Виноградарство как основа отечественного виноделия

И.Г. Матчина, д.э.н., гл.н.с. отдела экономики, планирования и интеллектуальной собственности,
Д.Б. Волынкина, к.э.н., с.н.с. отдела экономики, планирования и интеллектуальной собственности
Национальный институт винограда и вина «Магарач»
ВИНОГРАДАРСТВО КАК ОСНОВА ОТЕЧЕСТВЕННОГО ВИНОДЕЛИЯ

Выявлены противоречия между потребностями виноделия и возможностями виноградарства. Предложены основные направления повышения эффективности виноградарства.

Ключевые слова: закладка виноградников, сорта, урожайность, экономическая эффективность.

Современное состояние виноградарства характеризуется сокращением общей площади виноградных насаждений. За период 2000-2010 гг. она уменьшилась на 20,6% и составила 87 тыс. га (табл. 1).
Годовые темпы сокращения общих площадей виноградников растут. В 2009 г. они составили 1,7%, в 2010 г. - 4,7%.
Объемы списания превышают объемы закладки виноградников.
Объемы закладки виноградников представлены в таблице 2.
Порядок финансирования закладки виноградных насаждений предусматривает закладку виноградников за счет собственных и заемных средств с последующей компенсацией расходов за счет средств государственного бюджета. Компенсации соответственно Порядку взимания сбора и использования денежных средств на развитие виноградарства, садоводства и хмелеводства (утверждено постановлением Кабинета Министров Украины от 15 июля 2005 года № 587) [1] подлежат расходы на проектные работы, подготовку почвы и посадку, уход за многолетними насаждениями, сооружение шпалеры и капельное орошение. Финансирование осуществляется в соответствии с нормативами расходов на 1 га, которые зависят от зон закладки молодых насаждений, схем посадок, а также агротехнических работ по уходу за насаждениями, утвержденных Министерством аграрной политики и продовольствия. Получатели 1%-го сбора, которые заимствовали кредиты банков на приобретение посадочного материала, кольев, столбов, провода, средств защиты растений, горюче-смазочных материалов, оборудования для капельного орошения, минеральных удобрений, после выполнения работ также имеют право на получение частичной компенсации процентной ставки по этим кредитам в порядке, определенном Минагрополитики и продовольствия по согласованию с Минфином Украины.
Следует отметить, что в период 2000-2008 гг. компенсация расходов на закладку виноградников за счет средств государственного бюджета была неполной и составляла от 34,3% в 2001 г. до 78,4% в 2007 г. Компенсация расходов на закладку виноградников достигла 100% в период 2009-2010 гг.
Причинами недостаточной закладки виноградников по сравнению с объемами списания насаждений являются:

1. негативные ожидания производителей относительно уровня компенсации расходов;
2. задержки поступления средств из государственного бюджета (посадка виноградников происходит в декабре-феврале за счет собственных или кредитных средств, а компенсация расходов - в августе текущего года);
3. отсутствие собственных и кредитных средств в условиях экономического кризиса;
4. рост уровня расходов на закладку виноградных насаждений (фактически в 2009-2010 гг. - 100 -120 тыс. грн./га);
5.  занижение уровня нормативов;
6.  проблемы, связанные с земельными отношениями.

Таблица 1
Площадь виноградников во всех категориях хозяйств Украины, тыс. га

Таблица 2
Закладки виноградников во всех категориях хозяйств Украины, тыс. га

 При проведении земельной реформы было принято решение о разделении на паи земель под многолетними насаждениями. Во многих виноградарских хозяйствах сложилась ситуация, когда земельные участки под виноградными насаждениями, были переданы гражданам, а сами виноградные насаждения в соответствии с п.5 статьи 59 Хозяйственного Кодекса Украины [2] переданы на баланс хозяйственных обществ. На хозяйственные общества приходится 53,3% общих площадей виноградников (данные Госкомстата Украины, 2009 г.). В большинстве хозяйств проблема решалась следующим путем: предприятия - владельцы виноградников заключали с гражданами - владельцами земельных паев договоры аренды. Но есть хозяйства, где возникают споры о праве собственности на виноградные насаждения. Граждане, ссылаясь на п. 2 статьи 79 Земельного кодекса Украины [3] и пункт 3 статьи 373 Гражданского кодекса Украины [4], настаивают на том, что они являются владельцами не только земельного участка, но и виноградников, которые растут на этом участке.
Пунктом 2 статьи 79 Земельного кодекса и пунктом 3 статьи 373 Гражданского кодекса Украины определенно, что право собственности распространяется на земельный участок (в его пределах) на поверхностный (почвенный) слой, а также на водные объекты, леса и многолетние насаждения, находящиеся на нем. То есть с момента вступления в силу Земельного и Гражданского кодексов граждане автоматически становятся собственниками виноградников, а субъекты ведения хозяйства автоматически лишаются собственности - виноградников, не получая никакой компенсации. В таких хозяйствах закладка виноградников ограничена.
Невзирая, на сокращение общей площади виноградников, валовые сборы винограда стабилизировались в 2008-2010 гг. на уровне 400-470 тыс. т., благодаря росту урожайности за счет внедрения интенсивных технологий выращивания, а также обновлению непродуктивных виноградных насаждений за счет государственной поддержки на закладку в соответствии с принятым в 1999 году Законом Украины «О сборе на развитие виноградарства, садоводства и хмелеводство» [5] (табл. 3).
Исследование степени влияния данных факторов (площадей и урожайности) на величину валовых сборов с использованием критерия Фишера показал, что уровень урожайности более значим, чем объемы площадей - в 1,9 раза.
Однако, резервы роста урожайности ещё не используются полностью - потенциал урожайности основных сортов винограда используется на 25-40% [6].

Таблица 3
Валовые сборы и урожайность винограда во всех категориях хозяйств Украины

Это обусловлено:

1. просчетами в размещении виноградных насаждений, отбора сортов и схем посадки без детального учета агроэкологических условий территорий (рельеф, плодородие почв, агроклиматические ресурсы). Из представленных в посадках 103 технических сортов винограда в Государственный реестр сортов винограда Украины включены по состоянию на 2008 г. лишь 61 сорт, которые занимают 73,7% в общей площади технических сортов;
2. высоким уровнем изреженности. В среднем изреженность виноградных насаждений в Украине по состоянию на 1.09.08 г. составляет 20% [7]. Такой высокий процент изреженности равноценен исключению из оборота 18,7 тыс. га земель и ежегодному недополучению, с учетом средней урожайности, 93,2 тыс. т винограда. Причины повышенной изреженности виноградных насаждений - размещение на площадях с неблагоприятными ампелоэкологичными условиями, вымерзание, повреждение при механизированном возделывании, несоответствие подвоев, на молодых насаждениях - нарушение технологии закладки и ухода за кустами и низкое качество посадочного материала, повреждения виноградников вредителями и болезнями. Как правило, изреженность растет с увеличением возраста насаждений. Так, по данным Виноградного кадастра [7], виноградники в возрасте до 5 лет имеют среднюю изреженность 5%, в возрасте от 5 до 10 годов - 11%, 11-25 лет - 30%, 26-40 лет - 36%, и больше 40 лет - 20%. Снижение изреженности насаждений, которым больше 40 лет объясняется тем, что эти виноградники находятся на приусадебных участках населения и, соответственно, получают лучший уход из-за небольшой площади; несовершенным возрастным составом виноградных насаждений. Известно, что максимального плодоношения виноградное растение достигает в возрасте 10-20 лет. По состоянию на 1.09.2008 г. средний возраст виноградных насаждений Украины составлял 19 лет. Наибольшую площадь занимают виноградники в возрасте от 26 до 40 годов, что составляет 34,6% от общих площадей виноградников. Виноградники в наиболее продуктивном возрасте 5-10 и 11-25 лет составляют соответственно 17,1 и 20,7% от общей площади.

Удельный вес молодых насаждений в возрасте до 5 лет составляет 26,7% [7];

1.  недовложением средств в защиту растений и удобрения. Проведение операций по уходу за растениями эффективно при определенном уровне концентрации производства винограда. В определенной мере невыполнение дорогостоящих операций по уходу за растениями является следствием уменьшения масштаба производства, роста цен на материально-технические ресурсы;
2. недостаточной площадью орошения. Недобор влаги составляет 300-500 мм в год. Виноградники юга Украины страдают от засухи в среднем 5-6 лет из каждых десяти. В настоящее время лишь около 20% общей площади насаждений являются орошаемыми.

Валовые сборы винограда определяют объемы переработки винограда (табл. 4).
В 2010 г. на предприятия Одесской области приходилось 46% общего объема переработанного винограда, Автономной Республики Крым - 22%, Николаевской области - почти 20%. В этом году увеличили переработку винограда предприятия Николаевской (на 45,5 тыс. т. или в 2,2 раза) и Закарпатской (на 3,1 тыс. т, или на 66%) областей. Однако в Херсонской области объемы переработки уменьшились в 2 раза. Собственное сырье составляло лишь 22% от общего объема переработанного винограда (в 2009р. - 24%). Менее всего использовали собственный виноград предприятия Николаевской (5,6%) и Закарпатской (8,3%) областей.
В 2010 г. наибольший удельный вес в общем объеме в переработки винограда занимали сорта Алиготе и Ркацители -  соответственно 11,6 и 10,8%. Это универсальные сорта, которые пригодны как для производства группы столовых, так и крепких и десертных вин. Сортовая структура переработанного винограда определяется сортовой структурой виноградных насаждений.
Технические сорта винограда, которые составляют основу виноделия, по состоянию на 1.09.2008 г. [7] занимают почти 73 тыс. га, или 84,4% всех насаждений. Состав технических сортов винограда представлен 103 сортами.
Среди технических сортов, которые выращиваются в Украине, наибольшую площадь занимают: Ркацители - 16,0%, Алиготе - 13,2%, Каберне-Совиньон - 11,6%, Шардоне - 4,1%, Мерло - 3,9%, Совиньон зеленый - 3,7%, Одесский черный - 3,3%, Саперави - 2,1%, Рислинг - 2,1% и Сухолиманский белый - 2,0%.
Остальные 93 сорта занимают 23,5% площади виноградников. Этими сортами заняты насаждения площадью в пределах от более 100 га и менее 1 тыс. га [7].
При таком большом количестве возделываемых сортов недостаточно сортов шампанского направления (Шардоне, группы Пино), красных и аборигенных сортов.
Это значит, что сортовая структура виноградных насаждений в хозяйствах Украины нуждается в совершенствовании, оптимизации размещения и специализации, как в конкретных предприятиях, так и в виноградарских районах.
Следует отметить, что в Германии районировано всего 12 сортов, которые обеспечивают виноделие. В условиях приоритетного развития в виноделии Украины направления производства вин с контролируемым наименованием по месту происхождения, а также сортовых вин, количество сортов будет сокращаться.
Качество виноматериалов, а затем и качество конечной продукции зависит от кондиций винограда. Они должны соответствовать требованиям виноделия. Кондиции винограда, поступающего на переработку, в значительной мере определяются суммой активных температур [7].

Таблица 4
Объемы переработки винограда, тыс. т

Таблица 6
Объемы производства виноматериалов, тыс. дал

Таблица 7
Себестоимость производства винограда в сельскохозяйственных предприятиях Украины в 2008-2010 гг.

Таблица 5
Структура площадей виноградных насаждений в разрезе группам сортов по срокам созревания и потребностью в активных температурах по состоянию на 1.09.2008 г.

Объемы переработанного винограда определили объемы производства виноматериалов (табл. 6).
В целом по Украине, по данным Министерства аграрной политика и продовольствия, обеспеченность виноматериалами в 2010 году составила 60% [8]. Неполное использование потенциала урожайности винограда и рост расходов на проведение агротехнических мероприятий по уходу за растениями негативно влияет на себестоимость производства (табл. 7).
Срок эксплуатации виноградников в Украине - 10-15 лет, тогда как естественный потенциал способен обеспечить эффективное использование в течение более 30 лет.
По этой причине в себестоимости винограда значительную часть занимают амортизационные расходы. Почти 40% себестоимости занимают расходы на заработную плату и начисление на нее (табл. 8).
Это подтверждает, что виноградарство является трудоемкой отраслью растениеводства. А также удобрения и средства защиты растений занимают более 20% себестоимости. Это отразилось на результатах от реализации винограда (табл. 9).
В 2008-2010 гг. реализация винограда была более рентабельной по сравнению с другими основными видами сельскохозяйственной продукции.
Рост цен производимого винограда отразился на увеличении средней цены закупки винограда для переработки на виноматериалы. Средняя закупочная цена выросла в 2010 г. по сравнению с 2009 г. на 22% (табл. 10).
Это произошло, в первую очередь, за счет повышения цен на виноград в областях - Закарпатской - с 1559 до 3415 грн за 1 т, или в 2,2 раза, в Одесской - с 1725 до 2477 грн, или на 44%, Херсонской - с 1908 до 2654 грн, или на 39%. Повышение цен наблюдалось во всех регионах [9].
Однако, цена винограда могла быть ниже, если бы не были внедрены на украинской таможне индикативные цены на виноград из Молдовы.
При поддержке Министерства сельского хозяйства Молдовы был подписан ряд соглашений относительно импорта винограда в Одесскую область в объеме 30 тыс. т по цене 15 центов за кг. Уровень индикативных цен был выше, чем сложившийся уровень цены винограда, реализуемого для переработки на внутреннем рынке.
Соответственно повышение цен на виноград отразилось на увеличении себестоимости виноматериалов.
В результате сокращения предложения виноматериалов в Украине из-за неблагоприятных погодных условий летом в 2010 г., стоимость виноматериалов выросла на 40-60% по сравнению с 2009 г. [8].
Таким образом:

1. основная часть виноградных насаждений расположена в климатических зонах, которые обеспечивают получение винограда необходимых кондиций;
2. сортовая и возрастная структура виноградных насаждений в хозяйствах Украины нуждается в совершенствовании;
3. объемы производства отечественного винограда меньше потребностей виноделия;
4. потенциал урожайности основных сортов винограда используется не полностью;
5. реализация винограда в 2008-2010 годах была более рентабельной по сравнению с другими основными видами сельскохозяйственных культур;
6. наблюдается противоречие между потребностями винодельческого производства в сырье и возможностями виноградарства, как его сырьевой базы, которая проявляется в: дефиците сырья; не полном соответствии сортового состава виноградных насаждений; относительно высокой цене на отечественное сырье по сравнению с импортным, отражающейся на конкурентоспособности конечной продукции.

Таблица 8
Структура расходов на производство винограда

Таблица 9
Результаты реализации винограда в сельскохозяйственных предприятиях Украины

Таблица 10
Динамика средней цены винограда, закупаемого для переработки

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Постановление Кабмина Украины «Порядок стягування збору, використання грошових коштів на розвиток виноградарства, садівництва і хмелярства» № 587 от 15.07.2005 г.
2. «Господарський кодекс України», Закон №436- IV от 16.01.2003 г.
3. «Земельний кодекс України», Закон № 2768- III от 25.10.2001г.
4. «Цивільний кодекс України», Закон №435 — IV от 16.01.2003 г.
5. Закон Украины «Про збір на розвиток виноградарства, садівництва і хмелярства» № 587 от 09.04.1999 г.
6. Власов В. Вино необходимо пропагандировать не как алкогольний, а как пищевой продукт:
7. Виноградний кадастр України/ Мінагрополітіки, УААН, Центрдержродючість, Київ, 2009 р. - С.94