Сапена – грузинский сорт винограда. Синоним – Дедат курдзени. Относится к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря.
Созревает в начале октября. Лист средний, округлый, иногда овальный, реже поперечно-овальный, пяти-, реже трехлопастный, сильно, реже средне рассеченный, на нижней стороне листа опушение паутинистое средней густоты. На нижних лопастях почти всегда развиваются вторичные лопасти. Пластинка листа неопределенно изогнута. Поверхность листа мелкопузырчатая. Черешковая выемка чаще открытая, лировидная с округлым дном или плоская, ограниченная первой парой жилок, иногда сводчатая, квадратная с округлым дном, реже стрельчатая, равносторонняя с заостренным дном. Изредка снабжена одной или двумя шпорцами. Цветок ФЖТ. Гроздь средняя, чаще ширококоническая, лопастная, реже цилиндрическая, иногда с крылом, достигающим одной трети, реже половины размера основной грозди, среднеплотная, реже рыхлая. Ягода средняя, округлая, реже сплюснутая или овальная, часто слабо асимметричная, желтая с розовым оттенком, покрыта обильным восковым налетом. Мякоть средней плотности, расплывающаяся, вкус гармоничный, со своеобразным сортовым ароматом. Кожица тонкая, но довольно прочная. Сила роста кустов средняя. Урожайность высокая. Устойчивость к грибным болезням низкая. Вызревание побегов хорошее. Сахаристость сока ягод 20-20,5 г/100 см3, кислотность 7 г/дм3. Используется для приготовления сухих столовых вин.
