Ангидрид сернистый, диоксид серы, сернистый газ, двуокись серы, SO2, бесцветный газ с характерным резким и удушливым запахом. Хорошо растворяется в воде с образованием сернистой кислоты. Растворимость зависит от температуры и составляет (вес. %) 13,34 (10°С); 9,61 (20°С); 5,25 (40°С). Термически устойчив. Ангидрид сернистый получают путем сжигания серы, железного колчедана (FeS2) или действием серной кислоты на сульфит натрия (Na2SO3 ). При нормальном давлении ангидрид сернистый сжижается при -10,5°С, а при обычной температуре жидкий SO2 можно получить под давлением 0,4-0,5 МПа. Ангидрид сернистый обладает сильными восстановительными и антисептическими свойствами. В винодельческой промышленности его используют для дезинфекции деревянной тары, помещений и сульфитации мезги, сусла и вина. На предприятия ангидрид сернистый доставляют в сжиженном состоянии в стальных баллонах весом до 50 кг. Ангидрид сернистый - токсическая примесь атмосферного воздуха помещений винодельческих предприятий; при высокой концентрации в воздушной среде он вызывает раздражение слизистой оболочки глаз, горла, заболевание верхних дыхательных путей. Поэтому ведутся исследования по снижению доз SO2 и замене его другими препаратами. Предельно допустимая концентрация SO2 в воздухе производственных помещений 10 мг/м3.
Дополнительная информация об сернистом ангидриде в виноделии.
