Оптимальная влажность почвы, влажность почвы, при которой создаются наиболее благоприятные условия для нормального роста, развития и плодоношения растений.
При оптимальной влажности почвы у винограда ускоряется распускание глазков, усиливается рост побегов, листьев и соцветий, улучшается налив ягод и накопление в них сахара, повышается лежкость и транспортабельность гроздей. Избыток влаги в почве увеличивает сочность ягод, кожица становится тоньше, окраска и аромат слабеют, понижается лежкость и транспортабельность ягод; вина, выработанные из этого винограда, малоэкстрактивные, со слабым букетом. Пониженная влажность почвы уменьшает размеры и сочность ягод, повышает сахаристость, усиливает окраску и аромат ягод, улучшает лежкость и транспортабельность ягод, вина получаются экстрактивные, с сильным букетом, но снижается урожайность винограда. Оптимальная влажность почвы для нормального роста, развития и плодоношения виноградного растения составляет 60% полной влагоемкости.
Литература: Колесник Л. В. Виноградарство. — К., 1968; Роде А. А. Основы учения о почвенной влаге: В 2-х т. — Л., 1969. — Т. 2; Почвоведение / Под ред. И. С. Кауричева. — 3-е изд. — Москва, 1982.
