Синонимы: Корнишон (Cornichon, Cornichon noir, Cornichon violet), Оливет нуар (Olivette Noire), Оливетта нера (Olivetta nera), Оливетте, Перголезе (Pergoleze), Пёрпл Корнишон (PURPLE Cornichon), Фоско Пелосо (Fosco Peloso).
Оливет черный, сорт винограда, который, главным образом, встречается в коллекционных насаждениях. Выделен институтом «Магарач» из ампелографической коллекции. Был районирован в Крыму в 1949 г.
Кусты среднерослые. Листья среднего размера, глубоко рассеченные. Листовая пластинка волнистая или слабо воронковидная, сверху сетчато-морщинистая, снизу голая. Верхние вырезки закрытые. Черешковая выемка открытая. Зубцы крупные, узко-треугольные с загнутой вершиной. Черешок короче срединной жилки, окрашен в винно-красный цвет. Так же окрашены и жилки.
Цветки обоеполые. Грозди большие, конические, средней плотности, часто ветвистые, средний вес 250—300 г.
Ягоды крупные, удлиненно-овальные, иногда слегка изогнутые, черные, с густым восковым налетом на поверхности. Отличаются эластичной кожицей. Мякоть мясистая. Вкус простой. Сахаристость 18—20%, кислотность 6—7 г/л.
Созревает очень поздно: одновременно с Каталоном зимним. Продолжительность вегетационного периода 165—170 дней. Вызревание лозы неполное.
Основные показатели плодоносности: процент плодоносных побегов 56—78, число гроздей на плодоносный побег 1,0—1,1, на развившийся побег 0,2—0,4. Средняя урожайность 70—90 ц с гектара.
Может выращиваться на беседках.
Оливет черный относительно устойчив против оидиума и гроздевой листовертки, менее устойчив к милдью. Предпочитает мощные формировки и длинную обрезку. Горошение ягод слабое. Лучше развивается на хорошо увлажненных почвах. Транспортабельность высокая.
Пригоден для зимнего хранения, приготовления варенья и маринадов.
Альтернативное описание сорта:
Оливет черный – место происхождения сорта не установлено. Относится к эколого-географической группе восточных столовых сортов винограда.
Лист средний, реже крупный, округлый с сильно вытянутыми зубцами лопастей, часто асимметричный, пятилопастный. средне, реже сильно рассеченный. Черешковая выемка открытая, широколировидная или стрельчатая с заостренным дном, часто неправильной формы. Опушение на нижней поверхности листа отсутствует.
Цветок обоеполый. Гроздь средняя или крупная, коническая или крылатая, иногда бесформенная, средней плотности, реже плотная. Ягода средняя или крупная, по форме варьирует от овальной до яйцевидной (напоминает маслины – оливы, поэтому сорт и получил свое название – Оливет), черная с темно-розово-фиолетовым оттенком, покрыта густым серовато-синим восковым налетом. Кожица плотная и прочная, простого вкуса. Мякоть мясисто-сочная. Сок неокрашенный.
Сила роста кустов средняя, вызревание лозы хорошее. Урожайность до 70 ц/га, коэффициент плодоносности 1,2. Относится к столовым сортам позднего срока созревания, созревает в конце сентября. Сахаристость 17-19 г/100 см3, кислотность 7-8 г/дм3. Сорт восприимчив к милдью и антракнозу, относительно устойчив против оидиума и листовертки, возделывается в укрывной культуре. Виноград используется для потребления в свежем виде, приготовления маринадов и варенья. Сорт обладает очень высокой транспортабельностью, пригоден для зимнего хранения.
