Что вы думаете о чилийских винах? Если вы думаете, что это недорогие вина из Каберне Совиньон и Совиньон Блан без особого вкуса, то вы ошибаетесь. Когда-то страна скучных красных вин, благодаря изменениям на винодельнях, Чили, в своих лучших образцах, теперь может соперничать с Напой и Бордо. Страна находится в режиме серьезных экспериментов с середины 2000-х годов: от виноматериалов до оформления бутылок. Качество вин никогда еще не было так разнообразно.
Пару десятилетий назад несколько так называемых «престижных кюве», таких как Сена, Кло Апальта, Альмавива и лучшие вина Монтес, были отмечены на международном рынке как инновационные и удивительные. Но, в основном, это были чрезмерно раскрученные Каберне, созданные для того, чтобы показать, что и в Чили может быть хорошее вино.
Вина производились крупными, не склонными к риску винодельческими компаниями с виноградниками в центре страны. Большинству вин с ароматом дуба не хватало стиля, энергии и сложности. Теперь все изменилось.
Сила в разнообразии.
По словам Макса Моралеса из винной маркетинговой компании Андес Вайнс, стиль вин начал меняться в последнее десятилетие после оценок винных критиков и потребителей. Эдуардо Чедвик, владелец Винья Эрразуриз, во главе процесса преобразования. Его пять лучших, или «престижных», вин теперь искрятся яркими, насыщенными фруктами Нового Света, а также элегантностью, свежестью и утонченностью, конкурируя с известными наименованиями в Напе и Бордо. За последние годы он даже расширился до высококачественных Шардоне и Пино Нуар.
Винная сцена страны стала более разнообразной, вдохновляя десятки новых, восхитительных образцов. Рискнувшие молодые виноделы с эксклюзивными винодельнями стоят за экспериментами с новыми сортами винограда, новыми стилями вина. Новые зоны на крайнем юге, в Био-Био и Итате вдоль прохладного тихоокеанского побережья, а также на крайних северных пустынных местах, таких как долина Эльки, славятся мистикой новой эры.
Впрочем, в розничной торговле внутри страны имидж вина еще далек от реальности.
Предыстория.
Эдуардо Чедвик вернул к жизни винодельню 19-го века своего пра-пра-прадеда. Среди них Seña, совместно с Робертом Мондави, которым сейчас владеет Чедвик. Винедо Чедвик, самое дорогое вино в Чили, изготовленное из лоз, которые он посадил на поле для поло своего отца дона Альфонсо. Чтобы показать чилийские вина, Чедвик начал проводить слепые дегустации своих вин и лучших образцов из Напы, Бордо и Тосканы по всему миру. Он начал с Берлина в 2004 году, затем проводил дегустации в других городах, включая Токио, Пекин и Нью-Йорк. Дегустации показали, что вина чилийских производителей достаточно качественны и сравнимыми с лучшими образцами вин в мире.
Более современное вино.
Но в 2008 году виноделы начали настойчиво менять стиль вин. Виноградные лозы для Сенья из виноградника в Аконкагуа теперь выращиваются биодинамически. Виноград собирают почти месяцем ранее, и с 2014 году начали использовать 2500-литровые деревянные чаны (вместо небольших бочек) для выдержки вина Винедо Чедвика, поэтому во вкусе вина меньше дуба. Они освоили землю прохладного тихоокеанского побережья в поисках яркой кислотности, которую сохраняет прохладный климат.
Тем не менее, канадский экспатриант Дерек Моссман Кнапп, совладелец Garage Wine Co настаивает: «Настоящая революция в Чили происходит в южных регионах, таких как Мауле и Итата, где люди начинают делать серьезные вина на вновь открытых старых виноградниках Кариньяна, Гренаша и Сенсо и сосредотачиваются на терруаре отдельных участков». В 2016 году Моссман делал вина из 11 различных виноградников.
Мелкие производители работают в тандеме.
Дерек Моссман Кнапп является движущей силой чилийского движения, которое создает разные виды вин. Мелкие производители объединились в движения с такими названиями, как MOVI, VIGNO, Chancho Deslenguados и Brutall, чтобы поддержать органическое и биодинамическое сельское хозяйство.
Лучшие виноградники когда-то для удобства были сгруппированы в основном в центре страны недалеко от Сантьяго. Поскольку виноделы больше внимания уделяли терруару, 350 винодельческих предприятий страны простираются на 2000 миль с севера на юг. Новое видение чилийской винодельческой промышленности, в поисках качественных терруаров и создании новых насаждений по всей стране вносит один из величайших ученых по терруарным витоликам в мире, чилиец Педро Парра.
В стране, где сорт Каберне по-прежнему чрезвычайно распространен, высаживают и другие новые лозы. Все больше производителей привлекают Кариньян и Гренаш со свежими, зелеными ароматами.
Цифры чилийского виноделия.
Страна экспортирует 80% своей продукции. 50% продукции поступает в Азию. Как правило, это элитные чилийские вина, в основном Каберне и бленды Бордо. Соглашение о свободной торговле между Чили и Китаем было заключено в 2005 году, и теперь это экспортное направление № 1 для чилийских виноделов. Чилийские вина так же пользуются популярностью в Японии и Южной Корее.
