бахчисарайского района АР Крым по общепринятым методикам [3].

Объект исследований: сорта с групповой устойчивостью селекции института «Магарач» [4,5]. Сорта: Данко, Рубин Голодриги - схема посадки 3,0 × 1,5м, Цитронный Магарача - схема посадки 3,0x1,25 м, изучаемые сорта возделываются в корнесобствеиной культуре Каберне-Совиньон, Шардоне контрольные сорта привитые, подвой Кобер 5ББ.
Почвы виноградников представлены коричневыми карбонатными тяжелосуглинистыми с пятнами слабо- и среднегалечниковых почв (10-30 %) на делювиальных глинах и суглинках. Карбонаты в слое почвы 0-60 см составляют около 7 %, с глубиной (до 150 см) возрастает до 17-19 %. Тяжелосуглинистый механический состав. Мощность гумусового слоя 50-75 см, рН почвенной среды нейтральная или близкая к ней, отсутствуют легкорастворимые соли. Содержание гумуса составляет от 1,7-2,8 %. Агротехника на виноградниках обусловлена мероприятиями, запланированными в «Технологической карте культуры».

Учеты и наблюдения. В процессе исследований проводились следующие учёты и наблюдения [6]: метеоусловия [7]; определение плодоносности глазков по длине лозы; фенологические наблюдения; агробиологические учёты; оценка силы роста в динамике и степени вызревания прироста; определение продуктивности куста; фитосанитарная оценка участка; учёт урожая; определение качества урожая; определение коэффициента адаптивности.

Результаты исследований. Сравнительный анализ метеоусловий в годы исследований со среднемноголетними данными показал их типичность для данной зоны. Среднегодовая температура воздуха в изучаемых хозяйствах в годы исследований сложилась следующая: -13,2-13,6 °С и 11,6-12,3°С против средней многолетней - 11,6-12,3°С. Количество осадков 317,7-403,0 мм против 357,8-450,9 мм в год. Сумма активных температур составила пределах 3700,8-3757,0°С против 3647,2-3568,0°С. В целом погодные условия в годы исследования были благоприятными для роста и развития винограда.
Фенологические наблюдения за прохождением вегетационных фаз у исследуемых сортов Данко, Рубин Голодриги, Цитронный Магарача и контрольных сортов Каберне-Совиньон и Шардоне показывает их биологическую близость (табл.1).
Таблица 1
Фенологические наблюдения


Сорта винограда

Фазы

Начало
распуска-
ния почек

Начало
цвете-
ния

Начало со-
зревания
ягод

Техниче-
ская зре-
лость

Продукци-
онный пе-
риод, дней

Данко

20.04

3.06

5.08

10.09

143

Рубин Голодриги

21.04

5.06

5.08

10.09

142

Каберне-Совиньон (К)

25.04

7.06

8.08

12.09

140

Цитронный Магарача

15.04

28.05

26.07

30.08

137

Шардоне (К)

17.04

1.06

28.07

1.09

137

Продукционный период у темноягодных сортов Данко, Рубин Голодриги и контрольного сорта Каберне-Совиньон практически не отличается: 143, 142 и 140 дней соответственно. Продукционный период у исследуемых белоягодных сортов Цитронный Магарача и Шардоне составил 137 дней.
Агробиологические учёты показывают потенциал продуктивности сорта (табл.2). Рассчитан процент развившихся и плодоносных побегов, коэффициент плодоношения K1 плодоносности К2.

Таблица 2
Результаты агробиологических учётов изучаемых сортов


Сорт

Нагрузка на куст

Развилось побегов. %

к1

к2

глазков

побегов

всего

Плодоносных

Данко

34.0

24.0

70,6

94.6

1,86

1.96

Рубин Голодриги

3 1.0

20.4

65.8

95.1

1.84

1.94

Каберне-Совиньон

33.0

20.8

63.0

93.3

1,18

1,27

Цитронный Магарача

26.6

16.6

62.4

90.9

1,25

1.38

Шардоне (К)

32,5

21.5

66.1

92,1

2,12

2,30

Наблюдения за динамикой роста побегов (табл.3) показали, что наибольшая средняя длина побега у контрольного сорта Каберне-Совиньон составляет 80,1 см, у сортов Данко 40,6 см и Рубин Голодриги 52,5 см. Также у сорта Каберне-Совиньон наибольший суммарный прирост - 20,9 м, у сортов Данко - 9,7 м. Рубин Голодриги -11,4м. Процент вызревания побегов также больше у контрольного сорта Каберне-Совиньон - 90,1 %, у сортов Данко - 60,8 %, Рубин Голодриги - 35,1 % соответственно.

Таблица 3
Прирост и степень вызревания побегов


Сорт

Прирост м/куст

Вызревание побегов. %

Средняя длина побега, см

общий

вызревшей

Данко

9.7

5.9

60.8

40.6

Рубин Голодриги

11.4

4.0

35.1

52.5

Каберне-Совиньон

20.9

18.8

90.1

80.1

Цитронный Магарача

5.2

4.7

90.3

95.6

Шардоне (К)

18.2

16.2

89.0

101,5

Уборка у исследуемых сортов Данко и Рубин Голодриги была проведена раньше, и на этот период (10.09) содержание сахаров в соке ягод у сорта Данко была больше, чем у сорта Рубин Голодриги 18,6 и 18,0 соответственно, а у контрольного сорта Каберне-Совиньон -18,3 (табл.4).
Таблица 4

Динамика сахаронакопления, ( г/100 см3 )


Сорт

Дата замера

20.08

25.08

1.09

8.09

На момент

Данко

16.0

16.5

17,0

17,8

18,6(10.09)

Рубин Голодриги

15.1

15,8

16,0

17.2

18.0(10.09)

Каберне-Совиньон

15.0

16,1

16.8

17,9

18,3(12.09)

 

16.08

20.08

25.08

30.08

1.09

Цитронный Магарача 

14,7

17.5

18,5

19,7

-

Шардоне (К)

12.5

15,2

16.9

18.6

19,1

Исследуемый сорт Цитронный Магарача к моменту уборки контрольного сорта Шардоне накопил сахара больше (19,7 и 19,1 соответственно).
Средняя масса грозди (табл.5) больше у сорта Данко - 210,9 г, чем у сорта Рубин Голодриги - 187,1 г, еще меньше у контрольного сорта Каберне-Совиньон - 98,3 г; среднее количество гроздей на куст больше у сорта Рубин Голодриги, чем у сортов Данко и Каберне - Совиньон 10,7; 8,5; 7,4 шт., соответственно, средний урожай с куста выше у сорта Рубин Голодриги по сравнению с ( -ом Данко и Каберне-Совиньон -2,0; 1,8; 0,73 кг. Исследуемый сорт Цитронный Магарача превзошел контрольный сорт Шардоне в показателях продуктивности (1,5 кг/куст против 0,8 кг/куст) и средней массе грозди (200,5 г против 68,0 г), но уступил контрольному сорту по количеству гроздей на кусте (7,5 шт. против 11,8 шт.).

Таблица 5
Величина и качество урожая

 

 


Сорт

Урожай, кг/куст

Ур-ть, ц/га

Ср. масса грозди.

ПП(г)

Ср. кол. грозд., куст/ш

Массовая концентрация

сахаров, г/100см3

титр. кислот.

Данко

1.8

39.9

210,9

392,3

8,5

18.6

6.7

Рубин Голодриги

2,0

44,4

187,1

344,3

10,7

18.0

6,8

Каберне-Совиньон

0,73

16,2

98,3

115,9

7.4

18.3

8,0

Цитронный Магарача 

1.5

39.9

200,5

358.9

7.5

19.7

6,0

Шардоне (К)

0.8

21.3

68,0

144,2

11.8

19,1

6,5

Примечание: ПП - продуктивность побега

Из вышесказанного следует, что при типичных метеоусловиях местности и года изучаемые сорта показали высокие уровни продуктивности и качества винограда.
Агроклиматические условия Западной предгорно-приморской зоны Крыма позволяют возделывать виноград изучаемых сортов, и при этом не обнаружено никаких признаков угнетения.
Относительно условий конкретного года (табл.6) для изучаемых сортов значения коэффициентов адаптации соответствуют 60,0-77,5 ед. При этом достаточно перспективны сорта винограда Данко и Рубин Голодриги со значениями коэффициента - (70 ед.), и Каберне Совиньон - (60 ед.); и перспективны сорта Шардоне (72.5 ед.) и Цитронный Магарача (77,5 ед.).

Таблица 6
Расчет коэффициента адаптации

Признак           

Данко

Рубин Го-  лодриги 

 Каберне-   Совиньон (К)      

  Цитрон-  ный Мага-     рача

 Шардоне     (К)

Сила роста, см

1

2

2

2

3

Степень вызревания, %

2

1

4

4

4

Плодоносность побега, %

5

5

5

5

5

К1

5

5

4

5

5

К2

5

5

 

5

5

Урожайность, ц/га

2

2

1

2

1

Массовая концентрация сахаров, г/100см

3

3

3

3

 

Устойчивость к болезням, %

5

5

3

5

3

X баллов фактически (Ф)

28

28

24

31

29

В процентах количество баллов (М)

40

40

40

40

40

Коэффициент адаптации

70

70

60

77.5

72,5

Уровень оценки

Достаточно перспективные

Перспективные

 

Источник: Мобилизация и сохранение генетических ресурсов винограда, совершенствование методов селекционного процесса: сборник научных статей / ГНУ Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко Россельхозакадемии. - Новочеркасск: Издательство ГНУ ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2008.

Литература:
1. Турянский, Г.Ф. Агротехника выращивания высоких урожаев винограда на орошаемых массивах /Г.Ф. Турянский. - Новая Каховка, 1961. - 19 с.
2. Ключникова, Г.Н. Влияние уровня урожайности, качества винограда и генетического происхождения новых сортов на качество вина / ГН.Ключникова, Е.А. Даурова, А.Б. Музыченко // «Магарач» Виноградарство и Виноделие. - 2001. - № 4. - С. 6-9.
3. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта /Б.А.Доспехов. - М: Колос, 1985.
- 336 с.
4. Трошин. Л.П. Устойчивые сорта винограда /Л.П.Трошин, Н.А.Свириденко.
- Симферополь: «Таврия», 1988.-208 с.
5. Мелконян, М.В. Технологическая оценка новых сортов винограда селекции ИВиВ «Магарач» / М.В.Мелконян [и др.] // «Магарач» Виноградарство и Виноделие. -2003.-№ 1.-С. 15-17.
6. Методические рекомендации по агротехническим исследованиям в виноградарстве Украины. - Ялта: ИВиВ «Магарач», 2004. - 264 с.
7. Агроклиматический справочник по Крымской области. - Л.: Гидрометеоиздат, 1959. -135 с.

Метки: вино | сорта |
 
< Технологии возделывания морозоустойчивых сортов винограда в неукрывной культуре   Технологическая оценка различных клонов винограда при производстве виноматериалов для игристых вин >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх