Мухтари – древний малораспространенный азербайджанский сорт винограда. Происхождение и время появления его в культуре точно не установлены. Встречается в небольшом количестве в виде подмеси на старых (не менее 60 лет) виноградниках в с. Дюлун и Чаннаб (винсовхоз им. Н. Нариманова) Ордубадского района Нахичеванской АССР, где и составлено его описание.
Сорт винограда Мухтари относится к эколого-географической группе восточных столовых сортов.
Коронка молодого побега и первые листочки зеленые, голые. Ось побега окрашена. Вызревший однолетний побег светло-коричневый. Узлы слабо утолщены, окрашены темнее междоузлий.
Лист средний, яйцевидный, пятилопастный, сильно рассеченный. Пластинка листа воронковидно-складчатая, края лопастей загибаются вверх. Верхняя поверхность листа сетчато-морщинистая, темно-зеленая. Верхние вырезки средние или глубокие, закрытые, с эллиптическим просветом и острым или закругленным дном. Нижние вырезки средние, закрытые, с яйцевидным просветом или открытые, лировидные. Черешковая выемка открытая, сводчатая или стрельчатая с заостренным дном. Зубчики на концах лопастей крупные, треугольные, оттянутые в острие. Зубчики по краю широкотреугольные со слабо выпуклыми сторонами. Опушение на нижней поверхности листа отсутствует. Черешок длиннее срединной жилки, слабо окрашен в коричневато-красный цвет.
Цветок обоеполый.
Гроздь крупная, реже средняя, коническая или цилиндро-коническая, нередко крылатая, среднеплотная или рыхлая.
Ягода крупная и очень крупная, овальная или округло-овальная, темно-фиолетовая, покрыта легким восковым налетом. Кожица средней толщины и прочности. Мякоть нежная, расплывающаяся. Вкус кисло-сладкий (кислотность сохраняется даже при перезревании ягод). Семян в ягоде одно-два, реже три.
Семя крупное, овальное, коричневое. Халаза овальная, вдавленная, расположена в средней части тела семени.
Сорт винограда Мухтари относится к столовым сортам средне-позднего срока созревания. Полная зрелость ягод наступает в сентябре. Продолжительность вегетационного периода от распускания почек до полного созревания ягод— 150—155 дней.
Рост кустов сильный. Вызревание побегов удовлетворительное.
Урожайность сравнительно высокая, на поливных землях составляет 120— 150 ц/га. Средняя масса грозди 380— 430 г. Процент плодоносных побегов 78—80. Число гроздей на развившийся побег 1,2, на плодоносный— 1,5. Горошения ягод практически не наблюдается.
Относительно морозоустойчив. При тумбовой системе ведения кустов без укрытия на зиму гибель глазков после перезимовки составляет 40—45%.
Грибными болезнями в условиях Нахичеванской АССР Мухтари поражается слабо.
Возделывается на поливных сероземах при площади питания 3 × 1,5 м и тумбовой (без шпалеры) системе ведения кустов. Обрезка длинная. Аффинитет с подвоями не изучался.
Сахаристость сока ягод достигает 19,5—22,4% при кислотности 9,5— 5,6 г/л.
Отличается красивым внешним видом грозди и ягод. Используется для потребления в свежем виде на месте. Дегустационная оценка свежего винограда 8 баллов. Пригодность его для виноделия и сушки изучена недостаточно.
Сорт Мухтари заслуживает дальнейшего всестороннего испытания.
Ведущие признаки сорта винограда: темно-зеленый сильно рассеченный лист без опушения, со сводчатой или стрельчатой черешковой выемкой; крупная коническая, часто крылатая гроздь; крупная овальная темно-фиолетовая ягода; сильный рост кустов; высокая плодоносность побегов; средне-поздний срок созревания.
Литература: Ампелография СССР. Отечественные сорта винограда. Москва, 1984 г.
