Влияние почвы - Экология

Оглавление
Экология
Альтитуда
Рельеф, вода, ветер
Влияние почвы

Урожай и качество винограда, соответственно и вина, в большой степени зависят от природы почвы. В одном и том же районе, при одинаковых климатических условиях, но на различных почвах, вина получаются различные по качеству. Вот почему при районировании сортов винограда принимаются во внимание и почвенные условия. Виноградная лоза выращивается на самых разнообразных почвах, включительно и на таких, которые не подходящи для других сельскохозяйственных культур. Все же, в зависимости от придаваемого производству направления, необходимо выбирать и подходящие почвы. От характера и свойств почвы (механического и химического состава, физических свойств, гидротермического и других режимов) в большой степени зависят рост, количество и качество урожая виноградной лозы.
Механический состав почвы имеет большое значение для выращивания винограда. Виноградники, размещенные на почвах с большим содержанием щебня и крупнозернистого песка, дают самые высококачественные вина. Самые лучшие почвы в Кахетии содержат более 60— 75% крупнозернистого песка или щебня. В некоторых почвах в Токае (Венгрия) содержание щебня доходит до 80%. В Шампани почвы виноградников слабо или средне каменистые. Щебень дренирует почву, препятствует сильному испарению воды из почвы, регулирует температуру и отражает солнечные лучи. На каменистых почвах виноград раньше созревает. Вот почему при проведении плантажа нужно удалять с участка только большие камни, оставляя мелкие.
Песчаные почвы хорошо аэрированы. На них виноград хорошо развивается только при орошении. Если почва содержит более 70% физического песка, она неблагоприятна для развития филлоксеры и может быть использована для посадки непривитого винограда.
Глина делает почву компактной, способствует ее капиллярности, увеличивает плодородие почвы, но в большой пропорции создает неблагоприятный воздушный режим для корней и предрасполагает почву к растрескиванию и высыханию.
Гумус увеличивает плодородие почвы и является полезным для роста и развития виноградной лозы при условии, что влажность почвы не будет чрезмерной.
Химический состав почвы оказывает влияние на рост и качество урожая. Влияние различных химических элементов на виноградную лозу будет рассмотрено в главе об удобрении.
Здесь мы остановимся более подробно на значении извести в почве при выборе подвоев. Большая часть виноградников в Болгарии привита на филлоксероустойчивые подвои, которые более взыскательны в отношении почвы, чем европейский виноград. Подвои, используемые в настоящее время в виноградарстве, были исследованы на почвах с различным содержанием извести и их устойчивость по отношению к ней хорошо определена. Европейская лоза выдерживает высокое содержание извести в почве, до 70%, устойчивость же подвоев в этом отношении самая разнообразная. Так, например, Рипариа выдерживает наличие в почве извести до 15%, Рупестрис дю Ло — до 25% и пр.
Когда количество извести в почве переходит известную границу, различную для отдельных видов винограда и его гибридов, виноград страдает от хлороза, что характеризуется ослаблением роста и изменением зеленой окраски листьев на желтую.
В последнее время принято считать, что известь, растворенная в воде, содержащей углекислый газ, осаждает соли железа в почвенных растворах. Соли железа, необходимые для образования хлорофилла, не могут в таком случае проникнуть в растение и оно заболевает хлорозом.
Обычно считается, что чем больше данная почва содержит извести, тем сильнее у винограда проявляется хлороз. Однако замечено, что при одном и том же содержании вредное воздействие извести зависит от ее природы и величины частиц. В Болгарии с помощью кальциметров или другими способами определяют общее содержание извести в почве. Во многих странах перешли к определению содержания активной извести, т. е. именно той, которая вызывает хлороз. Для этой цели используется метод Друино, улучшенный или неулучшенный Гале.
Содержание активной извести по методу Друино определяется воздействием на пробу почвы раствором щавелевокислого аммония, который вызывает образование осадка щавелевокислого кальция. Марганцевокислым калием раствор щавелевокислого аммония титруется до и после реакции и разница, полученная при титровании и умноженная на коэффициент, дает содержание активной извести.
Друино дает следующее описание метода определения активной извести. В течение двух часов механическим аппаратом взбалтываются 10 г почвы в 250 см3 0,2 N раствора щавелевокислого аммония. Затем смесь фильтруют, несколько первых см3 фильтрата удаляют, а для анализа берут 20 см3 чистого фильтрата. Раствором марганцевокислого калия (0,1N) титруются отдельно раствор щавелевокислого аммония и 20 см3 фильтрата. Если через М обозначить количество см3 раствора марганцевокислого калия, израсходованного на титрование первичного раствора щавелевокислого аммония, и через м количество см3, израсходованных на титрование фильтрата, то М—м будет соответствовать количеству щавелевокислого аммония, вступившего в реакцию с известью.
Показатель активной извести Друино, или I. D.(индекс Друино), в % вычисляется по следующей формуле:
I. D. = (М — м) Х 6,25.
Показатель Друино, который практически вычисляется в процентах от почвы, чаще всего варьирует между 1 и 19.

Таблица 18


Подвои

I. D, выше которого появляется
пожелтение

Рипариа

7

3309

10

Рупестрис дю Ло

12

420 А

15

41 Б

15 и, вероятно, больше

Зависимость между этим показателем и устойчивостью подвоев к извести была изучена проф. Ж.Брана, который установил следующие
Индексы  (табл. 18).
Гале предложил несколько иной аналитический  метод,  дающий более точное толкование результатов. Метод Друино, видоизмененный Гале, сводится к следующему. Почва высушивается в сушильном шкафе при температуре 105°, после чего просеивается на сите с отверстиями в 1 мм. Для  взбалтывания,  котоpoe продолжается также два часа, берут 2,5 г почвы в 250 см3 0.2N раствора щавелевокислого аммония. Затем вытяжку фильтруют.  Как и при методе Друино, берут 20 см3 фильтрата и, после добавления к ним рЮО см3 дестиллированной воды и 5 см3 концентрированной серной кислоты, титруют капля по капле 0,2N раствором марганцевокислого ка-. лия. Титруется отдельно и раствор щавелевокислого аммония.
Показатель Друино — Гале, или показатель активной извести (I.A.)
в процентах от почвы, получается из разницы при титровании, умноженной на коэффициент:
I.A. в % = (T — t).5.
Теоретически /. А. варьирует между 1 и 100, но в практике, в почвах виноградников, не превышает 55. Если I.A. выше 40%, все подвои желтеют. В, таблице 19 приведены данные о содержании в почве активной извести в сравнении с общим содержанием извести, определенным кальциметром.
Исследования, проведенные в последнее время,  установили большое значение реакции почвы на развитие растений. Эта реакция   может   быть кислой, нейтральной или щелочной. Определяется она титрованием  или посредством    определения концентрации   водородных ионов и обозначается знаком рН. Когда водный почвенный   раствор  имеет рН = 7, это значит, что почва имеет нейтральную реакцию. Если поручится число больше 7, реакция щелочная, а ниже 7 — кислая. В общем высшие растения развиваются лучше всего на почвах, рН которых   варьирует между 6 и 7. Известна группа растений, сюда относятся и многие виды винограда, которые хорошо растут и на щелочных почвах.

 

Таблица 19   

Подвои

Общее содержание извести
(в %)

Содержание
активной извести (в %)

(Клентон, Ноа

5

4

Рипариа глуар

10—15—20

6

101—14

20—25

9

* 3309

25—30

11

,     1202

25-30

13

Рупестрис дю Ло

25—30

14

5 ББ, 420 А

30—40

20

 1 Б

50-60

40

Считается, что самой благоприятной реакцией почвы для винограда является почва с рН от 5 до 7. При рН = 4 на глубине 60 см наблюдалось угнетение роста, пожелтение и гибель листьев и уменьшение плодоношения.
Прибавление извести в такую почву улучшает деятельность почвенных микроорганизмов и увеличивает рост и плодоношение кустов.
Виноградная лоза устойчива к наличию в почве довольно больших доз вредных солей и может выращиваться на морском песке. Она выносит присутствие в почве до 0,250% Na2So4, 0,062o/0NaCl, 0,005—0,001%Na2Co3.
Подвой Солонис X Рипариа 1616считается наиболее устойчивым.

Физические свойства почвы. Тепловые свойства почвы зависят от ее способности поглощать и излучать тепло, от ее теплопроводности и теплоемкости.
Черные и красные почвы сильнее всего поглощают солнечные лучи и на таких почвах виноградная лоза дает самый большой прирост.
Теплопроводность почвы зависит от ее плотности, структуры и влажности.
Как известно, вода в почве находится в гравитационной, капиллярной и гигроскопической формах.
Гравитационная вода та, которая под влиянием силы тяжести уходит вниз.
Капиллярная вода представляет собой основной запас физиологически усвояемой растением воды.
Гигроскопическая вода связана очень прочно с почвенными частичками и не может быть усвоена растением. Эта часть воды в почве, которая не может быть усвоена растением, называется мертвым запасом влаги (она равна примерно двойной максимальной гигроскопичности).
Рост виноградной лозы с повышением влажности почвы увеличивается до того момента, пока вода не вытеснит необходимый для жизни корней воздух.
Грунтовые воды, находящиеся на глубине менее 1,5 м, оказывают вредное влияние на виноградную лозу  во  время  вегетации.
Для получения красных и белых столовых и полудесертных вин самыми подходящими являются глубокие, рыхлые почвы (черноземного типа) с умеренным- содержанием гумуса и с хорошей аэрацией. В качестве подпочвы лучшими являются рыхлые глинистые, карбонатные или слабо карбонатные подпочвы.
Для получения хорошо окрашенных, экстрактивных красных вин предпочтительнее глинистые почвы, богатые органическими и минеральными коллоидами. Сорта белого винограда, предназначаемые для приготовления легких белых вин с невысокой экстрактивностью, нужно культивировать на легких супесчаных и песчаных почвах, расположенных на речных террасах и по склонам побережий.
Для получения винограда для десертных и ликерных вин наиболее подходящими почвами являются те, которые легко прогреваются и аэрируются, с умеренным содержанием влаги, сравнительно небольшим количеством гумуса, значительным преобладанием в почвенном поглощающем комплексе минеральных почвенных коллоидов и значительным содержанием калийных, фосфорных и марганцевых соединений.

Для получения шампанских виноматериалов и тонких столовых вин для розлива в бутылки самыми подходящими являются легко прогреваемые и хорошо аэрируемые почвы, какими являются щебневатые или каменистые с примесью значительного количества мелких глинистых частиц с высоким содержанием извести.
Почвы в Шампани можно охарактеризовать как супесчаные, средне или слабо каменистые, с различным содержанием карбонатов. Например, в с. Аи (около г. Эперне) содержание карбоната кальция доходит до 22,5% в почве и 26,6% в подпочве, в с. Верзене (район г. Реймс) на глубине до 1 м — 12,3%, а глубже — 36,8%.
Почвообразующие и подстилающие породы должны быть мелкоскелетными рыхлыми или пористыми (мел, мергелистые глины и др.), обеспечивающими свободное проникновение воздуха в зону корневой системы.
Для производства столового винограда лучшими являются мощные, богатые гумусом наносные почвы в поймах рек и у подножий холмов. Желательна близость грунтовых вод (2,5—3 м). Песчаные почвы также подходящи при условии их удобрения и орошения. Для получения вин, предназначенных для производства высококачественного коньячного спирта, самыми подходящими являются известковые и глинисто-известковые почвы, содержащие легко дробящийся известняк с примесью щебня. Цвет их — белесый. Содержание карбоната кальция варьирует между 10 и 40%, но, как исключение, доходит в мелкоземе и до 70%. Эти почвы содержат в среднем около 23% щебня.
Почвы данного района должны быть исследованы почвоведом на месте, при необходимости и лабораторно, с целью определения их состава и свойств.
Влияние цвета почвы. Многие агрономы, особенно в прошлом, приписывали цвету почвы большее или меньшее значение для развития   растения.
В Северной Франции на светлых почвах сажают исключительно сорта винограда с белыми ягодами.
По-видимому, чем дальше виноград продвигается на север, тем большую роль играет цвет почвы. В Бельгии удалось выращивать виноград в местах, расположенных севернее границы культуры винограда, благодаря использованию особой почвы, состоящей из битуминозных сланцев темного цвета, которые сильно поглощают и задерживают тепло солнечных лучей. У нас в Чирпанской околии, где почва темного цвета, виноград начинает созревать раньше, чем во многих других местах.
Значительно ли влияние цвета почвы и каким образом он воздействует?
Чтобы ответить на эти вопросы, Ravaz сделал следующий опыт: один участок с 99 кустами винограда был покрыт шлаком с цементом слоем от 4 до 7 см, причем около каждого куста был оставлен круг без бетона, диаметром в 12—15 см для проникновения в почву дождевой воды (впрочем она проникала и через бетон, так как шлак пропускает воду). После этого 1/3 этого участка была покрашена белой краской, 1/3 красной и 1/3 — черной.
Около каждого из этих участков были оставлены необходимые контрольные участки с серой почвой, обрабатываемые обыкновенным способом. На каждом участке были поставлены 3 термометра: 2 максимальных, которые показывали температуру почвы на глубине 15 см и температуру воздуха на высоте 25 см от почвы, и 1 минимальный, который показывал температуру воздуха также на высоте 25 см.
Ежедневно измерялась температура и проводились наблюдени я за ростом винограда, цветением, завязыванием ягод, плодоношением, а также и за содержанием влаги в почве.
Результаты опыта показали, что рост виноградной лозы на красном и на черном участках был почти вдвое больше роста на контрольном. Побеги росли быстрее всего на черном участке, а медленнее всего — на белом участке, медленнее даже, чем на контрольном.
Цветение произошло одновременно на всех участках, однако на черном и красном было осыпание цветков, а на белом участке не наблюдалось никакого осыпания и грозди при созревании были плотными.
Осыпание цветков очевидно находится в тесной связи с ростом побегов. ,
К концу лета почва на белом участке содержала 10% воды, на других — приблизительно 7,5%.
Влияние цвета объясняется различным поглощением тепла. Черные почвы поглощают больше тепла, чем белые. Летом была установлена разница в температурах почв, которая доходила до 17° в пользу черной почвы. Красные почвы по своей способности поглощать солнечные лучи приближаются к черным. Рост корней находится в зависимости от температуры и оптимальная температура для корней довольно высока, а если корни развиваются хорошо, то и кусты бывают сильными. В засушливые годы солнечные лучи причиняют винограду ожоги. Поскольку черный виноград более чувствителен к ожогам, его рекомендуется высаживать на темных почвах, а белые сорта — на белых почвах, где виноград находится под влиянием и прямых, и отраженных от земли солнечных лучей.
Почвы, покрытые щебнем. Слой крупного щебня на поверхности почвы благоприятно влияет на развитие винограда. В одном опыте поверхность почвы покрыли слоем щебня толщиной в 10 см, виноградные кусты на этом участке развивались гораздо лучше, чем на контрольном. Сплошной слой щебня является хорошим проводником тепла и почва прогревается быстрее, что благоприятствует росту.
Слой щебня поверх почвы препятствует стоку дождевой воды и ее испарению, если пустые места между камнями заполнены воздухом, а не землей. В таком случае разница в содержании воды между покрытой щебнем и обыкновенной почвами может доходить до 3,5% в пользу первой.
Кроме того, камни отражают лучи и таким образом грозди получают больше тепла и раньше созревают. Хорошо было бы поддерживать слой крупного щебня на поверхности почвы, но для этого пришлось бы пахать ее специальными плугами, не оборачивающими пахотный слой.
Наиболее подходящими для виноградников являются легкие, содержащие достаточно минеральных питательных веществ, глубокие и водопроницаемые почвы, на которых корни винограда могут достигать значительной глубины. Чем богаче почва, тем сильнее растет виноградная лоза и при подходящей обрезке дает богатый урожай.
Обычно виноградная лоза использует слой почвы толщиной 60—100 см, в котором она развивает основную массу поглощающих корней.
Благоприятное соотношение между водным и воздушным режимами обуславливается структурой почвы. В этом отношении самой лучшей является зернистая структура почвы.
Каждая почва имеет определенную теплоемкость, теплопроводность и пр. Почвы темного цвета, как мы уже упоминали выше, поглощают больше тепла при нагревании солнцем, чем почвы светлого цвета. Вот почему виноградники на почвах темного цвета развиваются раньше, чем, виноградники на светлых почвах.
Легкие почвы обладают меньшей влагоемкостью, чем глинистые. Поэтому глинистые почвы, как более влажные, считаются холодными, а песчаные и щебневатые — теплыми.
В общем, для виноградников нужно выбирать места, расположенные на склонах, где почва легкая и ее не трудно обрабатывать.
В Болгарии виноград с промышленной целью выращивают на следующих видах почв: а) оподзоленных; б) коричневых; в) перегнойно-карбонатных; г) черноземных; д) серых; е) аллювиальных. В зависимости от назначения продукции винограда нужно выбрать и соответствующую почву.
Оподзоленные почвы характеризуются кислой реакцией, низким содержанием органических веществ и слабой минерализацией почвенных растворов. Из винограда на таких почвах получают лучшие легкие столовые вина (бордосские, рейнские). Легкие скелетные почвы, находящиеся на южных склонах в сравнительно влажной и скорее прохладной зоне, являются самыми подходящими для получения высококачественных вин. Чтобы давать высокие урожаи, такие почвы нуждаются в удобрении.
Коричневые лесные почвы имеют слабо кислую реакцию и высокое содержание минеральных коллоидов. С виноградников на таких почвах получают высококачественные полные столовые вина (венгерские, бургундские). Самые доброкачественные вина получаются с виноградников на горных склонах с различной экспозицией. В Болгарии коричневые почвы встречаются во многих виноградарских районах — в Перуштице, в Брестовице, в Пиринском районе, в Среднегорье, в Асеновградской околии и др. В этих местах выращиваются и столовые сорта винограда.
Пере гнойно - карбонатные почвы очень подходящи для культуры винограда. Они легко обрабатываются, не растрескиваются при высыхании, имеют рыхлое строение, на них виноград хорошо развивается и бывает довольно устойчивым против засухи.
Виноградники, расположенные на таких почвах, дают шампанские виноматериалы, а также и вина для приготовления натуральных коньяков. В общем, с виноградников на таких почвах получается ароматный винный и столовый виноград.
В Преславской, Коларовградской, Варненской, Чирпанской и в других околиях имеются значительные площади виноградников на перегнойно-карбонатных почвах.
На более высоких местах перегнойно-карбонатные почвы часто содержат много щебня и являются очень подходящими для виноградников. Винные сорта (Каберне-Совиньон, Алиготе, Рислинг итальянский, Барбера и др.), культивируемые на таких почвах, дают виноград со значительным количеством сахаров, из которого получают высококачественные полные вина, спиртуозные и экстрактивные.
Черноземные почвы имеют нейтральную реакцию и содержат значительное количество гумуса. На них виноградная лоза дает большие урожаи, однако вина получаются посредственного качества. Более ценные вина получаются из винограда, культивируемого на выщелоченных черноземах, на легких почвах, расположенных по холмам.
Черноземные почвы по Дунайскому побережью и в других местах Северной Болгарии, сформированные на лёссе, особенно подходящи для культуры столовых сортов — Болгара и др.
Виноградники на черноземах-смолницах имеются в ограниченном размере в Поморийской   и других околиях.
Серые лесные почвы со щелочной реакцией, небольшим содержанием гумуса и маломощным горизонтом являются подходящими для закладки виноградников с целью производства крепких ликерных вин. На них (в районе г. Горна Оряховица и др.) выращиваются также и столовые сорта винограда.
Аллювиально-луговые почвы распространены в Болгарии главным образом в поречье Марицы и около других больших рек.
К этому типу почв в Болгарии относятся следующие основные разновидности, имеющие большое значение для виноградарства:
а) Глубокие песчаные почвы с сравнительно близкими грунтовыми водами, на которых местные и иностранные европейские сорта винограда довольно устойчивы против филлоксеры. На этих почвах создаются непривитые виноградники преимущественно с сортами Мавруд, Гымза, Червен Мискет и Памид.
Глубокие песчаные почвы занимают небольшие площади в Пазард-жикской, Пловдивской, Асеновградской, Поляновградской и Видинской околиях.
б) Песчаные почвы, в которых песчаный слой сравнительно небольшой, а грунтовые воды находятся глубоко. На таких почвах непривитые местные и иностранные европейские сорта винограда повреждаются филлоксерой. Эти почвы легко обрабатываются. Виноградная лоза, засаженная на песчаных почвах, дает виноград богатый сахарами и пригодный для получения доброкачественных вин гармоничного состава.
Песчаные почвы с содержанием физического песка свыше 70% подходящи для корнесобственной культуры винограда.



 
< Годичный цикл развития виноградной лозы   Размножение виноградной лозы >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх