Синонимы: Шипон, Мославец бели (Югославия), Токайский (СССР).
Сорт Фурминт (рис. 148) происходит из Венгрии. Культивируют его в ограниченных размерах в СССР, Румынии, Чехословакии и других странах. В Болгарию завезен недавно.ХВ будущем предусматривается расширение занятых им площадей в целях получения ликерных вин.
Ботаническое описание. Почки при распускании серовато-белые, покрыты опушением.
Молодые листья зеленовато-желтые, с верхней стороны опушенные.
Молодой побег голый, с зеленоватым оттенком.
Лист скорее круглый, крупный, чаще трехлопастный. Верхние боковые вырезки узкие, мелкие, а нижние — либо мелкие, либо совершенно отсутствуют. Черешковая выемка открытая в виде лиры. Нижняя сторона листа опушгна. Лист гладкий с изогнутыми вверх краями. Зубцы крупные, широкие, округлые.
Цветок нормальный, однако его пыльца слабо фертильная.
Гроздь среднекрупная, цилиндрическая или цилиндро-коническая, иногда крылатая. Средний вес грозди 80 г.
Ягода средней величины, желто-зеленоватая, с ржавыми мелкими точками, круглая до овальной. Кожица прочная, прозрачная.
Агробиологические качества. Наиболее пригодными для Фурминта являются легкие почвы участков с хорошей экспозицией. Следует предпочитать районы с сухой осенью.
Урожай с 1 га удовлетворительный, в среднем 6 т винограда. Сорт сравнительно позднего периода созревания, полное созревание наступает в октябре. Коэффициент плодоношения 1,5—1,7.
Технологические качества. Виноград сорта Фурминт используется в Токайском районе (Венгрия) для производства десертного вина Токай в смеси с виноградом сорта Гарс Левелю. В других районах из него приготовляют вина гармоничного состава с высоким содержанием спирта — от 14 до 15°, —подходящие для выдержки.
