Сипаска (Sipaska) – американский сорт винограда. Получен в 1930 году Р. Петерсоном в Университете Южной Дакоты от скрещивания сорта Леди (лабруска) и дикого вида винограда из Северной Дакоты.
Синонимы: Сипоска (Siposka), Супаска (Supaska).
Срок созревания средний (начало сентября в Миннесоте)
Цветок обоеполый.
Грозди мелкие, конические, рыхлые и средней плотности.
Ягоды мелкие, округлые, темно-фиолетовые, покрыты густым восковым налетом. Кожица плотная, довольно толстая, мякоть мясисто-сочная, несколько слизистая, вкус легкий лабрусковый.
Кусты очень большой силы роста.
Сахаристость сока ягод 20-22%.
Сорт высокоморозостойкий, по данным оригинаторов выдерживает морозы до -40С.
Сорт восприимчив к антракнозу, но устойчив к другим грибным заболеваниям.
Урожайность выше средней.
Направление использования: производство желе, виноделие. Из сорта получают насыщенно темно-красные вина, полнотелые с выраженным землистыми тонами. Это считается не совсем хорошим стандартом для сухих вин, однако из сорта получают качественные вина в стиле портвейн.
Сорт не совсем подходит для коммерческого виноделия, но его очень высокая морозостойкость, достаточно раннее созревание и отличная энергия роста позволяют предположить перспективность его возделывания в самых северных регионах для приусадебного виноградарства.
