Главная >> Статьи >> Влияние способа ведения и формирования виноградных кустов на продуктивность и качество урожая сорта Левокумский

Влияние способа ведения и формирования виноградных кустов на продуктивность и качество урожая сорта Левокумский

УДК 634.83:631.522
ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ВЕДЕНИЯ И ФОРМИРОВАНИЯ ВИНОГРАДНЫХ КУСТОВ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО УРОЖАЯ СОРТА ЛЕВОКУМСКИЙ
Ш.H. Гусейнов, Б. В. Чигрик, З.С. Нагиев, Н.Г. Гордеева, В.Н. Гордеев
ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. Я.И.Потапенко Россельхозакадемии, г. Новочеркасск, Россия
Приводятся трехлетние материалы исследований по влиянию агротехнических приемов (способ ведения и формирования кустов, норма нагрузки растений побегами) на показатели продуктивности и качество урожая сорта Левокумский в условиях Темрюкского района Краснодарского края.
Вопросы рационального подбора сортимента винограда, с учетом его адаптированности к определенным экологическим условиям и направлениям в использовании урожая, приобретают наиболее важное значение в условиях рынка.
Это особенно важно в пограничных районах, между укрывной и неукрывной культурой винограда, к которой можно отнести виноградарское хозяйство «Кубань» агрофирмы «Южная» Темрюкского района Краснодарского края, размещенное в северо-восточной части Таманского полуострова. Географическое положение хозяйства обуславливает периодическое проникновение масс холодного воздуха в осенне-зимний период, приводящее к снижению среднесуточных температур до уровня критических для перезимовки европейских сортов винограда. Достаточно сказать, что за последние 10 лет трижды очень сильно повреждались, вплоть до потери надземного скелета, европейские сорта винограда - это зимы 1998, 2004 и 2006 годов. Хозяйство «Кубань» за эти годы практически потеряло большую часть виноградников европейских сортов винограда.
Более приспособленными к этим условиям оказались сорта межвидового происхождения, такие как Левокумский устойчивый, Первенец Магарача, Бианка и другие. Поэтому при восстановлении площадей утраченных виноградников был сделан крен на закладку на части площадей новых сортов винограда, более адаптированных к условиям хозяйства. Среди них больший удельный вес пришелся на сорта Левокумский и Бианка. В настоящее время они возделываются в хозяйствах агрофирмы «Южная» на площади более 500 га.
Сорт Левокумский народной селекции, выделен в Ставропольском крае. Происхождение не установлено. Предположительно является гибридным сеянцем от свободного опыления Vitis vinifera и Vitis labrusca. В 2000 году районирован в Северо-Кавказском регионе. Получил распространение в центральной и анапо-таманской зонах Краснодарского края, и восточной и центрально зонах Ставропольского края. Характеризуется большой силой роста и хорошим вызреванием побегов [1]. Морозо- и зимостойкость повышенная. Устойчивость к милдью высокая, слабо поражается серой гнилью. Листоверткой повреждается, филлоксероустойчив. Рекомендуется для возделывания в неукрывной культуре в северных районах промышленного виноградарства России. Используется для приготовления соков и вин (столовых и десертных), а также для употребления в свежем виде.
Сорт Бианка (СВ 12-375 × Шасла бувье) - селекции Эгерской опытной станции по виноградарству (Венгрия). Относится к сортам ранне-среднего срока созревания. Сила роста кустов средняя или большая. Вызревание побегов хорошее или удовлетворительное Устойчивость к морозу, милдью, серой гнили и филлоксере повышенная [1]. Используется для приготовления белых столовых и десертных вин, коньячных виноматериалов, а также шампанских вин и вин типа хереса.
Первостепенное значение в мероприятиях по повышению эффективности виноградарства отводится технологиям возделывания, включающим адаптивные к конкретным условиям произрастания сорта винограда и экономичные способы их выращивания.
Особое внимание в системе ухода за виноградниками уделяется обрезке и формированию кустов, так как эти приемы оказывают решающее влияние на рост и развитие растений, количество и качество урожая виноградной лозы. Очень важно, чтобы выбранная система ведения и формирования растений наиболее полно учитывала бы биологические особенности отдельных сортов, а также почвенно- климатические условия того или иного района.
Для более полной реализации возможностей системы ведения в условиях проведенной работы, необходимо было установить оптимальные параметры отдельных агротехнических приемов (способ ведения, формирования, норма нагрузки и т.д.) с учетом биологических особенностей сортов и среды произрастания растений.
Цель исследований - изучить характер роста, развития и плодоношения на корнесобственных виноградниках у толерантного к филлоксере сорта Левокумский при применении различных способов ведения и формирования кустов индустриального типа.
Исследования проводились в 2005-2008 годы на виноградниках сорта Левокумский, размещенных в хозяйстве «Кубань» агрофирмы «Южная» Темрюкского района Краснодарского края, по общепринятой методике агротехнических исследований (Новочеркасск, 1978).
Корнесобственные виноградники сорта Левокумский в хозяйстве «Кубань» были заложены осенью 2003 года по схеме 3,5  х 2,0 м. Общая площадь опытных виноградников более 50 га.
Годы проведения исследований по уровню термического напряжения и условиям увлажнения значительно разнились.
За последние три года в основных районах виноградарства России виноградники испытали на себе воздействие низких критических температур в зиму 2006 года, и жесточайшую засуху в вегетационный период 2007 года.
Зима 2006 г., как и зима 1998 года, нанесла серьезные повреждения неукрытым виноградникам европейских сортов на Кубани. Минимальные температуры пришлись в 2006 году на январь до минус 25°С на Кубани. Средняя температура января в Темрюкском районе составила минус 5,8°С при минус по норме. Особенно резкое похолодание (до минус 26°С) было в виноградарском хозяйстве «Кубань», виноградники которого расположены на северо-восточной оконечности Таманского полуострова вокруг станицы Курчанской [2].
Такие понижения температуры вызвали полную гибель надземного скелета кустов выше 15 см от уровня почвы у европейских сортов винограда и частичные повреждения многолетних частей куста у сортов межвидового происхождения. Хорошая сохранность лоз и глазков в этих условиях отмечена у сорта Левокумский (табл. 1).
Таблица 1
Влияние способа ведения и формирования


Формировка

Повредилось глазков, %

Среднее

2006 г.

2007 г.

2008 г.

Спиральный кордон

36

17

9

21

Двухсторонний кордон

31

12

11

18

Свисающий кордон

33

16

13

21

Зигзагообразный кордон

32

15

15

21

Проведенными исследованиями установлена неодинаковая реакция растений на на норму на1рузки кустов побегами. Так, лучшая сохранность глазков в годы исследований отмечена у сорта Левокумский при норме нагрузки 27 и 36 побегов на куст, при которой повредилось 6 и 7 % глазков, а при увеличение нормы нагрузки до 45 и 54 глазков количество поврежденных глазков возросло в 1,5-2 раза (табл. 2). Способ ведения и формирования на результаты перезимовки кустов существенного влияния не оказал.
Таблица 2
Влияние нормы нагрузки кустов винограда побегами на показатели перезимовки глазков у сорта Левокумский ( среднее за 2007-2008 гг.)


Норма нагрузки, побегов

Повредилось глазков, %

Среднее за 2007-2008 гг.

штук/куст

тыс./га

. 2007 г.

2008 г.

27

38,6

5

8

6

36

51,4

7

7

7

45

64,3

11

9

10

54

77,1

13

10

12

В целом степень повреждения глазков в годы проведенных исследований не оказала существенного влияния на их результаты, так как обрезка виноградников проводилась весной с учетом гибели глазков.
Для достижения максимального экономического эффекта от возделывания конкретного сорта винограда в определенных экологических условиях, по мнению многих ученых, очень важно создать благоприятные условия на винограднике для роста и развития побегов, а также высокой закладки генеративных органов в почках зимующих глазков. Количество плодоносных побегов на кусте зависит от возраста, состояния, формы куста, биологических особенностей сортов и от того, насколько условия произрастания соответствуют их биологии.
В наших исследованиях мы попытались установить влияние способа ведения и формирования, а также нормы нагрузки кустов побегами на показатели плодоносности. Установлено, что сорт Левокумский, характеризующийся очень высокой плодоносностью, не отреагировал существенно на способ ведения и формирования, и даже на норму нагрузки кустов. Доля плодоносных побегов во всех вариантах опыта была высокой (от 95 до 97 % ), то есть разница была в пределах ошибки опыта (табл. 3).
У сорта Левокумский с генетически обусловленной высокой плодоносностью побегов были изучены четыре нормы нагрузки кустов побегами (от 38 до 80 тысяч побегов на га ). Однако существенной разницы в показателях плодоносности в условиях опыта не установлено.
Таблица 3
Влияние способа ведения и формирования виноградных кустов на показатели плодоносности побегов (среднее за 2006-2008 гг. )


Сорт

Формировка

Развилось

Плодоносных

Коэффициенты

побегов, %

побегов, %

К1

К2

Левокумский

Спиральный Кордон

70

96

2,24

2,33

Двухсторонний кордон

72

96

2,32

2,41

Свисающий кордон

67

97

2,38

2,44

Зигзагообразный кордон

70

95

2,32

2,41

HCP05

 

2,9

0,17

0,18

Поэтому сорт Левокумский хорошо вписывается в технологические схемы возделывания винограда индустриального типа с широким применением механизации на большинстве технологических операций, включая и механизированную обрезку кустов, предусматривающую короткую обрезку лоз. Для проверки этой версии нами была изучена плодоносность побегов по длине плодовой лозы в зависимости как от способа ведения виноградных кустов, так и от нормы нагрузки кустов побегами.
Было установлено, что зона наиболее плодоносных глазков у сорта Левокумский, как правило, размещалась между вторым и четвертым глазком. Причем эта закономерность прослеживается во всех изученных нами способах ведения и формирования кустов винограда. Повышенная плодоносность побегов в зоне 2-4 глазка сохранялась и в исследованиях по установлению рациональной нормы нагрузки кустов побегами (рис. 1). Такая биологическая особенность в размещении наиболее плодоносных побегов по длине плодовой лозы позволяет при возделывании этого сорта зафиксировать обрезку лоз на уровне 2-3 глазка и тем самым снизить трудозатраты на обрезке кустов и прикреплении лоз к опоре, уборке урожая и т.д.
Основным показателем при оценке той или иной системы ведения и формирования кустов или другого агротехнического приема в виноградарстве является урожайность насаждений. В этом показателе отражается суммарная реакция растений на те или иные агротехнические воздействия.
Плодоносность побегов по длине плодовой лозы у сорта Левокумский
Рис. I. Плодоносность побегов по длине плодовой лозы у сорта Левокумский, отд. «Кубань»
В наших исследованиях на сорте межвидового происхождения Левокумский в условиях Темрюкского района Краснодарского края наиболее ярко он проявил свои положительные качества в высокоштамбовых насаждениях на двухярусной шпалере с формировкой зигзагообразный кордон, при свободном развитии побегов (табл. 4).
Таблица 4
Влияние способа ведения и формирования на показатели урожайности и качества винограда (среднее за 2006-2008 гг.)

Влияние способа ведения и формирования на показатели урожайности и качества винограда
Из табл. 4 видно, что наивысшая продуктивность сорта Левокумский отмечена в насаждениях с формировкой зигзагообразный кордон - 19,2 т/га. Это на 2,9 тонны или на 15 % больше, чем в наиболее распространенной в практике системе ведения с формировкой двухсторонний горизонтальный кордон (по Л. Мозеру). Существенное влияние на размеры гроздей сорта Левокумский способ ведения и формирования не оказал.
Не установлено существенных различий между вариантами опытов по способам ведения в показателях качества урожая. Минимальное содержание сахаров в соке ягод у сорта Левокумский было в урожае с кустов, сформированных по системе спиральный кордон - 169 г/дм3, а максимальное в варианте опыта свисающий кордон - 176 г/дм3, при кислотности сока ягод соответственно 5,8 и 6,2 г/дм3 (табл. 4).
Известно, что норма нагрузки кустов побегами и урожаем способствует поддержанию координации в развитии вегетативной массы и урожая в определенных параметрах, при этом учитывают биологические особенности сортов и направление использования урожая.
Отмечено существенное влияние нормы нагрузки на показатели урожайности и качества винограда. Наиболее высокие значения урожайности у сорта Левокумский зафиксированы в вариантах опыта с максимальной нагрузкой кустов побегами - 18,4 и 18,9 т/га, что на 4 и 4,5 т/га больше в сравнении с первым вариантом (минимальная нагрузка), т.е. превышение составило 28 и 31 %, при росте нагрузки на 74 % (табл. 5).
Таблица 5
Влияние нормы нагрузки кустов побегами на показатели урожайности винограда, отделение «Кубань» (среднее за 2007-2008 гг.)
Влияние нормы нагрузки кустов побегами на показатели урожайности винограда
Однако рост урожайности кустов с увеличением нормы нагрузки привёл к закономерному снижению средней массы ягоды и грозди. Так, средняя масса ягоды и грозди в варианте опыта с минимальной нагрузкой составила 1,6 и 138 грамм, а при максимальной нагрузке 1,4 и 115 грамм. Снижение составило соответственно 18 и 12 %.
Урожай винограда и его качество определяются степенью развития подземных и надземных органов куста, т.е. силой куста. Силу роста виноградного куста в известной степени может определять величина ежегодного прироста однолетних побегов. В наших исследованиях установлена закономерность, которая выразилась в том, что с увеличением нормы нагрузки кустов побегами уменьшалась средняя длина и толщина побегов, а также степень их вызревания. Суммарный прирост коррелировал, в основном, с нормой нагрузки кустов побегами и с длиной побегов. А количество продуцированного урожая 1 см3 прироста было в обратной зависимости от величины суммарного прироста и средней длины побега.
Проведённые исследования показали, что сорт Левокумский при всех способах ведения и формирования кустов характеризовался хорошим ростом и вызреванием побегов.
Более высокие показатели суммарного прироста куста и 1 га виноградника, как части биомассы растений, отмечены в насаждениях с формировками кустов спиральный кордон (60,2 м и 85,9 тыс.м/га) и зигзагообразный кордон (58,5 м и 83,5 тыс.м/га), при суммарном объёме побегов на га, соответственно 3,9 и 3,4 м3 (табл. 6).
Таблица 6
Влияние способов ведения и формирования кустов винограда на состояние прироста (среднее за 2006-2008 гг.)


Сорт

Формировка

Суммарная длина побегов, м

Суммарный объём побегов, м2га

Урожай гроздей на 1 см3 прироста, г

куста

тыс./га

общего

вызревшего

Левокумский

Спиральный кордон

60.2

85,9

3,9

4,51

4,90

Двухсторонний горизонтальный кордон

44,6

63,7

2,52

6,47

7,01

Свисающий кордон

56.0

80,0

3,5

5,09

5,59

Зигзагообразный кордон

58,5

83,5

3,4

5,64

6,41

НСР05

3,8

5,1

0,15

0,37

0,29

Несколько ниже эти значения были в других вариантах опыта. По суммарной длине побегов в варианте опыта с формой кустов двухсторонний горизонтальный кордон он уменьшился на 22,2 тыс.м/га и на 1,4 м3 по сравнению с первым вариантом опыта.
Изменение способа формирования кустов до спирального кордона и свисающего кордона и ведение их на одноярусной шпалере привело к увеличению силы роста отдельных побегов соответственно до 188 и 175 см. Толщина побегов выросла до 0,76 и 0,75 см, а объёмные характеристики побега до 85,2 и 77,3 см3.
Высокие показатели по состоянию прироста кустов отмечены и в насаждениях с формой кустов зигзагообразный кордон, в которых средняя длина побега составила 158 см, диаметр между 5 и 6 междоузлием - 0,72 см, а объём побега - 64,3 см3.
При рассмотрении показателей прироста кустов, вызревания побегов и продуктивности растений обнаружена обратная корреляционная зависимость между величиной урожая, приходящегося на единицу прироста, и энергией роста, а также степенью вызревания побегов (табл.7).
Таблица 7
Влияние нормы нагрузки кустов побегами на показатели прироста и
вызревания побегов у сорта Левокумский (среднее за 2007-2008 гг.)


Норма нагрузки, поб./куст

Длина побега, см

Диаметр побега, см

Объём побега, см3

Вызревание побега, %

27

187

0,75

82,6

93

36

156

0,70

60,0

84

45

128

0,6 6

43,8

70

54

100

0,59

27,3

55

HCPo5

11,3

0,12

 

 

На размеры ежегодного прироста и вызревания побегов существенное влияние оказывает также величина нагрузки насаждений. В наших исследованиях на сорте Левокумский установлено, что повышение нагрузки кустов побегами с 27 до 36,45 и 54 побегов приводило к закономерному снижению средней длины, диаметра и объёма побегов, а также степени их вызревания. Так, при минимальной норме нагрузки средняя длина побега, его диаметр, объём и степень вызревания составили соответственно 187, 0,75, 82,6 см3 или 93 %. В максимальном по нагрузке варианте опыта эти показатели уменьшились до 100;
0,59; 27,3 см3 или до 55 %. Разница весьма ощутима (табл. 7, рис. 2).
Влияние нормы нагрузки на среднюю длину, диаметр и вызревание побегов
Рис.2. Влияние нормы нагрузки на среднюю длину, диаметр и вызревание побегов (среднее за 2007-2008 гг.)
Большое влияние на архитектонику растений оказывал способ ведения и формирования. Так, в насаждениях со способами ведения и формирования зигзагообразный кордон на двухъярусной шпалере предоставлялось в 1,7 и 1,8 раз больше кронового пространства, в котором размещался листостебельный аппарат. Поэтому несмотря на большую облиственность насаждений с двухъярусным размещением лоз и рукавов, плотность листьев в кроне кустов была в пределах оптимальных значений (3,7 и 4,3 м2/м). Это способствовало формированию более благоприятного режима на винограднике, и как результат этого, повышенную продуктивность побегов и листового аппарата.
Исследования влияния различной нагрузки на характер размещения листового аппарата в кроне кустов и хозяйственную продуктивность фотосинтеза показали, что увеличение нагрузки побегами у сорта Левокумский с 27 до 36 побегов на куст приводило к росту площади листовой поверхности и повышению хозяйственной продуктивности фотосинтеза. Дальнейшее повышение нагрузки до 45 и 54 побегов вызвало уменьшение облиственности кустов и незначительное повышение хозяйственного урожая в ущерб качеству его.
Чистая продуктивность фотосинтеза (ЧПФ) была в обратной корреляционной зависимости с облиственностью кустов и ФП насаждений.
Таким образом, можно сказать, что в условиях проведенной работы наиболее полное использование падающей на растения солнечной радиации на формирование урожая и биомассы в целом происходит в насаждениях с высокоштамбовыми формировками кустов зигзагообразный и спиральный кордоны при ведении кустов на одно- и двухъярусной шпалере.
Затраты средств на 1 га эксплуатационных виноградников при выполнении всех мероприятий по уходу, предусмотренных технологическими картами в отделении «Кубань» агрофирмы «Южная», колебались на сорте Левокумский от 50,8 до 55,7 тысяч рублей.
Различия в затратах труда и средств между вариантами опытов, в основном, вызваны дополнительными затратами на уборку повышенного урожая. Поэтому в вариантах опытов с повышенной урожайностью отмечены и большие затраты средств (табл. 8).
Таблица 8
Влияние способа ведения и формирования на экономическую
эффективность выращивания винограда       (отд. «Кубань» , среднее за 2006-2008 гг.)                  


Формировка

Урожайность, т/га

Выручка от реализации, тыс. руб.

Затраты на пр-во виногр., тыс. руб.

Условно чистый доход, тыс.руб.

Себестоимость 1т. винограда, тыс.руб.

Уровень рентабельности, %

Спиральный кордон

17,6

176

52,1

123,9

2,96

238

2х сторон, гор.кордон

16,3

163

50,8

112,2

3,12

221

Свисающий кордон

17,8

178

54,5

123,5

3,06

227

Зигзагообр. кордон

19,2

192

55,7

136,5

2,30

245

Данные биоэнергетической оценки эффективности выращивания винограда с применением различных способов ведения и формирования виноградных кустов показывают, что наивысшим содержанием энергии в урожае и высоким коэффициентом энергетической эффективности выделились (в Темрюкском районе Краснодарского края) насаждения индустриального типа, при схемах посадки 3,5 × 2,0 м, и применении формировок: зигзагообразный, спиральный и свисающий кордоны при ведении на одно и двухъярусной шпалере (табл. 9).
Таблица 9
Энерго-экономическая оценка различных способов возделывания винограда (сорт Левокумский, отд. «Кубань», среднее за 2006-2008 гг.)


Формировка

Урожайность, т/га

Затраты совокупной энергии, МДж/га

Содержание энергии в урожае, МДж/га

Коэфф. энер- гсгич. эффективности

Спиральный кордон

17,6

113450

139568

1,23

2-сторонний кордон

16,3

113122

129259

1,14

Свисающий кордон

17,8

114810

141154

1,23

Зигзагообразный кордон

19,2

120032

152256

1,27

Литература

  1. Технология производства элитного посадочного материала и виноградной продукции, отбора лучших протоклонов винограда: Рекомендации для виноградарских хозяйств Краснодарского края / под общ. ред. Л.П. Трошина - Краснодар, 2005.-255 с.
  2. Чигрпк, Б.В. Реакция неукрывных виноградников на стрессы зимы 2006 и лета 2007 г. / Б.В. Чигрик, З.С. Нагиев, Ш.Н. Гусейнов // Виноделие и виноградарство.- 2008.-№4,- С. 28-30.

По материалам Международной научно-практической конференции "Научно-прикладные аспекты развития виноградарства и виноделия на современном этапе" - Новочеркасск, ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2009

 
< Влияние содержания пектиновых веществ винограда на его хранение   Влияние черной пятнистости на агробиологические показатели некоторых перспективных сортов винограда >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх