Из различных микроэлементов цинку время придается большее значение, недостаток цинка был впервые обнаружен в 1960 г. Гертелем (Германия) в районе Мозеля. Этот недостаток вызывается преимущественно слишком высоким содержанием фосфатов в почве. Недостаток цинка вызывает нарушения в развитии гроздей винограда, которые осенью бывают склонны к параличу гребней. Точно так же при недостатке цинка появляются нарушения в оплодотворении, а также в развитии ягод, гребни виноградной грозди недостаточно одревесневают. Когда недостает цинка, усиливаются процессы окисления при обмене веществ и нарушается баланс ростовых веществ.
Поглощение цинка корнями винограда существенным образом зависит от значения рН почвы. В нейтральных, богатых известью почвах поглощение цинка сильно снижается и возрастает при увеличении кислотности, т. е. с уменьшением значения рН. Вследствие этого недостаток цинка трудно и медленно устраним путем внесения в почву, особенно в богатых известью местообитаниях. Хорошо оправдало себя 1-3-разовое опрыскивание листьев 0,5%-ным раствором сульфата цинка, нейтрализуемым известковым молоком. Точно так же следует заботиться об удобрении цинком, чтобы повысить содержание растворимого цинка в почве и способствовать созданию условий для его поглощения.
Литература: Ein Lehr- und Handbuch fur Praxis und Schule Begrundet von E. VOGT, Herausgegeben von B. GOTZ
