Синонимы: Krajinsko Crno, Неготинско чрно (Negotinsko Crno), Zacinka, Zatchinka, Zazinak, Zdencajtraube.
Зачинак (Zacinak) - сербский автохтонный сорт винограда. Происхождение сорта неизвестно. Распространен в восточных и южных винодельческих регионах Центральной Сербии.
Цветок обоеполый.
Лист округлый, слабо рассеченный, почти цельный, трех-, пятилопастный. На нижней стороне листа опушение средней густоты. Черешковая выемка открытая, лировидная с округлым дном.
Грозди средние, цилиндроконические, часто с одним или двумя крыльями, вытянутые в длины, также конические, плотные.
Ягоды мелкие, округлые, темно-синие, покрыты густым восковым налетом. Кожица тонкая, мякоть сочная, вкус гармоничный. Отличается интенсивной окраской сока, используется в том числе как краситель.
Срок созревания раннесредний или средний, высокая урожайность (100 ц/га).
Сахаристость 16-18 % при титруемой кислотности и 6-8 г/л.
Сорт неустойчив к морозу и грибным болезням.
Из сорта получают высококачественные вина с сортовым ароматом, полные, а также в купажах.
