Мутация сорта Совиньон блан
Синоним: Совиньон руж (Sauvignon rouge)
Совиньон красный – по основным морфологическим признакам, кроме цвета ягод, близок к сорту Рислинг, поэтому может считаться цветной вариацией этого сорта.
Созревает в середине сентября. Лист средний, округлый, средне рассеченный, трех-, пятилопастный, мелко-, реже крупнопузырчатый. Черешковая выемка закрытая, эллиптическая, реже открытая, лировидная. На нижней поверхности листа опушение паутинистое слабое и очень слабое. Цветок обоеполый. Гроздь мелкая, цилиндроконическая, плотная. Ягода средняя и мелкая, округлая, красная. Мякоть сочная, несколько слизистая. Сила роста кустов средняя. Вызревание побегов хорошее. Урожайность средняя. Сахаристость 19 г/100 см3, кислотность 7-9 г/дм3. Используется для приготовления столовых и десертных вин.
