Главная >> Статьи >> Увология

Литература - Увология

Оглавление
Увология
Химический состав винограда
Изменение состава винограда по мере созревания
Лечебные свойства  винограда
Органолептическая оценка  винограда
Виды винной продукции
Продукция из винограда
Использование отходов виноградо-винодельческой промышленности
Влияние внешних условий на качество винограда
Литература

Абалдуев П. Д., Домашнее использование продуктов виноградарства, Вестник виноградарства, виноделия и винной торговли СССР, Одесса, 1931, № 1, стр. 65—66.
Абалдуев П. Д., Приготовление компотов на виноградном соке, Вестник виноградарства, виноделия и винной торговли СССР, Одесса, 1931, № 5, стр. 376—378.
Агабальянц Г. Г., К характеристике донских сортов винограда, Труды Донской опытной станции по виноградарству и виноделию, Ростов на Дону, 1934, т. II, стр. 82—90.
Агабальянц Г. Г., Буферность и купаж вина, Вестник виноградарства, виноделия н винной торговли СССР, Одесса, 1931, № 1, стр. 36—43.
Азизян Э. Г., Виноградные компоты Армении, Труды Научно-исследовательской опытной станции по виноградарству Н КЗ Армении, Ереван, 1937, научная серия, вып. 15, стр. 156—171.
Амброладзе Г. X., Приготовление виноградных и фруктовых соков холодным способом с применением обеспложивающего фильтра, Труды Научно-исследовательского института виноградарства и виноделия, Тбилиси, 1937, т. II, стр. 60—90.
Асланян Е. Е., Новые принципы классификации ягод винограда по величине, Научно-исследовательская селекционная станция по виноградарству, виноделию, плодоводству и овощеводству, Ереван, 1940, стр. 1—21.
Ацци Джироламо, Сельскохозяйственная экология, пер. с итальянского В. И. Ковалевского, М., Сельколхозгиз, 1932, стр. 1—344.
Барберон Г. А., Виноградарство, Главное управление уделов, СПБ., 1912, т. I, стр. I-IX, 1-612.
Беркович Μ. Α., Новый источник виннокислотного сырья, Труды Анапской зональной опытной станции по виноградарству и виноделию, серия научных изданий, Анапа, 1934, вып. 14, стр. 19—24.
Благовещенский А. В., Биохимия растений, М.-Л., Госхимтехиздат, 1934, стр. 1—460.
Блауберг Магнус, О химическом составе и санитарном значении пастеризованного (небродившего) виноградного сока, М., 1898, стр. 1—115.
Болгарев П. Т., К технической характеристике некоторых сортов винограда (в связи с хранением, транспортом и безалкогольной переработкой), Труды Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия, серия научных изданий, Краснодар, 1931, № 8, стр. 1—46.
Болгарев П. Т., Лечебно-питательное значение безалкогольной виноградной продукции и способы приготовления сладких соков, Вестник виноградарства, виноделия и винной торговли СССР, Одесса, 1931, № 1, стр. 31—36.
Болгарев П. Т., О способах приготовления виноградного и других сладких соков, Вестник виноградарства, виноделия и вин ной торговли СССР, Одесса, 1931, № 6, стр. 442—447; № 9—10, стр. 606—618; № 11, стр. 691—698; № 12, 747—749.
Бялокур Ф. П., Лечение виноградом в Ялте, Ялта, 1904, стр. I—VIII, 1—167.
Бялокур Ф. Л., Опыт постановки виноградного лечения на научных началах, М., 1898, стр. 1—114.
Вадарский Л., Остров Мадера, очерк по путевым заметкам винодела, Виноградарство и виноделие, Кишинёв, 1904, № 3, стр. 163—178; № 4, стр. 219—229.
Васильев С. М., Виноградные станции как лечебные пункты в наш нервный век, Новочеркасск как виноградная станция, СПБ., 1888, стр. 1-151.
Ворохобин И. Г., Об общих свойствах кислотной системы виноградного сока, Вестник виноградарства, виноделия и винной торговли СССР, Одесса, 1931, № 7—8, стр. 535—545.
Герасимов Μ. Α., Виноделие, М.-Л., Пищепромиздат, 1938, стр. 1—288; второе изд., М., 1944.
Герасимов M. A.t Актуальная кислотность виноградного сока и вина, Труды Крымской зональной опытной станции по виноградарству и виноделию; Ялта, 1931, вып. 2, стр. 1—42.
Герасимов М. А. и Виноградова Н. Я., Содержание витамина С в виноградном соке и вине, Труды Крымской зональной опытной станции по виноградарству и виноделию, Ялта, 1931, вып. 3, стр. 1—21.
Гврнет В. А., Лечение виноградом, Вестник виноделия Украины, Одесса, 1926, № 11, стр. 702—704.
Гершелъман С. В., Как использовать виноград при безалкогольной переработке. Тифлис, Заккнига, 1932, стр. 1—355, Всесоюзный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия.
Гоголь-Яновский Г. И., Руководство по виноградарству, М.-Л., Гос. изд., 1928, стр. 1—555.
Гоголь-Яновский Г'. И., Руководство по виноделию, М.-Л., Сельколхозгиз, 1932, стр. I—VIII, 1—396.
Грузин A.И., О виноградном лечении в Одессе, Одесса, 1928, стр.  1—64.
Довитая Ф. Ф., Климатические зоны винограда в СССР, К вопросу методики агроклиматического районирования, М.-Л., Гидрометиздат, 1938, стр. 1—184.
Демьянов Н. Я. и Феофилактов В. В., Химия растительных веществ, М.-Л., Снаб-техиздат, 1933, стр. 1—496.
Дмитриев В. Я., Лечебные сорта винограда и требования, предъявляемые к ним медициною, Вестник виноделия, Одесса, 1893, № 5, стр. 259—265.
Дмитриев В. Я., Лечение виноградом в Ялте на Южном берегу Крыма, изд. 3-е, СПБ., 1886, стр. 1-Х, 1—166.
Дубровская В. Я., Определение фитина в виноградных косточках, в кн.: Сборник работ Донской энохимической лаборатории, Ростов на Дону, 1931, стр. 90—93.
Дьяконов  А. В. и Зевакин Я., Виноградное лечение на Южном берегу Крыма, Ялта, 1923.
Дьяконов А. В. и Цак-Вилеиская Р. М., Виноградолечение на Южном берегу Крыма, Курортно-санаторное дело, М.-Л., 1931, № 1, стр. 25—27.
Дьяконов А. В., Лившиц М. Я. и Эпштейн 3. Л., Основные положения виноградолечения (с библиографическим указателем по ампелотерапии), Ялта, изд. Госкуртреста Южного берега Крыма, 1933, стр. 1—23.
Залесский С. Я., Химический состав и достоинства кахетинского сока в связи с заготовлением боржомских лепёшек на его вытяжке, Виноградарство и виноделие, Кишинёв, 1910, № 2, стр. 746—751; Русский врач, СПБ., 1909, т. VIII, № 41, стр. 1376—1378.
Зельгвйм А. Я., Херес, Виноградарство и виноделие, Кишинёв, 1904, № 7, стр. 1—11; № 8, стр. 73—86.
Иванов Е. Э., Виноград и виноградное лечение, Вестник общественной гигиены, судебной и практической медицины, СПБ., 1895, т. XXVI, кн. 2, стр. 86—135; кн. 3, отдел 4, стр. 159—184.
Кардашев К. Я., Нормирование салициловой кислоты в консервированных продуктах, М.-Л., Снабкоопгиз, 1931, стр. 1—24.
Клвпинин Я. Я., Почвы Крыма, Симферополь, 1935, стр. 1—122.
Коржинский С. Я., Ампелография Крыма, Описание сортов винограда, разводимых в Крыму, перепеч. с изд. Главного управления уделов, 1904, СПБ., 1910—1911, т. I. Общая часть, стр. 1—156; т. II. Описание сортов, стр. 159—424; т. III, Атлас, лист. 1—55.
Корш А., Виноград как лечебное средство, Вестник виноделия, Одесса, 1901, № 12, стр. 977—983.
Костычев С. Я., Физиология растений, изд. 2-е, испр.,М.-Л., Ленсельхозгиз, 1933, ч. 1, стр. 1—528; ч. 2, стр. 1—410.
Кремли М. Я., Переработка винограда на безалкогольную продукцию — виноградный сок и концентраты, М.-Л., изд. Наркомата местной промышленности РСФСР, 1936, стр. 1—144.
Кулик"А. А. и Франчук Е. Я., Химико-технологическая оценка плодов и ягод мичуринских и других сортов 1931—1933 гг., под ред. Ф. В. Цере-витинова, Воронеж, «Коммуна», 1934, стр. 1—55, Научно-исследовательский институт плодово-ягодного хозяйства им. Мичурина.
Лазаревский Μ. Α., Методика ампелографических описаний, Тбилиси, Закавказский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия, 1936.
Лоза В. М., Характеристика остатков от переработки винограда, Анапская зональная опытная станция по виноградарству и виноделию, Анапа, 1933, серия научных изданий, вып. 9, стр. 28—33.
Лоза В. М. н Елецкий В. В., Ход созревания винограда в условиях совхоза «Мысхако», Анапская зональная опытная станция по виноградарству и виноделию, Анапа, 1933, серия научных изданий, вып. 9, стр. 1—27.
Львов С. Д., Об актуальной кислотности и буферных свойствах винограда и некоторых других плодов, Доклады Академии наук СССР, М.-Л., 1928, стр. 221—226.
Маринченко В. Я., Виноградный сок и его лечебное значение, Вестник виноградарства, виноделия и винной торговли СССР, Одесса, 1931, № 1, стр. 44—53; № 2, стр. 119—125; № 3, стр. 182—187; №А4, стр. 286— 289; № 5, стр. 369—375.

Мвлитц Α., Производство натуральных соков, пер. С. А. Генина (по 4-му перераб. автором изд.), М.-Л., Пищепромиздат, 1939, стр. 1—184.
Мержаниан А. С., Виноградарство, М.,  Сельхозгиз, 1939, стр.  1—387.
Мвржаниан А. С. и Ворохобин Л. Г., О содержании витамина С в виноградной ягоде и вине, Труды Анапской опытной станции, Ростов на Дону, 1929, серия научных изданий, вып. 5, стр. 45—54.
Мероприятия по улучшению качества вина, М.-Л., Пищепромиздат, 1938, стр. 1—112, Наркомпищепром СССР, Главное управление винодельческой промышленности.
Мероприятия  по улучшению качества вина, сборн. 2, М.-Л., Пищепромиздат, 1940, стр. 1—47, Наркомпищепром СССР, Главвино.
Миркинд А. Л., Зеленые побеги и листья виноградной лозы как новый сырьевой источник производства винной кислоты, Виноделие и виноградарство СССР, М., 1939, № 1, стр. 27—31.
Mурадов М. Я., К вопросу о влиянии различных приёмов пастеризованного виноградного сока на общий азотообмен , вес тела и кишечное гниение у здорового человека при смешанной пище, диссертация, Юрьев, 1903, стр. 1-141.
Негру ль А. М. и Романова Т.Е., Изменчивость сахаронакопления в ягодах столовых сортов винограда, Виноделие и виноградарство СССР, М., 1940, Jfi 3, стр. 18—22.
Никитинский Я., Производство плодовых и ягодных соков, пастеризованных по способу Мюллер-Тургау, М., изд. К. А. Казначеева, 1900, стр. 1—74.
Онохова Я. Я., Виноград как источник витамина С, в кн.: Проблема витаминов, Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции, Л., 1937, прил. 84, стр. 190—200.
Палладии Я. В., О стерилизации виноградного сусла, Вестник виноделия Украины, Одесса, 1926, № 5, стр. 313—315.
Пастеризованный  виноградный сох, под ред. К. П. Мельникова, приложение к журн. Технолог, Одесса, 1898, № 1, стр. 1—19.
Певзнер М. Я., Значение овощей и фруктов в питании, Вопросы питания, М., 1932, т. I, вып. 4, стр. 15—20.
Перроте А. А., Приготовление пастеризованного виноградного сока, Вестник виноделия, Одесса, 1901, № 5, стр. 300—306.
Пвтриев В. М., Производство уксуса, Одесса, изд. журн. Вестник виноделия, 1905, стр. 1—161.
Простосердов Я. Я., Брожение вина, Библиотека журн. Вестник виноделия, Одесса, 1910—1913, № 8, стр. 1—136.
Простосердов Я. Я., Дегустация вина, Б-ка журн. Вестник виноделия, Одесса, 1910—1913, № 20, стр. 1—44.
Простосердов  П. Я., Изучение виноградных сортов по назначению продукции (увологическое изучение винограда), Бюллетень виноградновнно дельческой зональной станции Армении, Эривань, 1934, № 1.
Простосердов Я. Я., К методике увологических исследований, Вестник виноградарства, виноделия и винной торговли СССР, Одесса, 1929, № 1, стр. 15—19.
Простосердов Я. Я., Классификация виноградных вин, Виноделие и виноградарство СССР, М., 1939, № 6—7, стр. 10-11.
Простосердов Я. Я., Методы исследования винограда, Департамент земледелия, Петроградский комитет виноделия, 1917, стр. 1—175.
Простосердов Я. Я., Механический анализ винограда, Труды виноградно-винодельческой зональной станции АССР, Эривань, 1934, серия научных изданий, вып. 1, стр. 1—58.
Простосердов Я. Я. и Азизян д., Механический состав винограда в зависимости от опыления, Вісник садівництва, виноградництва та городництва, Xapків, 1930, № 7—8, стр. 272—278 и № 9—10, стр. 374—376.
Простосердов Я. Я., Прочность прикрепления ягод винограда к плодоножкам, Научные труды зональной опытной станции по виноградарству и виноделию АССР, Эривань, 1935, вып. 14, стр. 28—37.
Простосердов Я. Я. и Аджвмян М. Я., К вопросу об утилизации виноградных семян, Вестник виноградарства, виноделия и винной торговли СССР, Одесса, 1930, № 7, стр. 548.
Простосердов Я. Я. и Мелик-Адамян А. А., Виноградный сок и виноградное лечение, Эривань, Наркомвдрав АССР, 1929, стр. 1—29.
Простосердов Я. Я. и Попов Г. М., Состав и нормы коньяков, Виноделие и виноградарство СССР, М., 1940, № 4, стр. 16—20.
Сафразбекян Р. Я., О виноградном лечении на Южном берегу Крыма, Симферополь, Крымгосиздат, 1932, стр. 1—51.
Сергеев Л. В., Методы производства безалкогольных продуктов из винограда,
Труды  Научно-исследовательского  института  виноградарства  и виноделия,  Тбилиси, 1937, т. II, стр. 1—59.
Смородинцев И. А., Общая биохимия, М.-Л., Снабтехиздат, 1934, стр. 1—300.
Струве Г.t О присутствии холина в коньяке, Вестник виноделия, Одесса, 1902. № 11, стр. 667—672.
Таиров В. E.t О приготовлении консервированного и газированного сока, Вестник виноградарства, виноделия и винной торговли СССР, Одесса, 1931, № 5, стр. 367—369.
Ткачук В. Ф., Об утилизации виноградных семян, Виноделие и виноградарство СССР, М., 1940, № 2, стр. 15—19.
Трещин А. Я., Коньячное производство, Одесса,изд. журн. Вестник виноделия, 1910,  стр.  1—69.
Унгурян П. Я., Донские виноградные соки, Труды Донской опытной станции по виноградарству и виноделию, Ростов на Дону, 1934, т. II, стр. 91— 100.
Унэурян П. Я. и Тюменев С., Олигодинамическое действие посеребренного песка в виноградном соке, Труды Донской опытной станции по виноградарству и виноделию, Ростов на Дону, 1936, т. IV, стр. 57—62,
Унгурян П. Я., Технологическая оценка промышленных сортов винограда Дона и направление в их переработке, в кн.: Донское виноградарство. Ростов на Дону, 1939, стр. 226—270.
Фоэкс Г., Полный курс виноградарства, перев. с 4-го франц. изд., пересмотр. и доп. Ф. Жоффрио и Э. Гейне, СПБ., 1904, стр. 1—868.
Фролов-Багреев А. М., Об урожайности, сахаристости и кислотности главнейших разводимых на Южном берегу сортов винограда, Записки Никитского сада, Ялта, 1916, вып. 7, стр. 29—39.
Фролов-Багреев  А. М., Советское шампанское, Технология производства шампанских игристых вин, Пищепромнздат, М., 1943, стр. 1—272.
Фролов-Багреев А. М. и Агабалъянц Г. Г., Химия и методы исследования продуктов переработки винограда, М.-Л., Снабтехиздат, 1933, стр. 1-368.
Ховренко Μ. Α., Общее виноделие, М., 1909, стр. I—XIX, 1—421.
Ховренко М. А. и Казарипов Я., Природа сахаристых веществ виноградного сусла, Труды комитета виноградарей амп. общества сельского хозяйства Южной России за  1900—1902  гг.,  Одесса,  1903,  вып.  2, стр. 140—153.
Хонин К. Я., Исследование химического состава виноградных сиропов (бекмесов), Труды Анапской опытной станции, серия научных изданий, Анапа, 1936, вып. 19, стр. 55—65.
Церевитинов С. Ф., Истинная кислотность вина и ее определение колориметрическим способом, Вестник виноделия Украины, Одесса, 1927, № 10, стр. 590—604; № 11, стр. 677—680.
Церевитинов Ф. В. n Уръева Ф., Туркменский и персидский изюм и его исследование, Вестник виноделия Украины, Одесса, 1927, № 1, стр. 67—76.
Шанжан и Барберон, Материалы для изучения виноградарства и виноделия в Черноморской губернии, Определение точного времени, сбора винограда, Тифлис, 1903, стр. 1-38.
Шерман  Г., Химия пищи и питания, перев. с 3-го англ. изд. под ред. Л. М. Модель, М., Госхимтехиздат, 1933, стр. 1—403.
Шмиттгеннвр Φρ., Промышленное изготовление безалкогольных фруктовых соков, Вестннк виноградарства, виноделия и винной торговли СССР, Одесса, 1931, № 7—8, стр. 529—535; № И, стр. 699—703; № 12, стр. 749—753.
Щербаков Μ. Ф., Вина Черноморского округа, Вестник виноградарства, виноделия и винной торговли СССР, Одесса, 1931; jä 11, стр. 683— 687; № 12, стр. 763—770.
ЩиченковИ. Я., О регламентации производства виноградного сока, Вестник виноделия Украины, Одесса, 1926, № 5, стр. 286—292.
Щичвнков И. Я., Сорта винограда и их хозяйственная ценность для Крыма, Севастополь, Крымгосиздат, 1930, стр. 1—35.
Элиас, Домашнее использование продуктов виноградарства. Приготовление чуч-хелы, Вестник виноградарства, виноделия и винной торговли СССР, Одесса, 1931, № 3, стр. 215—221.
Ваво F. und Mach E.t Handbuch des Weinbaues und der Kellerwirtschaft. Berlin, P. Parey, 1893—1896, T. 1—2. То же 4 Aufl. 1923.
Bagliani S., Le vin et le raisin comme porteurs des vitamines dans l'alimentation ordinaire. В кн. 2-me Congrès national des médecins amis des vins de France. Béziers, 25—29 Octobre, 1934. Rapports et communications. Béziers, 1934.
Blümme Emil, Der Ueberzug der Traubenbehre. Zeitschr. Nahrgsm. Hygiène, Waarenk, 1898,  SS. 12,  139—140.
Carpentieri F.t Trattato di viticoltura moderna, Casale-Monferrato. Caea edit.
F.  Ottavi,  1930.
Casale L., Esame critico, tec ni со е pratico délie variola délie uve del vino cultivate in Piemonto, in Lombardia ed in Liguria. Annuario délia R. Stazione Enologica Sperimentale. Asti,  1937. Casale L. е Ganno-Canina L., Ricerche  sugli enzmi del vino е del mosto.
Annuario della R. Stazione Enologica Sperimentale. Asti,  1937. Cukier, Notes sur la micro-radio-activité du vin. В кн.2-те Congrès national des médecins amis des vins de France. Béziers, 25—29 Octobre, 1934. Rapports et communications, Béziers, 1934.
Da Costa B. C., Cincinnato, Le Portugal vinicole, Recherches sur l'ampélogra-phie et la valeur oenologique des principaux cépages du Portugal. Lisbonne, 1900, p. 1—483.
Dalmasso G., Etablissement d'une méthode générale de l'étude des questions ampélo-giques. В кн. 5-те Congrès international de la vigne et du vin, Lisbonne, 1938.
Dearing Charles, Unfermented grape juice, How to make it in the home, United States Department of Agriculture, Washington, 1920, Bulletin, No. 1075, p. 1-31.
Ehrlich F., Die chemische Vorgange bei der alkoholischer Gärung, 1910. Etard A.9 Etude chimique des corps chlorophylliens du péricarpe de raisin. С. R.
de l'Acad. de Sc. 114 (5), p. 231—233, 1892. Famintzin, Untersuchungen über das Reifen der Weintraube, Ann. Oenologie 1872,
2, S. 242. Fitz K., Über  das  Traubenkernöl.  Berichte der Deutsch. Chem. Ges., l, 1871,
SS. 442-446, 910—919, Foersier R.t Ueber die potent i ometrische Titration der Auslandweine, Wein und
Rebe, 1919,  H.  4. Garino-Cantna L., II potenziale d'oesidoriduzione е la teen i са enologica, Annuario
della R. Stazione  Enologica Sperimentale.  Asti, 1937.
Qayon U. et Dubourg E.t Sur les proportions de glucose et de lévulose, contenues dans le moût de raisin, Revue de  Viticulture,  Paris,  1896,  T. 5, J* 122, p. 384—388;  № 124, p. 429—436. Girand G., Les cures uvotermales. В кн. 2-me Congrès national des médecins amis
des vins de France, Béziers, 25—29 Octobre,  1934.
Girard A. et Lindei L.t Recherches sur la composition des raisins des principaux cépages de France, Revue de Viticulture, Paris, 1895, T. 4, M 94, p. 317—320; M 95, p. 341—345; 1896, T. 6, M 140, p. 173—176; № 141, p. 201—204; № 142, p. 225—229; № 143, p. 249— 253.
Heide С., von der. Die Wasserstoffionen-Konzentration in Wein nach verschiedenen Verfahren, Wein und Rebe, Mainz, 1929, Jahrg. 10, H. 10, SS. 454—470.
Heide C., von der und Baragiola W. «/., Beitrage zur Chemie und Analyse des Weines. Landwirtschaftliche Jahrbücher.  Berlin, 1910, Bd. 39, H. 6, SS. 1021—1081.· Heide C., von der und Sohmitthener F., Der Wein, Weinbau u. Weinbereitung,
Chemie  und Unters, des Weines, Braunschweig,  1922.
König J.t Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtigen  Stoffe, 3-te neubearb. Aufl. Berlin, P. Parey, 1906, SS. l—XXIII, 1—776; Kulisch P.,  Anleitung zur sachgemassen Wein Verbesserung, Berlin, 1909. Labre, Wissenbach, Gilbert Dm/us et Mallerbe, Valeur alimentaire et thérapeutique du raisin. В кн. 2-те Congrès Médical international pour l'étude scientifique du raisin et du vin, Lisbonne, 15—23 Octobre, 1938, Supplément au Bulletin international du vin, Lisbonne,  1938.
Leoncini G. et Rogal F.,Su\\e variazioni déliasostanze zuccherine durante la raatu-razione di aîcuni frutti, Bollettino del R. Istituto Sup. Agrario  di Pisa, 1931, T. 8. Mach E. und  Portele K., Reifestudien bei den Trauben, Weinlaube, 207, 1879,
То же, 62, 1884. Mach E. und Portele K., Ueber den Gehalt an stickstoffhaltigen Substanzen in
Trauben, Landw.  Versuchst., 36, 373; 41, 892, 1889—1892. Marsais P., Etablissement d'une méthode générale de l'étude des questions ampé-logiques. В кн. 5-me Congrès International de la vigne et du vin,. Lisbonne,  1938.
Médaille, La radioactivité des vins de France. В кн. 2-те Congrès national des médecins amis des vins de France. BeViere, 25—29 Octobre, 1934. Rapports et communications. Béziers, 1934.
Marciso A., La cure uvale dans les stations thermales et climatiques Portugaises. В кн. 2-me Congrès national des médecins amis des vins de France. Béziers« 25—29 Octobre, 1934, Rapports et communications. Béziers, 1934.
Nodon A. et Cuvier G., Recherches sur la radioactivité des vins, C. R. Hebdomadaires des Séances de l'Académie des Sciences, Paris, 1928, T. 186, M 17, p. 725—727.
Pacottet Paul La viticulture, Paris, J. B. Baillière et fils, 1921, p. 1—553. Paris G., Il valore alimentare dell'uva. Giornale Vinicolo Italiano, CasaleMonfer-
ratq, 1930, № 41, p. 517—518. Paris 0., la radioattività del vino. Giornale Vinicolo Italiano, Casale Monferrato,
1931,  № 1, p. 2—4. Paris 0., Vinaccioli, Stazioni Sperimentali Agrarie Italiane, Modena, 1911, vol.
44,  fasc.  8—9. Paturel O., L'acide phosphorique et la fermentation alcoolique, Progrès Agricole
et Viticole, Montpellier, 1902, № 33, p. 193—200. Peinaud £?., L'acide malique dans les moûts et les vins de Bordeaux, Revue de
Viticulture,  Paris,  1939,  №  2323—2324. Peinaud E., Sur les variations de l'azote de raisin, Revue de Viticulture, Paris,
1939, № 2333. Prostosserdot;  N. N., La  composizione  meccanica  dell'uva, Giornale Vinicolo
Italiano, Casale Monferrato, 1931, № 2, p. 17. Proslosserdov N. N.t Mechanicke vlasinosti  revového hroznu, Vinarsk Obzor,
1936,  3 u. 4. ProsÈosseràOy N. N.9  Uvologische Untersuchung von Weintrauben, Weinland,
Wien, 1934, Jahre. 6, № 2, SS. 42—45; J* 3, SS. 81—83. Prostosserdov  N. N., Vyzivue  chufové a dieteticke vlasinosti hroznu,  Vinarsk
Obz., 1935, M 2. Prostosserdov N. N. und Adshemjan N. N.t Zur Untersuchung der Traubenkerne
in Armenien, Weinland, Wien, 1932, Jahrg. 4, № 9, SS. 294—297. Prostosserdov N. N. und Azizian E., Die  mechanische  Zusammensetzung  der
Weintrauben-Sorten,  Weinland,  Wien,  1935,  Jahrg.  7, № 7,  SS.
226—227. Quartaroli,  Ricerche  chimico-fisiche  dei  лпш,  Stazi on i Sper i men tali Agrarie
Italiane, Modena, 1906, vol. 39,4907, vol. 40. Rondoin Lucie, Vitamines, jus de raisin et vins. В кн. 2-me Conrgrès national des médecins amis des vins de France. Béziers. 25—29 Octobre, 1934.
apports et communications, Béziers,  1934. эег  die  in  einigen  Früchten  resp.  deren Fruchtschalen neben der Wachssubetanz vorkommende Körper, Landwirtsch.  Versuchst. 45,  29,  1895.
Tarantola G., Studio chimico е fisico-chimicp dell'Asti spumante е dello spu-mante italiano, Annali della Sperimentazione Agraria, Roma, 1932, vol. 7, p. 213—263.
Venenzia M. е Qentilini L., Sulla distribuzione del saccarasio nella vite, Annuario R. Stazione Sperimentale di Viticoltura е di Enologia Conegliano (1934—1935), Treviso, 1935, vol. 5, p. 65—76.
Ventre J., Du rôle de l'acidité réelle dans la préparation et la conservation des vins, Montpellier, 1925.
Ventre J., Le phosphore dans les raisins et le vin, ses formes, Montpellier, Goulet, 1910.
Ventre J., Traité de vinification pratique et rationelle. Montpellier. A. Dubois et R. Poulan, 1930—1931, T. 1, p. I—XVI, 1—490; T. 2, p. 1—487.
Viala P. et Vermorel V., Ampélographie (Traité général de viticulture). Paris, Masson, 1901—1910, T. 1, p. I—VIII, 7—729; T. 2, p. 1-408; T. 3, p. 1—392; T. 4, p. 1-374; T. 5, p. 1—354; T. 6, p. 1—476, T. 7 p. 1—408.
Willstâtter K. und Zöllinger E.t Über die Farbstoffe der Weintraube und der Heidelbeere. Ann. 408—483, 1915.
Wissenbach R. S., Le vin et le jus de raisin dans les maladies infectueuses ai gués. В кн. 2-me Congrès médical international pour l'étude scientifique du raisin et du vin, Lisbonne, 15—23 Octobre, 1938. Supplément au Bulletin international du vin, Lisbonne, 1938.
Wissenbach R. S.t Les cures uvales et les cures uvothennales dans le traitement des rhumatismes chroniques. La cure uvale edditive et la cure uvale sub-stitive. В кн. 2-me Congrès médical international pour l'étude scientifique du raisin et du vin, Lisbonne, 15—23 Octobre, 1938, Supplément au Bulletin international du vin. Lisbonne, 1938.
Vissenbach R. S., Les deux méthodes de cure uvale. La cure uvale edditive. et la cure uvale substitive. В кн. 2-me Congrès médical international pour l'étude scientifique du raisin et du vin, Lisbonne, 15—23 Octobre, 1938. Supplément au Bulletin international du vin, Lisbonne, 1938.

Метки: вино | продукция |


 
< Технология получения посадочного материала винограда, свободного от инфекционного сосудистого некроза   Устойчивые столовые сорта винограда молдавской селекции в Нижнем Придонье >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх