Синонимы: Caccione Nero, Cagnina, Canaiolo, Canaiolo Toscano, Canajolo Nero, Canaiolo Romano, Canajuola, Cannaiola di Marta, Cannaiola Macchie di Marta, Uva Canina и Uva dei Cani.
Канайоло неро (Canaiolo Nero) - старинный красный сорт винограда родом из Италии.
Несмотря одинаковые синонимы, его не следует путать с сортом Колорино дель Вальдарно. Нет никакой родственной связи с белоягодному Канайоло бьянко (Vernaccia Di San Gimignano).
Есть розовоягодная мутация – Канайоло роза (Canaiolo Rosa).
Согласно гипотезе некоторых ампелографов, этот древний сорт или его предок был известен еще этрускам и поэтому назывался Vitis vinifera etrusca. Однако достоверно известно, что сорт уже упоминался в записях 1303 году.
В конце 16 века в работе агронома Джованни Содерини он был назван одним из лучших тосканских сортов под названием Канайуола.
До рецепта вина кьянти, рекомендованного бароном Рикасоли, именно этот сорт играл важную роль в производстве кьянти, а с 18 по 19 век был даже более важным, чем нынешний основной сорт винограда Санджовезе.
Срок созревания поздний или очень поздний. Сила роста кустов слабая.
Цветок обоеполый.
Лист округлый, средне и слабо рассеченный, трех-, пятилопастный. На нижней стороне листа густое опушение. Черешковая выемка закрытая с эллиптическим просветом.
Грозди средние, цилиндрические и цилиндроконические, с 1-2 крыльями, массой 250-300 г, плотные, реже средней плотности.
Ягоды средние, диаметром 12-24 мм, округлые, темно-фиолетово-синие, покрыты густым восковым налетом. Кожица толстая, мякоть сочная, сок слабо окрашен. Вкус нейтральный.
Сорт неустойчив к грибным болезням и морозу.
Направление использования: из сорта производят вина насыщенного рубиново-красного цвета спиртуозные, но с низкой кислотностью. Часто используется для купажа с Санджовезе.
