Резак

Резак – таджикский сорт винограда. Относится к эколого-географической группе восточных сортов.
Созревает в третей декаде сентября. Лист средний, слегка растянутый в ширину, пяти-, реже трехлопастный, средне рассеченный с колебаниями в сторону слабой или сильной рассеченности, на нижней стороне листа опушение слабое щетинистое. Поверхность листа гладкая. Пластинка листа темно-зеленая, слегка загнута кверху. Черешковая выемка открытая, сводчатая, квадратная с острым, иногда округлым или плоским дном. Цветок обоеполый. Гроздь средняя, коническая, плотная и средней плотности. Ягода средняя, округлая темно-фиолетовая, почти черная, покрыта слабым восковым налетом. Мякоть очень сочная, простого вкуса. Кожица толстая, плотная. Сила роста кустов большая. Урожайность высокая. Устойчивость к грибным болезням низкая. Вызревание побегов хорошее. Сахаристость сока ягод 20-21 г/100 см³, кислотность 5-6 г/дм³. Используется приготовления ординарных вин в смеси с другими сортами.