CSIRO, Австралия
Мистик (Mystique) - сорт винограда, выведен CSIRO для лучшего соответствия условиям выращивания Австралии. Сорт обеспечивает хорошую продуктивность и дает вино с превосходным цветом, вкусом и ароматом. Название Мистик происходит от виноградника, где впервые был выращен этот виноград, Mystic Park, а также, в сочетании с элементом таинственности, связанным с новым вином. Первоначальное опыление было проведено в 2000 году, а сортом винограда в Австралии стал в 2017 году. Один из сеянцев от скрещивания был идентифицирован как имеющий темную кожицу и мякоть с интенсивным красным соком, он использовался в микровиноделии в 2007 году. После промышленных испытаний Brown Brothers проявила значительный интерес к тестированию этой гибридной формы под коммерческие условия в сотрудничестве с CSIRO. В последующие сезоны Brown Brothers производили и оценивали различные винные стили, прежде чем окончательно разработали винный стиль для данного сорта винограда.
Сорт Мистик имеет родословную, которая включает в себя Каберне Совиньон и четыре других сорта Vitis vinifera. Он был отобран из-за своего глубокого цвета кожицы ягоды и мякоти в дополнение к хорошей фруктовой композиции и стойкости к жаре.
«Мы не можем раскрыть, какие сорта были использованы при скрещивании Мистик, пока они не будут опубликованы в журнале CSIRO», - Кэтрин Браун (Brown Brothers).
Вина из Мистик, в том числе из ягод, выращенных в жарких регионах, хорошо окрашены. Обладают интенсивным фруктовым вкусом с мягкими танинами, его характеристики, совершенно отличны от тех вин, что в настоящее время доступны на рынке. Насыщенный цвет вина может быть достигнут при умеренном уровне сахара. Даже в жарких условиях Австралии вино содержит около 12-13 процентов алкоголя. Сорт также подходит для производства вина и с более низким содержанием алкоголя.
