ВЛИЯНИЕ РЕЛЬЕФА
Виноградники могут быть расположены на ровных участках и на холмах с различной экспозицией. Условия для развития виноградников на холмах гораздо лучше, чем в равнине, и виноград получается значительно доброкачественнее. На холмах реже наблюдается появление инея. Болезни, особенно мильдью, развиваются слабее вследствие лучшего проветривания кустов и быстрого стока и испарения дождевой воды. Виноград более устойчив против серой гнили. Урожай винограда, однако, меньше и когда склон крутой, механизация производственных процессов делается невозможной, если участок до посадки не террасирован. Кроме того, на холмах с нетеррасированными склонами почва виноградников подвергается эрозии. На холмах высаживают обычно высококачественные винные и ранние столовые сорта винограда. Под сорт Болгар отводят преимущественно участки ровные или со слабым уклоном.
Виноградники на холмах можно размещать при различной экспозиции — южной, северной, восточной и пр. В зависимости от экспозиции изменяется и количество получаемого солнечного тепла. Кроме того, некоторые экспозиции позволяют защитить виноградники от господствующих в данном районе ветров.
Южная экспозиция, в общем, самая благоприятная для виноградной лозы, так как она освещается здесь с восхода до захода солнца. Количество солнечной радиации, получаемой виноградниками, находится в зависимости от крутизны склона — чем больше угол наклона, тем больше солнечной радиации получают виноградники.
Различие в температуре почвы при разных экспозициях может быть значительным, особенно днем. Летом это различие больше.
А. Кернер провел трехлетние наблюдения над температурой почвы на глубине 80 см в Альпах, на холме, который возвышался на 600 м над долиной Инна. Разница в температурах почвы показана в таблице 17.
Таблица 17
Средняя температура почвы в градусах в зависимости от экспозиции
Экспозиция | Зимой | Летом | В среднем за год |
Северная | 4,2 | 15,3 | 9,5 |
Северно-восточная | 4,4 | 17,0 | 10,6 |
Восточная | 4,0 | 18,6 | 11,3 |
Юго-восточная | 5.1 | 19,7 | 12,6 |
Южная | 5,3 | 19,3 | 12,6 |
Юго-западная | 6,6 | 18,3 | 12,7 |
Западная | 5,5 | 18,5 | 12,2 |
Северо-западная | 4,5 | 16,0 | 10,2 |
В среднем | 5,0 | 17,8 | 11,5 |
Разница в температурах почвы северного и южного склонов летом доходит до 4,4° а зимой — до 2,4°.
Разница в температурах почвы при разных экспозициях имеет своим последствием изменение температуры воздуха в приземном слое. На высоте 50 см над почвой разница составляет 1,4°, а на высоте 150 см она почти исчезает.
В Болгарии на южных склонах виноградники подвергаются опасности высыхания; в некоторые годы это неблагоприятно отражается на качестве винограда и ягоды получают солнечные ожоги. На пологих северных склонах в засушливые годы столовые сорта дают более свежий виноград, чем на южных.
Юго-восточная экспозиция предохраняет виноградники от влияния северо-западных ветров и предпочтительнее в более холодных районах, именно в тех, которые находятся сравнительно высоко над уровнем моря. На Черноморском побережье, наоборот, юго-западная экспозиция лучше, так как господствующие ветры там северо-восточные.
Экспозиция участка играет большую роль в отношении микроклимата данного места, особенно в районах, находящихся у границы культуры винограда. Вследствие благоприятной экспозиции культура винограда делается возможной, например, в Германии, Швейцарии и в других местах, где под виноградники используются южные склоны холмов.
ВЛИЯНИЕ ВОДНЫХ БАССЕЙНОВ
Близость водоемов оказывает известное влияние на температуру и влажность воздуха. Моря и большие реки препятствуют сильному осушению воздуха и регулируют температуру.
Чернее море оказывает влияние на температуру и относительную влажность воздуха в прибрежных районах Болгарии. Зима там мягче, чем во внутренних районах страны и поэтому опасность вымерзания винограда меньше. Среднемесячная температура января в г. Плевен — 1,2°, а в Варне + 1,4°. Весна, наоборот, позже наступает на Черноморском побережье, в силу чего виноград замедляет свое развитие. В апреле среднемесячная температура в г. Плевен 11,7°, а в Варне 10,3°. На побережье осень теплее, чем во внутренних районах страны. В октябре среднемесячная температура в г. Плевен 11,6°, а в Варне 13,7° и это дает возможность позже производить сбор винограда.
Более высокая влажность воздуха по побережью Черного моря в течение вегетационного периода создает условия для развития болезни оидиум, которая слабо проявляется на виноградниках внутренних районов страны. Относительная влажность в июле в г. Варна 71%, а в г. Плетен — 61%.
ВЛИЯНИЕ ВЕТРОВ
Ветры влияют на вегетацию винограда. Сильные ветры действуют механически, ломая нежные побеги весной, и там, где они дуют, рядам виноградника придается направление господствующих ветров. Ветры иссушают почву. Средством для борьбы с вредным влиянием ветров являются ветрозащитные лесные полосы. В Болгарии пока не имеется наблюдении о благоприятном влиянии лесных полос на урожай винограда. Наблюдения, проведенные в Советском союзе, показали, что на расстоянии в 10—12 раз больше высоты полосы в течение всего вегетационного периода в почве на глубине до 1 м влаги было на 25—30% больше, чем в почве незащищенного участка.
На расстоянии, превышающем высоту полосы в 20 раз, ее эффект теряется, т. е. влажность почвы одинакова с таковой незащищенного участка.
У самой полосы, на расстоянии 10—15м, влаги в почве на 20% меньше, чем в почве незащищенного участка. Поэтому первый ряд винограда нужно высаживать на расстоянии не менее 10 м от полосы.
Самые тяжелые грозди были получены с кустов, отстоящих от полосы на расстоянии в 6 раз больше, чем ее высота.
Эффективность полосы чувствуется на расстоянии около 150 м. На виноградниках создают внешние и внутренние лесополосы. Ширина внешних полос чаще всего 16 м, а внутренних — 4 м. Для устройства внешних лесополос используют лесные деревья, а для внутренних можно использовать плодовые породы.
Лесополосы должны быть посажены за 2—3 года до закладки виноградника.
