Наиболее полно вопросы привитой культуры винограда изложены в монографии И. Н. Сьян «Коллекционные подвои, их характеристика и аффинитет с некоторыми сортами новой селекции» (Новочеркасск, 2004). К сожалению, книга была издана столь малым тиражом, что стала недоступной широкому кругу читателей. Поэтому ниже приведем отдельные выдержки из нее.
• Привитая на филлоксероустойчивых подвоях культура винограда на сегодняшний день является основным способом возделывания и защиты от филлоксеры европейских и неустойчивых к вредителю межвидовых гибридов. При этом у привитого растения появляется целый ряд преимуществ в сравнении с корнесобственными. Слаборослые подвои на мощно рослых привоях усиливают свой рост, увеличивается продуктивность кустов, товарность гроздей, качество урожая. Привитые насаждения быстрее вступают в плодоношение, повышается морозостойкость корневой системы кустов. Однако большинство подвоев слабо устойчиво к активной извести, содержащейся в большинстве почв виноградарских районов. Вследствие этого привитые кусты чаще страдают от хлороза. Второй минус у привитой культуры - различный аффинитет (сродство) между соединяемыми в единое растение компонентами прививки. Первичная степень сродства между компонентами прививки и определяет целесообразность выбора подвойного сорта.
• Неправильно подобранная комбинация влияет на агробиологические показатели привитого сорта.
В результате уменьшается урожайность и ухудшаются вкусовые качества ягод, снижается сахаристость, ягоды могут созревать позже обычного и неравномерно, в гроздях много горошащихся ягод, что портит внешний вид и снижает показатели товарности.
• Закладывая виноградные насаждения даже на достаточно известеустойчивых подвоях (группа Берландиери х Рипариа), следует иметь в виду, что отдельные сорта (Надежда АЗОС, Московский устойчивый, V- 101-21 =СВ 12-375 хТраминер, XIV- 1-64, XV-25-62; мускаты: Мускат оницканский, Лизаидр.) имеют слабую известеустойчивость и в привитом состоянии - хлорозят, особенно при избытке влаги. В тех же условиях практически не хлорозят:
Подарок Магарача, Талисман, Восторг идеальный, Подарок Запорожью, Юбилей херсонского «Дачника». Вполне удовлетворительно ведут себя (с небольшим подхлораживанием, которое легко преодолевается проведением внекорневых подкормок комплексонатами железа): Аркадия, Ришелье, Лора, Восторг красный.
• Совместимость любого конкретного сорта винограда в прививках зависит от того, выступает он привоем или подвоем, от качества черенков, количественного и качественного состава содержащихся в черенках углеводов, аминокислот, ферментов и активности последних. В свою очередь состав, количество и активность вышеприведенных органических соединений зависит от сорта, почвы, климата, удобрений, агротехники и т. д. Чем меньше различия по составу и содержанию углеводов, аминокислот, ферментов между привойно-подвойными компонентами, тем быстрее и полнее формируется между ними проводящая система, тем больший выход жизнеспособных саженцев.
• Избыточно сильный рост привоя снижает качество ягод, лозы и уменьшает устойчивость к грибным заболеваниям. Поэтому для богатых на органические вещества и хорошо увлажненных почв подбирают подвои, обеспечивающие нормальный рост и высокое качество ягод. При чрезмерном росте применяют препарат ТУР, который тормозит рост побегов.
• Экологические и почвенные (эдафические) условия роста и развития прививаемых компонентов накладывают существенный отпечаток на обмен веществ, происходящий в них. В результате, один и тот же сорт, выросший в различных условиях, может плохо срастаться даже сам с собой. Поэтому привойно-подвойные комбинации подбираются для конкретных почвенно-климатических условий. Подбор их производится только путем прямого эксперимента в конкретных полевых условиях. Неправильно подобранная привойно-подвойная комбинация, при высоком содержание карбонатов в корнеобитаемом слое, приводит к несбалансированному поглощению элементов минерального питания и, как следствие, к хлорозу кустов, низкой урожайности и плодоносности побегов, плохому качеству ягод и слабому вызреванию однолетнего прироста, существенному повреждению глазков в процессе перезимовки и даже гибели кустов.
Подвои различаются по известеус- тойчивости. Среди широко распространенных подвоев наиболее чувствительны к карбонатам сорт Рипариа Глуар (выдерживает 6 % активной извести), а также подвои группы Рипариах Рупестрис. 10. (9 %), 3309(1 %). Более выносливы Рупетрис Дю Ло(и%) и подвои группы Берландиери х Рипариа: Телеки 5Ц (13 %), СО4 и Рихтера 99(11 %), Кобер 5ББ, Кречу и 420-А (20 %). Самое высокое содержание активной извести - до 40 % - переносят под вей Шасла х Берландиери 41Б и новый французский подвойный сорт Ферколь.
Основная масса подвоев сильно уступает привоям по устойчивости к активной и вести, содержащейся в почве. Новые подвои (полученные в результате гибридизации европейских сортов с американскими вида ми): ЗЗЗЕМ (Каберне х В. Берландиери 1202(Мурве Др х В. Рупестрис), Гензенхейм-26 (Франкенталь х В. Рипариа) и Фрейбург-148- более устойчивы к известковому хлорозу, но менее - к болезням морозу, филлоксере.
На плодородных орошаемых почвах, песках и супесях корнесобственные кусты могут длительно расти и плодоносить даже при их заражении филлоксерой. Но на малоплодородных, с небольшим слоем гумуса, почвах, особенно при недостатке влаги, аналогичные насаждения быстро погибают от вредителя.
Сильнорослые подвои группы Рипариа х Берландиери (Кобер 5ББ, СО4) в маточных насаждениях могут иметь длину однолетних побегов порядка 5-6 м, а группы Берландиери х Рупестрис (Польсен 1103, Рихтер 99, Рю 140)-Z-AM. Выход стандартных черенков: 89 штук/ м2, или 4-5 погонных метров лозы с м2 площади питания маточников.