Главная >> Статьи >> Технологии возделывания виноградных насаждений в Болгарии

Технологии возделывания виноградных насаждений в Болгарии

УДК 634.8.04:631.5
ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ВИНОГРАДНЫХ НАСАЖДЕНИЙ В БОЛГАРИИ
X. Енчева, Д. Вачевска, В. Пейков, В Димитров*
*Издается в авторской редакции

Институт виноградарства и виноделия Болгария, 5800, г. Плевен, ул. Кала тепе № 1. ilv@et-soft.com
Изучено технологическое многообразие систем выращивания виноградных насаждений. В поисках самой удачной технологии болгарские виноградари руководствовались следующими основными факторами: почвенно-климатическими условиями района, биологическими особенностями сортов винограда и социально- экономическими условиями. Правильное определение технологического варианта с целью получения хороших финансовых результатов должно быть целиком соображено с тенденциями реализации винограда и вина на внутреннем и международном рынках.
Технология возделывания виноградных насаждений представляет собой систему из мероприятий, чье комплексное осуществление характеризует способ производства винограда. Основное звено, определяющее характер технологии, - это система возделывания винограда, которая включает формировку и соответствующие ей расстояния посадки и опорные конструкции. Вот почему нельзя говорить оторванно об установке „вообще" и о расстояниях „вообще", так как они находятся в диалектическом единстве взаимной зависимости, при этом единство имеет определяющее значение установки [1,2].
По признакам установки, расстояния посадки и опорных конструкций система возделывания винограда делится на три группы:

  1. приземистая система, основывающаяся на чашевидных и шпалерных установках с высотой штамба до 40 см и расстояниями посадки между рядами до 2,20 м, а в ряду между растениями от 1,20 до 1,5 м, опорная конструкция с 3 - 4 этажами проволоки;
  2. полубысокая (среднештамбовая) система с высотой штамба 80 - 100 см и расстояниями посадки от 2,5 до 2,8 м между рядами и 1,2 до 1,3 м в ряду между растениями, опорная конструкция с тремя этажами проволоки, верхние два из которых с двойной проволокой для протыкания и вязки однолетних побегов;
  3. высокоштамбовая система, со штамбом свыше 100 см и междурядьем больше 3 м, одноэтажная опорная конструкция из одноярусной или двухъярусной шпалеры, к которым привязываются кордоны (видоизмененный Мозер и Омбрелла). При установке видоизмененный Мозер у опорной конструкции - второй этаж из двух параллельных проволок, расположенных на 30-40 см над несущими, в которых часть зеленых побегов при произрастании привязывается посредством усиков, достигая таким образом распахнутости и лучшего солнечного освещения.

Из года в год болгарские виноградари принимали одну или другую технологию для возделывания, которую постоянно усовершенствовали. Стремились в самой высокой степени использовать преимущества приложенной технологии, создавая самые подходящие условия для полного проявления биологических возможностей виноградного растения [3,4].
Возделывание виноградных насаждений по одной или другой технологии предопределяется комплексным влиянием следующих основых факторов:

  1. почвенно-климатическими условиями;
  2. биологическими особенностями сортов винограда;
  3. социально-экономическими условиями.

Климатические условия и богатое почвенное разнообразие нашей страны предоставляют подходящие условия для развития виноградарства. Почвенно-климатические условия данного района определяют возможности для произрастания и урожайность винограда, сортовой состав, количество и качество продукции, направления ее использования, как и применение одной или другой системы возделывания. При конкретных условиях нашей страны, между климатическими факторами лимитирующее значение для системы возделывания имеет температурный режим, точнее - абсолютные стоимости критических минимальных зимних температур и годовая частота их повторяемости. По данным Бонджукова [5], в северной части Болгарии из каждых 5 лет один год с температурой ниже минус 20 °С. Именно температурные условия определяют существование двух основных технологий - технологию для возделывания виноградных насаждений при укрывных условиях с формировками, приспособленными к укрывному виноградарству, и технологию для возделывания виноградных насаждений без укрывки, со множеством различных формировок, подходящих для этой цели.
Выбор той или другой технологии для возделывания в наибольшей степени связан с биологическими особенностями сорта и его потенциальными возможностями. Различная морозостойкость сортов - решающий фактор для принятия одной или другой технологии. Только при правильном сочетании почвенно-климатических условий с биологическими особенностями сорта можно рассчитывать на продукцию, оптимальную по количеству и высокому качеству.
Научно-технический прогресс и социально-экономические условия лежат в основе перемен в технологиях производства винограда. В 30-х годах XX в. возделывали виноградники приземисто, чашевидно и при большой густоте посадки, с вкладыванием большого ручного труда и получением более низких урожаев, но с очень высоким качеством винограда. Позже, в 60-х годах переходят к приземистым установкам, но с длинным подрезанием - единичный и двойной Гюйо с шпалерной опорной конструкцией. Эта технология тоже требует вложения большого ручного труда, но предоставляет возможность для повышения степени механизации процессов по возделыванию. С начала 70-х годов трудоемкая приземистая технология находится в противоречии с уменьшающимися трудовыми ресурсами в виноградарстве [6]. В практику вступают сорта Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне и др. У нас внедряют новую промышленную технологию - широкорядное, высокоштамбовое возделывание виноградных насаждений.
Ее основные преимущества - это выбытие большого числа операций вручную и создание условий для более полной механизации производственных процессов. В короткие сроки эта технология утверждается по всей стране благодаря своим техническо-экономическим преимуществам. Но наряду со многими преимуществами, она показала и существенные недостатки. В укрытых районах штамбовые формировки с большим риском для повреждений низкими зимними температурами. Широкорядная посадка с междурядными расстояниями 3,0; 3,2 и 3,4 м сопровождена ухудшающимися агротехническим уходом за виноградными насаждениями, что привело к значительному уменьшению числа растении на гектар, и соответственно, количеству полученного виноградного урожая. Негативные стороны массового приложения технологии на основе широкорядных высокоштамбовых насаждений с двумя основными формировками - видоизмененный Мозер и Омбрелла проявляются еще сильнее при ее шаблонном приложении и унификации для каждого района страны. С начала 90-х годов наше виноградарство находится в глубоком и всеобъемлющем кризисе. Соотношение посаженных к выкорчеванным виноградникам в эти годы превышает 1:15 [3]. После 2000 года в отдельных местах началось создание новых виноградных насаждений с уменьшением междурядных расстояний с целью повышения числа плодоносящих растений на гектар.
В последние десять-двенадцать лет наблюдается повышенный интерес к созданию новых виноградных насаждений. Но снова очерчивается шаблонное возделывание виноградников густотой посадки больше, 4000 растений на гектар с междурядным расстоянием 2,0-2,2 м и внутрирядным 1,0-1,2 м, среднештамбовыми формировками с высотой штамба 0,8-1,0 м, двухсторонним или односторонним кордонами и вертикальной установкой вегетативной массы как шпалеры, которую во время вегетации содержать весьма трудно. Некоторые специалисты [6] обращают особое внимание на расстояния посадки 2,5 × 1,20 м как на самые подходящие для наших условий. При указанной густоте посадки 3 330 лоз/га и нагрузке 30 глазами на растение, можно обеспечить среднюю урожайность 2,5-3,0 кг с 1 куста и урожай с одного гектара 8 000-10 000 кг из сорта Каберне-Совиньон.
Важный фактор при выборе технологического варианта для создания и выращивания виноградного насаждения - это ожидаемый экономический эффект его применения. С точки зрения экономической теории, эффективность производства определяется как отношение «результат/ресурсы» [7, 8]. С учетом указанного определения основные факторы, влияющие на эффективность производства винограда, выражены интегральным показателем рентабельности расходов при эффекте «чистый доход» и их можно деффинировать следующим способом (рис. 1).
Наиболее часто при анализе технологий в сельском хозяйстве рентабельность производства вычисляется как отношение чистого дохода (прибыли) к вкладу производственных расходов. На обе стороны этого соотношения оказывают влияние при равных других условиях стоимостный размер полученной общей продукции как произведение реализированного урожая и реализационной цены, и общей суммы производственных расходов (переменных и постоянных).
Выбранная технология - основной фактор, от которого зависят размер и структура капитальных вложений для создания виноградного насаждения, а также зависят производственные расходы в период плодоотдачи, которые определяются агроэкологическими условиями района, биологическим потенциалом и характеристиками отдельных сортов. Основные параметры выбранной технологии - это схема посадки, вид формировки и соответствующая ей опорная конструкция, способ и технические средства для выполнения технологических мероприятий [3, 9].
Система выращивания винограда, включающая выбранную формировку и соответствующие ей расстояния посадки и опорную конструкцию, при равных других условиях, определяет как количество и качество полученного урожая с единицы площади, размер инвестиционных и эксплуатационных расходов, так и вид использованной техники для осуществления агротехнических мероприятий, как от всего этого зависит уровень эффективности производства винограда [2].

Основные факторы, влияющие на эффективность при производстве винограда
Рис. 1. Основные факторы, влияющие на эффективность при производстве винограда

Выбор технологии выращивания в наибольшей степени зависит от биологических особенностей и потенциальных возможностей сортов, в то же самое время нельзя пренебрегать и влиянием социально-экономических условий при определении густоты растении, с точки зрения наличия рабочей силы и возможностей для механизации процессов [6].
Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что перед земледельческими предпринимателями, желающими заниматься производством винограда, стоят много важных по значению проблем, связанных со значительной капиталоемкостью производства и высокой степенью риска. Выбор определенной технологии для выращивания лозовых насаждений требует ответа на следующие основные вопросы: вид формировки; расстояния посадки; способ поддержки почвенной поверхности, чистой от сорняков и удобрения; борьба с болезнями и вредителями винограда; необходимые системы машин для выращивания виноградных насаждений; способ сбора виноградного урожая; экономическая оценка выбранной технологии. Правильное определение технологического варианта для создания и возделывания лозового насаждения, с учетом получения хороших финансовых результатов, должно быть целиком соотнесено с тенденциями реализации винограда и вина на внутреннем и международном рынках, с биологическими особенностями сорта, влияющими на выбор подходящей системы выращивания винограда.

Литература

  1. Промишлени технологии в лозарството / Ю.Магрисо [и др.]. - София: Земиздат, 1979,-С. 321.
  2. Чолаков, Т., Проблем и на развитието на лозарството в Народна Република България..-Плевен: Хабилитационентруд, 1989.-С. 330.
  3. Технологии за производство на грозде / С. Маринов [и др.].- Плевен, 1998- С. 20.
  4. Технологии за отглеждане на лозовите насаждения /А.Павлов [и др.] // Селскостопанска наука. - 2000. - № 4. - С. 14-18.
  5. Бонджуков, Д. Влияние на формировката върху някои елементи фитоклимата, плодоношението и растежа на лозата при високостъбленото и отглеждане:. Дисер- тация. - Плевен, 1973. - С. 169.
  6. Павлов,А., Иванов М., Хайгъров В. Агробиологични основи на технологичного разнообразие при отглеждане на лозата: Сборник от Научна конференция с международно участие "Устойчиво развитие на лозарството и винарството, основаии на знанието" - Плевен, 2007 -С. 111-116.
  7. Михайлов, М., Запрянов А. Земеделска икономика. - АН на АУ, Пловдив, 2005.-С. 210.
  8. Аграрна икономика / В.Аш елова [и др.]. - София: "Абагар», 1999 - С. 335.
  9. Технологии и технологични модули в лозарството / С. Маринов [и др.] // Икономика и управление на селското стопанство. - 1998.- № 5. - С. 35-39.

По материалам Международной научно-практической конференции "Научно-прикладные аспекты развития виноградарства и виноделия на современном этапе" - Новочеркасск, ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2009

 
< Технические достижения полеводства в производственных технологиях виноградарства   Технологии возделывания морозоустойчивых сортов винограда в неукрывной культуре >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх