Синонимы: Гро Совиньон, Пино местный белый, Пино местный цюрупинский
Совиньон зеленый - французский технический сорт винограда. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов.
Коронка молодого побега и первые его листья светло-зеленые, покрыты слабым паутинистым опушением. Однолетний вызревший побег светло-коричневый, с более интенсивно окрашенными узлами. Лист винограда средней величины, округлый от почти цельного до среднерассеченного, воронковидный, с волнисто-сборчатыми краями. Верхние вырезы средней глубины или мелкие, открытые, лировидные и закрытые с овальным просветом, нижние часто отсутствуют или мелкие, в виде входящего угла. Черешковая выемка закрытая, с узкоовальным просветом или открытая, лировидная. Зубцы на концах лопастей треугольные, острые. Краевые зубчики треугольные, со слабовыпуклыми или прямыми сторонами. Опушение нижней поверхности листа редкое, паутинисто-щетинистое. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, цилиндро-коническая и цилиндрическая, среднеплотная и рыхлая. Ножка грозди длинная, травянистая. Средняя масса грозди винограда 106 г. Ягода мелкая и средней величины, слабоовальная, зеленоватая с золотистым оттенком на солнечной стороне. Кожица средней плотности. Мякоть сочная, расплывающаяся, гармоничного вкуса, со слабым пасленовым привкусом. Семян в ягоде 2-4.
Ведущие признаки сорта винограда Совиньон зеленый: напоминает сорт Совиньон*, отличается с него большей силой роста, более светлыми с желтоватым оттенком, почти голыми листьями с приподнятыми вверх краями, более крупными гроздями, ягоды зеленые, со слабым травянистым привкусом.
*Скорее всего Совиньон зеленый и есть Совиньон блан, возможно клон.
Саженцы сильнорослые, раскидистые. Листья у них волнистые зеленые с желтоватым оттенком, почти голые. Центральная лопасть оттянутая. Осенняя окраска их желтая.
Вегетационный период. От начала распускания почек до созревания урожая проходит 139 дней. Съемная зрелость наступает во второй-третьей декадах сентября. Сила роста кустов выше средней или сильная. Вызревание однолетних побегов хорошее.
Урожайность 95 ц/га, максимальная 148,1 ц/га. Плодоносных побегов: 54 %, количество гроздей на развившемся побеге в среднем 0,7, плодоносном 1,4.
Устойчивость. Сорт винограда Совиньон зеленый сравнительно устойчив к милдью, восприимчив к оидиуму. В дождливые сезоны и при задержке со сбором урожая ягоды сильно поражаются серой гнилью. Штамбы и многолетние рукава поражаются бактериальным раком. Устойчивость к морозу повышенная. Сорт Совиньон зеленый хорошо переносит близкое залегание грунтовых вод.
Особенности агротехники. К почвенным условиям не очень требователен, но его лучше всего размещать на участках с песчаными землями. Совиньон зеленый хорошо растет и плодоносит на окультуренных легких песчаных почвах Нижнеднепровья. Формировка кустов веерная, многорукавная. Оптимальная нагрузка куста: 35-40 глазков, 23-24 побега. При обрезке винограда оставляют 3-5 плодовых лоз с 10-12 глазками с последующим удалением всех бесплодных и слабых плодоносных побегов. Для уменьшения осыпания цветков и завязи за несколько дней до начала цветения проводится прищипывание верхушек зеленых побегов. Требует систематического внесения на песках органических и минеральных удобрений.
Технологическая характеристика. Выход сока — 89 %, гребней, кожицы, плотных частей мякоти и семян — 11%. Сахаристость сусла достигает 18-22 г/100 мл, кислотность 7,5 г/л. Виноград используют для приготовления высококачественных соков, столовых вин, шампанских виноматериалов и для потребления в свежем виде.
