Снобизм, с которым многие европейцы смотрят на американские вина, упорно сопротивляется изменениям на рынке вина.
Несмотря на многочисленные дегустации, конкурсы и изменения философии виноделия, европейцы до сих пор не могут полностью понять американские вина.
Даже с увеличением количества высококачественных производителей в Калифорнии, Орегоне, Вашингтоне и других американских виноградарских регионах, преобладают те же негативные стереотипы.
Европейские потребители сомневаются, действительно ли американские вина будут "такими же хорошими", как и те, что производятся в их странах?
«Американские вина до сих пор считаются массовыми винами», - говорит Грегор Гребер, владелец цюрихского Napa Wine. Гребер считает, что, хотя осведомленность потребителей начинает меняться, разъяснение в этом вопросе все еще необходимо.
В этом году компания Гребера провела собственную дегустацию - и результаты оказались на удивление в пользу Штатов; пять вин из г. Напа, по мнению дегустаторов, заняли первые места.
Импортный бизнес-ресторан Гребера, Напа Гриль, специализируется исключительно на винах из Напа. «Наш ресторан - место, где люди могут открыть для себя и полюбить Напа Каберне».
Тем не менее, стереотипы все еще преобладают. Так в Норвегии Пал Даль, владелец Tramontane Vinimport, отмечает, что многие люди до сих пор считают американские вина «более низкого качества», чем европейские вина.
«Частично это дань прошлому», - объясняет он. «Вина, попавшие в Норвегию (и в Европу в целом) 15-20 лет назад, действительно были хуже качеством». И хотя в настоящее время ситуация изменилась, для возобновления интереса потребителей требуется время. «В наши дни огромное количество американских виноделов делают вина в стиле Старого Света: ранний сбор винограда, низкое содержание алкоголя, высокое содержание кислоты и т. д. Качество таких вин постоянно растет, а цена остается справедливой».
В настоящее время Даль работает с 12 различными американскими винодельнями, которые, по его мнению, представляют этот легкий стиль, включая Kutch Wines, Black Sheep Finds и Rhys Vineyards .
«Европейцы считают, что американские вина роскошны. Это мнение всего британского рынка», - говорит Майкл Сагер, владелец лондонского винного бара Sager + Wilde. «Благодаря большой работе, проделанной IPOB и Джоном Бонне, а также великолепным импортерам Roberson Wines и Flint Wines. Дегустационные оценки Роберта Паркера также способствовали изменению восприятия калифорнийского вина».
Однако многие британские потребители сравнивают стоимость американских вин с бургундскими, поскольку они рассматриваются как «худшие» из-за соотношения цена/качество. «Вот почему третья волна натуральных и доступных американских вин будет иметь ключевое значение для общей оценки вин из Америки», - заявляет он. Сагер работает с винами Domaine de la Cote и Sandhi (Rajat Parr & Sashi Moorman), Pax Mahle, Jaimee Motley, Стивом Маттиассоном, Абе Шоенером и другими.
Кит Киркпатрик, покупатель вина в Роберсоне, считает, что европейцы предвзято относятся к винам не только из Америки. «Европейцы, считают американские вина, винами более низкого качества, но это же касается вин и из любой другой точки мира, даже из других регионов своей страны!»
Исторически сложилось мнение, что американское вино - это продукт массового производства и низкой стоимости, либо очень дорогое (100 пунктов). «В Роберсоне мы предлагаем огромное разнообразие вин мелких и средних производителей среднего ценового уровня и достойного качества. Надеемся, эта точка зрения вскоре изменится, по крайней мере, в Великобритании».
Киркпатрик считает, что, безусловно, есть вина из стран, которые действительно составляют конкуренцию лучшими европейскими винами, как по качеству, так и по стоимости. Однако ему потребовался личный опыт, чтобы сформировать это мнение. «Когда я начал посещать винодельни в Калифорнии и исследовать различные терруары, я действительно понял невероятный потенциал американских вин».
Американские производители гораздо более заинтересованы в том, чтобы продолжать работать на рынке и продавать вина, чем европейские производители. Киркпатрик считает, что менее строгие законы также на пользу американским виноделам. «Эти производители способны быстро меняться и реагировать на рыночные тенденции - поэтому у них есть возможность продолжать привлекать внимание потребителя и захватывать большую долю рынка», - объясняет он.
Тотте Стенеби, старший винный специалист винных аукционов Zachys. С 2007 года он работал в качестве сомелье в Стокгольме. Помимо управления собственной компанией и образовательной программы для сомелье, он также консультирует часть калифорнийских виноделен. «Я все еще думаю, что среднестатистическому европейскому потребителю есть, что узнать об американских винах», - говорит Стенеби.
Стенеби считает, что сомелье в Швеции, как правило, более традиционно предлагают «классический» стиль американских вин, что мешает им дегустировать более современные образцы. «В Швеции есть всего несколько сомелье, которые прилагают усилия для расширения своей базы знаний и вкуса в сфере американских вин», - говорит он.
С 2015 года Стенеби проводит ежегодно около одного месяца в Калифорнии. И это помогло ему понять разнообразие в стилях/сортах винограда в Соединенных Штатах. «Эти вина должны высоко цениться», - твердо заявляет он. «Для интересующихся есть много привлекательных вариантов». «К сожалению, внутренний рынок США является благоприятным для американских вин, и цены отражают это. Вино из Европы, в большинстве случаев, дешевле у нас, чем подобное вино из США. Тем не менее, есть очень интересные предложения. Просто нужно читать и слушать, чтобы разбираться".
Неудивительно, что французы в целом не настолько прогрессивны в своих взглядах. «Для нас, покупателей, американские вина слишком мощные и экстрагированные. Поиск качественных предложений - дорогое удовольствие, - говорит Ян Бюсьер, владелец винного бара Vins Urbains в Бордо. «Но некоторые образцы имеют другой стиль (утонченность, деликатность и т. д.)».
Виктор Вотье из ресторана «Ранний июнь» в Париже соглашается. «Во Франции американские вина имеют высокую цену и неочевидное качество», - говорит он. Вотье отмечает, что восприятие потребителями американских вин несколько предвзято из-за классических стереотипов (отметив, что дуб, используются только в классических сортах винограда и т. д.»). Однако он вспоминает уникальные вина Левандовского, которые изменили его мнение. «Вино было очень хорошим, но я думаю, что оно не является типичным представителем американского виноделия».
Жюль Делоффр, покупатель в Cémiyon в Сен-Жермен-ан-Лайе (возле Парижа), считает американские вина очень хорошим выбором для Нового Света. Тем не менее, их оформление не всегда привлекает его клиентов. «Американские вина недостаточно «иностранны», чтобы считаться экзотическими во французском винном магазине», - говорит он.
Делоффр также считает, что отрицательное отношение Франции к американской гастрономии также формирует мнение потребителей о восприятии вин страны. «Когда мои клиенты возвращаются из Аргентины или Чили, они говорят со мной о винах. Когда они возвращаются из Соединенных Штатов, очень редко они говорят о вине».
Фабьен Сюке, главный сомелье в Experimental Group, также хорошо воспринимает американские вина, хотя посещает Штаты только в течение трех лет. Он считает, что французы сейчас больше заинтересованы изучением американских вин, чем когда-либо, хотя цена и «психологические барьеры» остаются проблематичными.
«Французы закажут бутылку от 30 до 60 евро на основе винограда, который они уже знают», - объясняет он. Сюке предполагает, что французские винные бары предлагают американские вина в бокалах и это дает возможность потребителям узнать о новых винах, которые они, возможно, не пробовали. «Американские вина стремительно развиваются, уделяя больше внимания местам происхождения и терруару», - говорит он.
Тем не менее, Матильда Гужат, покупатель в парижском Cherche-Midi, подводя итог, представляет наиболее стереотипное мнение французских потребителей об американских винах: «Они дубовые, очень концентрированные и лишены кислотности», - говорит он. "Что не очень привлекает".
