Кишмиш Азак, Азак – бессемянная гибридная форма винограда селекции ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, г. Новочеркасск Ростовской области.
Срок созревания – очень ранний (начало августа).
Цветок обоеполый.
Кусты выше средней силы роста.
Грозди средние и крупные, средней массой 475 г, цилиндроконические, удлиненные, рыхлые и средней плотности. Гребненожка длинная.
Ягоды средние, массой 3-4 г, округлые или слабо овальные, 18,7 х 16,3 мм, янтарно-белые, покрыты средней густоты восковым налетом. Мякоть мясисто-сочная, кожица средней толщины, вкус гармоничный.
Дегустационная оценка свежего винограда 8,6 балла.
Класс бессемянности II-III.
Форма отличается способностью к высокому сахаронакоплению.
Устойчивость к грибным заболеваниям высокая, морозоустойчивость -25°С, можно возделывать в неукрывной культуре.
В условиях г. Новочеркасска в неукрывной культуре по многолетним данным распустившихся почек 75%, плодоносных побегов 71% , коэффициент плодоношения 0,9.
Урожайность 168 ц/га.
Направление использования: потребление в свежем виде, сушка.
